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1、XX 食品安全月总结 4 篇食品安全月总结为进一步加强全县学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，按照省局、市局相关文件精神，金湖县食品药品监管局组织开展了 2017 年春季学校食堂食品安全专项检查行动。现将本次检查情况总结如下：一、基本情况本次检查活动从 3 月 2 日开始，至 3 月 13 日结束，为期两周时间，共检查学校食堂 54 户次。重点围绕各级各类学校食堂学校食堂持证经营情况、从业人员健康体检管理情况、食堂内外环境卫生情况、食品原料采购情况、大宗食品是否执行集中招标采购制度、食品贮存情况、餐具清洗消毒情况、食品加工操作过程情况、食品留样情况、餐厨废弃物处置情况、透明厨房建设情况
2、、蔬菜农残检测情况等开展检查，尤其突出了对食用油脂和大米等大宗食品采购情况和蔬菜农残检测情况的监督检查，对检查情况进行了详细记录，对存在问题提出了整改要求，下达整改意见书。从本次检查情况看，有以下几方面特点：一是思想认识有所提高。大部分学校食品安全意识有所提高，明确了专(兼)职的食品安全管理员，建立了从业人员健康管理和培训制度、索证索票、餐具消毒、食品留样及餐厨废弃物管理、食品安全事故应急预案等食品安全管理制度。二是硬件投入不断增加。部分学校加大了资金投入，对学校食堂进行硬件改造和更新，基本做到了食堂硬件设施与办学规模相适应，大部分学校食堂的冷藏冷冻、清洗消毒、防尘防蝇、保洁等卫生设施设备配备
3、完善并运行良好，各功能间有明显的功能区域划分，食品加工操作流程基本能符合食品安全操作规范的要求。三是管理台账进一步完善。大多数学校都建立了从业人员管理、食品进货查验、餐用具清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处理等台账，并能按要求逐日登记，食品原料采购都能做到索证索票制度基本得到落实。二、存在问题从本次检查情况看，仍有部分学校对食堂食品安全工作不够重视，管理制度执行不够到位，安全隐患依然存在。具体表现在：一是无证供餐现象依然存在。本次检查有 2 家学校食堂仍未领取餐饮服务许可证，缺乏持证合法经营的意识，监管人员已当场责令其停止供餐。二是从业人员管理仍须加强。检查发现，少数学校忽视对从业人员食品安全知
4、识培训，从业人员加工食品操作行为不符合规范要求，如加工操作时未穿戴工作衣帽等。部分学校食堂新进从业人员未及时领取健康证。三是食堂内部管理有待加强。部分学校食品安全管理员责任意识淡薄，未能有效开展食堂食品安全管理工作，食堂内部卫生环境较差。四是功能间等设施使用不规范。部分学校未按照设计的流程规范操作，有些操作功能间未正常使用，存在更衣室闲置、在备餐间或食品库房存放私人物品杂物等不规范操作现象，极易带来交叉污染风险，存在一定食品安全隐患。五是关键环节的管理仍需进一步加强。部分学校存在食堂食品未留样、留样柜不专用、留样量不足、留样时间未达 48 小时、留样未加贴标签标识等情况。部分学校食堂附近存在污
5、染源，如银集幼儿园食堂附近 50 米内停放多辆垃圾清运车。六是食品原料蔬菜农药残留检测仍需进一步规范。部分学校存在未及时开展蔬菜农药残留检测、检测操作不规范等问题。三、下一步工作计划一是严格学校食堂持证服务规定。暂不符合发证条件的学校食堂，要求其抓紧时间进行食堂的新建、改造或提级升档，添置必备的卫生设施，完善操作流程，尽快领取餐饮服务许可证。二是强化学校食堂从业人员管理。进一步严格学校食堂从业人员食品安全知识培训制度，从业人员须在取得健康证和食品安全知识培训证后方可上岗从事接触食品操作，切实提高从业人员的食品安全法律意识、责任意识和风险意识。三是规范学校食堂原料进货渠道。要求各类学校进一步加强
