《超市开店手册》由会员分享,可在线阅读,更多相关《超市开店手册(22页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、目目 录录=1 筹建指南筹建组手册前言 - 2第一部分 货架的安装 - 3第一周 - 4第二周 - 5第二部分 筹建倒计时 - 8第一周 - 9第二周 - 11第三周 - 12第四周 - 13第五周 - 14第六周 - 16第七周 - =2 筹建指南筹建组手册17第八周 - 18试营运 - 19开店仪式 - 20开店日 - 20第三部分 筹建表格与报告 - 21前期工程完成可进场。包括:、 货架安放设计完成 - 3-7、 排面设计完成 - -、 设备定购完成 - -=3 筹建指南筹建组手册=4 筹建指南筹建组手册新店货架安装的时间表与工作流程(货货 架安装始于商店交付日架安装始于商店交付日)星
2、期一1. 有关计划如何接受货架、如何卸货的会议2. 建立卸货架与收货架小组3. 备妥卸下和接收货架的设备4. 准备货架存放区域5. 准备废物堆放区域6. 从卡车上卸下货架或其他设备星期二第 一 周=5 筹建指南筹建组手册1. 工作组会议,把人员分为 6 组:卸货、检查、运输、整理、安装、清理2. 审核如何卸货架与接收货架3. 检查接收的设备4. 按产品的明细分组摆放5. 检查小组分为二组- 其一检查货架数量- 其二复查核对上述内容6. 整理组按货架类型归类7. 建立废物收货组,保持区域干净8. 联络机电维修部订做废纸存放箱星期三1. 开始讨论问题,修正工作进度的工作组会议2. 准备与检查卸货设
3、备、手拉式叉车、托盘3. 货运公司开始安装货架4. 打扫收货区域星期四1. 开始讨论问题,修正工作进度的工作组会议2. 检查卸货设备3. 继续卸货4. 继续把货架移入前区5. 开始安装一般货架6. 保持工作各区域干净7. 开始安装服装部货架部件星期五1. 高墙式货架- 划线,水平调整- 货架配料- 安装货架- 清洁货架2. 继续安装前区的一般货架星期六=6 筹建指南筹建组手册1. 安装组在不同区域工作2. 整理组不断整理货架存放区域3. 保持工作区的干净4. 开始安装服装部货架5. 机电维修部须检查各部门的安全使用电源工作星期日1. 安装组在不同区域工作2. 整理组不断整理货架存放区域3. 保
4、持工作区的干净4. 继续安装服装部货架星期一1. 召开工作组会议,加快工作进度2. 安装货架的立柱3. 安装顶端插板4. 安装架端5. 继续服装部货架的安装6. 用胶带对销售区货架作记号7. 保持对安装区域进行清洁星期二1. 召开工作组会议,加快工作进度2. 安装货架的立柱3. 安装顶端插板4. 安装架端5. 继续服装部货架的安装第 二 周=7 筹建指南筹建组手册6. 用胶带对销售区货架作记号7. 保持对安装区域进行清洁8. 开始收银台安装与收银台商品的货架安装9. 开始安装家电、办公用品与办公自动化用品的货架星期三1. 货架归类2. 继续收银台普通货架与服装货架的安装3. 保持对安装区域进行
5、清洁4. 开始酒类室货架的安装5. 联系机电维护部门负责人,安装生鲜食品贮存室的电线箱6. 联系技术人员订做贮存室货架7. 后区办公室和行政部门货架的安装星期四1. 货架归类2. 继续收银台普通货架与服装货架的安装3. 继续区域清洁4. 继续酒类室货架的安装5. 保持区域干净6. 后仓自行车用货架(联系机电负责人)星期五1. 在后仓区安装仓储式货架(如果有的话)2. 货架归类3. 保持区域干净星期六1. (根据定购数)现有货架库存盘点2. 重新分派现有货架,清理楼层,准备迎接商品到来3. 保持区域干净,保持楼面与后仓一切整齐有序星期日1. 完成现有货架报告,送交货架定购部门与商品计划部门负责人
