《第4节细胞中的糖类和脂质》教学设计

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1、第 4 节 细胞中的糖类和脂质教学设计教学目标 1. 了解糖类的组成和分类依据，概述糖类的种类和作用。2.举例说出脂质的种类和作用。3.说明生物大分子以碳链为骨架。教学重点和难点1.教学重点（1）糖类的种类和作用。（2）生物大分子以碳链为骨架。2.教学难点（1）多糖的种类及其结构。（2）理解生物大分子以碳链为骨架。教学策略本节学习的内容与学生的生活和身体健康关系密切，积极地引导学生进入新课的学习。按照教材中的问题探讨创设情境，让同学们观察课本上的图片，从平日熟悉的食物中思考我们如何利用食物中的有机物，通过学生对糖类和脂质认识的基础做切入点，将学生引入新课。结合当地学生的实际，采用不同的素材创设

2、问题情境。比如也可以问问学生，为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？人的肥胖症状与饮食中的糖类和脂肪有什么关系？用这些问题引发学生思考，作为情境引入，也能调动学生学习新课的积极性。教学用具 PPT 幻灯片教法、学法列表比较：利用分类比较，把握重点、突破难点；实例分析：让学生认识到教材知识源于生活实际；媒体展示：通过媒体展示，提高课堂容量、拓宽学生知识面。教学过程 情景创设 某所中学早上 7：oo 准时进行升旗仪式。校长正有声有色地发表讲话 , 突然一个同学晕倒 了 ! 脸色苍白。老师和同学们七手八脚地把他送到校医室抢救。医生不慌不忙地给他喝一杯 糖水 , 不一会儿 , 他清醒了。

3、这是为什么呢 ?假如我们上午上课已经到最后一节课了 , 你的身体有什么感觉 ?( 很饿、四股无力、思维也迟钝了你想吃饭了吧 ? 吃饭后你会觉得又有了力气。为什么呢 ?( 那是因为补充了能量请观察平时膳食的几种食物图。讨论这些食物含有的能量一样吗 ? 当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么 ? 师生互动 (一学生以四人为一个小组 , 认识图中的各种食物,讨论问题探讨中提出的问题。学生充分发表自己的意见。学生对食物中含有能量的知识不是很了解,但是人人都清楚,吃了东西,人就不会挨饿,就会有力气。学生一定能猜想出,各种食物所含有的能量是不一样的。能尽快为你补充能

4、量的食物是什么?学生的答案是五花八门的,老师可以以此转入正题 ,能够为细胞生命活动提供能量的物质很多,但细胞生命活动的主要能源物质是糖类。(二通过谈话、自学和归纳总结,让学生认识糖类的种类和作用。1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖2.这些糖都是同一种类型的糖吗 ?不是/不知道。3. 糖都是甜的吗 ?是/不知道。其实,除了我们熟悉的这些甜的糖之外,还有很多糖是不甜的,例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类。4. 糖类由哪些元素构成?糖类可以分为几大类?每一种类型的糖类有哪些具体的糖?它们主要存在于哪种生物体上?请同学们阅读课文P30P31

5、, 细胞中的糖类的内容,并归纳整理知识结构。5. 学生代表上讲台讲自己对这部分知识的归纳情况,请学生填写完整如下的表格。种类 分 布 功 能核糖（C 5H10O5） 细胞中都有 组成 RNA 的成分五碳糖脱氧核糖（C 5H10O4） 细胞中都有 组成 DNA 的成分葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质果糖 植物细胞中单糖六碳糖（C 6H12O6）半乳糖 动物细胞中可转化为葡萄糖，提供能量麦芽糖（C 12H22O11） 发芽的小麦、谷粒中含量丰 富蔗糖（C 12H22O11） 甘蔗、甜菜中含量丰富二糖乳糖（C 12H22O11） 人和动物的乳汁中含量丰富都能提供能量淀粉C m(H2O)n 植物粮食

6、作物的种子、变态 根或茎等储藏器官中 储存能量纤维素C m(H2O)n 植物细胞中的细胞壁中 细胞壁成分肝糖原 动物的肝脏中 储存能量，调节血糖多糖糖原Cm(H2O)n 肌糖原 动物的肌肉组织中 储存能量6. 单糖、二糖、多糖是怎么区分的 ?单糖：不能水解的糖。二糖： 由两分子的单糖脱水缩合而成。如麦芽糖由两个葡萄糖分子脱水缩合而成 , 蔗糖可 以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖 , 乳糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。( 展示 课本 P31 图 2-11 多糖： 由许多的葡萄糖分子连接而成。如淀粉、纤维素、糖元 , 构成它们的基本单位都是葡萄糖。( 展示课本 P31 图 2-12 7.

