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1、珀瑞典藏酒店规划及设计标准珀瑞酒店及度假村DESIGN and CONSTRUCTION STANDARDS 设计和施工标准一、标准的概论 711.1酒店设计标准的原则和基本要求 71.2珀瑞典藏酒店的性质 71.3酒店的设计前期条件 71.3.1地理位置 71.3.2酒店客源 71.3.3消费习惯 81.3.4个性化差异 81.3.5市场形象 81.3.6酒店定位 8二、设计标准的考虑因素 92.1顾客的期望 92.2安全防范 92.2.1安防措施 92.2.2逃生途径 102.2.3火灾报警 102.2.4消防设备 112.2.5标志与告示 112.2.6应急照明 112.2.7特种高风险
2、房间 122.2.8防火隔墙 122.2.9电梯 132.3便于经营 132.4日常维护 13三、酒店的场地设计 143.1总体要求 143.1.1朝向 143.1.2风向和异味 143.1.3主要通道与交通 143.1.4园林景观 143.1.5客房分布 143.1.6残疾顾客的需求 153.2酒店入口 153.2.1客人抵达区 153.2.2入口 163.2.3大门 163.3停车场及车库 163.3.1客人停车区 163.3.2员工自驾停车区 173.3.3客车停车区 173.3.4出租车停车区 173.3.5自行车停车区（供员工使用） 173.3.6停车区面积 173.4园林景观 17
3、3.5室外设施及其他 183.5.1室外泳池 183.5.2标识牌 183.5.3室外照明 193.5.4收货区（室外） 19四、室内空间设计 204.1公共区域 204.1.1大堂 204.1.2接待处与总台 204.1.3问讯处与服务台 204.1.4大堂副理 214.1.5礼宾台 214.1.6行李存放处 214.1.7商务中心 214.1.8贵重物品存放区 224.1.9公共卫生间 224.1.10走廊 224.1.11面积指标 234.1.12电梯、疏散楼梯和安全出口 234.1.13室内植物 254.1.14精品店 254.2客房区域 254.2.1总体设计要求 254.2.2浴室
4、及卫生间 254.2.3房间面积 264.2.4行政楼层功能 264.3餐饮及酒吧 264.3.1餐厅 264.3.2面积指标 274.4宴会及会议 284.4.1单独的客人入口 284.4.2功能前区 284.4.3宴会销售办公室 284.4.4宴会服务办公室 284.4.5董事会议、接待厅 284.4.6会议室 284.4.7多功能宴会厅 294.4.8服务酒吧 294.4.9面积指标 294.4.10宴会厨房 304.4.11家具储存室 304.4.12音控室 304.4.13货物运输装置 304.4.14公共卫生间 314.4.15衣帽间 314.5康体及娱乐设施 314.5.1康体健
5、身区 314.5.2娱乐区 324.5.3儿童娱乐 324.5.4面积指标 324.6后台区（BOH） 334.6.1行政办公区 334.6.2保安监控室 334.6.3IT机房及办公室 334.6.4客房工作间 334.6.5洗衣房 344.6.6厨房 344.6.7送餐室 354.6.8餐具室 354.6.9员工区 354.6.10医疗室 354.6.11收发货处 354.6.12存储区 364.6.13通道 364.6.14机电设备房 364.6.15维修工区 364.7交通组织和流线 374.7.1大堂/入口 374.7.2会议区 374.7.3客房楼层 374.7.4后台区 384.
