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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 1 / 17会所经营管理计划书 7400 字 目 录前 言一、投资地理分析及市场分析二、投资效率比及要素三、娱乐会所运营方案四、营收预算方案五、人员编制及工资方案六、行政管理架构图七、公司未来发展前 言随着中国改革开放的浪潮，WTO 的加入，中国经济不断强大，人民生活水平日益提高，文化素质，思想素质不断加强。故然，人们的思想观念与消费观念不断变化。但是目前物质文化生活已不在满足人们生活的需求，更进一步，人们往往追求更高，更刺激的精神生活；追求更高境界，更加丰富多姿多彩的文化娱乐生活。随着中国旅游业的迅速发展，致使新的文化生
2、活、休闲娱乐服务业越来越旺，懂得享受高品味、高质量的生活人群越来越多。 在各行各业特别是娱乐会所文化娱乐业相互竞争激烈的时刻，我们怎样才能领先一步，从竞争对手精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 2 / 17中脱颖而出呢？所以要更进一步去加强严格的管理不断创新，提高员工的素质，积极组织培训，不断提高员工业务水平与工作态度，敬业精神，更好的为公司宾客提供优质服务，为公司创造更高的经济效益与社会效益。娱乐会所经营的三大要点：1.加强管理，规范经营，建立合理经营秩序。2.控制成本，开源节流，逆势完成销售计划。3.不断规范，营造氛围，创建适合娱乐会所文化。第一章 投资
3、地理分析及市场分析1.优势会所在的周边为位于茂名中心城区，而周边光华路、新福路为市商业活动最繁盛的黄金商圈，在经营的意义而言，地理优势非常明显为不可再生资源，根据现时大中城市投资娱乐行业优势在于客源多消费力强但也面对诸多如经营成本高的问题无法解决。如莉莉玛莲一晚营业额须要 15 万才达到收支平衡，月租金达到 69 万，而在广东二线城市面对竞争并不激烈而又独市经营这些既在开发地区是最佳投资地区。2.不足由于前期策划、选址、装修期间，没有资深的行内专业人仕参与，造成以下几方面问题：（1）投资额过当精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 3 / 17由于娱乐类企业的回
4、报率是有一定局限性的，这跟市场价格店面客容量等有直接关联，所以投资额度的控制对于企业相当重要，投资不当的企业就算达到最高市场价格及最大客容量都达不到预期的投资回报，那么这项投资就不算是成功的投资项目。 因此企业前期策划时没有专业资深人士所做的市场调查及分析，即做出投资可行性报告 。而在策划及设计、施工过程中随意性、人为性较强。没有统一的、有计划的、有步骤的策划、设计，施工规划，造成投资成本不能得到有效的控制。（2）市场定位模糊由于第一点的问题，包括投资者亦是先有场地再考虑项目，未对市场消费能力等作祥细的数据分析。第二章 投资效率比及要素娱乐业一直被冠以暴力性行业，因而作为一项投资来看，娱乐业绝
5、对是一台生财极快的机器。中国的娱乐产业经过近三十年的发展，也已经从当年的无序化经营，演变至现在的专业规划化管理。然而经过多年的洗礼，娱乐业已经成为许多投资者眼中的红烧肉，这三十年间，中国娱乐场所的竞争异常激烈，它带动了中国人高消费的潮流，同时也让优胜劣汰的市场法则开始变得越来越明显。在中国各个城市的娱乐大战中，我们看到了许多一夜成名精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 4 / 17的顶尖娱乐场所，也看到了更多昙花一现的娱乐场所走向末落。暴力的娱乐时代永远没有止境，关键看投资者是否能率先看到顾客的需求，并通过一系列专业化手段给予顾客足够的满足。现阶段的娱乐竞争十
6、分激烈，同质化的娱乐场所太多，缺失了新鲜感的娱乐就等同于一块“死猪肉”！消费者对于玩乐的要求是永无休止的，面对如此巨大的娱乐消费市场，“创新”就等于取得暴力的密码， “专业”则是让密码持久有效的最佳保障。 很多投资者对投资有着误区，通常都会根据喜好而定，认为高投资必然高回报，在决定项目时未对市场作祥尽的市场分析和市场调查造成投资过当，这在我们 12 管理策划公司遇到非常多的个案，造成我们在经营中投资折旧成本压力大投资回报期长等实际问题。因为场所营业面积及酒水价格等已经决定了回报利润的范围，而酒水的供货价近年由于粮食价格及因油价上涨的关系在逐年提高，造成酒吧业界成本上涨。如黑方的进货单价就从早年
7、的 150 元猛涨到现在的 200 元，但酒水销售价格却因竞争的激烈而在下降，所以投资总量的合理性及经营的独特性就决定了投资的回报率。第三章 娱乐会所运营方案描述：以当今娱乐业的总体发展，和日益激烈的竞争趋势来看，精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 5 / 17传统模式和模仿他人的手段，已很难在现今的娱乐市场上平稳生存了。以当今消费者的娱乐文化理念不断的提升，特别是随着富二代新型消费群体的加入，当今娱乐夜总会怎样在这个市场上立足与发展呢？其影响因素为：硬件设施占 40%，公关、公主服务占 40%，价格及其它配置服务占20%。做好这些一定要制定一个完善的服务管
