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1、专题 6 植物有效成分的提取一.选择题1. 对胡萝卜素的提取顺序，正确的是 （ ）A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素来源:Zxxk.ComD.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素2.下列可以提取胡萝卜素的方法是： （ ）A.水蒸气蒸馏法 B.直接压榨法 C.丙酮萃取法 D.石油醚萃取法3.炒胡萝卜素时为什么要多加些油 ( ) A.炒出来的胡萝卜素香 B.油能使胡萝卜素转换为维生素 AC.胡萝卜易吸收 D.油多产生的胡萝卜素多4.胡萝卜素粗品的鉴定通过纸层析鉴定,鉴定时点样的直径应是： ( )A.直径应小于 0.5 B
2、.直径应为 1C.直径应为 1.5 D.直径应为 1.85.对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在 （ ）A红光 B.绿光 C.蓝紫光 D.橙光6.提取橘皮精油常用的方法是： ( )A.压榨法 B. 萃取法 C.吸取法 D.蒸馏法7.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用： （ ）A.浸泡充分 B.漂去橘皮颜色C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D.为彻底清洗脏物8. 下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ）A.真菌 B.杏仁 C.橘皮 D.细菌9.在提取玫瑰精油中,分离油层应加入： ( )A.氯化钠B.无水硫酸钠 C.硫酸铜D.氯化锌10.影响萃取的因素中最主要的是： （ ）A.萃取剂的性
3、质和使用量 B.原料的紧密程度、含水量C.原料颗粒的大小 D.萃取的温度和时间11.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流： ( )A.将芳香油变成液态便于回收 B.操作方便 C.防止容器受热不均而炸裂 D.提高出油率12.橘皮精油的提取操作流程 是: ( )A.石 灰水浸泡漂洗过滤静置压榨静置再次过滤橘皮油 来源:学#科#网 Z#X#X#KB.石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤静置橘皮油C.石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油D. 石灰水浸泡 漂洗过滤压榨静置再次过滤橘皮油13.下列植物油均从植物的茎.叶中提取的是: ( )A.玫瑰油 薄荷油 B.桂皮油 生姜油 C.香草油 桉树油 D
4、.茴香油 鸢尾油14.下列不属于水蒸气蒸馏的是: ( )A.水中蒸馏 B.水上蒸馏 C.水气蒸馏 D.水下蒸馏15.下列材料中适用于水中蒸馏的是: ( )A.柑橘 B.柠檬 C.玫瑰 D.桂皮16.提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入氯化钠,不属于其目的的是A.增大玫瑰油的溶解度 B.盐析,使玫瑰油和水分开C.利于玫瑰油的纯化 D.利于玫瑰液的回收17.橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡,其目的是： ( )A.与橘皮中的有机酸反应,防止损坏橘皮精油B.破坏细胞结构,分解果胶,提高出油率C.防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解D.防止蒸馏过程中原料发生焦糊18.下列不属于橘皮精油提取中应注意的问
5、题事项 的是: ( )A.橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上B.橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱C.压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率D.为了使橘皮油与水分离,可加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠,并调节 PH为 7-8 19.胡萝卜素萃取的效 率主要取决于萃取剂的： ( )A.性质和使用量 B.紧密程度C.含水量 D.湿度20.胡萝卜素在人体内可大量转化为： ( )A.维生素 C B.维生素 A C.维生素 D D.维生素 E21.为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要： ( )A.浸泡 B.粉碎和干燥 C.浓缩 D.过滤22.对分液漏斗的使用不正确的是： （ ）A.
6、首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂B.塞好活塞后 ，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀C.检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水D.取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡23.下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是： ( )A.生吃胡萝卜 B.牛肉丝炒胡萝卜片C.肥肉炒胡萝卜丝 D.清煮胡萝卜片24.在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入： （ ）来源:学#科#网A.氯化钠B.硫酸铜 C.无水硫酸钠D.氯化锌25.蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是： （ ）A.加速沸腾 B.防止液体过度沸
7、腾C.减缓沸腾 D.防止蒸馏瓶炸裂26.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为： （ ）A.水中蒸馏会导致原料焦糊 B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.会使芳香油的有效成分水解 D.A 和 C27.在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入： ( )A.水蒸气蒸馏 B.分离油层 C.过滤 D.水解28.玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处是下面哪项： （ ）A.过程复杂且出油率不高B.提取的玫瑰精油纯度不高C.有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D.萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油29.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用： （ ）A.使溶液呈碱性 B
8、.为彻底清洗脏物C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D.漂去橘皮颜色30.植物芳香油的主要化学成分： （ ）A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物C.醚类化合物 D.烃类化合物二.非选择题31. 下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：(1).胡萝卜素萃取的效率主要取决于 和 ，同时还受到 、 、 和 等条件的影响。(2).一般来说，要想萃取效果好，要保证 。(3).萃取过程应该避免明火加热，采用 加热，其原因是 。(4).在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 。32. 分析下面的图，回答有关问题。（1）写出图中数字所代表的含义。1 2 3 （2）在图中用箭头表示水的流向。（3）
9、该装置为 蒸馏装置，其原理是 ，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于 蒸馏。若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂为 。（4）分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入 进行吸水，放置过夜。（5）某同学采用 1.5kg 的玫瑰花瓣，出油为 45g，则出油率为 。33. 比较水蒸气蒸馏、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。答案：1-10 CDCAC ACDAA 11-20ABCDC ACCAB 21-30BBCAB DDACB31. (1)萃取剂的性质 使用量 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度 时间 (2)原料颗粒小,萃
10、取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好 (3)水浴 因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火 加热容易引起燃烧 爆炸. (4)为了防止加热时有机溶剂挥发32.（1）温度计 出水口 进水口（2）水由进水口进，出水口出（图略）（3）水蒸气 利用水蒸气挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层 和水层。 水 石油醚、酒精、乙醚等（写出 1-2 种均可）（4）无水硫酸钠 （5）3%33.提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油来源:学.科.网压 榨 法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗来源:Z*xx*k.Com2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶1.粉碎、干燥2.萃取、过滤适用范围光，要求原料的颗粒要尽可剂后就可获得芳香油3.浓缩 能细小，能充分浸泡在有机溶液中