6、7.5厨房 384.7.6温泉区 39五、硬件要求 405.1后勤面积 405.1.1IT信息部 405.1.2行政办公室、市场与销售部及财务部 405.1.3人力资源部 405.1.4餐饮部 415.1.5管家部 415.1.6洗衣房 425.1.7厨房 425.1.8员工区 425.1.9仓库区 435.1.10收发货及垃圾区 435.1.11设备机房 435.1.12工程部 435.2层高 445.3装饰 455.3.1公共区域大堂 455.3.2餐饮设施 465.3.3会议区/商务中心 475.3.4客房和浴室 495.3.5康体娱乐区 505.3.6儿童娱乐区 505.3.7零售区
7、515.3.8后台区（BOH） 515.4门 545.4.1门的尺寸 545.4.2特殊要求 555.4.3门用五金 55六、家具、装置与设备（FFE） 576.1公共区 576.1.1大堂 576.1.2接待处 576.1.3问讯处 586.1.4接待服务台 596.1.5领班服务台 596.1.6总机室 596.1.7行李存放处 596.1.8商务中心 596.1.9衣帽间 606.1.10贵重物品存放区 606.1.11公共卫生间 606.1.12电梯厅及走道 606.2客房区域 606.2.1卧室 616.3餐饮及酒吧 706.4宴会及会议 706.4.1功能前区 706.4.2宴会经
8、理及助理办公室 706.4.3董事会议室及接待厅 706.4.4会议室 716.4.5多功能宴会厅 726.4.6前端厨房 726.4.7家具储存室 726.4.8音控室 726.4.9公共卫生间 726.4.10衣帽间 736.5康体及娱乐设施 736.6后台区（BOH） 736.6.1管理方 736.6.2消防监控室 736.6.3IT及弱电机房 746.6.4客房工作间 746.6.5洗衣房 746.6.6送餐室 746.6.7厨房 746.6.8员工餐厅 746.6.9员工更衣室 746.6.10收发货区 756.6.11仓库 756.6.12机房 75七、系统及设备（OSE）技术指南
9、 767.1管道工程 767.1.1系统 767.1.2设备和材料 767.1.3固定装置 777.1.4特殊要求 787.1.5消防设施 787.2暖通工程 797.2.1规划 807.3电气工程 817.3.1规划区域要求 817.3.2公共区域 817.3.3客房区域 827.3.4餐饮设施 857.3.5会议区域与商务中心 857.3.6后台区（BOH） 867.3.7基本照明要求 877.3.8照明灯具 887.3.9调光要求 897.4声学工程 897.4.1噪音水平要求 897.4.2设备噪音控制设计标准 897.4.3共用设备产生的噪音水平 907.5楼宇自控系统（BA）及智能
10、化 917.5.1规划考虑因素 917.5.2楼宇自控系统（BMS） 927.5.3火灾报警系统 937.5.4电缆管道、电缆和电线 937.6IT信息技术 957.6.1布线要求 957.6.2布线标准 967.6.3IT机房设计说明 977.6.4IT机房设计规范 977.6.5客房布线 987.7酒店验收 1007.7.1实质竣工 1007.7.2验收程序 101附录：2010 版国家旅游局星评标准 102_Toc312773954_Toc340838991一、标准的概论_Toc312773955_Toc3408389921.1酒店设计标准的原则和基本要求为新加坡珀瑞及度假村集团下辖城市
11、综合体酒店、具备稀缺旅游资源地产综合项目，以及外拓开发、委托管理的珀瑞典藏酒店提供极具盈利模式的酒店设计理念,重塑的创新型酒店设计标准和基本要求。_Toc312773956_Toc3408389931.2珀瑞典藏酒店的性质珀瑞典藏酒店她追求品位和格调，力求采用有突出主题风格来打动客人的特色酒店；有条件的全面服务；突出人性化服务，以及迎合中国人主流消费群体的生活习惯和饮食习惯，创造极具盈利模式的尊贵亚洲文化商旅体验。_Toc312773957_Toc3408389941.3酒店的设计前期条件_Toc312773958_Toc3408389951.3.1地理位置可以是集团公司在珠三角、长三角、环渤
