酒店业的品牌创新必须融入人文关怀

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1、酒 店 业 的 品 牌 创 新必 须 融 入 人 文 关 怀文 / 张 燕钢 筋 、 水 泥 组 成 了 现 代 城 市 坚 硬 的 风 任 何 一 种 新 技 术 、 新 品 牌 的 出 现 ， 人 们 定 势 ， 这 种 思 维 定 势 的 本 质 是 人 们 对 其 所景 线 ； 岗 位 竞 争 、 市 场 竞 争 形 成 了 人 们 脸 上 必 然 会 产 生 一 种 与 之 相 对 应 的 人 文 需 求 ， 喜 爱 的 品 牌 的 一 种 精 神 依 赖 ， 而 这 种 精 神冷 漠 的 表 情 ； 坚 硬 和 冷 漠 侵 蚀 的 结 果 ， 人 们 让 新 技 术 、 新 产 品

2、 与 人 们 的 情 感 相 均 衡 。 因 依 赖 是 品 牌 在 竞 争 中 生 存 的 基 础 。 但 是 人的 心 灵 由 脆 弱 、 浮 躁 发 展 到 寻 求 解 脱 和 平 为 品 牌 创 新 和 人 文 精 神 ， 是 相 辅 相 成 的 。 类 有 喜 新 厌 旧 的 习 惯 ， 这 种 习 惯 恰 恰 是 对静 。 当 人 们 渴 望 得 到 关 怀 、 帮 助 和 爱 心 时 ， 其 一 ， 品 牌 所 体 现 的 人 文 精 神 ， 是 消 费 品 牌 精 神 依 赖 的 一 种 磨 损 和 折 旧 。 因 此 ， 当品 牌 创 新 必 须 融 入 人 文 关 怀 。

3、者 对 其 情 有 独 钟 的 基 础 。 人 们 对 品 牌 的 选 品 牌 创 新 时 ， 融 入 新 的 人 文 精 神 ， 才 能 让 人择 ， 除 了 其 核 心 产 品 符 合 消 费 者 所 需 求 的 们 对 品 牌 的 情 感 产 生 新 的 均 衡 ， 使 品 牌 更品 牌 创 新 和 人 文 关 怀 利 益 外 ， 久 而 久 之 ， 会 形 成 一 种 消 费 的 思 维 具 市 场 亲 和 力 。其 二 ， 人 文 精 神 能 提 高 品 牌 的 附 加 值 。所 谓 附 加 值 就 是 企 业 在 组 织 生 产 经 营 中 ，员 工 通 过 有 效 劳 动 所 创

4、 造 的 附 加 在 原 有 价值 上 的 新 增 加 的 那 部 分 价 值 。 大 家 知 道 在酒 店 业 ， 星 级 是 酒 店 硬 件 和 软 件 实 力 的 体现 。 但 是 一 旦 酒 店 品 牌 所 蕴 含 的 人 文 精 神符 合 了 宾 客 的 利 益 ， 那 他 所 带 来 的 品 牌 效益 必 定 超 出 其 星 级 品 牌 效 应 。人 文 关 怀 提 升 企 业 的 核 心 竞争 力人 们 的 消 费 需 求 和 欲 望 是 不 断 变 化的 ， 是 随 着 时 代 的 发 展 而 发 展 的 。 消 费 需求 的 变 化 ， 是 品 牌 创 新 的 动 力 ； 而

5、 品 牌 的不 断 创 新 ， 则 提 升 了 消 费 者 对 其 的 依 赖 ，提 升 了 消 费 者 的 消 费 欲 望 ， 从 而 提 升 了 企业 的 核 心 竞 争 力 。 一 个 酒 店 要 在 人 文 关 怀品 牌 培 育方 面 下 功 夫 ， 既 要 从 大 处 着 眼 ， 突 出 重 点 ，又 要 从 小 处 着 手 ， 从 滴 点 小 事 做 起 抓 住 大 的 ， 形 成 自 己 的 拳 头 产 品 。 如 宴 会 ， 是 星 级 酒 店 的 一 大 产 品 之 一 。 随 着 时 代 的 变 迁 ， 人 民 生 活 水 平 的 提 高 ， 宴 会 不 再 是 简 单 的

