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1、生物化学项目化课程设计一、 管理信息课程名称：生物化学 制定时间：2009-2-20课程代码：略 所属院系：化学工程系制定人：田晖 批准人： 略二、 基本信息学分：3 学时：6 课时/周授课对象：生物技术及应用专业学生课程性质：本课程是生物技术及应用专业的核心课程。先修课：无机及分析化学、实用有机技术三、 课程设计1、课程目标设计（1） 能力目标1)能根据蛋白质的结构特点，对医用和保健蛋白质的功用、性质进行分析、分类，能熟练操作蛋白质提取的相关技能。2）能根据维生素的作用特点，了解维生素在代谢中的作用，指导普通人群健康、合理使用维生素。3)能运用酶在生化反应中的作用，了解人体常见生化反应中的酶
2、作用特点，达到对岗位生产酶活性的认识，并能熟练操作相关技能。4)能够运用糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢特点，快速融入企业生产的相应的中间产品的操作中，并能熟练操作与代谢相关的技能。5)能够根据生物氧化的规律与特点对生物的代谢、培养、检测情况进行判断、分析、处理。6)能够根据核酸特点、性质及作用为分子操作技术打下基础。7)能够根据肝脏代谢的作用特点，对需要进行健康及保健的普通人群做出指导。（2） 知识目标1)掌握蛋白质基本组成单位氨基酸的结构及其特点；蛋白质的一级结构。2）掌握组成核酸成份的碱基、戊糖、核苷酸的结构、种类、特点。3）掌握脂溶性维生素的性质，生理功能及缺乏症。水溶性维生素的性质，辅酶形
3、式，生化功用及缺乏症。4) 掌握酶在生化反应中的作用。5) 掌握糖代谢、脂肪代谢、蛋白质代谢在生物体中的作用规律。6) 掌握核酸的作用，三种 RNA 在蛋白质生物合成中的作用。7) 掌握肝的生物转化作用。2、能力训练项目设计能力训练项目能力训练子项目拟实现的能力目标 相关支撑知识 训练方式手段及步骤 结果展示1.1 蛋白质功能与提取能根据蛋白质的性质，判断蛋白质功能蛋白质结构蛋白质等电点特点蛋白质组成单位蛋白质结构蛋白质性质分光光度计的使用方法引入任务：蛋白质的组成元素是什么？蛋白质的基本组成单位？蛋白质结构和功能之间的关系？项目化分组，指定组长（两人一组） 、班长（八人一班） 、项目主任（全
4、班一车间）操作：蛋白质提取及等电点测定对项目开展、操作过程中的问题进行分析与总结按照企业或公司生产要求记录项目开展过程，同时记录过程中出现的问题及解决方法，对这些问题在下次上课时讨论1.2 核酸化学能根据核酸的性质，判断核酸功能核酸的结构核酸的理化性质核酸组成单位核酸的结构核酸的性质引入任务：核酸的组成元素是什么？核酸的基本组成单位？核酸结构和功能之间的关系？项目化分组，指定组长（两人一组） 、班长（八人一班） 、项目主任（全班一车间）操作：蛋白质提取及等电点测定对项目开展、操作过程中的问题进行分析与总结按照企业或公司生产要求记录项目开展过程，同时记录过程中出现的问题及解决方法，对这些问题在下
5、次上课时讨论1.3 酶在代谢中的作用能根据酶的作用特点，有效选择酶的工作条件根据酶活性中心的特点，选择酶的激活条件酶的活性中心酶原及酶原激活影响酶活性的因素引入任务：由身边相关酶作用的事例引出酶（事先预习并分配各组不同任务） 。组织：随机检验学生的预习情况，小组抽查提问，作为期终考核内容之一。各组就不同的影响因素进行阐述。操作：酶活性的影响因素。做成 PPT 报告进行汇报按照要求写出原始记录1.4 维生素在物质代谢中的作用能根据维生素特点了解不同维生素的功用维生素在物质代谢中的作用维生素分类维生素在代谢中的作用引入任务：从自身的实例引出维生素（事先预习）组织：同上教师讲解与学生分组阐述操作：自
6、己选做项目做成 PPT 报告进行汇报按照要求写出原始记录生 物 代 谢 及 代 谢 过 程 控 制1.5 糖代谢 能根据糖代谢循环知识知道代谢过程中 糖代谢的分类有氧代谢和无氧引入任务：从自身的实例引出糖代谢（事先预习）做成 PPT 报告进行汇报按照要求写物质的代谢共性能了解不同的代谢步骤需要不同的酶能根据代谢的发生过程，判断关键酶代谢糖原分解与合成组织：同上教师讲解与学生分组阐述操作：自己选做项目出原始记录1.6 脂代谢能根据脂代谢循环知识知道代谢过程中物质的代谢共性能了解不同的代谢步骤需要不同的酶能根据代谢的发生过程，判断关键酶脂类代谢的特点脂代谢中酶的作用脂类分解与合成引入任务：从自身的
