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1、中 粮 屯 河番茄酱厂生产实习报告实习目的及意义生产实习是与课堂教学完全不同的教学方法，在教学计划中，生产实习是课堂教学的补充，生产实习区别于课堂教学。课堂教学中，教师讲授，学生领会，而生产实习则是在教师指导下由学生自己向生产向实际学习。通过现场的讲授、参观、座谈、讨论、分析、作业、考核等多种形式，一方面来巩固在书本上学到的理论知识，另一方面，可获得在书本上不易了解和不易学到的生产现场的实际知识，使学生在实践中得到提高和锻炼。实习要求1.实习单位名称：中粮屯河股份有限公司2.实习单位地点：石河子3.实习岗位：车间4.实习开始时间-实习结束时间：目 录1 简介 .11.1 食糖 .61.2 林果
2、 .71.3 企业优势 .71.3.1 种业研发 .81.3.2 生产基地 .81.3.3 工艺装备 .81.3.4 品控体系 .91.4 企业理念和愿景 .91.4.1 勇于承担社会责任、农民兄弟最可信赖的伙伴 .91.4.2 安全食品的提供者 .101.4.3 环保节能的开拓者 .101.4.4 美好生活的奉献者 .102、个人实习岗位 车间 .122.1、岗位职责 .12总 结 .14致 谢 .15参考文献 .16附录 A.17生产实习报告11 简介中粮屯河股份有限公司（简称中粮屯河，英文简称 COFCO TUNHE）是我国领先的果蔬食品生产供应商，是世界 500 强企业中粮集团有限公司
3、控股的 A 股上市公司, 股票代码 600737。公司主营农业种植、番茄、食糖、林果、罐头、饮料加工及贸易业务，是全球最大的番茄生产企业之一、全国最大的甜菜糖生产企业、全球最大的杏酱生产企业之一，是国家农产品加工重点龙头企业，是中粮集团九大业务板块之一。公司致力于成为果蔬食品行业的领导者和全球一流的食品企业，奉献绿色营养食品，使客户、股东、员工价值最大化。中粮屯河股份有限公司（简称“中粮屯河” ）主营番茄加工及贸易、制糖及贸易、林果加工及贸易三大业务。中粮屯河是世界第二、亚洲最大的番茄加工企业，在新疆、内蒙古地区拥有 50 万亩的番茄种植基地，共有 21 家番茄制品加工企业，现已具备日处理鲜番
4、茄 4.62 万吨、年产 33 万吨番茄酱、3000 吨番茄粉、 10 吨番茄红素的生产能力。番茄酱出口量占据了全球贸易量 15%的份额，占番茄制品出口总量的 50%。企业采用先进的番茄育种技术并拥有集食品安全检测、土壤环境监测、食品营养分析及微生物检测功能为一体的专业检验机构，中粮屯河的番茄制品通过了亨氏、联合利华、卡夫、雀巢等知名企业的认证。图 1.1 新疆中粮屯河番茄制品股份有限公司中粮屯河在新疆拥有 40 万亩丰产高品质甜菜基地，旗下 9 家糖厂年制糖能力达到生产实习报告245 万吨，是中国最大的甜菜糖生产商，生产的白砂糖、绵白糖等产品拥有良好的声誉和优质的客户群，已与可口可乐、卡夫、
5、伊利及蒙牛等知名企业建立了长期合作关系。旗下拥有 4 家果品加工企业，10 万吨鲜杏的加工能力，具有 1.8 万吨杏浆的年生产能力。主要产品杏浆远销欧洲、俄罗斯等地区和国家。中粮屯河成立于 1983 年， 1996 年在上交所上市， 2005 年 6 月，在中粮集团成功重组新疆屯河后，公司进入快速、健康、持续的发展轨道，企业盈利能力、产业规模、行业地位、客户认可度、社会声誉、国际影响力得到全面提升。2008 年，进入上证180、沪深 300 指数样本股。中粮屯河的发展模式已入选哈佛大学商学院案例库。 中粮屯河在中国新疆、内蒙古、宁夏、甘肃、河北等省区的番茄优势种植区域建有 23 家番茄制品加工
6、企业，具有年产大包装番茄酱 55 万吨、小包装番茄制品 5.3 万吨、番茄粉 3000 吨、番茄红素 10 吨的生产能力。公司所生产的大包装番茄酱出口到美国、欧洲、独联体、东南亚、日韩、中东等 80 多个国家和地区，与亨氏、联合利华、雀巢、卡夫、日本可果美等国际知名公司建立了战略合作关系。公司是国内番茄粉生产量最大的出口企业，产品远销美国、英国、意大利等国家。公司的“帕玛多利”番茄红素质量上乘，具有极高的保健营养价值，是保健食品的“新贵” 。 图 1.2 厂区中粮屯河下属 5 家林果加工企业，具有年产 2 万吨杏浆的生产能力，产品除供应国内市场外，还大量出口到欧美、日韩及中西亚、俄罗斯和阿拉伯
