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1、 食堂管理规定 一、目的为加强和促进食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，更好地满足广大员工的就餐要求，特制定本规定。二、就餐标准食堂实行免费就餐。食堂每日早餐提供粉、面、包点、稀饭等，中晚餐每餐提供二荤一素一汤， 三、适用范围本规定适用于所有在公司食堂的工作人员及就餐人员。四、职责划分1、食堂负责保障公司员工的一日三餐及食堂卫生安全。2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。 五、就餐管理1、就餐时间：早餐：7：30-8：25 中餐： 11：45-13 ：00 晚餐： 17：00-18：00 2、员工凭就餐卡免费就餐，就餐时应自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排
2、队打饭，不得拥挤插队，做到文明就餐。3、就餐人员严禁在餐厅大声喧哗、吵架、酗酒、斗殴，严禁将饭菜带到厂区用餐，用餐后不得在餐厅内长时间逗留，严禁私自进入食堂厨房区域。4、行政人事部每月听取就餐人员意见，对食品式样、口感进行改进，并每日一次公布菜谱食谱。5、就餐人员应讲究文明卫生，就餐时穿戴整洁；不随地吐痰，自觉保持餐厅的整洁；不得将饭菜等泼洒在桌椅；不准将饭、菜渣丢弃于地面；自带碗筷应在指定位置清洗；残余饭菜倒入指定的垃圾桶内。6、就餐人员应爱护公物，食堂的一切设备、餐具应有登记，有帐目，对放置在餐厅内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿，情
3、节严重者予以罚款。7、凡公务餐由所需部门申报，部门主管副总签字批准后就餐者，具体通知事宜由行政人事部负责，外来人员凭此单交食堂后即可就餐，客餐费用由公司承担。六、卫生及安全管理1、食堂人员要保持身体健康，持健康体检证上岗，并六个月一次定期体检。讲究个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。2、食堂人员派发饭菜时应带口鼻罩，对员工要一视同仁同时保持良好服务态度。 3、食堂不得使用隔餐、隔夜饭菜，每天菜式浑素搭配合理且不低于六样。 4、食堂应严把采购质量关，不得采购霉变、腐败、虫蛀及超过保质期的食品，食堂所用食用油由行政人事部派人进行代购。5、原料到成品实行“四不制度”
4、：不买腐烂变质的原料；不收腐烂变质的原料；厨师不用腐烂变质的原料；不处理腐烂变质的食品；不用废纸、污物包装食品。6、保持食品分类、分架隔墙、离地存放，食物存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离 。 7、食堂所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；不使用未经洗涤、消毒的餐炊具，食具清洗必须做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。 8、厨房、餐厅环境卫生每日就餐后及时清理干净，垃圾桶定时清倒。保持卫生间干净无异味。每周全面彻底清扫一次（含桌椅、墙地面、门窗、各卫生死角等） ，坚决消灭鼠害、虫害和苍蝇等。9、做好安全工作，使
5、用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；节约用水、用电，要关好门窗，检查各类水、电、气源开关及设备。做到防盗、防火、防投毒。七、食堂考核及处罚1、行政人事部每周不定期对食堂卫生及食品质量情况进行检查。凡卫生检查不合格，勒令整改并对食堂处以每次 50 元罚款。凡食品质量检查不合格，没收不合格食品并对食堂处以每次 500 元罚款。2、因食堂工作人员工作态度不好引起纠纷的，每次处以 50 元罚款。3、食堂应遵守规定按时开餐，不得无故提早或延迟开饭。因不可抗力造成误餐、停餐等，需事先向行政人事部说明情况，双方协商处理。因食堂原因导致误餐、停餐的，公司将对食堂处以误餐每次 200 元的处罚，停餐每次 500 元的处罚。4、行政人事部每月随机对员工进行一次食堂满意度调查，如有大多数员工对伙食质量水平不满意，公司将对食堂每次处以 200 元罚款。如有员工对食堂的伙食不满意，可在食堂的意见簿上写明缘由及期许，也可到行政人事部反映情况。5、凡违反安全管理造成重大安全事故的；未按规定操作、违背食物搭配原则、采购制作腐烂变质食品导致出现群体食物中毒事件的；公司有权终止承包人的承包资格并追究相应的刑事及民事责任。6、因行政人事部监管不利造成的食堂违规情况，视情节追究其主管监管连带责任。本规定自颁布之日起施行 本规定的解释权归行政人事部
