企业自控管理体系文件(范本）

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1、*公司企业自控管理体系手册*年*月内部资料 严禁外传1 一、 前言*有限公司位于*市*街，是集种禽繁育、肉鸡养殖、宰杀加工、出口贸易于一体的肉食鸡产业化一条龙企业。近年来，在各级党委、政府的正确领导下，在社会各界的大力支持下，我们始终坚持以市场为导向，以改革为手段，大力推进技术创新、模式创新，推动了企业的健康快速发展。先后被*市人民政府授予“农产品加工龙头企业” 、被*省委省政府授予“农业产业化经营先进龙头企业” 、被农业部、外经贸部联合授予“中国名牌” 、 “全国出口创汇先进乡镇企业” 、国家计划发展委员会授予“农副产品深加工示范基地”国家科技创新星火龙头企业等荣誉称号。为彻底解决肉鸡养殖生

2、产中的药物残留和疫病防疫问题，突破产品出口中的技术壁垒，从 2000 年下半年起，我们借鉴发达国家的肉食鸡养殖经验，通过引进国外先进饲养设备，建立标准化肉鸡场 43个，年出栏达 6800 多万只，配以拥有自主知识产权的改善机体内外环境的微生态制剂，在全国率先实施了现代化、工厂化、标准化的肉仔鸡饲养，彻底改善了肉食鸡饲养环境，有效地解决了药残和疫病防疫问题，2001 年 5 月该技术成果经*市科技局组织专家鉴定，确认属国内首创技术，建议进一步推广应用。运用该技术成果，我公司计划用 6 年时间对现有养殖户的饲养大棚进行改造，采取公司与农户合资建场共同经营的方式，把星罗棋布的养殖户适当集中，形成一个

3、个养殖农场，建立标准化肉鸡场 43 个，489 栋标准化鸡舍，年出栏达 6800 多万只。由公司派驻场兽医进行全程技术指导和技术监督，使养殖场的生产过程完全符合标准化生产要求，从生产源头上保障产品的安全性。这种“公司+农场”的标准化生产模式获得了畜牧部门、商检部门和各级政府的大力支持。2002 年 3 月，*市政府把这种模式命名为“*模式” 。按照标准化生产的要求，我公司在肉食鸡宰杀加工企业全面实施了体系化管理。先后通过了 ISO9002：1994 版、ISO9001：2000 版、ISO14001 和 HACCP 认证，按照体系要求编写了质量管理、环境管理手册等操作规范，从原材料进厂到产品出

4、库销售全过程的每一环节均有明确的规定，建立了完善的产品质量可追溯程序。本着壮大企业、回报社会的宗旨，十五期间，我公司将致力于发展和完善肉鸡生产一条龙规模，实现董事会制订的 51345 计划，即到 2006 年，公司的总资产要达到 11 亿元，净资产达到 6 亿元，年销售收入突破 40 亿元，上交国家税金 4000 万元，固定资产总投资5 亿元。为保证该计划顺利实现，我们将重点做好两方面的工作，一是全面完成“公司+农场”的产业化经营模式改造，二是加大产品深加工规模，争取在 3 年内使熟食品占全部出口产品的 90%以上，以增加产品的附加值，安排更多的劳动力，带动更多的农民致富。我们争取到十五末，把

5、*建成全国大型绿色肉制品生产基地，擎起全国畜牧产业化的龙头。二、 公司自控体系管理目标通过建立和完善符合本企业实际的出口肉鸡安全卫生防疫生产质量管理自控体系，加2 强从饲养、加工贮存的全过程的有效监控，预防和控制肉鸡饲养、卫生、消毒防疫用药饲料及屠宰加工各五环节的安全卫生质量。确保出口产品的疫病、药残、卫生等各项质量指标符合进口国和地区的要求。三、 企业自控管理体系（一）饲养场的管理体系1、 饲养场的管理体系机构图2、 技术科工作职责（ 1） 负 责 养 殖 场 技 术 人 员 的 技 术 培 训 。动保中心总兽医师中心化验室 药品疫苗采购室药品室技术科专职兽医饲养场管理职能 信息反馈兽医室3

