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1、午餐吃七种食物变瘦还抗衰老西兰花西兰花富含抗氧化物维生素 C 及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。秋天多吃西兰花的好处美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素 K 的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。抗衰老菜：西兰花豆酥鳕鱼推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素 C 及胡
2、萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。美味菜式西兰花豆酥鳕鱼原料：鳕鱼 1 大片、西兰花、姜、蒜调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油【做法】1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸 810 分钟，取出待用。2.锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。3.西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病
3、。另外，鱼中有一种特殊的脂肪酸，与人体大脑中的“开心激素”有关。所以人在感觉情绪低落时，有意识地多吃一些鱼，心情会渐渐好起来。鱼肉中富含镁和硼，镁有镇静效果，经常吃鱼肉可以使紧张的情绪得到缓解。鱼肉美味菜式照烧酱浇汁鱼肉【做法】1、鳟鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱 3 枝，斜切段。2、鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上 20，30 分钟左右。3、准备蘸料：半匙六必居的干酱+开水稀释+小半匙红糖+小半个尖椒碎+姜沫+几滴鱼露，这个酱料，是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是因为
4、，觉得泰国菜里都要加点鱼露，就点了几滴意思意思，放得少，其实好像也吃不大出来，所以，如果没有的话，不放也行。或者，按照自己喜欢的口味，随便调点蘸料也应该不错。4、锅热油，把鱼放进去，每面煎上 6 分钟左右(应该是中小火吧，太急的火容易煎糊)，煎的皮脆肉熟就好了。蘑菇可以提高免疫力，有助于减肥营养丰富、提高免疫力、减肥，蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素 C 比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。美味菜式鸡肉炖蘑菇【原材料】半只鸡量的鸡块、鲜香菇 12 朵、蟹味菇适量
5、、大葱 2 段、姜 1 小块、干红椒 2 个、花椒少量、八角 1 个、香叶 2 片。【调味料】花生油 2 大勺、2 杯热水、料酒 3 大勺、老抽 2 大勺、生抽 1 大勺、白糖1 大勺、盐、鸡精。【做法】1、葱切小段，姜切条，香菇一分为四，选几个小点的香菇表面划上十字花刀。鸡块用2 大勺料酒、少量盐、鸡精、生抽、1/2 量的葱段、姜丝拌匀腌制 15 分钟左右。2、锅入油烧热，加入余下 1/2 量的葱段和姜丝爆香。加入腌好的鸡块大火快炒断生。加入料酒、老抽、白糖、盐快速炒几分钟使其入点味。将花椒、八角和香叶入金属调料盒封好。3、锅中加入热水和调料盒大火烧开转中小火炖 5 分钟左右。加入香菇再继续
6、炖 15 分钟。4、最后加入蟹味菇、干红椒段和鸡精再炖 5、6 分钟，尝尝鸡肉软烂即可。洋葱洋葱含有丰富的维生素，同时具有杀菌功效洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。美味菜式黑木耳洋葱【做法】1、黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用；洋葱随意切大块(我这次是乱刀削的)；2、油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香；3、下入发好的黑
7、木耳继续翻炒一分钟；4、调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。豆腐豆腐中含有大量蛋白质却有很低的热量，因此它可以代替主食推荐理由：除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。豆腐也是一种补益清热养生的食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。美味菜式青菜豆腐【做法】1、油热后，姜蒜爆锅；2、豆腐块下锅煎炒片刻，加适量热
8、水；3、烧开后下入水发虾干，中火炖煮 3 分钟；4、加入青菜叶大火烧开，加盐、味精和葱花，出锅即可。温馨提示：青菜入锅后无需盖锅盖，这样才能保持青菜的颜色翠绿和口感爽脆。西红柿含有大量维生素 C，因此也别成为水果之王西红柿中含大量维生素 C，每 100 克西红柿中含有 20-30 毫克维生素 C。维生素 C 有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有多量维生素 C 分解酶，将它们同时吃可使西红柿中的维生素 C 遭到破坏。西红柿的作用有很多，以下说明它的美容和解毒作用。美容护肤，治皮肤病 番茄含胡萝卜素和维生素 A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼
9、克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。清热解毒，生津止渴 番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。美味菜式西红柿炒牛肉【做法】1、牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时；西红柿洗净去皮后切成块状；葱洗净切末；姜、蒜洗净切末；2、往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油；3、锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约 2 分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精；4、西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒
10、匀后即可装盘。豆类大豆可以令女性的肌肤更加光泽，富有弹性大豆富含植物蛋白，可以增强体质和机体的抗病能力，还有降血压和减肥的功效，并能补充人体所需要的热量，可以治疗便秘。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。 另外，大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。美味菜式冬笋烧黄豆【做法】1、 干黄豆用清水浸泡 10 小时。2、冬笋去壳，切丁，在开水里滚烫 1 分钟，捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸。3、炒锅烧热放油，先炒香冬笋丁，再放入黄豆，加开水没过笋丁和黄豆。4、加入适量酱油、盐、桂皮、红糖，煮至汤汁收干即可。由于桂皮和红糖的作用，使得这个小菜有了红烧肉的味道。如果再放上一、两天，黄豆被风干，吃起来又是另一种滋味，可以当个磨牙小零食。
