《食品包装、储存、运输制度》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品包装、储存、运输制度（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、食品包装、储存、运输管理制度修改状态：C/0 文件编号：CX/GC12-20111、范围：公司所有面粉产品的包装、储存、运输过程2、目的：确保产品包装安全，储存、运输过程中不受污染。3、职责3.1 采购部采购包装必须符合国家相关要求。3.2 成品库保管员做好库房管理工作。3.3 销售部负责产品运输过程中的食品安全工作。4、程序4.1 包装的采购4.1.1 采购部必须从合格供方采购包装，采购的包装必须符合食品包装要求。4.1.2 包装供方必须提供：营业执照、生产许可证、产品检验报告。4.1.3 包装入库前，品研部按公司规定检查包装尺寸、版面以及包装重量，合格后出具检验报告 ，仓库保管收到检验报告
2、后办理入库手续。4.2 包装的储存管理4.21.包装库房做好防虫、防鼠、防蝇、防火、防潮工作，4.2.2 包装做好离墙、离地工作，包装物必须放置在铺垫物之一。4.2.3 包装专库专管，禁止与其他物品混放，防止污染。4.2.4 包装要分品种、分规格单独存放，标识明确，防止混用。4.3 产品打包控制4.3.1 打包产品必须是经品研部检验合格的产品，不合格产品禁止打包入库。4.3.2 打包人员进入打包间必须符合员工卫生制度相关要求。4.3.3 领取包装时，仔细仓库保管和打包班长核对领取包装品种、数量，并检查包装的完好状态，运输包装时车辆必须铺设铺垫物，防止运输过程中对包装的污染。4.3.4 打包落地
3、粉不得直接包装回机，必须送库房作为饲料粉处理。4.3.5 产品打包时，质检员每小时抽查一次打包斤称，打包工每小时抽查一次打包斤称。4.3.6 产品封包过程中出现断针，必须将断针全部找齐后到粉二数更换新针，粉二楼员工检查断针是否完整后才能发放新针。4.3 产品运输管理4.3.1 运输车辆入厂前，门卫负责对车辆登记，并检查车辆卫生。车辆卫生达标者入厂装货，车辆卫生不合格必须打扫干净方可入厂。4.3.2 装车之前，销售部员工负责与运输车辆签订货运协议 。4.3.3 装车之前，仓库保管和运输人员对运输产品完好性及数量进行检定，装卸工重新确认车辆卫生情况。.4.3.4 装车时，装卸工轻拿轻放，码垛确保装
4、车层次清楚、码垛整齐。4.3.5 装车完毕，运输人员必须苫盖车辆，防止运输过程中的破损、雨淋，确保运输过程中的产品安全。4.3.6 装车时，如发现破损面袋，要单独存放，待品研部签定后做回机粉处理。4.4 产品的储存管理4.4.1 成品库做到七防四无：防鼠、防霉、防雨、防火、防盗、防潮湿、无破损、无积压、无差错4.4.2 入库成品码放整齐，通风道、垛距、墙距、标高标准一致，标识详尽具体，地面干净卫生。不合格产品单独存放，不得入库。4.4.3 成品出库按先入先出的原则进行。4.5 产品防护4.5.1 原材料的贮存，要留有适当的空间和通道，注意防雨、防潮、防鼠,码放整齐，隔离存放标识清楚。仓库管理人
5、员应做到帐、物、卡相符。4.5.2 对有保质期要求的原材料，必须坚持“先入先出”的原则，并每月检查一次，防止逾期的原材料被使用。4.5.3 生产车间内存放的原材料，半成品，要摆放整齐，隔离存放，标识清楚。4.5.3 所有的包装物必须一次使用，破损、不合格面粉用过的包装物要交回包装库以作他用或报废，不得重新装面。4.5.5 成品在交付前，应予以保护。库存的成品面粉必须离墙离地，标识清晰。必要时，应用布覆盖严实，防止灰尘，成品不得与半成品或其他污染物等混放。公司在交付时，要妥善搬运、不得损坏包装袋，搬运前，要先洗手，先清理运输用的车辆、工具、铺垫物、遮盖物等，不得将成品与污染物或者有毒有害物质共同运输。运输时要采取防雨、防潮措施，固定牢固，并将这些防护措施一直保持到交付的目的地。在顾客自提时，销售部必须按公司交付时的要求检查防护措施，符合要求后才允许其自提。4.6 各相关部门对整个贮存、生产、交付过程的产品防护负责，品研部对整个贮存、生产、交付过程的产品质量管理负责，行政部每月全面检查一次产品防护情况，报质量负责人。