6、食品原料采购索证索票和进货查验，严格执行市政府规定的食用油脂、米等大宗食品集中采购制度，禁止学校食堂使用师生提供的米、面及油脂等，严控学校食堂食品原料来源，全力保障校园食品质量安全。四是注重学校食堂内部管理。要求各类学校进一步明确食品安全管理员的责任，督促其每日开展食品安全检查，排查食堂内部可能存在的风险隐患，强化从业人员健康和培训管理，每日开展从业人员晨检，落实各项食品安全管理制度。五是督促落实各项整改要求。要求各类学校对照监督整改意见和要求，落实各项整改措施，抓紧时间积极整改，及时消除安全隐患。食品安全月总结20XX 年，是我县食品药品监管体制改革后，镇所履行食品药品安全监管职责的开局之年
7、。在县委、县政府的领导和县食品药品监督管理局的指导下，我镇认真执行食品、药品、医疗器械、保健品、化妆品等相关法律法规，紧紧围绕确保人民群众饮食用药安全这目标要求，以建立和完善食品药品安全监督体系为基础，以整治和规范农村食品市场为抓手，积极营造安全放心的食品药品市场环境，各项工作稳步有序推进，全年辖区内无食品药品安全事故发生，较好的完成了各项工作任务。现将一年来的工作情况总结如下：一、工作开展情况(一)强化组织领导，落实工作责任1、早谋划，早打算。年初，根据县局印发的工作方案要求，结合我镇实际，及时制定印发了我镇 2017 年度工作要点，明确了目标任务，夯实了工作责任。2、加强食品药品安全监督责
8、任网建设。我们及时组建成立了食品药品安全委员会，由政府镇长任主任，两名分管副镇长任副主任，党政办、文卫、财政、工商、公安、卫生、教育、农业、水产、安监等单位负责人组成，构建了较强的安全监管网络队伍。同时，与各村、居委会以及镇食药安委会成员单位签订了食品药品安全工作目标责任书，进一步明确了镇村和部门单位的监管责任。镇上聘任了 13 名村级协管员、信息员，从而强化了镇村两级监管网络体系建设，全面落实了全镇食品药品安全工作责任。2、强化群众监督网络建设。年初就与各监管对象签订了安全责任书和承诺书，并张贴在生产经营场所的醒目位置，向群众公开承诺，接受公众和消费者监督。(二)搞好宣传培训，增强安全意识我
9、镇以维护群众食品安全为出发点，以提高群众对食品药品安全知识的了解、增强群众安全意识和依法维权意识为目标，紧紧围绕工作实际，运用各种宣传形式在公众场所、重点时段，开展多方位多角度食品药品宣传工作，营造了全社会关心支持和积极参与食品药品监管工作的良好氛围。1、集中开展食品药品安全知识宣传。在集镇主街道、*街道、各村交通要道悬挂横幅 15 副，在公路沿线刷写固定标语 3 条，并在食品安全宣传周期间，镇食药监所在集镇中心农贸市场设立咨询台，联合工商、公安、安监、卫生、农业、畜牧等相关部门开展了食品安全知识现场咨询活动，以发放宣传材料、现场咨询等形式，向群众宣传食品安全法 、 药品安全法等法律法规，讲解
10、食品药品安全知识，活动期间共发放宣传材料 1000 余份，咨询服务群众 200 多人次，收到了良好的宣传效果。同时，镇食安办分别在 3 月份和 9 月份对镇村协管员和各生产经营单位负责人进行了业务培训，受训人数达 200 多人。2、开展中小学生安全知识讲座。利用镇综治办、司法所在中小学校开展普法教育之机，镇食药监所分别在*中学和中心小学共开展了以预防食源性肠道传染病等为主题的知识讲座两场次，受训师生达 700 多人，同时发放相关知识宣传单 700 余份。3、全面深入进行宣传。确保宣传工作不留死角，以各村(居)协管员为基础，充分调动协管员积极性，通过印发宣传单，发送手机信息，广播等途径，由协管员
11、负责宣传到组到户到人。同时在各村设立食品药品安全知识宣传咨询点，村民可免费索取相关宣传资料。通过以上各种宣传形式，既提高了食品药品监管部门的自身影响力，又增强了人民群众的饮食用药安全意识。(三)严格日常监管，强化专项整治1、扎实开展各类专项整治工作。按照上级食品药品安全监管部门安排部署的各项整治工作，我镇根据工作要求开展了“魔爽烟”果粉、今冬明春食品药品安全、互联网重点领域广告、非法坐堂行医、医疗器械“五整治” 、打击走私肉及肉制品、散装火鸡肉、 “五一”和中考期间食品药品安全、假冒清真肉食、农村食品市场“四打击四规范”等专项整治清查工作，每项工作分别成立了专项整治领导小组，制定了整治实施方案
