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1、食物中毒怎么办病情分析:食物中毒一般具有潜伏期短,时间集中,突然爆发,来势凶猛的特点.据统计,食物中毒绝大多数发生在七,八,九三个月份.临床上表现为以上吐,下泻,腹痛为主的急性胃肠炎症状,严重者可因脱水,休克,循环衰竭而危及生命.因此一旦发生食物中毒,千万不能惊慌失措,应冷静的分析发病的原因,针对引起中毒的食物以及服用的时间长短,及时采取如下应急措施：意见建议:一,催吐.如果服用时间在 12 小时内,可使用催吐的方法.立即取食盐 20g 加开水 200ml 溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐.亦可用鲜生姜 100g 捣碎取汁用200ml 温水冲服.如果吃下去的是变质的荤食
2、品,则可服用十滴水来促使迅速呕吐 .有的患者还可用筷子,手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐.二,导泻.如果病人服用食物时间较长,一般已超过 23 小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外.一般用大黄 30g 一次煎服,老年患者可选用元明粉 20g,用开水冲服,即可缓泻.对老年体质较好者,也可采用番泻叶 15g 一次煎服,或用开水冲服,也能达到导泻的目的.三,解毒.如果是吃了变质的鱼,虾,蟹等引起的食物中毒,可取食醋 100ml 加水 200ml,稀释后一次服下.此外,还可采用紫苏 30g,生甘草 10g 一次煎服.若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋
3、白的饮料灌服.如果经上述急救,症状未见好转,或中毒较重者,应尽快送医院治疗.在治疗过程中,要给病人以良好的护理,尽量使其安静,避免精神紧张,注意休息,防止受凉,同时补充足量的淡盐开水.控制食物中毒关键在预防,搞好饮食卫生,严把“病从口入”关.细菌性食物中毒的预防（1）防止食品被细菌污染.首先应该加强对食品企业的卫生管理,特别加强对屠宰厂宰前,宰后的检验和管理.禁止使用病死禽畜肉.食品加工,销售部门及食品饮食行业,集体食堂的操作人员应当严格遵守食品卫生法,严格遵守操作规程,做到生熟分开,特别是制作冷荤熟肉时更应该严格注意.从业人员应该进行健康检验合格后方能上岗,如发现肠道传染病及带菌者应及时调离
4、.（2）控制细菌繁殖.主要措施是冷藏,冷冻.温度控制在 2C8C,可抑制大部分细菌的繁殖.熟食品在冷藏中做到避光,断氧,不重复被污染,其冷藏效果更好.（3）高温杀菌.食品在食用前进行高温杀菌是一种可靠的方法,其效果与温度高低,加热时间,细菌种类,污染量及被加工的食品性状等因素有关,根据具体情况而定.生活护理:如何应对突发性食物中毒一般的食物中毒,多数是由细菌感染,少数由含有毒物质(有机磷,砷剂,升汞) 的食物,以及食物本身的自然毒素(如毒蕈 ,毒鱼) 等引起.发病一般在就餐后数小时 ,呕吐,腹泻次数频繁.如在家中发病,就视呕吐,腹泻,腹痛的程度适当处理.主要急救方法有：1,补充液体,尤其是开水
5、或其它透明的液体;2,补充因上吐下泻所流失的电解质,如钾,钠及葡萄糖;3,避免制酸剂;4,先别止泻,让体内毒素排出之后再向医生咨询;5,毋须催吐;6,饮食要清淡,先食用容易消化的食物,避免容易刺激胃的食品.需强调的是,呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现,它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素,故不应立即用止泻药如易蒙停等.特别对有高热,毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用,以免加重中毒症状.由于呕吐,腹泻造成体液的大量损失,会引起多种并发症状,直接威胁病人的生命.这时,应大量饮用清水,可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除,减轻中毒症状.腹痛程度严重的病人可适量给予解紊剂,如颠茄合剂或颠茄片.如无缓解迹象,甚至出现失水明显,四肢寒冷,腹痛腹泻加重,极度衰竭,面色苍白,大汗,意识模糊,说胡话或抽搐,以至休克,应立即送医院救治,否则会有生命危险.
