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1、优秀精品说课稿 获奖作品选登“蛋白质的结构和功能”说课稿摘 要:本文从教材分析、教法与学法、教学过程等三个方面详细介绍了“蛋白质的结构和功能”如何进行说课。 关键词:说课 蛋白质 结构 功能 一 教材分析 (一)教材的地位和作用 “蛋白质的结构和功能”是中等职业学校粮食生物化学(李敏主编,经济出版社出版)第四章第三节的内容,以已学的氨基酸知识为基础,既是对这部分内容的延伸,同时又为酶、蛋白质代谢以及基因的表达等后续内容的学习奠定基础,起到承前启后的作用。 (二)教材编排特点 教材首先介绍蛋白质的一级结构,然后讲解蛋白质的空间结构,最后介绍其功能,遵循由浅入深的原则,符合学生的认知规律。另外,教
2、材紧密联系日常生活,让学生真正体会到科学就在身边,切实感受到所学知识的价值和学习的意义。 (三)教学目标、重点、难点 基于本人对教材的理解,同时,以重视学生思维能力的发展,注重知识之间、能力之间以及知识、能力、情感之间的联系为出发点。我把本节课的教学目标和重、难点分别设置为: 1.教学目标 知识目标:了解蛋白质的空间结构,掌握蛋白质的一级结构和功能。 能力目标:在引导学生学习探究蛋白质结构的过程中,训练学生的分析、解决问题的能力;让学生接触并解决一些现实生活中的问题,培养学生的应用生物科学能力。 情感目标:通过创设一定的情境,激发学生的学习兴趣;在合作学习中,提高学生的合作意识。 2.教学重点
3、:蛋白质的一级结构和功能。 3.教学难点:理解二肽、空间结构的形成过程。 二 教法与学法 (一)学情分析 1.认知分析:学生已具备氨基酸的相关知识,这形成了学生思维的“最近发展区” 。 2.能力分析:学生已初步具备一定的认知能力,但在分析、解决问题以及应用能力等方面尚需进一步培养。 3.情感分析:部分学生对粮食生物化学的学习兴趣、积极参与程度不高,尚需通过创设一定的情境,营造一定的学习氛围,来加以带动。多数学生在合作交流意识方面,发展不够均衡,有待加强。 根据以上分析,我决定在教学中合理设置有趣的教学情境,激发学生的学习兴趣;同时给学生提供积极参与、合作、探索与 交流的学习空间,学生在获得新知
4、的同时,既培养他们学习主动性,又培养他们认真学习的态度,独立思考的习惯优秀精品说课稿 获奖作品选登以及合作意识。鉴于此,我将采取如下教学方法和学法指导。 (二)教学方法 1.情境创设教学法 2.演示法 3.以学生为主,采用启发式探究教学法 (三)学习方法 作为教师,教给学生学习方法比教给学生知识本身更重要。因此,在学法上,我引导学生采用自主探究与互相协作相结合的方式学习,尽量让每一个学生都能参与教学过程,并最终学会学习。 三 教学过程 (一)教学思路 (二)教学环节安排 根据“积极倡导自主、合作、探究的学习方式” 这一理念,本人作了如下安排: 第一环节:创设情境,激趣导入(4 分钟) 首先,教
5、师展示三张富含蛋白质的食物图片。然后,学生讲述日常生活中一般食用哪些富含蛋白质的食物。最后,安排学生顺序回答下列问题: 1. 食物中的蛋白质都是一样的吗(结构)?为什么? 2.你为什么要食用富含蛋白质的食物? 3.蛋白质在人生命活动中的作用是什么? 然后,教师根据学生回答结果进行总结,因势利导引入课题:蛋白质的结构和功能。 此处使用情境创设教学法,由现实生活引入课题,精彩而富有新意,给学生带来新奇的感受并由此激发出学生的学习兴趣,使他们把学习当作自我的需要,自然渐进新知的情境。 第二环节:深入探究,获得新知 1.蛋白质的结构(17 分钟) (1)蛋白质的一级结构 1)氨基酸的通式 教师展示氨基
