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1、第一部分 生物大分子第一章 蛋白质第一节、 氨基酸的结构与性质 1氨基酸的概念：氨基酸(amino acid)是蛋白质分子的基本结构单位。构成蛋白质分子的氨基酸共有 20种，这些氨基酸都是 L-构型的 -氨基酸。2氨基酸分子的结构通式： 5、氨基酸的等电点氨基酸不带电荷时，溶液的 pH值称为该氨基酸的等电点，以 pI表示。氨基酸不同，其等电点也不同。也就是说，等电点是氨基酸的一个特征值。6、 氨基酸的茚三酮反应如果把氨基酸和茚三酮一起煮沸，除脯氨酸和羟脯氨酸显黄色外，其它氨基酸都显深浅不同的紫色。氨基酸与茚三酮的反应，在生化中是特别重要的，因为它能用来定量测定氨基酸。 。第二节、 肽键： 1、
2、肽键: 一个氨基酸的 -羧基与另一个氨基酸的 -氨基以共价键偶联形成肽，其间的化学键称为肽键(peptide bond)，也叫酰胺键(-CO-NH-)。4、肽（peptide）是氨基酸通过肽键相连的化合物。肽按其组成的氨基酸数目为 2个、3个和 4个等不同而分别称为二肽、三肽和四肽等，多肽和蛋白质的区别是多肽中氨基酸残基数较蛋白质少，一般少于 50个，而蛋白质大多由 100个以上氨基酸残基组成，但它们之间在数量上也没有严格的分界线。第四节、蛋白质的分离和纯化2、盐析：在蛋白质溶液中加入大量中性盐，以破坏蛋白质的胶体性质，使蛋白质从溶液中沉淀析出，称为盐析。常用的中性盐有：硫酸铵、氯化钠、硫酸钠
3、等。蛋白质的等电点概念：蛋白质分子所带正、负电荷相等时溶液的 pH值称为蛋白质的等电点。 pH值在等电点以上，蛋白质带负电，在等电点以下，则带正电。溶液的 pH在蛋白质的等电点处蛋白质的溶解度最小。： 一、蛋白质的生物功能：生物催化、机械支撑作用、运输与贮存、协调、免疫保护、生长与分化调控、细胞信号转导、物质跨膜运输、电子传递等。二、蛋白质的分子结构：可为分为一级、二级、三级和四级结构等层次。一级结构为线状结构，二、三、四级结构为空间结构。蛋白质分子的一级结构是形成空间结构的物质基础.1一级结构：指多肽链中氨基酸的排列顺序，其维系键是肽键。蛋白质的一级结构决定其空间结构。 2二级结构：指多肽链
4、主链骨架盘绕折叠而形成的构象，借氢键维系。二级结构是肽链的局部空间结构，它是蛋白质复杂空间结构形成的基础，因此也称为构象单元。主要有以下几种类型： -螺旋：其结构特征为：主链骨架围绕中心轴盘绕形成右手螺旋；螺旋每上升一圈是 3.6个氨基酸残基，螺距为 0.54nm； 相邻螺旋圈之间形成许多氢键； 侧链基团位于螺旋的外侧。 -折叠：其结构特征为： 若干条肽链或肽段平行或反平行排列成片； 所有肽键的C=O和 NH形成链间氢键。无规卷曲：主链骨架无规律盘绕的部分。 蛋白质的超二级结构和结构域在蛋白质（特别是球状蛋白）的结构中，经常会出现两个或几个二级结构单元被连接起来，进一步组合成有特殊的几何排列的
5、局域空间结构，这些局域空间结构称为超二级结构（Supersecondary structure） ，或简称模体（Motif） 。超二级结构可以视为是处于二级结构与三级结构之间的一个结构层次。现在已知的超二级结构有 3种基本的组合形式：，。多肽链还会在二级结构或超二级结构的基础上形成三级结构的局部折叠区，称为结构域（Structural domain） 。对于一些简单的球状蛋白分子来说，它还可能是一个独立的功能单位或功能域（functional domain） 。3三级结构：结构域、二级结构、超二级结构的多肽链在空间进一步协同盘曲、折叠，形成包括主链、侧链在内的专一排布，这就是蛋白质的三级结构（
