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1、目录1、 卫生管理组织档案2、 从业人员健康体检名单3、 从业人员卫生知识培训制度4、 从业人员健康检查制度5、 场所自身检查与检测制度6、 住宿业卫生制度7、 公共用品用具及客用化妆品购买、验收、储存制度8、 公共用品用具清洗消毒保洁制度9、 旅店业消毒制度10、 杯具洗涤消毒工作程序11、 卫生间洁具洗涤消毒程序12、 集中空调通风系统卫生管理制度13、 健康危害事故与传染病报告制度14、 预防控制传染病传播应急预案与健康危害事故应急预案15、 卫生档案管理制度16、 推荐的住宿场所用品用具清洗消毒方法卫生管理组织档案1、 单位基本情况简介2、 单位经营场所平面图3、 逐级卫生负责人专职或
2、兼职卫生管理员：组长：成员：客房负责人：采购负责人：消毒间负责人：从业人员健康体检名单姓名 年龄 工种 健康查体时间 检查情况从业人员卫生知识培训制度一、待聘人员须在健康证办理处进行初步的卫生知识培训。二、新员工须经岗前纪律、安全、卫生培训后，方可上岗；如因特殊事由未能参加岗前培训的，单位应另行安排时间为其进行“补课 ”。三、培训时间、地点由单位统一计划，并由相关负责人对培训过程进行监督、考核。四、每年对员工进行两次以上系统的卫生知识培训，并至少保障每年有一次由卫生监督部门指导的培训。 五、单位结合季节特点，每年组织开展突发性传染病、肠道疾病及其他季节性多发疾病专题卫生知识培训。六、参加培训人
3、员应严格遵守培训纪律，认真听讲，做好笔记，切实提高自身卫生知识水平。七、待聘人员参加岗前培训后，经考核未合格的，不能上岗，直至考核合格后方能上岗工作；在职员工参加卫生知识培训，考核成绩将与年终考核挂钩。从业人员健康检查制度一、员工须参加基础卫生培训、持有健康证后方可上岗，健康证时效为一年。二、员工（待聘人员）办理健康证须统组织在指定地点进行体检。三、办证人员需在体检处进行初步的卫生知识培训。四、员工（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。五、体检未合格的员工及待聘人员，体检负责人应告知当事人未合格原因，并将体检单交于本人；待聘人员体检不合格的，不予聘用。六、健康
4、证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停职。禁入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作。七、员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交食堂。餐厅统一存档管理，以备查阅。食堂、餐厅在健康证即将失效前 10 大员工名单交由各部门负责人，统一组织体检办证。八、因体检而产生的费用由体检人员自行承担。九、健康体检到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。十、单位卫生监督人员、各部门负责人须每天对员工个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。场所自身检查与检测制度为加强自身卫生管理，提高卫生质量，保障消费者健康
5、，根据公共场所卫生管理条例及有关卫生法规要求，现制定卫生管理制度如下：一、领导责任制公共场所经营单位应加强对卫生工作的领导，健全机构，成立以分管领导（或单位负责人）为组长的卫生领导小组，确定一名专职或兼职卫生管理人员负责日常卫生管理工作，制定与单位相适应的管理措施和充足的经费，确保卫生工作责任到人，落到实处。 “公共 场所卫生许可证 ”应亮证经营，并悬挂在经营现场明显位置。二、清扫保洁制度坚持每周一次大扫除和平时见脏就扫的卫生制度，确定专职或兼职卫生保洁人员，对室内外环境进行清扫、保洁，做到室内墙壁、门窗、天花板、玻璃等无灰尘、无蛛网，地面无果皮、纸屑、烟头等垃圾，垃圾日产日清，垃圾桶加盖密闭
