山西酒店业的现状与发展趋势我看世界 2008-06-27 16:24:10 阅读 151 评论 2 字号：大中小 订阅 到目前为止，我省旅游星级宾馆、饭店总数 286 家，其中，五星级饭店一家，四星级饭店 28 家，三星级以下饭店 256 家，拥有客房 2．5 万间，床位数 4．9 万张业内人士认为低星级酒店以及旅馆逐步退出市场也为经济型酒店提供巨大的发展空间这些酒店、旅馆大多以单体的形式运营，管理较差，缺乏连锁、品牌效应，未来势必遭到淘汰与高星级酒店（四星以上）发展趋势不同，不同细分类型的经济型酒店势必成为低星级酒店及各式旅馆最主要的替代者1979 年时，美国游客去西安途经太原住宿，一走进当时太原的标志性建筑迎泽宾馆的八角大楼，面对宽敞的大厅和豪华的设施，游客“ 哇” 地一声惊叹时过境迁，虽然如今的太原三四星级的酒店也近几十家，再看相邻省市的发展，引来的却是一声叹息为什么太原和很多城市的规模都差不多，酒店业的发展却差距很大?比如，与太原城市等级相当的湖南长沙就有七家五星级酒店所以，探讨山西酒店业为何退迟叩不开五星级酒店的门，不妨听听多方的声音业内:山西的一种尴尬山西出入境游的指定大型旅游接待单位—山西国旅的王总：“说到酒店与旅行社的关系，我想说，荣辱与共。
王总说，“上世纪 90 年代前，山西的旅游业还处于卖方市场当时我们接的美国团，基本上每周一团90 年代后，进入了买方市场，不管是酒店业还是旅行社，都有所觉察，美国团数量急剧下降可以说这些年数量变化一直不大到底是什么原因让我们损失了这块巨大的市场份额，是住宿环境，比如美国人，是享受型的游客，他们除了览胜，还把旅游看成休闲度假，一定要身心舒适他继续说:“还有一些 VlP 的接待，山西省仅有的三四星级酒店显然已不能满足这块日益增长的旅游市场需求，旅游要一条龙服务，食、住、行、游、购、娱，只因为住的问题解决不好，其他的一切都免谈我们不要小看一个五星级酒店的有无，放大了看，它是一个产业链的重要环节现在都在开发产业资源，做大做强产业经济，一个环节出了问题，就会造成无法估量的损失我们常去国外作山西旅游的宣传，在咨询现场，对待旅游路线大家热情高涨，一问到住宿，说你们有‘假日’吗，没有有‘希尔顿’吗，没有有五星级饭店吗，没有面对如火的市场，我们无言以对，以至于在对外宣传中底气不足，造成促销的被动现在山西大打旅游牌，可相应的配套设施没有，只能是自己搬起石头砸自己的脚入世后，许多国外的酒店集团要进入山西市场，这是好事，但我们要的不仅仅是五星级酒店，而是属于山西自己的五星级酒店。
听了王总的一席话，深刻地理解了旅游和酒店业唇齿相依的关系，保守观念一直认为什么事都是水到渠成但现实却不是这样:旅游市场被现代生活方式激活了，而酒店业却跟不上 商界:无奈的遗憾一位商界女强人章女士，她很亲和、很干练，但说起山西五星级酒店的问题，却一脸的苦涩虽然我不懂酒店业，但它已和我们商业的运作息息相关，甚至相辅相成，就因为山西只有一家五星级酒店，好几次引进外资，寻找合作伙伴，都在关键时刻前功尽弃开始，我们以为对方摆架子，嫌住宿条件不好，后来才知道，其实这只是一种浅显的认识，深入地说，它是一种经济联动效应有没有五星级酒店在一定程度上代表着我们的投资环境，而对方往往是窥一斑而见全貌，谁还愿意和一个经济发展落后、思想保守、偏僻的城市合作呢，所以，作为商人，我很能理解对方的目的是多赢和长期的发展，而我也不无遗憾地去外地投资当然，一个城市的经济发展水平并不能以五星级酒店数量的多少作为衡量标尺，但一个城市的投资环境却能成为经济良陛循环的源头带着章女士提出的问题，我特意接通了高校旅游管理系专业人士的，她说:“作为和旅游业紧密相连的酒店业，应该是国民经济广义投资环境里一个组成部分，因为发展整个旅游业，发展各种社会事业，发展现在的城镇化，不可能缺少酒店业的组成。