6、Tertiary structure） 。对于一些较小的蛋白质分子，三级结构就是它的完整三维立体结构；而对于大的蛋白质分子，则需要通过三级结构单位的进一步组织才能形成完整分子。其维系键主要是非共价键（次级键）：氢键、疏水键、范德华力、离子键等，也可涉及二硫键。 4四级结构：亚基的概念：亚基是指参与构成蛋白质四级结构的而又具有独立三级结构的多肽链。四级结构的概念：含两条以上肽链的蛋白质分子，每条肽链彼此以非共价键相结合，这些肽链称为亚基（Subunit） 。通过非共价键形成大分子体系时，亚基间的组合方式称为蛋白质分子的四级结构（Quaternary structury） 。其维系键为非共价键。一
7、般来说，单独存在的亚基并没有完整的生物活性，只有具有完整的四级结构的寡聚体才具有生物活性。 四、 蛋白质的理化性质： 1蛋白质的变性：蛋白质在某些理化因素的作用下，其特定的空间结构被破坏而导致其理化性质改变及生物活性丧失，这种现象称为蛋白质的变性。引起蛋白质变性的因素有：高温、高压、电离辐射、超声波、紫外线及有机溶剂、重金属盐、强酸强碱等。绝大多数蛋白质分子的变性是不可逆的。3蛋白质的紫外吸收：蛋白质分子中的色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸残基对紫外光有吸收，以色氨酸吸收最强，最大吸收峰为 280nm。 4蛋白质的胶体性质：蛋白质具有亲水溶胶的性质。蛋白质分子表面的水化膜和表面电荷是稳定蛋白质亲水溶胶
8、的两个重要因素。第一章 蛋白质习题一、名词解释1、肽键(peptide bond) 2、蛋白质的等电点(isoelectric point of protein)：3、蛋白质的变性(denaturation of protein)10、氨基酸11、蛋白质的紫外吸收12、氨基酸的茚三酮反应二、填空题1、组成蛋白质的元素有_、_、_、_。含量恒定的元素是_，其平均含量为_。2、蛋白质结构的基本单位是_，结构通式为_ 。3、肽是氨基酸与氨基酸之间通过_ 相连的化合物。4、蛋白质的二级结构形式有_、_、_、_。5、维持蛋白质空间构象的非共价键有_、_、_、_。7、 氨基酸在等电点(PI)时，以_离子形
9、式存在，在 PHPI时以_离子存在，在PH3端大多数情况下只有一股DNA作为RNA的模板 E合成的RNA链没有环状的11以下对mRNA的转录后加工的描述错误的是（C）AmRNA前体需在5端加m 7GpppNmp的帽子 BmRNA前体需进行剪接作用CmRNA前体需在3端加多聚U的尾 DmRNA前体需进行甲基化修饰E.某些mRNA前体需要进行编辑加工12对原核生物启动子的描述错误的是（D）A启动子包括转录起始点 B启动子包括RNA聚合酶结合部位及识别部位C启动子的结合部位在-10bp处，共有序列为5-TATAAT-3D结合部位是指DNA分子上与因子结合的序列 E识别部位约位于-35bp处13基因启
10、动子是指（C）A编码mRNA翻译起始的DNA序列 B开始转录生成mRNA的DNA序列CRNA聚合酶最初与DNA结合的DNA序列 D阻遏蛋白结合的DNA部位转录结合蛋白结合的DNA部位14DNA上某段碱基顺序为：5-ACTAGTCAG-3，转录后的mRNA相应的碱基顺序为（C）A5-TGATCAGTC-3 B5-UGAUCAGUC-3 C5-CUGACUAGU-3 D5-CTGACTAGT-3 E5-CAGCUGACU-315RNA的转录过程分为（B）A解链，引发，链的延长和终止 B转录的起始，延长和终止C核蛋白体循环的起动，肽链的延长和终止DRNA的剪切和剪接，末端添加核苷酸，修饰及RNA编辑
