三沟中心小学食堂自查报告

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1、食堂自查报告三沟中心小学为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。本学期开学以来，根据食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂与学校集体用餐卫生管理规定、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定等法规，结合我校实际情况，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、确保了饮食工作人员持证上岗。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，办理健康证。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。 二、健全卫生、食

2、品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。三、调整厨房内部布置。各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）把好 “消毒”关。所有的餐具、用具都紫外线消毒。（3）把好 “个人卫生”关。做到身体不适的工作人员不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训后才能上岗。（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。五、存在问题9 日食药监局来校检查，指出学校食堂面积达不到全体学生用餐要求，只能供应 40、50 人用餐，并建议建符合要求的食堂。 2015.3.10