7、仓储物流管理规范

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1、湖南津山口福食品有限公司 仓储物流管理规范舒叶平 1仓储物流管理规范管理目标：关键指标 目标 说明包装出运质量合格率 100% 包装出运质量合格率=包装出运质量检查合格次数/包装出运检查总次数进购原辅料、半成品、包装材料98% 盘点准确率帐物准确的物品品种数/总盘点物品物品种数库存盘点准确率 除以上物品外的其它物品90% 盘点准确率帐物准确的物品品种数/总盘点物品物品种数出运及时率 100% 出运及时率=实际出运柜数/计划出运柜数 （以单柜计算）湖南津山口福食品有限公司 仓储物流管理规范舒叶平 2目录0.仓储物流管理规范说明1 仓库管理规定2 入库管理流程3 出库管理流程4 库存管理规定5 仓

2、库盘点规定6 叉车管理规程（引用公司安全手册“2.14 叉车管理规程” ）7 成品包装发运流程8 仓库检查评分表湖南津山口福食品有限公司 仓储物流管理规范舒叶平 30. 仓储物流管理规范说明1.目的：为了让所有本规范使用者了解它的用途和简介。2.范围：本规范适应于公司。3.程序：3.1 公司质量管理规范的作用： 本规范规定了仓库物流管理体系的要求，要求遵照执行，为了达到仓储物流控制所规定的要求,保证仓储物品符合要求。3.2 本规范的编写依据和参照文件各客户的产品规格标准ISO、HACCP 等及各客户标准要求国家相关法律法规产品出口国相关法律法规公司相关管理制度及文件湖南津山口福食品有限公司 仓

3、储物流管理规范舒叶平 41. 仓库管理规定1.目的：规范公司仓库管理和操作，保证存储期间的产品质量，及时给顾客提供合格的产品。2.程序：2.1 库区卫生管理2.1.1 仓管员每天早班时间对仓库库区进行简单清扫，每周对库区进行一次彻底清扫。2.1.2 仓管员要每天检查和清扫仓库。2.1.3 仓管员要定期检查库区外排水是否畅通，并对排水设施进行定期疏通和清扫。2.1.4 仓管员每天要定时检查库内虫鼠害防治情况，并记录检查结果。2.2 库区设备管理2.2.1 库区设备包括：机械（电力）叉车、手动液压叉车、托盘、温湿度设备、消防设备、清扫设备、防虫害设备。2.2.2 库区所有设备必须存放、摆放在指定区

4、域。专物专用，避免原料、包材、 （半）成品之间交叉污染。 2.2.3 机械（电力）叉车必须由有专业操作资格（操作证）人负责操作。2.2.4 机械（电力）叉车、手动液压叉车必须保持清洁，无污垢。负责操作机械（电力）叉车人员，每周必须对叉车设备进行养护和检查，发现设备故障及时进行维修，并做好记录。2.2.5 仓管员随时检查托盘的使用质量，对已经损坏的托盘应及时进行维修和更换。2.2.6 仓管员应保证正在使用的托盘表面干净、无潮湿、无污染，每天对叉车进行清洁，做好清洁记录2.2.7 仓管员每天检查库区内温湿度设备的有效性、准确性，对已损坏的设备应及时更换。2.2.8 库区内的消防设备应摆放在明显位置

5、，便于发现和使用。2.2.9 库区内摆放消防设备的区域必须有明显标志，该区域一平方米内禁止摆放任何物品。2.2.10 仓管员必须定期检查消防设备的有效期，超过有效期的设备应及时更换。2.2.11 库区清扫设备应摆放在指定区域。并保证清扫设备干净、无污染。对不能使用的设施应及时更换。2.2.12 库区防虫害设备和设施必须摆放在库区有效区域，并做好明显标志。虫鼠害控制装置的摆放和存放不会污染原料、包装、产品及设备。2.2.13 仓管员或虫害控制员每天必须检查防虫害设备和设施的有效性，对已使用的设备和设施应做好相应的安全处理，同时做好更换。 2.3 库区温湿度管理2.3.1 库区内的温湿度必须按照货