6、 吃 吃 喝 喝 闹 哄 哄 的 消 费 过 程 ， 而 是 一 种 审 美 体 验 。 这 就 要 求 酒 店 宴 会 品 牌 的 创 新 必 须 注 入 当 代 社 会 消 费 者 对 宴 会 品 牌 审 美 需 求 的 情 感 。其 一 ， 宴 会 的 人 性 化 需 求 。 当 人 与 人 之 间 的 关 系 被 各 种 各 样 的 竞 争 所 侵 蚀 时 ， 人 性 的 回 归 ， 尤 其 是 亲 情 的 回 归 ， 成 了 人 们 的 第 一 需 求 。 如 年 夜 饭 ， 随 着 生 活 水 平 的 提 高 ， 人 们 消 费 能 力 的 增 强 ， 年 夜 饭 成 为 一 顿

7、非 同 寻 常 的 晚 饭 。 每 年 春 节 前 夕 ， 中 国 人 口 大 迁 移 ， 许 多 人 千 里 迢 迢 、 日 夜 兼 程 赶 回 家 ， 就 是 为 了 这 顿 饭 。 这 种 人 口 大 流 动 ， 让 许 多 外 国 人 不 可 思 议 。 但 对 中 国 人 来 说 ， 这 顿 饭 已 不 是 原 来 意 义 上 的 祭 祖 和 祈 福 ， 而 是 人 们 卸 下 竞 争 的 面 具 ， 回 归 亲 情 ， 友 情 ， 追 求 和 谐 、 宁 静 和 美 满 的 一 次 精 神 大 会 餐 。 为 此 ， 许 多 家 庭 到 酒 店 宾 馆 吃 年 夜 饭 ， 成 为

8、许 多 大 中 城 市 百 姓 的 一 种 时 尚 。 而 许 多 酒 家 宾 馆 ， 将 一 年 只 有 一 次 的 年 夜 饭 ， 办 成 有 着 浓 厚 中 国 特 色 的 盛 宴 。 如 上 海 四 星 级 的 建 国 宾 馆 ， 每 到 春 节 前 夕 ， 宾 馆 大 堂 里 就 搭 起 了 石 库 门 建 筑 模 型 。 模 型 的 大 门 上 挂 起 大 红 灯 笼 和 鞭 炮 ， 贴 上 对 联 。 每 个 餐 厅 贴 上 年 画 ， 挂 各 式 灯 笼 ， 拉 起 各 色 彩 带 。 大 年 夜 这 天 ， 由 职 工 扮 演 的 福 、 禄 、 寿 三 星 ， 在 酒 店

9、门 口 恭 候 每 位 客 人 ， 向 客 人 发 放 压 岁 红 包 。 由 员 工 组 成 的 合 唱 队 ， 在 大 堂 列 队 合 唱 祝 福 新 年 的 歌 曲 。 宾 馆 还 请 来 舞 狮 队 舞 龙 队 和 知 名 演 员 表 演 ， 增 加 喜 庆 气 氛 。 年 夜 饭 开 饭 前 ， 酒 店 经 理 向 客 人 们 感 谢 一 年 来 的 支 持 ， 并 亲 自 为 狮 子 点 睛 ， 祈 祷 新 的 一 年 大 吉 大 利 。 然 后 放 鞭 炮 ， 舞 狮 子 ， 庆 贺 新 年 到来 ， 家 家 团 圆 。 浓 浓 的 中 国 春 节 特 色 和 文化 ， 将 老

10、百 姓 追 求 过 年 热 闹 、 喜 庆 、 方 便 、 省 事 的 心 理 需 求 、 情 感 需 求 表 达 得 淋 漓 尽 致 。 它 的 人 性 化 特 色 ， 受 到 了 消 费 者 的 喜 爱 。 一 顿 年 夜 饭 ， 让 中 国 的 传 统 文 化 得 到 了 回 归 ， 让 人 们 在 回 归 中 享 受 美 好 ， 这 种 创 新 ， 让 建 国 宾 馆 年 夜 饭 年 年 爆 满 。 尽 管 其 年 夜 饭 的 价 格 高 于 一 般 的 社 会 饭 店 ， 但 许 多 家 庭 仍 然 成 为 其 老 客 户 ， 有 的 干 脆 今 年 的 年 夜 饭 刚 吃 完 ，

11、就 把 来 年 的 年 夜 饭 给 预 定 好 了 。其 二 ， 宴 会 的 文 化 需 求 。 在 处 处 竞 争 的社 会 里 ， 宴 会 是 进 行 思 想 、 情 感 、 信 息 交 流 的 场 所 ， 一 个 可 以 暂 时 忘 却 竞 争 和 烦 恼 的 驿 站 。 为 此 宴 会 服 务 的 文 化 需 求 成 为 热 点 ， 谁 能 让 宴 会 具 有 个 性 特 色 ， 突 出 主 办 者 的 文 化 背 景 、 审 美 理 念 和 消 费 习 惯 ， 谁 能 让 宴 会 成 为 文 化 消 费 的 盛 宴 ， 谁 就 具 有 竞 争 力 。 如 扬 子 江 万 丽 大 酒

