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1、课题名称 设施蔬菜栽培学 分课题名称 辣椒冬春茬及早春茬栽培技术课题序号 10授课日期 第 13 周 2012 年 12 月 5 日授课时数 2 课时分配 讲课 40 分钟、图片展示 30 分 钟 、讨论 20 分钟 作业 10 分钟授课班级 11 秋农学班 授课班级人数 21教学目的与要求1、掌握辣椒对环境条件的要求2、掌握辣椒茬口的安排3、辣椒冬春茬及早春茬栽培技 术环节重点与难点重点：辣椒冬春茬及早春茬栽培技术环节难点：掌握辣椒茬口的安排教学模式 3 环节 5 步教学模式教学方法 讲授法、讨论法、直观演示、练习法、参观学习法、 现场教学法、自主学习法。1、笔记本电脑 4、教案讲义2、投影
2、仪 5、教学材料准备3、电源线等 6、教学后记及改进措施参观我校实习基地，先看后讲 ，效果 较理想，有直观的实物，性状描述准确，理解透彻，今后多到基地中讲 解。教学过程 主要教学是、示范、训练内容及步骤理论讲解40 分钟第二节 辣 椒辣椒在我国普遍种植，随着日光温室和大棚等栽培设 施的发展，辣椒的设施栽培面积不断扩大，栽培季 节也发生了较大的变化。一、生长发育对环境条件的要求1.温度 种子发芽的适宜温度为 1530，最适温度为 25左右;生育最适温度白天 2728，夜间 1820，地温 1726。2.光照 对光照长短和光照强度的要求不严格，只要温度适宜，一年四季均可栽培。它的光饱和点为 304
3、0klx ，光补偿点为 1.52klx，相对于其他的果菜类蔬菜，辣椒比较耐阴，适合进行设施早熟栽培。当然，在冬春栽培季节，需要设法增加设施内的光照，确保光照度达到 25klx 以上。3.水分 既不耐旱，又不耐涝， 对水分的要求较严格。适宜土壤相对湿度 60%70% ，适宜空气相 对 湿度 70%80%。4.土壤营养 对于土壤的适应性较强，但相 对而言，地势高燥、排水良好、土层深厚、肥沃、富含有机质的壤土或沙壤土较为适宜，尤其在早熟栽培中，宜选择土温容易升高的沙 质壤土。辣椒适宜的土壤 pH 为 6.28.5。辣椒对氮、磷、钾肥料三要素均有较高的要求，幼苗期需适当的磷、钾肥，花芽分化期受施肥水平
4、的影响极为显著，适当多用磷、钾肥，可促进开花。辣椒不能偏施氮肥，尤其在初花期若氮肥过多会造成落花落果严重。二、类型和品种目前普遍栽培的辣椒按果形主要是长角椒类和灯笼椒类的品种；;按果实辣味可分为甜椒类型、半 (微)辣类型和辛辣类型三大类;根据成熟期的差异可分为早熟、中熟、晚熟品种。1.甜椒类型 属于灯笼椒类，植株粗壮高大，叶片肥厚，卵圆形，果实大，呈现扁圆、椭圆、柿子形或灯笼形，顶端凹陷，果皮浓绿，老熟后果皮呈红色、黄色或其他多种颜色，肉厚，味甜。2.半 (微)辣类型 多属于长角椒类或灯笼椒类，植株中等，稍开张，果多下垂，为长圆锥形至长角形，先端凹陷或尖，肉厚，味辣或微辣。3.辛辣类型 植株较
5、矮，枝条多，叶狭长，果 实朝天簇生或斜生，细长呈羊角形或圆锥形，先端尖，果皮薄，种子多，嫩果绿色，老果红色或黄色，辣味浓。栽培上选用辣椒品种时，主要 应考虑品种特性、市 场的消 费习惯及栽培目的，同时，栽培设施及栽培季节也影响品种的选择。冬春茬设施栽培要求早熟、耐低温、抗病、丰产的品种;秋延后栽培宜选择耐热、抗病毒病、丰产性品种。目前我国设施栽培的辣椒品种较多，常 见适于设施栽培的辛辣型和微辣型的品种有湘椒 1 号、湘研 4 号、汁椒 1 号、江蔬 2 号、苏椒 5 号;甜椒型的品种有双丰、中椒 2 号、茄门椒、台湾丽姐星、巨星、荷 兰的M%urka、Polka、Sirtaki 等。三) 主要
