植物有效成分提取试卷

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1、选修 1 生物技术实践专题 6 植物有效成分的提取 编写：文闪 班级： 小组： 姓名： 评价： 1.（2011 海南.15 分）许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：（1） 薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用_(鲜、干) 薄荷叶作原料，其原因是_。（2） 用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是_，原理是_。（3） 用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是_。常用于分离油层和水层的器皿是_。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是_，除去固体硫酸钠的常用方法是_。2.（2013 海南.15 分）根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题

2、：(l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法_（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是_；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用_法，并以_样品作为对照。(2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入_酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的_或_；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加_酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是_。3.（2013 山东.8 分）胡萝卜素是一种常见的食物色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌 R 时，可选用 或平

3、板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是 。（2）培养酵母菌 R 时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌 R 的生长提供 和 。（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和 以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是 。（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为 。4.（2014 江苏. 8 分)为了获得 茁鄄胡萝卜素产品,某小组开展了产 -胡萝卜素酵母的筛选与色素提取实验。 请回答下列问题:(1)实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是 ;为了减少灭菌后器皿被污染,灭菌前应该 。(2)

4、为了筛选出酵母菌,培养基中添加了青霉素,其目的是 。(3)右图是灭菌锅及其局部剖面示意图,图中甲、乙、丙指示的依次是 。 (填序号)安全阀、放气阀、压力表放气阀、安全阀、压力表安全阀、放气阀、温度表放气阀、安全阀、温度表(4)为了将分离到的菌株纯化,挑取了菌落在 3 块相同平板上划线,结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长,最可能的原因是 。(5)为增加 茁鄄胡萝卜素提取量,在研磨酵母细胞时,添加石英砂的目的是 ;研磨时 (填“需要”或“不需要”)添加 CaCO 3,理由是 。5.如图 1 是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产 胡萝卜素过程中，菌体生物量及胡萝卜素产量随时间变化的曲线图。图 2

5、 是样品层析结果及与 胡萝卜素标准样品的比对。请回答下列问题：(1)发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态分应为_，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供_。在接入菌种前，应对培养基进行_，以避免杂菌污染。(2)图 1 中，菌体的最快增长出现在第_h，菌体的生物量到达最大值后下降，其原因是_，为保证连续的生产，应采取的措施是_。(3)胡萝卜素常用的提取方法为_法，实验表明，石油醚的提取效果远好于丙酮和酒精，原因是_。(4)将萃取的胡萝卜素样品与 胡萝卜素标准样进行比对，结果如图 2。从图中分析可知，色带_为 胡萝卜素。6.柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂

6、和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。提取柠檬油的操作步骤如图。请根据实验流程图回答下列问题：(1)新鲜的柠檬果皮中含有大量的_和水分，如果直接压榨，出油率较低。(2)压榨是个机械加压过程，要求既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将_挤压出来。(3)A 是_，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提选修 1 生物技术实践专题 6 植物有效成分的提取 编写：文闪 班级： 小组： 姓名： 评价： 高_。B 过程一般加入相当于柠檬果皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，其目的是使柠檬油易与水分离，并调节 pH 至_。(4)C 过程

7、为用_过滤，目的是除去固体物和残渣。(5)柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是：水中蒸馏会导致_的问题。柠檬果皮精油的提取适宜采用_法。7.回答下列有关植物有效成分提取的问题。(1)提取玫瑰精油可用_法，对装有玫瑰花瓣和水的蒸馏瓶加热，可在锥形瓶中收集到油水混合物，再向油水混合物中加入_，可以使油水混合物分层，通过分液漏斗获取油层，此时油层中还有一定水分，一般还要加入一定量_吸水。(2)用压榨法提取橘皮精油，为防止压榨时滑脱，提高出油率，可以将橘皮干燥去水后用_浸泡再压榨；在压榨液中加入小苏打和硫酸钠的目的是_。(3)胡萝卜素不易挥发，

8、一般考虑_法提取，在乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳中，_最适合用于提取胡萝卜素。整个过程不用明火加热是为了_，蒸馏瓶上加装冷凝回流装置是为了_。8.请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题。(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_和_。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于_，易溶于_，因此可用_作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用_作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_。(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是_。(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_层，原因是_。加入

9、氯化钠的作用是_。(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是_。9.胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列相关问题。 胡 萝 卜 粉 碎 干 燥 A 过 滤 B 胡 萝 卜 素(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_生产。(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行_处理，但要注意控制_和时间，这是因为_。(3)图中 A 过程表示_，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的_，能够充分_胡萝

10、卜素，并且不与水混溶。(4)图中 B 过程表示_，浓缩之前进行过滤的目的是_。10. 根据植物芳香油提取的相关知识，回答下列问题： （1）玫瑰精油的提取可使用如图所示装置，这种方法叫_法；蒸馏时收集的蒸馏液_(填“是”或“ 不是 ”纯的玫瑰精油，原因是_。进水口是图中的_(填图中的编号 。(2)柠檬芳香油的提取常用_法。(3)胡萝卜素是_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用 _法，常用做溶剂的为_ _( 填“水溶性有机溶剂”或“水不溶性有机溶剂”) 。选修 1 生物技术实践专题 6 植物有效成分的提取 编写：文闪 班级： 小组： 姓名： 评价： 1.（1）鲜 薄荷油是挥发性物质，鲜薄荷叶才含薄

11、荷油。 （2）酒精 薄荷油易溶于有机溶剂酒精中。 （3）使溶液分层 分液漏斗 除水 过滤2. (1)干燥（1 分） 不适合（1 分） 水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（3 分） 纸层析（2 分） 标准的胡萝卜素（2 分） (2)碱性蛋白（或蛋白）（1 分） 氨基酸（1 分） 小分子肽（1 分）脂肪（1 分） 水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（2 分）3. （1）稀释涂布平板法 灭菌（防止杂菌污染）（2）碳源 氮源（3）温度 时间 水浴 滤去不溶物（4）（实验）对照4.（1）干热灭菌和湿热灭菌（高压蒸汽灭菌）； 用牛皮纸包扎器皿；（2）抑

12、制细菌（放线菌）生长； （3）；（4）接种环温度过高，菌被杀死；（5）有助于研磨充分； 不需要； -胡萝卜素较耐酸5. 答案(1)液体培养基碳源和氮源高压蒸汽灭菌(2)100营养物质缺乏，有害代谢产物积累连续加入新的培养液，同时排出代谢产物 (3)有机溶剂萃取石油醚为水不溶性有机溶剂，萃取效果好(4)6. 答案(1)果蜡、果胶(2)油分(3)石灰水出油率78(4)普通布袋(5)原料焦糊和有效成分水解压榨7. 答案(1)水蒸气蒸馏(蒸馏)NaCl无水硫酸钠(2)石灰水促进油和水的分离(3)萃取石油醚防止引起燃烧或爆炸防止加热时有机溶剂挥发8. (1)蒸馏法萃取法(2)水有机溶剂有机溶剂(其他合理答案也可)(3)橘子皮芳香油含量较高(4)过滤(其他合理答案也可)(5)上油的密度比水小(其他合理答案也可)增加水层密度，使油和水分层(6)吸收芳香油中残留的