12、海、中南区、西南区等三、四线城市中心区；也可以是具有稀缺旅游资源的地产综合体；也可能是海边度假开发区、温泉旅游休闲开发区；以及其它有高消费需求的三、四线城市等。_Toc312773959_Toc3408389961.3.2酒店客源商务散客及高端成功人士；商务会议团队；政务指定接待场所；经销商（中介机构）电子商务预定机构具有度假需求的家庭；要具备与酒店长期有商务合作关系的忠诚伙伴；客人年龄区间可在：30-55 岁之间为 80%以上。_Toc312773960_Toc3408389971.3.3消费习惯首先满足当地消费者的需求，本土化消费可支撑一定量的酒店高端餐饮及会议消费，也由此带来住房的消费，
13、当今的酒店消费完全是中国人的市场，在三、四线城市里，住高档酒店的客人中国人几乎占 98%的比例，甚至还高。_Toc312773961_Toc3408389981.3.4个性化差异市场上有统一的酒店品牌和形象，但绝没有完全一样的酒店。佳兆业酒店管理公司将致力于统一规范和标准，再根据不同的地域、不同的气候、不同的资源、不同的风俗、不同的人文等创造并建成时尚、中式、东方、自然的“新中式酒店”风格的酒店产品佳兆业酒店管理公司珀瑞典藏酒店。_Toc312773962_Toc3408389991.3.5市场形象佳兆业酒店管理公司所管辖的珀瑞典藏酒店将依托新加坡珀瑞及度假村集团的名誉及声望，积极开拓进取，努
14、力将品牌外拓，将在不久将来打造成国际知名品牌。_Toc312773963_Toc3408390001.3.6酒店定位酒店定位关系到对市场的判断、把握，对未来酒店建成后能否达到预期收益，在合理的期限内收回固定资产的投资，实现最终的投资效益。往往关系到投资酒店成败的“风向标” ，只有进行周密的市场调查、科学务实的经济分析，对相关各个环节深入细致的评价，才能真正得到一个受市场青睐、科学合理的功能布局，有文化底蕴和风格特色的酒店。“铂域”作为佳兆业酒店系列高端品牌，其定位于“悦然、挚本、精致、引领”的品牌个性，代表著“铂域高星级酒店”之于“可域精品酒店”的发展与升华；铂域不仅为顾客提供一种服务；更倡导
15、一种理念；一种中国美学意韵于现代语境下的传承与创新。在规划初期，投资发展部必须给一份“市场调查及可行性研究报告” ，以帮助酒店管理公司作出准确的市场定位和后期经营的基本判断。_Toc312773964_Toc340839001二、设计标准的考虑因素_Toc312773965_Toc3408390022.1顾客的期望当客人到达酒店时，他们会希望在轻松的气氛下，看到一座华丽的酒店。许多成功人士选择入住珀瑞典藏酒店（包含度假酒店） ，而在前台接待处及咨询台所提供的服务理念，将是他们对酒店印象的一个重要组成部分。客人希望酒店能提供超值的服务，以及 24小时的客房服务。_Toc312773966_Toc
16、3408390032.2安全防范为了确保客人安全无虞，设计中必须融入以下几项要素必须遵守国家标准及当地的所有法规和规定。如果当地的安全规定不充分，酒店应遵守相关国家安全防范工程技术规范的标准要求。_Toc312773967_Toc3408390042.2.1安防措施监控室的闭路监视系统（CATV） 。应监控所有通道和公共区域，无死角。应监控所有的重要后台区和重要机电设备。应监控所有靠近酒店的外部区域。应监控通向外部的房门，包括员工入口。应监控停车库及其所有通道区域。由酒店保安部负责管理闭路监视系统。电梯内须安装吸顶式摄像头，还应在电梯平层处对进出电梯的客人进行监控。所有通往外部的门都能自动关闭，以防不速之客进入。底层的所有门窗都应接入主要保安监控系统，并安装牢固的安全玻璃。接待处、前台经理办公室以及总收款台应装有紧急按钮。所有残疾人客房和设施应装有紧急按钮。所有桑拿浴室和蒸汽浴室应装有紧急按钮。总统套房的窗户应为防弹玻璃。 （达到级