6、管理。坚持常年除“四害 ”工作，夏秋季节对 室内外环境进行喷洒、消毒，完善防蝇、防鼠设施，消除“ 四害” 孳生场地。三、消毒制度 为有效切断传染病在公共场所传播，必须严把顾客使用公用物品消毒关，公用物品要做到一客一换一消毒。坚持做到公用物品用具用后及时消毒，单位应确定专（兼）职消毒人员，保证消毒设施正常运转或在专用消毒间严格按消毒程序统一进行清洗消毒，并应做好逐日消毒记录，消毒制度或程序应上墙明示。消毒后洁净的公用物品应存入保洁柜，防蝇、防尘、防二次污染。确保向顾客提供洁净卫生的公用具。四、从业人员健康体检培训制度 公共场所经营单位应定期组织安排从业人员健康检查和卫生知识培训。直接为顾客服务的
7、从业人员应持有效健康合格证上岗，新参加工作的从业人员必须取得健康体检合格证和卫生知识培训合格后方能上岗。对体检中发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共卫生的疾病，必须及时调离直接为顾客服务的岗位，治愈前不能从事直接为顾客服务的工作。从业人员个人卫生，应做到“四勤” ，即勤理发 、勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣。五、卫生奖惩制度为保障各项卫生工作落到实处，卫生管理领导小组成员将定期组织相关人员对经营场所基础卫生、公用物品的消毒、从业人员个人卫生、消毒工作等方面进行抽查，并填写卫生检查记录，检查结果将与从业人员个人收入挂钩。对履职好的员工给予口头或书面表扬，并
8、酌情给予一定物资奖励，对违反有关卫生法规的，给予批评、警告，严重者扣发奖金，情节恶劣者予以辞退。按岗位责任逐级实行责任追究。六、危害健康事故报告制度凡在公共场所发生以下危害顾客健康事故，必须立即报告当地卫生执法监督所和疾病预防控制中心。 （一）微小气候或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克；（二）生活饮用水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒； （三）公用具、用品和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；（四 ）意 外 事 故 所 致 的 一 氧 化 碳 、氨 气 、氮 气 、消 毒 杀 虫 剂 等中 毒 ；（五）发生或者发现不明原因的群体性疾病。事故报告责任人为经营单位负责人及
9、卫生负责人，其他人员也有义务报告。单位或个人对突发事件不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。若有以上任何情况之一发生，经营单位应保护、隔离现场，并有责任配合卫生部门进行现场处理。若发生死亡或同时发生三名以上（含三名）受害人时，事故报告人应立即报告，如重大事故和可疑刑事案件必须同时报告公安部门。住宿业卫生制度一、旅店的店容、店貌和周围环境应整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。二、被套、枕套（巾）、床单等卧具应一客一换，长住旅客的卧具至少一周一换；洁狰的床上卧具应有密闭的保洁柜分类存放。 三、公用茶具应清洗消毒，清洁的茶具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。 四、客房内卫生间的洗面池
10、、浴盆、抽水马桶应每日清洗消毒，卫生间应有独立排风系统，且运转正常。五、无卫生间的客房每床应配备不同标记的脸盆、脚盆各一个，脸、脚盆、拖鞋应做到一客一换一消毒，清洁的脸（脚）盆、拖鞋表面应光洁、无污垢、无油渍，并不得检出致病菌。六、公用卫生间（盥洗间和厕所）应每日清扫、消毒，并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。自然通风不良的公共厕所应加机械排风装置。 七、必须设专用消毒间，消毒间内应清洗消毒池的数量与容量必须与提供给顾客使用的公用物品种类和消毒药药量相适应。消毒池上下水通畅；消毒程序上墙明示，消毒间内应设公用物品消毒后的保洁柜。用药物消毒的，应将消毒药物摆放在消毒间内。 八、店内自备水源与二