7、实例引出脂代谢（事先预习）组织：同上教师讲解与学生分组阐述操作：自己选做项目做成 PPT 报告进行汇报按照要求写出原始记录1.7 蛋白质代谢能根据蛋白质代谢循环知识知道代谢过程中物质的代谢共性能了解不同的代谢步骤需要不同的酶能根据代谢的发生过程，判断关键酶蛋白质代谢作用蛋白质代谢中酶的作用蛋白质分解与合成引入任务：从自身的实例引出蛋白质代谢（事先预习） 组织：同上教师讲解与学生分组阐述操作：自己选做项目做成 PPT 报告进行汇报按照要求写出原始记录1.8 遗传物质的信息传递DNA 的合成过程RNA 的合成过程蛋白质的合成过程DNA 合成过程中酶和原料的作用RNA 的分类、作用蛋白质合成中核糖体
8、的作用引入任务：遗传物质，介绍遗传物质的合成作用 （事先预习）？组织：同上教师讲解与学生分组阐述操作：自己选做项目做成 PPT 报告进行汇报按照要求写出原始记录3、进度表设计序号 学时 单元标题 能力目标 项目编号 知识目标 考核方式1 6 1.1 蛋白质功能与提取能根据蛋白质的性质，判断蛋白质功能蛋白质结构蛋白质等电点特点11 理解结构特点掌握等电点测试技术根据预习情况，回答问题情况评分蛋白质分离操作2 4 1.2 核酸化学能根据核酸的性质，判断核酸功能核酸的结构核酸的理化性质12 理解核酸结构功能掌握核酸的物质组成根据预习情况，回答问题情况评分3 6 1.3 酶在代谢中的作用能根据酶的作用
9、特点，有效选择酶的工作条件根据酶活性中心的特点，选择酶的激活条件13理解酶的活性中心掌握酶原及酶原激活掌握影响酶活性的因素操作技术同上根据操作过程及结果质量汇报质量4 31.4 维生素在物质代谢中的作用能根据维生素特点了解不同维生素的功用维生素在物质代谢中的作用14理解维生素分类掌握维生素在代谢中的作用根据预习情况，回答问题情况评分5 10 1.5 糖代谢能根据糖代谢循环知识知道代谢过程中物质的代谢共性能了解不同的代谢步骤需要不同的酶能根据代谢的发生过程，判断关键酶15了解糖代谢的分类理解有氧代谢和无氧代谢理解糖原分解与合成根据预习情况，回答问题情况评分6 6 1.6 脂代谢能根据脂代谢循环知
10、识知道代谢过程中物质的代谢共性能了解不同的代谢步骤需要不同的酶能根据代谢的发生过程，判断关键酶16了解脂类代谢的特点理解脂代谢中酶的作用理解脂类分解与合成根据预习情况，回答问题情况评分7 10 1.7 蛋白质代谢能根据蛋白质代谢循环知识知道代谢过程中物质的代谢共性能了解不同的代谢步骤需要不同的酶能根据代谢的发生过程，判断关键酶17了解蛋白质代谢作用理解蛋白质代谢中酶的作用理解蛋白质分解与合成同上根据操作过程及结果质量汇报质量8 6 1.8 遗传物质的信息传递DNA 的合成过程RNA 的合成过程蛋白质的合成过程18理解 DNA 合成过程中酶和原料的作用理解 RNA 的分类、作用理解蛋白质合成中核
11、糖体的作用同上根据操作过程及结果质量汇报质量四、 考核方案设计考核形式：包括形成性考试和终结性考试1、形成性考试（1） 平时成绩 项目出勤情况：是否有缺勤，一旦缺勤，本次实训没有得分 项目参与情况：是否真正参与其中，若只是作为旁观者将不得分 有关项目的提问情况：是否能够主动回答问题，以及回答问题的结果与质量 书面作业：一般指的是从事项目之前教师布置的预习任务，是否按时完成及完成的质量，有无抄袭的现象（作为小组内的成果不属于抄袭）（2） 项目完成情况 实验室表现：即是否遵守实验室规章制度，是否能按照规定使用仪器设备，实验完成后是否能及时整理实验台面 实践操作能力：是否会动手操作（在教师指导以后）
12、 ，是否规范操作（在不知道如何操作的情况下，不向教师或其他同学请教，恣意胡为的属于重大违规，当课以重罚） 项目设计能力：是否能根据资料，合理设计实验步骤、安排实验时间，以及是否具有自我学习及创新的能力 信息处理能力：是否能根据实验现象和数据，得出准确的实验结论 项目报告书写：是否独立完成项目报告，是否规范书写项目报告，是否真实记录现象， 小组合作能力：项目实施过程中是否与组员通力合作，分工明确，保证项目进程及质量2、终结性考试（理论 60%，实践 40%）（1） 理论知识的考核（2） 实践操作能力考核 从以前训练过的子项目中抽签进行至少 2 个项目的考核 具体评分按照项目考核细则，由教师现场进
13、行打分，需要隔段时间出结果的，保留该打分项，待结果出来后再实施打分。3、课程项目最终成绩评定标准以上所有评分项目将通过学生自评，组内评分，教师评分三步组成。具体每个评分项目百分构成如下： 平时成绩（25%）：出勤情况（5%） ，项目参与情况（5%） ，提问情况（10%） ，书面作业（5%） 项目完成情况（50%）：实验室表现（10%） ，实践设计与操作（10%） ，数据处理（5%） ，项目报告（15%） ，小组合作（10%） 理论知识（10%） 实践操作能力考核（15%）五、 教材、资料（部分）1、戴士弘.高职教改课程教学设计案例集M.北京：清华大学出版社，2007，112、冯明功.生物化学M.北京：科学出版社，2008,3