6、物产品的储存要求进行控制和调整。2.3.2 库区内的温度可以通过相关设备进行调整，仓管员要每天定期按时检查库内温度的变化，做好温湿度检查记录 ，保证库区内温度达到货物储存要求。2.3.3 库区内的湿度可以通过及时通风进行调整，如仓库自然环境无法进行自然通风，可湖南津山口福食品有限公司 仓储物流管理规范舒叶平 5利用机械通风设备对库区进行通风，保证库区内湿度达到货物储存要求。2.4 库区虫害防护2.4.1 仓管员根据库区实际情况，设定防虫害设备和设施摆放区域。2.4.2 仓管员要对仓库门的缝隙进行有效处理，保证虫害无法进入仓库。2.4.3 仓管员要对库区下水口进行封闭网防护，封闭防护网的缝隙要保

7、证排水顺畅的前提下虫害无法进入库区。2.4.4 仓管员或虫害控制员每天检查防虫害设备和实施的有效性，做好虫害控制记录 。并做到对无效设备和设施进行及时更换。2.4.5 仓管员要每天检查仓库窗户的完好性，原则上不允许打开窗户。如因工作需要打开窗户前，必须对窗户用纱网进行防护。2.4.6 虫鼠害防治员需有执照，上了保险，有许可证书。2.4.7 使用食品加工厂允许使用的杀虫剂，所有杀虫剂必须有安全资料（MSDS） ，杀虫剂必须有标签，要有浓度配置程序，且已归档。杀虫剂应得到妥善保管。虫害控制员要做好虫鼠害防治作业报告，包括虫鼠害设备器具使用记录。并对虫鼠害活动趋势进行分析，并制定相应的纠正措施。2.

8、5 库区安全2.5.1 库区内严禁使用明火，禁止吸烟。仓管员每天应进行一至两次安全巡查，消除安全隐患。2.5.2 严禁非工作人员进入库区内，如因工作需要必须进入库区人员，必须经储运部经理签字确认后，并做好入库人员登记，方可在仓管员的陪同下进入库区，出库后必须在入库登记表上填写出库时间。2.5.3 仓管员在做好货物出入库操作后，离开库区必须及时关闭仓库库门。2.5.4 储运部经理每天下班前，必须对仓库进行安全巡视。26 标识管理：2.6.1 库位的标识2.6.1.1 仓库应有明确的库位图和明显的库位标识。2.6.1.2 库存物料、产成品必须与库位标识相符合。2.6.2 物料的标识2.6.2.1

9、库存物料应在遵循物料先进先出存放原则的基础上存放后，做好物料标识。物料标识卡应是统一格式的，便于填写与检查的。卡的内容包括：物料品名、入（出）库日期、数量、批次（入库批次和物料自带批次） 、规格（型号） 、保质期、特殊存放要求说明等。2.6.2.2 仓管员应根据库存物料进出情况在标识卡上做好记录，或更换标识卡，确保标识卡的内容与存放物料的一致性。2.6.2.3 化学品还必须标识使用的范围和毒性，并在存放处贴有（Material Safety Data Sheet 化学品安全技术说明书）MSDS 或安全注意事项说明。2.6.3 产品的标识2.6.3.1 半成品验收入库后，仓管员应在产品标识卡上记

10、录库位、入库时间、产品质量规格和检验状态等信息。湖南津山口福食品有限公司 仓储物流管理规范舒叶平 62.6.3.2 所有产品应根据品管部门的检验情况分区域存放。 “合格品” 、 “待检品” 、 “不合格品”必须悬挂有明显颜色区别的标识，绿色的为“合格品” 、黄色的为“待检品” 、红色的为“不合格品”标识。待检或不合格品在标识中必须标明“待检或不合格”原因。2.7 安全预警2.7.1 仓管员将定期检查库存物料的质量、数量，向储运部经理报告物料的保质和库存情况，并做好库存预警报告。2.7.2 储运部经理每月将入库和出库情况登记入库存月报表 ，发至品管部、供应部、生产部等相关部门进行安全预警管理。2