6、2. 货架间堆放货架3. 结束货架安装任务=8 筹建指南筹建组手册=9 筹建指南筹建组手册星期一1、 管理层及所有员工巡视商店所有区域(分组)2、 举行简介及筹建入门基础指导会:- 商店管理,新近员工工作时佩带有色标牌- 讨论日程表(工作时间、午餐、休息)- 讨论目标(每日、每周)- 完成保安设置- 讨论安全及产品搬运(起吊),开箱- 讨论在筹备期间着装规定- 讨论有关货盘存放区域,打包整理,收取垃圾及全部清扫3、 解释我们的企业文化4、 介绍设施安装人员及筹建办公室培训员,介绍设施说明5、 使楼面员工准备就绪,所有的组织工作应在星期二之前完成6、 所有员工及来访者配备胸卡第一周(施工交付周)
7、=10 筹建指南筹建组手册7、 清洁厕所并备齐卫生纸及肥皂8、 设备应进行测试并准备就绪,包括充电装置的通风器9、 与设施安装员及商店管理人员制定两周计划10、 分配专人负责商店不定资产检查并设立记录本星期二1、 在门前贴标牌(进/出。商店未开张,所有的来访者必须登记进入,且禁止吸烟)2、 建立货架分类计划,包括分派位置来安放各类货架3、 在商店范围内,必须将遗留下来的金属零件及木制零件等各类设施保存在一个地方4、 安排接线员5、 保持商店清洁,且清除建筑材料、工具、脚手架6、 店外地面的清理7、 卸货并将货架卡车分类8、 与机电维护负责人一起跟踪电机房的筹建情况9、 追踪定做货架情况,设备与
8、用品检查清单上到货日期10、 办公室签到星期三1、 开始墙面、办公室、试衣室的筹建工作2、 在一个区域内将货架及钉钩分类3、 开始货架安装4、 安排维修保养区域及人员,以保持楼面、仓库、厕所及外部清洁、整齐5、 订立停车规则6、 准备好顶端开口的垃圾车7、 与卫生部门联系对各租赁区与生鲜区进行初步检查8、 继续货架安装星期四1、 全店范围内排放好所有的柜台2、 清理零散货架3、 为特卖及季节区域准备美工专用品4、 组织并培训收货员工星期五=11 筹建指南筹建组手册1、 与楼面员工及代表举行培训课程2、 建立前门及工具系统3、 指标系统4、 接收价牌并按部门分类5、 吊挂所有天花板悬吊显示牌6、
9、 清理所有重金属制品星期六1、 完成纺织物货架收货2、 在生鲜食品收货区域、服装加工区域、百货及副食品区域设置专门颜色3、 收货区域一切就绪,准备收货- 安装好四轮推车及两轮推车,且准备使用(如有)- 清理所有收到的货架星期一1、 接收货物并监控收货操作- 培训并监控货物堆放- 监控条形码粘贴- 监控商品转移至销售区2、 张贴商品陈列计划及季节性商品区域单据3、 开始安装纺织物货架4、 悬挂部门价格牌、纺织物标签星期二1、 在促销台、促销平台和架端上悬挂特卖价牌2、 托盘放入指定区域3、 清理地面上的重金属部件4、 将价条、收银台边货架从一般货物中分离出来并放在第 二 周=12 筹建指南筹建组
10、手册其应属的区域星期三1、 架端贴上价牌,指明分类2、 主要通道无货物3、 填写“商品陈列计 划内容表” (商品陈列 协调员)4、 为后区与行政办公室设置货架星期四1、 标识所有的柜台2、 走时标识并排好货架分类3、 清洁地面并保持干净4、 安排货架的摆放星期五1、 与货架安装主管巡视楼面2、 通过有组织的、整齐的堆放控制货物3、 通过有组织的、整齐的存放控制收货4、 安排更衣柜、休息室(如有)星期六1、 处理店内使用物品2、 在顾客入口处两边与员工餐厅设立公告栏3、 在办公室、会议室等设立白板星期一1、 分类并按部门安装货架2、 安装好参考书及商品陈列计划3、 追踪安装情况-大件商品货架、吊灯展示设施、自行车货架及灯具接线4、 订制收银台处挂放购物带的设施5、 家电:电视墙星期二1、 追踪货物及收货-严密监控第 三 周=13 筹建指南筹建组手册2