11、次供水水质符合相应的卫生要求，供顾客使用的洗浴产品应符合化妆品卫生管理条例和化妆品卫生标准。九、店内附设的理发店、娱乐场所、公共浴室等应符合相应的卫生要求。杯具洗涤消毒工作程序一、用消洗灵或餐具洗洁精去除杯具上的污垢，用自未水反其冲洗干净后，将杯具倒扣沥于水分。 二、将沥干水分的杯具放进电子消毒柜内，关门开启消毒按钮通电，注意在消毒过程中不得将消毒柜门打开。待电子消毒柜的指示灯自动熄灭，杯具自然冷却后，取出杯具存放在保洁柜中备用。 三、如果电子消毒柜出故障或遇停电或其它应急情况，可用灭菌片等含氯药物浸泡消毒。按一斤水放 1 片药片的比例配好消毒药液，把洗涤于净的杯具放消毒药液内浸泡 15分钟以
12、上，消毒药液应冷水配置，现配现用，4 小时更换一次，药物消毒时杯具不得露出消毒药液水面。浸泡消毒后的杯具，再用清水反复冲洗去除氯味，并用消毒毛巾擦干水迹后放入保洁柜中备用。 四、取用己消毒的杯具时，收不得接触杯具口沿，应拿杯具柄或杯具下部，以免二次污染。 五、杯具必须做到一客一换一消毒。卫生间洁具洗涤消毒程序一、将洗涤剂均匀地喷洒或倒在面盆、浴缸和马桶内外的表面。二、用面盆的专用清洗工具除去面盆表面的污垢后，用自来水冲洗干净，再用专用的面盆抹布擦干面盆上的水迹。三、用浴缸的专用清洗工具除去浴缸表面的污垢后，用自来水冲洗干净，再用专用的浴缸抹布擦干浴缸上的水迹。四、用马桶专用刷除去马桶内的污垢，
13、用自来水冲洗干净，再用湿润的马桶抹布除去马桶坐圈、翻盖、冲水按钮上的污垢，马桶抹布在专用桶内清洗，清洗干净后，将马桶坐圈、翻盖、冲水按钮反复擦净。五、将戊二醛类消毒剂分别喷洒在清洗干净后的面盆、浴缸、马桶坐圈、翻盖、冲水按钮的表面进行消毒。六、面盆、浴缸、马桶的清洗工具、抹布和盛装工具均要有标记，分类存放，避免交叉污染。公共用品用具及客用化妆品购买、验收、储存制度采购的物品应符合国家有关卫生标准和规定要求。 采购物品应做好记录，便于溯源。采购的一次性卫生用品、消毒品、化妆品等物品中文标识应规范，并附有必要的证明文件。采购的物品入库前应进行验收，出入库时应登记。公共用品用具储藏间应保持通风和清洁
14、，无鼠害、苍蝇、蟑螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。不同物品应分类、分架存放，物品距墙壁、地面均应在10 厘米以上。棉织品宜存放于储藏柜中。物品的储藏应遵循先进先出原则，并定期检查，及时清理过期物品。有毒有害物品应有专间或专柜存放，上锁、专人管理，并有物品使用登记。公共用品用具清洗消毒保洁制度（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具。（三）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。（四）清洗饮具、盆桶、拖
15、鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。（五）清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合食（饮）具消毒卫生标准规定。（六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。旅店业消毒制度凡店内旅客性用的公用具必须进行消毒。一、口杯消毒原则1、茶杯、口杯必须做到一客一换一消毒，在消毒间内由专兼职消毒员进行集中清洗消毒。2、首选用远红外线高温电子消毒柜消毒，浸泡消毒的其时间不低于 15 分钟。3、停电或应急时，可用灭菌片等含氯药物浸泡消毒。按一斤水放 1 片消毒药片兑制，现配现用。采用药物浸泡消毒时，杯具不得露出消毒液表面
16、。用药物消毒的杯具，应反复用清水冲洗，去除氯味，并用消毒毛巾擦干水迹。4、消毒后的杯具应放入保洁柜中使用。二、脸（脚）盆、拖鞋、卫生间的消毒原则：1、脸（脚）盆、拖鞋应坚持一客一换一消毒的原则，在消毒间内由专兼职消毒员进行集中清洗消毒。2、脸（脚）盆、拖鞋可亘接放人客房或统一放入保洁柜中保存使用。3、客房卫生间的洗漱池、浴缸、马桶清洗后，擦干水迹，用戊二醛类消毒剂均匀地喷洒在卫生洁具表面，自然凉干。三、空气消毒原则通常消毒情况下，客房及旅店提倡加强自然通风换气，在呼吸道疾病流行季节，除加强公共场所内通风换气外，还应加强室内空气消毒，消毒药物可选用戊二醛类消毒剂或含氯制剂兑水（500mg L ）进行喷雾消毒。集中空调通风系统卫生管理制度（一）客房、卫生间、公共用房（接待室、餐厅、门厅等）及辅助用房（厨房、洗衣房、储藏间等）应设机械通风或排风装置。机械通风