11、.8 物料及产品储藏条件281 原料储藏条件原料名称 原料要求储藏和运输条件荞头 常温，腌渍池或生产车间，防止异物进入。高菜 常温，生产车间或腌渍池，防止异物进入。酸菜 常温，生产车间或腌渍池，防止异物进入。282 辅料储藏条件成品名称 辅料名称 规格 材料要求储藏和运输条件各产品通用 白砂糖 固体颗粒各产品通用 果葡糖桨 液体各产品通用 柠檬酸 固体结晶颗粒各产品通用 冰酸酸 液体各产品通用 辣椒圈 固体各产品通用 剁辣椒 固体各产品通用 乳酸 液体各产品通用 食盐 固体结晶颗粒实验产品 山梨酸 固体结晶颗粒酸菜 山梨酸钾 固体粉末酸菜 红油 液体酸菜 混合剂 固体粉末酸菜 姜黄粉 固体粉末

12、酸菜 花椒粉 C 固体粉末酸菜 八角粉 C 固体粉末酸菜 白酒 液体常温以内，干燥湿度在 75%以内。避光密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮受热，与有害有毒物品分开存放，原料使用后需密封保存，防止灰尘或异物进入283 包材储藏条件成品名称 辅料名称 规格 材料要求储藏和运 备注湖南津山口福食品有限公司 仓储物流管理规范舒叶平 7输条件甜酸荞头、酸菜 纸箱 各种规格一般正常操作。仓库干燥无积水，湿度小于 75；通风良好甜酸荞头 铁罐 15173 型 一般正常操作，温 度在 0以上 无具体要求甜酸荞头 标签 铁罐标签 常温以内，干燥干净湿度在 75%以内温度过高或者过低会破坏内层黏附材料，导致产

13、品报废产品通用 托盘 木托盘一般正常操作。仓库干燥无积水；通风良好产品通用 伸缩薄膜 17u*500mm*450YD 一般正常操作 产品通用 无色胶带纸 60#*45YD 一般正常操作 A 一般正常操作为：1、仓储干燥干净，无污染，无虫害，湿度在 75%以内2、运输干燥干净，无污染，无虫害，湿度在 75%以内B 对于有温度要求的产品在装卸一小时内允许温度超标准C 常温指 0-25，最高不超过 30。284 产品储藏条件成品名称 成品储藏运输条件荞头 一般正常操作，温度在 0以上酸菜 一般正常操作，温度在 0以上高菜 一般正常操作，温度在 0以上3kg 甜酸荞头 一般正常操作，温度在 0以上RE

14、MARK:A 一般正常操作为：1、仓储干燥干净，无污染，无虫害，湿度在 75%以内2、运输干燥干净，无污染，无虫害，湿度在 75%以内B 对于有温度要求的产品在装卸一小时内允许温度超标准C 常温指 0-25，最高不得超过 30。2.9 物资的保管和仓库的巡查2.9.1 原辅材料及包装材料： 仓库所有货物离地离墙，离墙的 45 厘米以上，能方便仓储部管理员检查为准。 日常维护在库内指定位置放置粘鼠板和其他捕鼠工具，非使用时门保持密闭，仓库大门的缝隙不超过 0.6 厘米。 杜绝闲杂人员进入，平时封闭，发料时只有仓管员和专职领料员可进入库内。湖南津山口福食品有限公司 仓储物流管理规范舒叶平 8 库内

15、干净，干燥，墙壁、地面和天花板无杂物、污物和蛛网及虫害活动痕迹，保持仓库阴凉、避免阳光直射造成产品质量受影响，仓库温度控制范围在 25以下，限制不能超过 30，湿度 75%以下。 定期检查原辅材料的保质期，确保材料在保质期内使用;库存木托盘每日巡查。 仓库管理员每日对仓库做全面巡查，做物料巡查记录记录。发现异常情况及保质期只有 3 个月的原辅材料报告主管，报品管部门判定处理，必要时按纠正预防控制程序处理。2.9.2 化学品的保管和仓库巡查： 化学品仓库必须上锁，严禁存放原辅料及包材等其他物资； 建立化学品使用清单 ，直接与食品接触的化学品和非与食品接触的化学品分库上锁存放； 做好每次进出库的详细记录；每日全面巡查，异常情况按纠正预防控制程序处理。2.9.3 产品的保管和仓库巡查：详见“品管部质量保证手册8.仓库储存和运输 ”。3