6、茬口类型1.冬春茬长季节栽培 系北方节能型日光温室和现代加温温室主要茬口，一般于 8 月中旬育苗，g 月下旬至 10 月上旬定植，12 月至翌年 6 月采收，多应用甜椒的长季节栽培。2.春提早半促成栽培 日光温室一般 1011 月播种育苗，翌年 2 月定植，34 月始收，67 月拉秧。3.秋冬茬 秋延后栽培主要茬口一般 7 月下旬至 8 月播种， g 月定植，1012 月采收。四) 冬春茬及早春茬栽培1.播种育苗(1)播种季节 长季节冬春茬栽培甜椒，长江流域在 8 月中下旬播种育苗，g 月下旬至 10 月初定植，11 月至翌年 6 月采收。早春茬设施辣椒的播种季节，在长江中下游地区一般在 g
7、月下旬至 10 月上中旬，或 12 月上中旬电热线加温育苗。东北南部地区温室早熟栽培可在 11 月播种，大棚早熟栽培可在 12 月播种，通常在翌年 23 月定植于日光温室或大棚，47 月采收。总之，辣椒播种期的确定必须 考虑到苗龄适宜时能否及时 定植。(2)育苗设施 8g 月育苗，只要具备保温、避雨条件即可，但假植后，苗床必须具备较好的保温设施，必要 时还需要加温设施， 12 月中旬前后播种者，则必须采用增温育苗设 施。(3)营养土的配制 辣椒育苗营养土的配制与番茄基本相同。(4)种子处理 为提高成苗率和培育壮苗，播种前应进行种子处理。具体方法是:先晒种23d 后，用 55温水浸种 l5min
8、;也可用 1%硫酸铜溶液浸种 5min，或 45%甲醛 150 倍液浸种 15Smin，或 10%磷酸三钠溶液浸泡 20 30min(浸后用清水将药液冲洗干净)。再将种子用 30左右的温水继续浸泡 78h 后，用2530催芽，催芽时间 34d，待 70%种子露白时即可播种。辣椒也可用千种子播种。(5)播种及播种后的管理 有条件的宜行穴盘育苗，一次成苗。通常育苗方法是在播种前将播种床平整，上面铺 45m 厚的营养土，浇足底水，然后撒播。播种后覆盖 11.5m 疏松的营养土，利用大棚或温室内搭小拱棚育苗。一般每平方米苗床可播种辣椒种子 2530g(每 667m2 栽培面积需种量长辣椒类型为 150
9、g 左右，灯笼 椒类型为 120g 左右)。当有 30%的种子出苗后，及时揭膜并适当通风透光。如果出现种子戴帽现象，可适当撒干土。假植前 34d 适当进行幼苗锻炼，加 强通风，白天温度控制在 2025，夜间控制温度在 1315。(6)假植 当有 23 片真叶 时即应假植，每个营养钵假植 1 株。假植应选冷尾暖头的晴天进行，边假植 边浇水，如果当 时气温过高，小棚上可用草帘或遮阳网适当遮阳降温。假植后随即用小拱棚覆盖，保温保湿 45d，棚内温度保持 28左右。(7)假植后的管理 假植后要保证地温达 1820，日温要求达 25，并提高空气相对湿度，以促进缓 苗。 缓苗后要适当降温 2 3，如棚内温
10、度超过 25，要加强通风，增强 幼苗抗逆性。应强调的是，即使遇连续的雨雪天气，也要保持通风，以增强透光并增强幼苗抗性。苗期遇寒冷天气，应增加覆盖，以增强保温能力，如有条件，也可增设电加温线增温。幼苗前期浇水要勤，低温季节要适当控制 浇水，做到 钵内营养土不发自不 浇水，要浇就要浇透水，浇水应选晴天午后 进行。幼苗缺肥可 结合浇水施肥。定植前星期左右，将夜温降至 1315，并控制水分和逐步增大通风量炼苗。苗期病害主要有碎倒病、灰霉病、菌核病，主要害虫有蚜虫、蓟马、茶黄蜗、红蜘蛛等，应及时防治。2.整地定植(1)整地施基肥 整地至少 应在定植前半个月进行。整地要求深翻 12次，深度需达 30m，并
11、抢晴天晒土降低土壤湿度，提高地温。畦宽连沟一般 1.21.4m，畦面要做成龟背形。施基肥与整地作畦相结合，每 667M 基肥的施用量为腐熟堆肥30004000 畦，过磷酸钙和饼 肥分别为 80kg 和 50kg，或复合肥 50kg，一般采用沟施法。大棚农膜应在定植前 1015d 覆盖。(2)定植期 辣椒的早熟栽培中，定植期主要是依据幼苗苗龄大小和天气状况来确定。在设施环境中定植辣椒，幼苗应具有 910 片真叶、株高20cm 左右、茎租 约 0.3cm，并开始 发生分枝， 带数个花蕾为宜。长江流域地区，辣椒定植的时间大棚在 2 月中下旬，小拱棚地膜覆盖在 2 月下旬至 3 月上旬进行。（3）定植