同时它本身又是一种投资言简意赅的一句话却带出了一个行业可持续发展坚如磐石的“规则”酒店业作为一个独立运营的行业，它承载的经济效益和机会效益是显而易见的如果在一个欠发达的地区，嵌入一个现代化的酒店，就像嵌入了一个市场经济的观念和体制的桥头堡，资金和人才聚集的登陆点，现代化管理的示范区，然后带动很多方面的发展，这个意义确实非同小可 酒店业:改进、创新、迎接挑战山西大酒店总经理刘顺平先生说道“山西的五星级酒店建设，已经是老生常谈了这已不只是一个星级酒的问题，我们要放大了去看问题，要以点带面地去研究这一经济现象很多世界 500 强企业和财团，他们在作投资计划之前，先要本地投资环境进行市场调研，有没有五星级酒店是综合指标中重要的一条，山西为此丢份，流失的都是机会酒店业的发展，已不仅是住宿的单一功能，作为旅游业支柱业，它的外延功能越来越向高科技靠近，酒店业已成为互联网和信息中心山西目前的酒店业发展，也不仅仅是五星级酒店的建设，而是行业本身品位不高、品质不够，却抵制外来的发展机会，这是业内人士的狭义山西省的高星级酒店会对山西省酒店业的发展起到非常直接的带动作用，高星级酒店向何处走就会影响到山西省的其他酒店。
而五星级酒店的发展无论它是来自于国外的压力还是来自于内部的压力，它发展的导向应该是从规模扩张转向星级扩张、品质扩张、文化提升业内人士一致认为，山西五星级酒店的建造有两个硬件:一是选址，二是投资选址，应首选太原，而且太原也不缺乏这样符合要求的地界，只是我们的投资成本太高，地主意识吓退了不少投资者在九十年代中期，山西某单位就欲与新加坡、德国等几家国际饭店集团合作兴建五星级酒店，外商也答应投资建店，只是提出要独立经营管理一二十年后，再将酒店无偿交给中方，而我方的观点是，开业后就参与管理，并且要年年分红，这未免有点拔苗助长，急功近利，因此我们失去了一个机会早在十年前，山西就决定建造山西的首家五星级酒店了然而，几年过去了，“山西金兴大酒店” 依然是横亘在太原火车站附近的一栋半拉子工程，山西第一座五星级酒店依旧在风雨中等待着为什么？对这个问题，刘总的看法是:“不能完全责怪体制问题，有时候是观念和文化挡了我们的路，也就是我们自身的素质挡了我们自己的路但时代的变化却使很多酒店管理者和经营者觉醒起来就像山西阳光大酒店的负责人说:“面对五星级酒店的出现及市场大环境的改变，并不能片面地认为是狼来了，而是要将其看作是一面镜子，用它来对照自己的不足，从而改进、创新、迎接挑战。
在采访中，很多职业酒店人还认为，经过二十多年的发展，山西省酒店业已经普遍认识到，五星级酒店已成为体现城市投资环境的重要载体，成为一个地区和城市经济发展的晴雨表，成为体现城市国际化程度的重要标志，成为扩大内需的重要支撑点、吸引社会劳动力再就业的有效途径，成为信息流、资产流、商务流的重要场所因此，对这一行业进行深入研究，已成为当今经济的一个热点政府:提高对于酒店业战略地位的认识和重视程度国际大厦山西饭店协会，杨建峰会长花白的头发却掩不住矍砾的精神，杨会长思路清晰，不等我说，自己已经开了头杨会长神情一直很激昂，他说:“建一座五星级酒店，从投资上讲，山西也不是支付不起，从自然环境条件上讲，山西也不是不具备，落到今天这么尴尬的境界，主要是我们的思想不够解放，政策上的瓶颈制约没有解决好，在与外资合作上，合作方式和思维方式没有质的突破，甚至还有陈旧的地主意识，对于现有资源开发意识不够，总的讲，是思想解放赶不上经济发展的步伐山西省副省长宋北杉曾多次提到：“山西酒店的产业化已有了一些基础，但与国外酒店业发展相比，规模效益、品牌效益相距甚远作为政府，要提高对于酒店业战略地位的认识和重视程度而业内人士也必须抛弃自我感觉良好的心态，应当积极与国际酒店业集团联姻，让更多的外商了解山西的酒店业，这样才能为山西五星级酒店的诞生创造有利的条件。
