奶茶屋产品工艺基础步骤的制作：设备：电池炉、电子称、搅拌勺、汤勺、吧台勺、过滤网、开罐器、盆子、保温桶、开水器、沙冰机、搅拌机、冰箱、收银机、封口机注：所有量取基础料和特级红茶的都是汤勺，其它的少时吧台勺量基础料：1 汤勺=3 吧台勺；水：以汤勺=2 吧台勺第一步：茶水的制作原料与比例：3KG（公斤）水兑 60g（克）特级红茶，伯爵红茶包（标准比例） 6kg 水兑 120g 特级红茶叶，伯爵红茶包以此类推……制作方法：1.将 3kg 水装入容器内烧至沸腾 2.将特红级茶叶，伯爵红茶包放入开水中煮 2 至 3 分钟，关火 3.让茶叶，茶包放入开水中泡 10 分钟 4.10 分钟后将茶包过滤拿出来扔掉，加入冰水 3kg 茶水备用注：茶包以此性使用，不可重复使用；茶水不能隔夜第二步：基础料的配制（保存一天）原料与比例：1kg 的水：500g 奶精:1 瓶淡奶 410g 步骤：1.称取 1kg 的水烧开，关火 2.加入 500g 奶精，缓慢加入刚刚煮沸的水中，用搅拌器边倒边搅拌，让奶精充分溶于水 3.然后加入 1 瓶淡奶搅拌均匀即可。
注意事项：加奶料的顺序不要颠倒（奶精—淡奶） ，并且记得关火，不然奶精香味挥发后，影响口感第三步：圆明列子制作步骤:1.将 3.5kg 的饮用水倒入锅中煮沸（圆明列子于水的比例不固定可适当调节） 2.关火，将 100g 圆明列子倒入 3.5kg 的水中浸泡 10 分钟即可 3.在做好的原味奶茶中加上 1 勺圆明列子即可说明：圆明列子是台湾高山上一种植物结的果实，是纯天然的，具有美容养颜瘦身的功效注意事项：1.圆明列子加入适量蜂蜜兑水即可饮用 2.圆明列子可加入刨冰、沙冰、奶茶、果汁中使用第四步：烧香草制作流程（不能做热的）原料：烧香草粉 50g、1.5kg 水步骤：1.加入 50g 烧香草粉和 200g 水混合成浆状（烧香草粉于水的比例至少是 1：4） 2.将 1.5kg 水烧开 3.把调好的浆倒入烧开的水中，用搅拌器边倒边搅拌，直到浆状烧香草完全溶解于水 4.完全沸腾后，关火，2—3 分钟后，把表面一层皮捞掉 5.然后常温冷却凝固即可食用注意：做烧香草时，一定要将煮好的烧香草自然冷却，再将浆状烧香草自然冷却，再放入冰箱里冷藏第五步：双皮奶的制作流程原料：双皮奶粉 40g奶精 30g、果糖 18g、饮用水 400g步骤：1.将 400g 饮用水倒入锅中煮沸 2.加入 30g 奶精、40g 双皮奶粉、18g 果糖 3.搅拌使其充分溶于水，完全沸腾后关火 4.将煮好的双皮奶倒入容器内冷却即可口感及功效：香浓可口，滑滑嫩嫩，让人回味无穷注意：做双皮奶时，一定要将煮好的双皮奶自然冷却，再放入冰箱里冷藏。
第六步：布丁的制作流程原料：布丁粉 40g、果汁 40g、饮用水 300g步骤：1.将 300g 水烧至沸腾 2.加入 25g 布丁粉搅拌均匀无杂质，再加入 40g 果汁，搅拌均匀后将火调小，用中火煮至 2—3 分钟 3.将煮好的布丁倒入盆中常温冷却凝固即可食用注意：做布丁时，一定要将煮好的布丁自然冷却，再放人冰箱里冷藏第七步：西米制作原料与比例：2kg 的水：100g 的西米（西米吸水性强，不要用抹布擦西米用手擦机可以了）步骤：1.将 2kg 的水倒入盆中煮沸 2.加入 100g 的西米，边倒边搅拌，2 分钟后，把火调为中火，盖上盖子，煮 20 分钟，然后再加入 200g 冰水，边倒边搅拌，直到水完全沸腾，关火，闷 10 分钟，直到西米成透明状为止 3.将西米用过滤网捞出来，用冷水冲凉，在放入容器内，加入冷开水保存即可说明与功效：西米有健脾、不肺化痰的功效有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，奶茶的配方 1】原味奶茶调配（360cc）适用于：热、常温、冰饮原料：原味果粉、奶香添加粉、茶水、果糖、基础料（前面有提过）步骤：1.量取 1 勺的原味果粉，加 1 勺奶香添加粉，80 度以上的热水调开 2.加入 1/3 的茶水，量取 2.5 勺奶茶基础料，10g 果糖 3.倒入搅拌杯用搅拌勺均匀，倒入杯中 4.不足一杯，剩下的加水，封口，摇一摇即可口感:既有茶的清香，又有奶的香醇，再加上独特的配方 :奶香添加粉，使奶茶充满香味和回味，让喝了还想喝。