11、 E以上都不是16体内RNA链合成的方向是（D）A35 BCN CNC D53 E既可35，也可5317成熟的真核生物mRNA5末端具有（E）A聚A帽子 Bm 7UpppNmP Cm 7CpppNmP Dm 7ApppNmP Em 7GpppNmP18原核生物中DNA指导的RNA聚合酶核心酶的组成是（A）A 2 B 2 C 2 2 D. 2 E 19真核细胞中的各种酶对利福平敏感的是（D）ARNA聚合酶 BRNA聚合酶 CRNA聚合酶DmtRNA聚合酶 E. RNA指导的DNA聚合酶20真核细胞中经RNA聚合酶催化转录的产物是（b）AhnRNA BtRNA C5SrRNA DmRNA 21转录
12、过程中需要的酶是（D）ADNA指导的DNA聚合酶 B核酸酶 CRNA指导的RNA聚合酶 DDNA指导的RNA聚合酶 E. RNA指导的DNA聚合酶22原核mRNA转录后需要进行的3端加工过程是（B）A加帽子 B加聚A尾 C. 剪切和剪接 DRNA编辑 E不加帽子23下列关于mRNA的叙述正确的是（C）A在三类RNA中分子量最小 B由大小两个亚基组成C更新最快 D占RNA总量的85% E.含大量稀有碱基24下列关于rRNA的叙述错误的是（B）A原核rRNA由RNA聚合酶催化合成 B真核rRNA主要由RNA聚合酶转录合成 CrRNA转录后需进行甲基化修饰 D染色体DNA中rRNA基因为多拷贝的Er
13、RNA占细胞RNA总量的808525下列关于因子的叙述正确的是（A）A参与识别DNA模板上转录RNA的特殊起始点B参与识别DNA模板上的终止信号 C催化RNA链的聚合反应D是一种小分子的有机化合物 E参与逆转录过程26比较RNA转录与DNA复制，叙述正确的是（B）A原料都是dNTP B都在细胞核内进行 C合成产物均需剪接加工 D两过程的碱基配对规律完全相同 E.合成开始均需要有引物27内含子是指（D）A不被转录的序列 B编码序列 C.被翻译的序列 D被转录的序列 E以上都不是28外显子是指（B）ADNA链中的间隔区 B被翻译的编码序列 C不被翻译的序列 D不被转录的序列E以上都不是29催化真核
14、mRNA的转录的酶是（E）ARNA聚合酶 BMtRNA聚合酶 CRNA聚合酶 DRNA复制酶 ERNA聚合酶30催化原核mRNA转录的酶是（B）ARNA复制酶 BRNA聚合酶 CDNA聚合酶 DRNA聚合酶 ERNA聚合酶31催化真核tRNA转录的酶是（1）ARNA聚合酶I BDNA聚合酶 CRNA聚合酶 DRNA复制酶 32催化RNA病毒合成的酶是（A）ARNA复制酶 DRNA聚合酶 CRNA聚合酶DRNA聚合酶 ERNA聚合酶C33催化真核rRNA转录的酶是（C）AMtRNA聚合酶 BRNA复制酶 CRNA聚合酶 DRNA聚合酶 ERNA聚合酶39DNA双链中，指导合成RNA的那条链称作（C）A编码链 B有意义链 C模板链 D非编码链 E以上都不对40DNA复制与RNA转录中的不同点是（C）A遗传信息均储存于碱基排列的顺序中 B新生子链的合成均以碱基配对的原则进行c.RNA聚合酶缺乏校读功能 D合成方向均为53E合成体系均需要酶和多种蛋白因子二、填空题(每空.分)1DNA 双链中，可作转录生成 RNA的一股称为_，其对应的另一股单链称为_。 【模板链