12、店 ， 每 次 一 接 到 宴 会 订 单 ， 就 会 详 尽 分 析 主 办 方 的 文 化 背 景 、 消 费 习 惯 等 ， 然 后 为 客 户 精 心 策 划 具 有 独 特 个 性 的 宴 会 。 一 次 ， 德 国 领 事 馆 举 办 国 庆 宴 会 ， 酒 店 将 宴 会 会 场 的 主 色 调 设 计 为 德 国 国 旗 的 色 彩 ， 突 出 其 中 的 金 黄 色 ， 增 强 喜 庆 气 氛 ； 会 场 背 景 音 乐 采 用 德 国 著 名 音 乐 家 的 乐 曲 ， 上 菜 方 式 采 用 团 体 韵 律 操 的 形 式 ， 方 案 受 到 了 德 国 领 事 馆 的

13、好 评 。 宴 会 当 天 ， 德 国 文 化 、 德 国 音 乐 ， 德 国 哲 学 理 念 ， 使 宴 会 产 生 了 出 奇 的 效 果 ， 许 多 来 宾 纷 纷 摄 影 留 下 这 令 人 难 忘 的 时 光 。 后 来 ， 许 多 德 国 企 业 和 与 会 者 将 自 己 的 宴 请 活 动 交 给 扬 子 江 来 办 理 。 这 个 体 现 独 特 文 化 魅 力 的 宴 会 ， 成 了 扬 子 江 宴 会 品 牌 的 活 广 告 。 宴 会 ， 不 在 是 简 单 的 弧 光 杯 影 的 交 错 ， 而 是 一 次 文 化 的 饕 餮 大 餐 。 这 种 创 新 ， 让 只

14、有 2 0 多 名 员 工 的 扬 子 江 万 丽 大 酒 店 宴 会 部 ， 一 年 宴 会 服 务 创 造 的 利 润 就 达 几 百 万 元 。其 三 ， 宴 会 的 人 格 尊 严 需 求 。 在 一 个 以 胜 败 论 英 雄 的 竞 争 环 境 中 ， 受 到 尊 重 成 为 一 种 精 神 需 求 ， 不 管 是 国 家 还 是 普 通 百 姓 ， 皆 是 如 此 。 如 比 利 时 首 相 访 沪 ， 锦 江 汤 臣 洲 际 大 酒 店 承 接 欢 迎 酒 会 。 比 利 时 的 巧 克 力 闻 名 世 界 ， 比 利 时 的 民 族 英 雄 小 于 连 ， 更 是 比 利 时

15、 人 民 的 骄 傲 。 酒 店 在 欢 迎 宴 会 上 用 巧 克 力 制 作 了 形 象 逼 真 的 撒 尿 小 孩 于 连 ， 再 现 了 比 利 时 一 段 令 人 难 忘 的 历 史 ， 令 比 利 时 首 相 大 为 感 动 ， 提 出 要 和 制 作 的 厨 师 合 影 留 念 。 小 小 于 连 ， 触 动 了 比 利 时 人 美 好的 历 史 回 忆 ， 也 让 他 们 感 受 到 中 国 人 民 对于 比 利 时 这 样 一 个 小 国 的 尊 重 和 友 好 。 再 如 对 中 国 的 电 影 明 星 来 说 ， 获 得 奥 斯 卡 大 奖 是 一 种 理 想 和 梦 想

16、 。 扬 子 江 万 丽 大 酒 店 在 承 接 上 海 国 际 电 影 节 宴 会 时 ， 将 宴 会 现 场 布 置 成 奥 斯 卡 颁 奖 现 场 。 宴 会 场 地 周 围 ， 放 置 巨 大 的 中 外 获 奖 电 影 宣 传 画 ， 将 红 地 毯 铺 成 了 星 光 大 道 ， 服 务 员 扮 成 了 新 闻 媒 体 记 者 采 访 赴 宴 的 电 影 明 星 ， 各 种 餐 饮 用 具 用 电 影 胶 卷 包 装 ， 加 上 鲜 花 ， 美 酒 ， 美 食 ， 让 参 加 者 体 验 了 梦 寐 以 求 的 成 功 的 喜 悦 和上 海 商 业 79品 牌 培 育快 乐 ， 连 许 多 电 影 、 电 视 剧 导 演 也 赞 叹 这 是绝 妙 的 创 意 。 宴 会 ， 成 为 人 们 得 到 尊 严 ， 享 受 尊 严 的 场 所 ， 这 种