注意：茶香味甜度都是可以根据当地地口味来调节的 （需要喷奶油、打泡沫、则务必搅拌杯）2】以（香蕉）果味奶茶调配（360cc）适用于：热、常温、冰饮步骤：1.量取 2 平勺的香蕉果味奶茶粉，80 度以上的人开水调开 2.倒入杯中，加入 2—2.5 勺奶茶基础料，加入 1 果糖 3.不足一杯，剩下的加水，封口，摇一摇即可口感：果味和奶昔的巧妙结合，让人喝了还想喝注意：果味奶味甜度都是可以根据当地的口味来天界的二、招牌奶茶品项：招牌手拉，北海道抹茶，皇室麦丁奶茶，富士山玄米可可 1】招牌手拉手奶茶（500cc）原料：车仔红茶、伯爵红茶、基础料、果糖、奶油步骤：1.先将杯子装满 1/3 杯热水，然后放进红茶包泡 1 分钟 2.特级红茶 2.5 勺，基础料 2.5 勺， 20g 果糖，搅拌均匀加入适当的水 3.最后再喷上一层花线奶油，撒少许玄米粉即可口感及功效：手拉奶茶用的都是独立的红茶包，轻轻拉动茶袋，让茶冲分益处这属于港式奶茶，港式奶茶的味道更重，传统的港式手拉奶茶，讲究即点即也就是现泡的，随着拉茶的次数增多，由高出落下的牛奶与润茶先撞后奶茶的口感也因此更加细腻润滑注意：想要茶味浓点的可加入两个小茶包 2】北海道抹茶（500cc）原料：抹茶粉、果糖、车仔绿茶、基础料、奶油步骤：1.先将杯子装满 1/3 杯热水，然后放进绿茶泡 1 分钟 2.再将 3—4g 抹茶粉用 80 度以上的热水调开，倒入加有绿茶包的杯子中3.在加入 2.5 勺基础料，20g 果糖，用搅拌勺搅拌均匀 4.再在上面喷上一层格子奶油，撒少许粉末即可口感及功效：抹茶在日本被称为【茶中翡翠】 ，是形容【其色如碧、珍贵如玉】 。
具有抗辐射抗氧化的作用，适合长期使用电脑的朋友饮用 3】碳烧奶茶（500cc)原料：三合一咖啡粉、奶精、果糖、冰步骤 1.首先加入 1.5 勺三合一咖啡粉用 80 度热水调匀 2.2.然后加入奶精 2 勺、10g 果糖，冰块到摇锺里摇匀 3.倒入杯中，加满水口感及功效：纯粹的日本炭烧独特的口味，香醇而不苦涩 4】沁香抹茶（500cc）原料：茉莉花茶包、奶精、果糖、冰 2.然后加入茉莉花茶包 2 个，泡 1 分钟留一个备用 3.倒入杯中，加满水口感及功效：香气清雅，浓郁而不带刺激感 5】蓝莓之夜（500cc）原料：特级蓝莓果酱、基础料、冰步骤：1.特级蓝莓果酱 1.5 勺 2.然后加入基础料 2 勺加水、冰块到摇锺里摇匀 3.倒入杯中口感及功效：纯正野生蓝莓果酱，酸甜口渴，奶香浓郁 6】红豆香草：（500cc 不能做热的）原料：冻好的烧香草、基础料、果糖、红茶、红豆、椰果步骤：1.先加入特级红茶 2 勺、再加入 2 勺基础料 2.加入 15g 红果，4 勺烧香草，一勺椰果、一勺红豆 3.置入杯中，于烧香草搅拌匀加水即可口感及功效：烧香草具有清热解毒的功效，是夏日解暑的佳品注意：可以适当的加些花生米、葡萄干之类的小干货。
根据当地人的口味来加 7】皇室麦丁奶茶（500cc）适用于：热、常温、冰饮原料：车仔红茶、基础料果糖、威士忌、奶油、麦片步骤：1.先将搅拌杯中的热水装满 1/4 杯热水，然后放进红茶包，泡 1 分钟 2.先加入特级红茶 2.5 勺，再将基础料 2.5 勺，果糖 20g，威士忌 10g然后放入搅拌机中搅拌 5—10 秒倒入杯中3.再加入 1 勺椰果，用搅拌勺轻轻搅拌 4.再在上面喷上奶油，撒少许麦片，盖上球该即可口感及功效：从胃暖心都带有淡淡威士忌的酒香 8】富士山玄米可可（500cc）适用于：人常温、冰饮原料：原味奶茶、玄米可可、奶油步骤：1.