6、酸的结构通式,学生说出氨基酸通式中各个部位的名称。 学生已掌握这部分内容,能够正确地回答问题。当他们正沉浸在成功的喜悦中时,我及时提出问题:氨基酸分子之间是通过什么方式连接在一起的呢? 2)二肽 首先,教师演示、讲解二肽形成过程的动画。然后,引导学生通过自己的观察总结以下名词:缩合反应、肽键、二肽。 此处采用演示法,将抽象、难以理解的内容,以具体生动、 形象的方式展现在学生面前, 他们只需要通过观察便能理解二肽的形成过程,有利于突破难点一。3)多肽 首先,教师演示多肽(链)形成过程的动画,指导学生进行观察并理解多肽(链)的形成过程,引导学生总结出氨基酸残基、氨基端、羧基端等概念。然后,学生通过
7、自己做游戏的方式亲自体会多肽(链)是由氨基酸的种类、数目、排列顺序决定的。最后,以多肽为基础,引导学生自己归纳总结出蛋白质一级结构的定义。 此处采用演示法与启发式教学法相结合。首先引导学生观看动画,对多肽优秀精品说课稿 获奖作品选登(链)产生一种感性认识。然后在学生做游戏,兴趣高昂的基础上,启发、引导学生利用已知材料运用类比、归纳等方法探究问题,不断完善新的知识结构有利于突出重点。 至此,大家已经掌握蛋白质的一级结构,那么蛋白质的空间结构又是怎么样的呢?接下来让我们共同探究这个问题。 (2)蛋白质的空间结构 教师演示动画:一条多肽链形成蛋白质空间结构的过程,指导学生观察,理解蛋白质空间结构的形
8、成过程。 教师展示蛋白质空间结构模型、图片,进一步引导学生对蛋白质空间结构的理解,并归纳空间结构的具体含义。最后,引导学生归纳出蛋白质结构的多样性。此处采用演示法,通过直观形象的动画演示,学生仅需通过观察便能对蛋白质的空间结构产生感性认识,有利于突破难点二。 根据生物学中结构和功能相适应的原理,蛋白质有多种结构,必然会有多种功能,那么蛋白质分子究竟具有哪些功能呢?接下来让我们共同探究这一问题。 2.蛋白质的功能(9 分钟) 首先,教师通过介绍学生熟悉的事物以及日常生活现象,使学生积极参与教学过程。然后,师生共同分析、探讨,逐步引导学生归纳、总结出蛋白质的功能。我采用启发式探究教学法引导学生积极
9、参与教学过程,积极思考、主动探索新知,有利于提高其学习的主动性,突出重点。 总体来说,像我们这类职业学校的学生由于对五官接触到的事物比较感兴趣,对课本内容不感兴趣,具有较强的形象思维能力,抽象思维能力较差。因此,我采用动画演示、学生做游戏、理论联系实际等方式,将教学重、难点部分生动有趣,直观形象地展现在学生面前,学生从丰富的感性材料中,很容易对这部分内容产生感性认识;同时,通过设置一系列由易到难的问题链,启发、引导学生进一步对所学知识进行探究,从而对所学知识由感性认识上升到理性认识的高度,突出重点、突破难点。 第三环节:联系实际,应用反馈(5 分钟) 解决开始提出的问题,即食物中的蛋白质都是一
10、样的吗?为什么?蛋白质在人生命活动中的作用是什么?这样,在内容安排上能够前后呼应,内容连贯。另外,引导学生利用所学知识分析、讨论一些现实生活中的现象。培养学生学以致用的意识。 在学法上,教师引导学生通过自主探索与相互协作相结合的方式解决问题,不仅有利于提高学生分析、解决问题的能力还有利于提高其语言表达、交流、沟通能力以及增强其团队合作意识。而这些素质对于学生今后面试、实习、就业乃至更大的发展都起到非常重要的作用。 第四环节:归纳小结,深化目标(4 分钟) 学生自主小结,老师给予补充完善,加深学生的印象。 第五环节:布置作业,课外延伸(1 分钟) 由于在一个教学班中,个体素质差异较大,为了避免 “吃不饱”和“吃不了”的现象出现,故老师把作业分为:必做题和选做题两种类型。必做题:难度低以复习、巩固为主, 进行巩固练习;选做题:难度较高,以应用型为主。 优秀精品说课稿 获奖作品选登