7、国家，占国际杏浆市场贸易量的 40%，是世界知名的杏浆产品供应商。 生产实习报告3公司以高质量的番茄酱产品、杏产品与新疆特色的林果资源为基础，发展番茄调味品、果蔬汁饮料、干鲜果业务，促进果蔬原料转化为国内知名品牌消费品，推动产业升级，提升产业效益。公司旗下的“番”牌系列调味酱产品、 “新阳光”牌系列果蔬饮料产品以其高度的专业水准和健康自然的形象在国内市场居于领先地位，发展迅速。 公司积极参与世界番茄产业发展，与中罐协一起制定发布了中国番茄产业发展白皮书 ，成功承办了“世界加工番茄联合会中国之行 ”等活动，公司总经理覃业龙先生于 2008 年当选为世界加工番茄联合会（英文缩写为 WPTC）副主席
8、，中国番茄产业在世界番茄产业中的地位和影响力不断提升。 中粮屯河在新疆、山西拥有 9 家糖厂，具有年产糖 50 万吨、颗粒粕 16 万吨的生产能力，公司生产的“四方”牌白砂糖荣获“绿色食品 ”、 “中国名牌产品” 、 “新疆名牌产品”等多项殊荣， “屯河牌白砂糖”获评“全国产品质量优良奖 ”和“新疆名牌产品” ，产品主要供应可口可乐、卡夫、日本三菱、蒙牛、伊利等知名客户。 为顺应国际食品企业新的发展趋势，进一步提高企业规模、盈利能力、核心竞争力，有效控制食品安全，公司正加快发展成为全产业链的食品企业，构建从种子研发、种植、采收拉运、加工到销售及物流、品牌推广、食品销售的完整产业链体系，覆盖“从
9、田间到餐桌” 的各个环节。自 2007 年以来，为改变我国分散经营的小农种植模式给产业发展带来的瓶颈问题，中粮屯河稳步进入农业种植领域，实施规模化种植和机械化采收，2009 年已实现 20 多万亩的番茄和甜菜机采面积，未来几年，中粮屯河产业的机械化采收面积可望达到 50%。公司将加快品牌业务发展速度，使品牌业务成为全产业链的知名品牌食品供应商和公司支柱产业之一。 生产实习报告4图 1.3 引进番茄在食品安全方面，中粮屯河实施业内领先的全产业链食品安全控制体系，在原料的选种、种植、采摘、运输、加工、销售的每一个环节实施产品质量控制，确保从田间地头到餐桌的每一个环节的产品品质和安全。公司产品通过了
10、 ISO9001:2000 质量管理体系认证、HACCP 食品安全管理体系认证、ISO14001 环境管理体系认证、非转基因产品身份保持认证、国家级绿色食品认证等，公司检测中心获得了“中国实验室国家认可委员会认可证书” 。 秉承做为优秀企业公民的理念，中粮屯河贯彻可持续发展指针，积极响应国家号召，在解决三农问题、促进各地经济发展、带动西部大开发、带动边疆少数民族增收致富、涉农产业发展、安全生产、节能减排、社区建设、抗灾救困以及扶贫助学等方面一丝不苟履行企业社会责任。 精耕细作，打造全产业链食品企业；客户至上，真诚服务，为您创造价值。主营业务番茄酱、番茄汁、番茄丁、白砂糖、绵白糖、颗粒粕主要品牌
11、屯河牌 、番牌 、桑好司牌、梅林牌、四方糖企业荣誉2008 农业产业化国家重点龙头企业 生产实习报告52008 新疆维吾尔自治区节能工作先进集体 2008 新疆维吾尔自治区守合同重信用企业 2007 农业产业化国家重点龙头企业 2007 国家农产品深加工专项工程示范项目 2007 质量信誉 AAA 级-中国产品质量协会 2007 年中国罐头十强企业 2006 全国经济林产业化龙头企业 2006 年绿色农业示范基地主要产品中粮屯河在中国新疆、内蒙古、甘肃、河北、山西等地有番茄、甜菜、林果业加工企业 34 家，是世界上最大的番茄酱制造商之一，也是中国最大的甜菜糖制造商、世界最大的杏浆制造商之一。
12、番茄产品北纬 30-42 度是地球上最适合种植加工番茄的区域，而中国新疆、内蒙古、甘肃等地充足的日照和昼夜悬殊的温差，造就了加工番茄果形大、红色素高、固形物含量高的优良品质。图 1.4 番茄制品生产实习报告6中粮屯河在中国新疆、内蒙古、甘肃、河北等省区的番茄优势种植区域建有 22 家番茄制品加工企业，鲜番茄加工能力为 5.6 万吨/天，具有年产大包装番茄酱 50 万吨、小包装番茄制品 5.3 万吨、番茄粉 3000 吨、番茄红素 10 吨的能力。所以生产的大包装番茄酱 100%出口到美国、欧洲、独联体、东南亚、日韩、中东等 80 多个国家和地区。产能： 大包装番茄酱：500000 吨/年 小包装番茄酱： 53000 吨/年 番茄粉：3000 吨/年 番茄红素：10 吨/年 1.1 食糖新疆是中国甜菜优势产区之一，甜菜生长地集中在北疆、南疆焉耆盆地和伊犁地区，这里的绿洲均处于天山环抱之中，作物生长依靠天山雪水灌溉，造就了作物的优良品质。中粮屯河在新疆、山西拥有 9 家糖厂，甜菜日处理能力为 2.5 万吨、年产 47万吨糖、18.3 万吨颗粒粕、4.2 万吨食用酒精的生产能力。糖产量占到新疆总产量的80，占全国甜菜糖产量的 36%。