8、理计划，因为它将直接影响到企业今后的发展，并能为企业带来良好的经济效益。首先本夜总会的客人定位无论是消费能力，还是社会地位，肯定要定位比其它的夜总会的档次要高，所以迫使我们无论在硬件的装修，设备的投入，以及软件的服务上，都要做到让客人有物超所值的感受。从业人员一定要有高水平的房间服务技巧，要做到客人烟举火到、杯空酒到、嘴动纸到。要具有识别客人消费意识的能力，懂得迎合客人，制造房间内的娱乐氛围，体现顾客在夜总会的中心位置。就以服务人员方面来讲，要做到挑选上的严格把关，如：形象气质、体形身高、业务能力、艺术基础等等。在工作中更要有高技能的服务手法，服务人员必须对公司各种酒水、食品的熟知、熟记、要掌
9、握各种操作技巧。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 6 / 17公司要建立宿舍管理体系，以便对公司服务人员进行管理，因为她们应该是生意好坏的关键。另外也要在不同城市设立长期招聘点。以便公司能有源源不断的新鲜血液进入。经营模式管理理念1. 大力度前期宣传工作，让高端消费群体提前了解我们，认识我们。2. 加强对客户的公关工作，前期启动营销计划，做好全面铺路工作。3. 实行理性经营，运用科学的管理方针和分析方法，进一步提高管理水平，增加经济效益。4. 做好经营拓展计划，在整体管理上加强动态性计划管理与控制，特别加强事前计划、预测及事中控制的能力，使各个期间、各个部
10、门的工作紧紧围绕预期的目标和进程开展。5. 把科学的分析方法运用于市场分析、预测经营发展趋势等。6. 加强经营核算，对各个分步的经营动作指标加强动态性的管理，降低企业成本、提高毛利率并能合理的压缩费用。7. 管理模式制度化的管理模式，监督良好的财产物品管理流程，量化式的人才标准，标准程序的服务流程。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 7 / 17企业实行现代企业金字塔的垂直管理，各级管理人员职、权、责明文规定。每个人清楚规范自己的工作范围。使管理能做到令行禁业、令出必行、令传必达，政令畅通是健康企业的生命。指令逐级向下传达，问题逐级向上反映，一级解决不了，再
11、向上一级反映问题。越级投诉越级指挥都会产生管理上的混乱及办公室政治的产生。改革开放后的国营企业竞争力不高，这也是重要的原因，健康的企业要在市场有充分的竞争力，关键的因素是消除内耗，合力团结，最大限度地运用好人力资源，所以必须采取制度化的管理模式。8. 人力资源人力资源是每个成功企业的重要元素，留不住人才的企业，硬件再好，没有才能，硬件的作用亦都白费，但用人如果没有标准，很容易受个人喜好、关系等因素影响，所以用人标准必须量化，用标准成文的要求去合理运用人才，尽量减少人为因素对人才的影响，才是健康有活力企业的标准，其中具体操作为以下几种：（1）量化式标准的招聘要求。（2）明确标准的晋升途径。（3）
12、有计划的培训机制。（4）激励良性竞争机制。（5）良好运作的投诉渠道。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 8 / 17（6）健全的资深奖励机制。（7）良性的企业文化及工作环境。9. 标准程序的服务流程没有明确标准程序的服务流程，会令到企业的服务因人而异，素质好一点就问题不大，素质稍差影响企业的服务质量而影响企业的竞争力，所以必须采取标准化的服务流程要求，使企业的服务质量稳定，客源亦自然稳定，项目如下：（1）岗位说明书及运作程序（2）服务流程10. 企业管理无非是“人、财、物”三项，程序化监督机制良好的财产物品管理是管理企业的保证，其中项目如下：（1）申购程序
13、（7）盘点制度（2）审批程序 （8）客损赔偿制度（3）维修程序 （9）仓库管理制度（4）物品责任保管程序 （10 ）保全部门的值班巡查制度（5）签送权限 （11）能源节约制度（6）物品报损程序 （12）宿舍管理制度监督机制主要责任在财务系统，管理系统亦监控财务系统的运作。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 9 / 17消费环境分析：1. 随着近几年市场经济的不断发展，各种新生娱乐场所的上市，夜总会无论从整体的装修、设备的升级、服务的形式都有了很大的转变，场内娱乐文化的不断提升、食品酒水的不断更新，都使得夜总会之间的竞争越来越大。导致夜总会不断的装修升级来迎合
14、市场。2. 房间的消费标准也越来越高，由原来几百元升至现在几千元上万元。对酒水食品的要求也越来越有品味，食品由以前的干果类提升到现在的各类厨房美食，由整盘上台到现在的人数分餐、由后台制作转变到现场表演，酒水方面更是花样百出，酒水服务由以前的单一服务转变到现在的多样化服务、表演服务。3. 夜总会都在做洋酒买二送一的销售方法吸引客人的目光，同时都组建了会员消费制，会员商品价格及优惠政策的实施。以拉拢市场主要客源为目的。场内公关的收费标准、形象素质是提升人气的最大因素，那个店的女孩漂亮素质高人气也就相应的高，夜总会公关的培训是证明档次高低的主要依据。4. 随着夜总会娱乐文化的不断提升场内服务形式也随之改变，由以前的自主形式升级到现在的规划形式，房内服务标准更居专业化，服务人员都以具备了：调酒服务、茶艺服务、雪茄服务、红酒服务、规范席间服务于一身的全职精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 10 / 17服务能力。5. 同时房间内的用品、用具也极其高档，房间工艺品的摆放也极为高雅，一次体现出本公司的高贵奢华。经营理念：1. 我们致力于打造全新的夜总会概念