而面对市场的发展空间，关键是取决于我们怎么来做专家眼光:山西酒店业的明天说到发展酒店集团化和品牌战略的问题，山西大学商务学院副院长容和平先生于学者风范中更具有商人敏锐的经济观察和分析能力他独到的见解首先给记者留下了深刻的印象建五星级酒店，它不仅仅是盈利的问题，而是一个长期发展的问题，是一个形象工程如果建起了五星级酒店，却不能良险运转，会打击一大片现在企业是经济主体，经营的事情，永远要靠企业自己不要抱怨，要去改变，靠有识之士、有胆之士形成合力，搞战略联盟，实现资源共享，走酒店集团化的发展之路旅行社有客源市场;商界要进行商业活动;政府要推进现代城市化建设进程;旅游局和饭店协会能招商引资可以说，一个五星级酒店只是一个概念，但由此带来的经济效益和社会效益是显而易见的” 目前山西省旅游业在形象品牌、销售网络、资本积累和人力资源等方面还存在一定的差距，而这几方面恰恰是实现跨越式发展、加快占领旅游市场的关键只有加快组建旅游集团，才能形成一体化经营格局，吸引各种旅游资源，合众家之力，尽快建成山西省的五星级酒店，才能在国内市场中占有一席之地” 而星级酒店的品牌战略，是提高酒店核心竞争力的惟一途径容老师继续说到，品牌是经营实力的外在特征，是具有竞争力的重要标志，也是顾客忠诚度的综合体现。
但要打造具有国内外竞争力的山西品牌，靠单一企业是力不从心的，只有在加快组建集团化的进程中，在加强品牌管理、强化品牌运作、扩展品牌效应上下功夫，才能创建出展现山西形象的品牌随着黄金周到来山西省旅游人数的增多，酒店业也出现热闹景象，各大宾馆、酒店入住率快速增长，部分酒店出现爆满山西省旅游业的蓬勃发展，今国庆黄金周期间来我省旅游的游客再创新高，10 月 1 日到 3 日，全省共接待游客 95.94 万人次，其中外省游客占到了绝大部分，外省游客的增多一方面为全省各旅游景点增添了新的动力，另一方面也使山西省宾馆住宿业遇到了前所未有的繁荣景象御花园假日酒店大堂经理郑江丽：近几天我们的入住率达到了 90%，过两天估计还有一个高峰期到来，因为现在预订房间的客人还是络绎不绝据了解，近两年，随着山西省旅游业发展势头的增强，各宾馆、饭店逐渐向旅游业靠拢，尤其在黄金周期间，更推出各自极富特色的活动项目以及便民措施，以使自己在旅游洗牌酒店业的潮流中立于不败之地近年来，国内一些大城市以及商务活动较为频繁的地区悄然兴起了一种新的酒店业态——经济型酒店 2006 年 8 月，山西首家经济型酒店开业今年，他们的目标是连锁店面数达到 10 家。
就在他们准备进行扩张的同时，据业内人士介绍，我国经济型酒店两大巨头锦江之星、如家快捷也瞄上山西市场，并将在近期内登陆山西 我省首家经济型酒店金广快捷酒店建南店与豪华酒店相比，在楼道内没有更多的服务员，没有服务员一连串的问候冷清的环境让人似乎身处普通的招待所但走在洁净的地毯上，看到干净整洁的墙壁和门窗，这一切又让人无法将经济型酒店与招待所划上等号该酒店工作人员也极力否认招待所与经济型酒店之间的可比性 7 层一间只设一张大床的标间，更是让人体会到经济型酒店的“经济” 房间内摆着一台普通的电视，桌子也十分简单，上面摆放着酒店的服务指南等用品据工作人员讲，房间内有宽带、等现代商务人士所需要的设施 与普通招待所相比，金广经济型酒店的床和洗浴间绝对是超豪华的一张大床宽 1.8 米，洁白的床单和绵软的床垫肯定会让入住者很快进入梦乡由于经济型酒店不提供桑拿服务，洗浴的舒适就成了入住者最关心的问题而金广的洗浴间则显得宽敞和整洁 由于经济型酒店价格相对比较低，因此处处要考虑到如何节省成本比如装修，只要整洁舒适就行，不需要太豪华再比如员工配备，只要能给客人提供高效便捷的服务就行，不需要处处都有服务员，以免打扰入住的客人。
经济型酒店吸引人的除了干净、舒适外，最关键的就是价格了据了解，像全国经济型品牌酒店如家快捷在广东的价格只有 219 元，会员可以享受到 177 元的低。