12、，分类填写各类专项整治检查表和现场检查笔录，专项整治清查结束后都作了书面总结和汇报。通过整治清查，规范了生产经营者的经营行为，增强了守法经营意识，也通过专项整治行动，形成并建立了对食品药品安全常抓不懈的长效监管机制，确保工作实效性。2、加强日常监督检查。以增强生产经营者守法意识为宗旨，规范生产经营秩序为核心，保障人民群众饮食用药安全为目的，加大市场检查频次，严格监管标准，持之以恒的开展日常监管工作。3 月份，按照省、市、县局的统一安排，我所结合本镇实际，制定了切实可行的*镇食品安全风险大排查百日专项行动方案 ，根据方案要求，我所立即行动，在人力不足、无经费保障的情况下，克服一切困难，在规定时间
13、内很好的完成了风险大排查的工作任务，按照一户一档的要求，建立完善了监管对象档案。为了是检查工作不走过场、不出漏洞，我们制作了 120 多块日常巡查牌，发给各监管对象，悬挂在生产经营场所醒目位置，坚持一月巡查一次并填写相关执法文书和检查记录。在重点时段、重点部位，结合各类专项整治行动，定期或不定期组织各职能单位，开展检查与联合执法行动。从检查与整治来看，今年，我镇共依法取缔无证餐饮单位 1 家，街头摊点 2 户，责令整改 8 家，下发监督意见书 12 份，督促办理小作坊备案手续 2 家，填写现场检查记录 20 多份。同时，我们按保健食品化妆品管理的要求，在摸清底数的基础上，做好商品的日常监管工作
14、。3、配合县局做好行政许可工作。按照县局对镇所事权划分工作方案，镇食药监所所严格准入标准，按要求做好餐饮服务单位、食品流通单位、保健食品流通单位的现场核查工作。全年共现场核查 16 家申请食品流*可和换证的单位。4、认真做好食品的抽检工作。充分认识食品抽检工作在专项整治和执法检查工作中的重要性，认真做好食品的抽样检测。通过县食药监局局统一组织的培训和镇所业务人员的自学加实践，基本能熟练操作快检设备并进行检测。全年共抽检食品品种 10 种，检测频次 24 余次。5、严格落实农村家宴申报备案制度。根据县局下发的*县农村集体聚餐食品安全管理实施方案和*省农村集体聚餐食品安全管理办法 ，我镇结合实际，
15、及时制定出台了*镇关于加强农村集体聚餐食品安全管理实施方案 ，严格执行农村流动厨师登记备案、举办宴请的申报备案等制度，重点审查厨师的健康状况，食品原料的采购及场地的环境卫生等，确保了农村家宴无集体食品安全事故发生。全镇共登记备案流动厨师 56 人，全年申报举办宴席300 多场次，1000 多席。食品安全月总结按照省食品安全委员会办公室工作部署，合肥市于 6月 13 日至 6 月 20 日举办了食品安全宣传周活动，组织开展了一系列食品安全宣传活动，现将食品安全宣传周有关工作总结如下：一、高度重视，全面部署宣传周工作合肥市食品安全委员会高度重视食品安全宣传周工作，按照省食安办转发国务院食品安全委员
16、会办公室关于开展 2017 年食品安全宣传周活动的通知(皖食安办201722 号)要求，于 6 月 1 日印发了关于开展 2017年合肥市食品安全宣传周活动的通知(合食安办201716 号)，制定了合肥市开展食品安全宣传周活动实施方案。各县区食安办也制定了本地区宣传方案，各市直食品安全监管部门也部署了本部门宣传工作，食品安全宣传工作部署到了各县区各行业和基层。二、整体行动，举办宣传周启动仪式合肥市和各县区都举办了隆重的启动仪式和集中宣传活动，提高宣传周活动的影响，提升宣传声势。6 月 13 日上午，合肥市暨蜀山区食品安全宣传周启动仪式在家乐福超市三里庵店北广场隆重举行，合肥市人大副主任郭超、市政协副主席盛志刚等市领导以及市卫生(食品药品监管)、农业、畜牧水产、质监、工商、商务等成员单位负责同志和蜀山区政府负责同志出席了宣传周启动仪式。启动仪式后还开展了集中宣传活动，大力宣传食品安全法等法律法规、食品及食品添加剂基本知识以及各级党