12、密度 为改善植株的通风透光条件，宜采取宽行密植，长季节甜椒畦宽 (连 沟)1.5m，株距 4050m ，一般 单行双干整枝方式栽培，辣椒栽培即在宽为 1.21.4m(连沟)的畦面上栽两行，株距 2530m，每穴栽株;或株距 3040m，每穴栽两株。定植时强调浅栽，以根 颈 部与畦面相平或稍高一些为宜。 3.定植后的管理(1)光照管理 光饱和点 3040klx ，宜扩大行距，及时整枝、打权， 、定植后的生长前期，正处于低温弱光 时间， 应尽量增加光照，及时清除透明覆盖物上的污染，以促进作物前期的正常生 长发育。(2)温湿度管理 定植后 57d 应保持较高的空气湿度，.而且要力争做到日温达 253
13、0，夜温达 1520，地温在 1820以上，有利于新根的发生和促进对养分的吸收。植株进入正常生长阶段的生育适温白天为 2025，夜温不低于 15，夜间地温不低于 13。为了达到上述温度要求，白天大棚内气温在 25以上时即应进行揭膜通风;夜间常需要 进行多层覆盖，当夜间气温在 l5以上时，可昼夜通风。甜椒在 l5以下生育不良，35以上畸形果增多。(3)肥水管理 在苗期轻施次提苗肥，但氮肥不宜过多。迸人结果期应加大追肥次数和数量，保证 植株继续生长和果实膨大的需要。一般在采收两次辣椒后追肥次，每次每 667m2 追施尿素 20kg、硫酸钾 8kg，可采用穴施或条施。在水分管理上，缓苗后应适当控制水
14、分，初花坐果时只需适量浇水，以协调营养生长与生殖生 长的关系，提高前期坐果率。大量挂果后，必须充分供水，一般土壤相对湿度 应保持在 80%左右，有条件的地方，可采用膜下滴灌装置不流水分和肥料。(4)防止落花、落果、落叶 主要通过农业综合防止措施，包括耐低温、耐弱光品种的选择，保持适宜温度，白天 2530，夜温 20左右， 过高过低均易落花。此外还应注意合理密植，科学施肥，加强水分管理，及时防治病虫害以及使用生长调节剂等。(5)调整植株 主要包括摘叶、摘心 (打顶)和整枝等。摘叶主要是摘除底部的些病残老叶，整枝是剪掉些内部拥挤和下部重叠的枝条，打顶是在生长后期为保证营养物质集申供应果实而采取的有
15、效手段。甜椒长季节栽培的整枝方法有两种，一 为垂直吊蔓，每畦种两行，进行单干整枝。另一种每畦种一行，采取 V形双权整枝，具体方法是:当植株长到 810 片真叶时，叶腋抽生 3-5 个分枝，选留两个健壮对称的分枝成 V形作为以后的两个主枝，除去其他多余的所有分枝。原则上两大主枝 40cm以下的花芽侧芽全部抹去，一般从两大主干的第四节位开始，除去两大主干上的花芽，但侧芽保留叶花打 顶。如此持 续整枝不变，待每株坐果 56个后，其后开放的花开始脱落，待第批果采收后，其后开的花又开始坐果，这时主枝和侧枝上的果全留果，但 侧枝务必留 12 叶打顶 ，一般每 23 周整枝次。(6)病虫害防治 辣椒冬春季栽
16、培的主要病虫害有碎倒病、立枯病、病毒病、炭疽病、疫病，以及蚜虫、茶黄瞒、 蓟马等，应及时防治。4.采收 辣椒早熟栽培应 适时尽早采收，采收的基本标准是果皮浅绿并初具光泽，果实不再膨大。开始采收后，每 35d 可采收次。由于辣椒枝条脆嫩，容易折断，故采收动作宜轻，雨天或湿度较高时不宜采收。彩色甜椒在显色八成时即可采收。演示操作或示范或展示图片等（20 分钟）事物、演示、多媒体、标本、图 片等操作步骤：1、营养土的配制 辣椒育苗营养土的配制与番茄基本相同。2、种子处理 为提高成苗率和培育壮苗，播种前应进行种子处理。具体方法是:先晒种 23d 后，用 55温水浸种 l5min;也可用 1%硫酸铜溶液浸种 5min，或 45%甲醛 150 倍液浸种 15Smin，或 10%磷酸