6、 （ 2） 搞 好 疫 情 的 控 制 、 摸 底 工 作 ， 并 总 结 分 析 、 汇 报 探 索 肉 鸡 饲 养 管 理 的 新 技 术 、新 方 法 ， 向 养 鸡 场 推 广 。（ 3） 负 责 周 边 疫 情 等 情 况 及 时 制 定 疾 病 防 治 方 案 ， 并 报 总 兽 医 师 批 准 。（ 4） 负 责 落 实 动 保 中 心 制 定 的 各 项 政 策 和 制 度 。（ 5） 负 责 免 疫 程 序 、 用 药 程 序 的 实 施 。（ 6） 依 据 *省 出 口 企 业 饲 养 场 资 格 认 证 管 理 办 法 ， 负 责 养 殖 场 的 选 址 、 建 场的 指

7、 导 工 作 。3、 驻场兽医工作职责负 责 分 管 饲 养 场 的 技 术 指 导 与 管 理 。（ 1） 指 导 饲 养 场 掌 握 公 司 出 口 肉 鸡 用 药 管 理 规 定 ， 熟 记 禁 用 、 限 用 药 物 名 录 及 其 它操 作 要 求 ， 使 饲 养 场 的 用 药 符 合 公 司 的 管 理 规 定 。（ 2） 监 督 并 指 导 饲 养 场 用 药 并 认 真 如 实 填 写 生 产 记 录 表 ,要 按 规 定 如 实 填 写 相关 内 容 ， 不 得 随 意 涂 改 ， 不 得 一 次 性 填 写 ， 更 不 得 弄 虚 作 假 ， 并 完 好 保 存 。（ 3

8、） 依 据 动 保 中 心 制 定 的 免 疫 程 序 及 生 物 安 全 措 施 ， 统 一 为 饲 养 场 进 行 免 疫 并 进 行技 术 指 导 和 消 毒 隔 离 。（ 4） 毛 鸡 回 收 前 ， 检 查 养 鸡 场 生 产 记 录 表 是 否 完 备 。（ 5） 负 责 20 日 龄 左 右 疫 病 检 测 的 采 样 、 送 样 工 作 ， 严 格 做 好 标 记 ， 送 中 心 化 验 室 检测 。（ 6） 指 导 饲 养 场 严 格 执 行 公 司 企 业 自 控 管 理 体 系 、 “五 统 一 ”一 体 化 的 管 理 办 法 并建 立 死 淘 鸡 、 鸡 粪 、 污

9、水 的 无 害 化 处 理 设 施 。（ 7） 负 责 调 查 药 品 、 疫 苗 使 用 效 果 ， 并 及 时 反 馈 ， 上 报 技 术 科 。4、 药品室职责（1） 按兽医管理规定，负责兽药的需求计划申报，贮存。（2） 负责按规定要求对饲养场兽药的发放。（3） 负责对购进兽药进行质量检验，检验结果报总兽医师。4 （4） 负责对新兽药的推广。5、 中心化验室职责负 责 对 饲 养 场 、 药 残 及 疫 病 检 测 ， 具 体 职 责 、 工 作 范 围 见 “企 业 检 测 管 理 。 ”6、 药品采购室负 责 药 品 、 疫 苗 的 采 购 ， 具 体 职 责 ， 工 作 范 围 见

10、 “饲 养 场 用 药 管 理 ”。（二）饲养场卫生防疫管理1、兽医卫生管理(1)场 址 选 择肉 鸡 场 应 选 拔 地 势 高 燥 、 背 风 向 阳 的 地 方 ， 座 北 朝 南 ， 或 偏 向 东 南 ， 夏 天 利 于 通1风 ， 冬 天 利 于 保 温 。场 址 应 选 在 村 外 ， 远 离 村 庄 、 猪 场 和 蛋 鸡 场 ， 距 离 500 米 以 上 。 距 主 要 公 路 不2少 于 1000 米 ， 同 时 要 求 交 通 便 利 。 既 要 防 止 受 杀 鸡 场 、 杀 猪 场 、 垃 圾 场 和 其 他 疫 源 的污 染 ， 并 远 离 化 工 厂 ， 又 要

11、 避 免 污 染 周 围 环 境 及 水 源 。地 址 要 选 择 在 水 源 充 足 ， 水 质 良 好 ， 无 污 染 的 水 ， 供 电 方 便 的 地 方 。3建 场 的 地 域 要 有 一 定 坡 度 ， 便 于 排 放 污 水 、 雨 水 等 。4(2)鸡 场 总 体 布 局每 舍 饲 养 1000025000 只 鸡 为 宜 。1两 排 鸡 舍 南 北 间 距 15 米 ， 东 西 间 距 18 米 为 宜 。2场 内 道 路 两 旁 修 排 水 沟 ， 路 面 及 排 水 沟 要 求 硬 化 ， 不 可 渗 水 或 积 水 。3净 道 、 脏 道 分 开 ， 大 门 口 设 汽