先做一杯原味奶茶（不需要加原味果粉于奶茶添加剂） 2.加入 1.5 勺玄米可可（80 度以上的热水调开） ，然后放入搅拌机中搅拌 5—10 秒 3.加入杯中喷上一层奶油 4.撒上少许玄米可可，盖上球该即可口感及功效：玄米粉是用糙米加工而成，营养丰富，香气十分浓郁，它与茶水的完美配合让人饮后留香三.....雪奶沫系列使用于：热、常温、冰饮品项：芒果雪奶沫，柳橙雪奶沫，草莓雪奶沫，香芋雪奶沫，抹茶雪奶沫1】芒果雪奶沫（500cc）原料：芒果汁、基础料、西米步骤：1.先加入芒果汁 50g，然后加入基础料 3 勺，西米少许 2.加适量水然后放入搅拌机中搅拌 5—10 秒倒入杯中，盖上球盖即可（先加水再搅拌） 2】草莓雪奶沫（500cc）原料：草莓果粉、基础料、西米步骤： 1.先加入草莓果粉 1.5 勺，再加入 10g 糖，然后用 80 度热水调匀，再加入基础料 3 勺，西米少许 2.加适量水然后放入加班机中搅拌 5—10 秒倒入杯中，盖上球盖即可 3】香芋雪奶沫（500cc）原料：香芋果粉、基础料西米步骤： 1.先加入香芋果粉半勺，用 80 度以上的热水调匀，再加入基础料 2 勺，西米少许 2.加适量水然后放入搅拌机中搅拌 5—10 秒倒入杯中，盖上球盖即可 4】抹茶奶茶沫（500cc）原料：抹茶粉基础料、西米、果糖步骤：1.先加入抹茶粉 5g 用 80 度以上的热水调均匀，再加入基础料 2 勺西米少许，果糖 15g 2.加适量水然后放入搅拌机中搅拌 5—10 秒倒入杯中，盖上球盖即可 5】朱古力雪奶沫（500cc）原料：原味巧克力粉、三合一咖啡粉、巧克力果粉、基础料、果糖、西米、奶油、巧克力酱步骤：1.先倒入一勺原味巧克力粉，1 勺三合一咖啡粉，10g 巧克力果粉用 80 度以上的热水调匀 2.然后加入 3 勺基础料，15g 果糖 3.放入搅拌机中节哀欧版 5—10 秒 4.装入杯中，加入西米 1 勺，撒上一层奶油，淋上巧克力酱口感及其功效：雪奶沫口感比较细腻香浓，加入西米口感更加丰富，可做热冷饮四.....咖啡系列： 1】卡布基诺（300cc）适用于：热、常温、冰饮原料：三合一咖啡粉、基础料、奶油步骤： 1.先在搅拌机中加入三合一咖啡粉 2 勺， 80 度以上的热水调拌均匀，2 勺基础料，不加糖 2.不足一杯剩下的加适量饮用水，再喷上喷射奶油，撒上少许咖啡粉 3.盖上盖子即可 2】焦糖玛琪朵（300cc）适用于：热、常温、冰饮原料：三合一咖啡粉、基础料、奶油、巧克力酱、七彩米步骤： 1.先在搅拌杯中加入三合一咖啡粉 2 勺，不加糖， 80 度以上的热水调拌均匀， 2 勺基础料，然后放入搅拌机中搅拌 5—10 秒钟倒入杯中 2.不足一杯剩下的加适当饮用水，然后喷上一层奶油，淋上巧克力酱，撒七彩米 3.盖上盖子即可咖啡的口感及其功效：香醇的咖啡，有帮助消化的效果，特别是食用过多肉类时、胃液分泌多，促进消化，防止胃下垂。
由于咖啡因可以分解脂肪，吃完热能提高的食物后，最好是喝咖啡但是注意是，孕妇慎饮蛋蜜系列（360cc）适用于冰饮（只做冰的不做热的）品项：芒果、水蜜桃、柳橙原料：鸡蛋黄、果汁、基础料、冰块步骤：1.将鸡蛋去白，加入冰块 2.量 30g 的果汁，加入奶茶基础料 3.然后加适量水放入搅拌机中搅拌 5—10 秒倒入杯中 4.不足一杯剩下的加适当饮用水 5.盖上球盖即可口感及功效：蛋蜜香浓可口，清新自然，加入了一个一个新鲜的鸡蛋，更加健康营养注意：做牛奶蛋蜜直接加基础料即可，加 2 勺基础料六.....招牌饮品系列品项：花样年华、芒果芦荟优络多、柠檬 c 芦荟、杨枝甘露 1】花样年华制作流程(360cc）适用于常温、冰饮原料：1.加入 1 勺玫瑰果肉茶、1 勺冰糖芦荟果肉茶、5g 果糖 2.加上 1 勺圆明列子和少许冰块，不足加适当的饮用水 3.封口，摇一摇即可口感及其功效：具有美容瘦身的功效，加入了新鲜的玫瑰花瓣以及冰糖芦荟，清清爽爽。