7、人在患急性肠炎时 ,往往采取静脉输液治疗,输液中含有葡萄糖 .你们知道为什么吗 ?（请小组讨论。 ）提示：临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料” ，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人生命活动提供能量。无论体外燃烧还是体内燃烧，1g葡萄糖释放的能量为17.15kg.(三通过谈话、自学和归纳总结,让学生认识脂质的种类和作用。学生阅读教材 P3233 有关内容，回答下列问题：组成脂质的化学元素主要有哪些？常见的脂质有哪些？ 思考与讨论教材P32磷脂有何作用？（4）固醇可分几类？有何作用？师生共同归纳：1化学组成：主

8、要是 C、H、O，有的还含 N、P；2溶解性：通常都不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。3分类、分布及功能：功能分类 化学本质分类 元素 分布及功能储藏脂类 脂肪C、H、O主要分布在动物的皮下、胸腹膜、大网膜及内脏周围；主要功能：储藏能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用。结构脂类 磷脂主要分布在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子；主要功能是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成份。胆固醇 动物细胞膜的重要成份，使细胞膜在低温条件下仍保持一定的流动性。性激素 由动物的性腺产生，可促进生殖器官的生长发育、激发和维持第二性征及雌性动物的性周期。调节脂类固醇维生素 DC、H、 O，有的含

9、有 N和 P 促进动物肠道对钙、磷的吸收，调节钙、磷代谢。思考与讨论1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。旁栏思考题 2熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。（四）学生阅读教材 P33 有关内容，回答下列问题：你熟悉哪些生物大分子？多糖、蛋白质、核酸的

10、基本组成单位分别是什么？什么是单体、多聚体？如何理解单体以碳链为骨架？如何理解碳原子在组成生物大分子中的作用？教师总结之。 课堂小结 主要从组成、分类（分类依据） 、分布、功能几方面进行。 布置作业 1.P33 练习题。2. 请你通过上网或其他途径查阅资料 , 分析产生肥胖的原因 , 并提出一些好的减肥方法。板书设计第 4 节 细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类主要的能源物质1化学组成：均由 C、H、O 三种元素组成；多数糖类的化学组成符合 Cm(H2O)n2分类、分布及主要功能二、细胞中的脂质1化学组成：主要是 C、H、O，有的还含 N、P；2溶解性：通常都不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙

11、酮、氯仿、乙醚等。3分类、分布及功能：三、理解生物大分子以碳链为骨架1单体构成：单体均为碳原子构成的基本骨架连接而成。2形成的基本方式：脱水缩合课后习题答案基础题：1.（1）；（2 ）。 2.C。 3.C。 4.C。 5.C。拓展题：1.提示：糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的 4 倍左右。因此脂肪是一种很“ 经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物

12、细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。2.提示：葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。相关链接细胞中的能源物质、主要能源物质、主要贮能物质、直接能源物质、高能化合物在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质都是有机化合物，其中贮

13、存有大量的化学能。当其被氧化分解时，这些化学能就释放出来，供生命活动所利用。因此，它们都是能源物质。但在正常情况下，糖类分解供能约占总能量的 70%以上，因此，糖类是生命活动的主要能源物质。脂肪分子中贮存的能量多（每克糖类或蛋白质完全氧化时放出 17.15KJ 的能量，每克脂肪完全氧化时入出 38.91KJ 的能量，是同质量的糖类、蛋白质的 2 倍还多） ，是理想的贮能物质，所以脂肪主要是生物体的贮能物质。蛋白质在细胞内主要是结构物质和调节物质，虽也少量地分解供能，但供能比例小，所以虽是能源物质，但不是主要能源物质。细胞中还有高能化合物如 ATP、动物细胞中的磷酸肌酸等，它们的分子中有高能键。ATP 水解时可放出较多的能量，直接为生命活动供能，所以 ATP 是直接能源物质。在动物细胞中 ATP 有盈余时，可把一个高能键和磷酸基转移给肌酸生成磷酸肌酸。在细胞中 ATP 供应不足是，磷酸肌酸中的高能键和一个磷酸基再转移给 ADP，生成 ATP。