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1、营 养 午 餐教学设计课程名称 营 养 午 餐 课时 1学段学科 四年级数学 教材版本 人教版作者 李春莲 学校 双城区西官镇学校一、教学目标1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。3、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。二、教学重难点教学重点：能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。教学难点：培养学生运用知识解决问题的能力三、学情分析“营养午餐” 是学生既熟悉又陌生的一个课题，熟悉的是学生每天都必须接触，陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎营养标准的“营养午餐”还没有达到科学合理的
2、认识，偏食挑食等不良饮食习惯在学生群体中比比皆是。本节课是一节数学活动课，是联系学生生活实际，源于生活中的数学实践问题。在前面的学习中，学生已经积累了简单的排列组合、统计、计算等数学知识，具备一定的解决实际问题的能力，这些是进行综合应用活动的重要基础。本节课，旨在让学生通过小组合作的探究，运用所学知识解决问题，体会探索的乐趣和数学的实际应用，感受数学的愉悦，培养学生的数学意识和实践能力。四、教学方法电子白板播放课件 教师引导讲解 小组合租交流五、教学过程一、设情境，轻松导入师：（1）民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。（播放课件）（2）这些菜中你
3、都喜欢吃些什么？（3）你平时都喜欢吃些什么菜?（4）你今天中午吃了什么？你认为自己吃得科学、合理吗?（5）怎样衡量一份午餐是否健康呢？你有什么想法？今天我们就来做一回小小营养师，看看怎样搭配午餐才有营养？出示课题：营养午餐二、新授（一）初次点菜1、让学生按照个人喜好，任点三个菜，特别强调：想吃什么就尽情点什么。每个学生根据自己的喜好，纷纷点出自己所喜欢的菜。师：请你们拿出这张表，把自己喜欢吃的三道菜的编号写在表内相应栏内。(学生写，老师巡视指导)点菜方案表：编号 菜名 热量/千焦 脂肪/克 蛋白质/克1232、点完三种菜后，让学生汇报。师：你选了哪几道菜？并说说为什么这样选。（二）对比专家建议
4、师：现在，我们的生活水平提高了，在吃这方面不但要讲究味道，还要讲究吃得科学，吃的有营养，这才是最重要的。1、出示专家建议。师：那么，怎样吃才是有营养呢？我们一起来听听营养专家的建议（10 岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于 2926 千焦，脂肪应不超过 50克）。（1）、教师介绍有关热量、千焦、脂肪、蛋白质的资料（2）、如何理解“不低于”“不超过”？用数学符号应该怎样表示？使学生正确认识“不低于”与“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。板书 ：热量2296 千焦， 脂肪50 千克师：通过听取专家的意见，你明白了什么？学生惊讶地发现纯粹根据自己的喜好所点的菜，与饮食专家的建议有冲突
5、。人体对热量和脂肪的需求并不是越多越好。（3）、出示每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量表。营养成分表（4）你选择的菜肴是否科学、合理呢？根据营养成分表算一算，请同学们用口算、估算的方法或利用计算器算一算刚才自己搭配的三道菜的热量、脂肪、蛋白质这三种营养成分合计分别是多少？填在表内相应的栏内。小组里比一比谁的菜式热量总和最低、谁的脂肪总和最高。对脂肪超标、热量不够的、合格各一份进行展示。（三）分析菜谱1、到模拟的第二食堂餐厅里看看新推出的菜谱，引导学生按照专家提供的这两条基本的营养标准，检验食堂师傅推荐的三种菜式，是否符合营养标准。并说说你有什么发现？2、结合专家建议，说说点菜时应该注意什么，怎样
6、才能做到科学、合理？（荤素搭配，营养均衡）编号 菜名 热量/千焦 脂肪/克 蛋白质/克1 猪肉粉条 2462 25 62 炸鸡排 1254 19 203 土豆炖牛肉 1095 23 114 辣子鸡丁 1033 18 75 西红柿鸡蛋 899 15 166 香菜冬瓜 564 12 17 家常豆腐 1020 16 138 香菇油菜 911 11 79 韭菜豆芽 497 7 3板书：荤素搭配，营养均衡3、在明白了要注重荤素结合的基础上自己再次点菜，学生利用计算其计算，或者估算一下，哪些菜搭配在一起比较符合营养标准，进行尝试调配。本次点菜可以在原有的基础上对个别菜进行适当调配，也可以重新点一个菜式。（
7、四）动手设计，解决问题教师：同学们，让我们一起做营养专家，为咱们自己设计营养午餐吧。1、出示小组合作要求：（1）、搭配出健康、合格的午餐菜肴。（2）、组长负责好分工，看看哪一组在相同的时间内设计出的方案多？2、小组合作设计，填写表格。方案 配菜编号 喜爱人数 男生人数 女生人数1234567893、全班汇报4、教师：哪一种搭配所含的蛋白质最多？对比交流（4）统计分析，综合运用教师：将全班同学最喜欢的 6 种搭配方案填写到书中的表格（五）制作条形统计图1、反馈学生的填表结果2、能一眼看出结果吗？有没有更直观的表示方法？（引入复式条形统计图）3、学生在电脑里绘制条形统计图。4、说说咱班偏胖或偏瘦同学的饮食习惯吧！你有什么好的建议？（不偏食，不挑食，要营养均衡，吃出健康）（六）总结提升，布置实践1、本节课的学习对你有什么帮助或启示？ 2、作业： 调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。10