12、 车 消 毒 池 和 人 员 进 出 消 毒 池 。4场 区 应 建 立 隔 栏 ， 以 防 止 外 来 人 员 进 入 场 。5(3)鸡 场 消 毒 卫 生 管 理(A)场 区 消 毒 卫 生 管 理鸡 场 大 门 口 设 车 辆 消 毒 池 和 人 员 消 毒 池 ， 车 辆 消 毒 池 长 、 宽 分 别 为 3.5 米 、12.5 米 、 0.3 米 ,两 边 为 缓 坡 .人 员 消 毒 池 长 、 宽 、 深 分 别 为 1 米 、 0.5 米 、 0.15 米 。5 人 员 、 车 辆 必 须 消 毒 后 方 可 进 场 。场 区 内 要 求 无 杂 草 、 无 垃 圾 ， 不

13、准 堆 放 杂 物 ， 每 周 用 3%的 火 碱 水 喷 洒 场 区 地 面22-3 次 。生 活 区 的 各 个 区 域 要 求 整 洁 卫 生 ， 用 3%火 碱 每 时 周 消 毒 2-3 次 。3非 饲 养 人 员 不 得 进 入 生 产 区 ， 场 区 分 污 净 道 ， 鸡 苗 车 饲 料 车 走 净 道 ， 毛 鸡 车 和 拉4粪 车 走 污 道 ， 驾 驶 员 不 得 离 开 驾 驶 室 。场 区 道 路 要 硬 化 ， 道 路 两 旁 有 排 水 沟 ， 沟 底 硬 化 ， 不 积 水 ， 有 一 定 坡 度 ， 排 水 方5向 从 清 洁 区 流 向 污 染 区 。禁 止

14、 携 带 与 饲 养 家 禽 无 关 的 物 品 进 入 场 区 ， 尤 其 禁 止 携 带 禽 类 产 品 进 入 场 区 ， 与6生 产 无 关 的 人 员 严 禁 入 场 。鸡 场 区 内 禁 止 饲 养 其 它 畜 禽 。7发 生 传 染 病 时 ， 鸡 舍 及 其 用 具 每 天 消 毒 一 次 。 尽 量 将 家 禽 隔 离 于 饲 养 舍 内 ， 不 得8向 饲 养 场 调 入 或 调 出 家 禽 ， 所 有 出 入 饲 养 场 的 人 员 、 车 辆 和 物 品 等 须 经 官 方 确 认 后 方可 流 动 ， 必 须 采 用 适 当 的 消 毒 方 法 对 禽 舍 的 入 口

15、 和 禽 舍 进 行 消 毒 ， 一 旦 经 官 方 确 认 存在 该 种 病 时 ， 该 场 所 有 的 家 禽 必 须 立 即 就 地 宰 杀 ， 所 有 操 作 过 程 尽 可 能 减 少 疾 病 传 播 ，所 有 已 污 染 的 物 质 或 废 料 应 销 毁 或 经 无 害 化 处 理 ， 以 杀 灭 其 中 病 毒 ， 当 宰 杀 和 销 毁 完成 后 ， 所 有 的 房 屋 和 设 施 都 应 进 行 彻 底 清 扫 与 消 毒 ， 消 毒 后 至 少 在 15 天 内 该 饲 养 场不 得 再 饲 养 家 禽 ， 并 且 应 在 发 生 该 疫 病 周 围 建 立 半 径 至

16、少 为 3 公 里 的 保 护 区 和 半 径至 少 10 公 里 的 监 测 区 ， 当 主 管 当 局 对 家 禽 饲 养 场 经 过 必 要 的 调 查 和 取 样 并 确 认 不 存 在这 种 疾 病 后 ， 方 可 取 消 这 些 措 施 ， 传 染 病 消 灭 后 ， 疫 区 解 除 封 锁 前 必 须 进 行 终 末 消 毒 。（ B） 舍 内 卫 生 管 理新 建 鸡 场 进 鸡 前 ： 要 求 舍 内 干 燥 后 ， 屋 顶 、 地 面 用 消 毒 霸 等 消 毒 液 消 毒 一 次 。 饮1水 器 、 料 桶 、 其 它 用 具 等 充 分 清 洗 消 毒 。6 老 鸡 场 进 鸡 前 ：2a.彻 底 清 除