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1、莲藕的栽培技术摘要：莲藕属睡莲科，为多年生挺水水生草本植物。莲藕原产中国和印度，距今已约5000年历史。莲藕的对环境条件的要求主要有温度、光照、水位、土壤等；好的土壤对莲藕的质量和产量都是很重要的，因此选择一块还田地也是至关重要的；莲藕有多种栽培方式，应针对不同的栽培方式进行栽培管理；莲藕的病虫害及其防治对于提高莲藕的产量及质量可以说是必不可少的一步；莲藕不仅是一种食物，更多时候它的角色是商品，莲藕的采后处理得怎样，对于提高它的经济利益影响甚大，因此要加强重视。关键词：莲藕；栽培技术；睡莲科；结藕期莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实无不为宝，都可滋补入药。
2、用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。1 栽培技术 1.1莲藕对环境条件的要求 1.1.1 温度 温度在 15以上开始萌芽，旺盛生长期和开花结果期、新藕形成期以 2030为宜，水温以 2125为宜。在新藕形成期，具有 10以上的温差更有利于藕养分的积累和藕的膨大生长。秋季气温降至 15以下时，地上部分叶片逐渐枯黄。1.1.2光照莲藕为喜光植物，藕田应连片空旷，尽量减少遮阳。对日照长短要求不严，一般长日照有利于新藕生长。1.1.3水位 从萌芽至开花，水位从 5cm 至 50cm 至 100cm 逐渐加深，开花后，水位再逐渐降低，在
3、休眠越冬阶段，仅需保持薄层浅水或土壤充分湿润即可。此外，在生长期应保持水位的相对稳定。11.1.4土壤 莲藕对土壤质地的适应性较强，在土壤、沙壤土和黏壤土中均能很好生长。土壤，pH 在 5.67.5 之间，最适 pH 为 6.5 左右。1.2产地选择莲藕的产品器官是在地下泥土中形成的，因此，种植浅水藕的藕田以能保蓄水分、富含有机质，淤泥层深厚，肥沃的粘壤土最适宜。环境条件要符合无公害要求，整地施肥。莲藕的生长期长，需肥多，浅水藕施肥总的原则是基肥与追肥并重。一般每亩施人畜粪肥或厩肥 15002500kg 作基肥。早熟藕一般每亩追施人粪尿肥 15002000kg。分三次追肥，重点在结藕初期1.3
4、栽培技术 1.3.1藕的几种繁殖方式 (1)莲籽繁殖。由于莲籽外披一层坚硬的果壳，先要将果壳凹入的一端敲破，然后浸泡在2630水中催芽。待芽长出，还要浸在水中以防脱水萎缩，长到 4 叶 1 鞭，便可定植大田。莲籽繁殖因初期生长缓慢，必须提前 1 个月在保护地育苗，才能在当年结成有商品价值的藕。(2)整藕繁殖。将主藕连同子藕及孙藕的整支按照一定行株距栽下，栽种的办法，顶端插入泥中，尾梢露出泥面，斜向插下。(3)子藕繁殖。子藕是指主端上分枝的侧枝。子藕有一节的、两节的，还有四节子藕；这与子藕在主藕上着生的部位有关，愈靠近藕头着生的子藕，节数愈少；愈靠近藕梢部位的子藕，节数愈多。不论是哪一节子藕，均
5、可切下单独作藕种繁殖。(4)藕头繁殖。即用主藕顶端一节切下来做种，也可切下子藕顶端一节藕头做种。(5)藕节繁殖。即从节上切下 56cm 一段作种，这是利用藕节上的腋芽来进行繁殖。(6)顶芽繁殖。即用主藕或子藕顶端的芽连同基节切下，插在软泥土苗床中，扦插时，如气温尚低，需用塑料薄膜覆盖。待顶芽的基节上长出不定根，顶端长出 23 片小叶，外界气温又已稳定在 15以上时，方可定植大田。定植方法：将不定根及莲鞭均埋入泥中，小叶露出水面，栽后要注意浅水灌溉，以提高泥温，促使早发。(7)莲鞭扦插。待田间莲藕上的芽伸出莲鞭，长到分枝后，将带有顶芽的两节莲鞭（上面保持两片叶子），完整挖起移栽于大田中，栽时芽头
6、及莲鞭均浅埋泥中，荷叶要伸出水面。1.3.2藕的栽培技术 （1）浅水藕栽培。浅水藕指在低洼水田或一般水田栽培，水位一般为 1020cm，最深水位不超过 7080cm。一般与茭白等水生蔬菜轮作栽植水稻的田块也可改为种植浅水藕，或只要灌水有保证，也可将原旱作田块用来栽培浅水藕。2选择品种。浅水藕应选择适合浅水栽培的优良品种作种藕，如海南洲、武莲 2 号等。种藕最好是有 34 节以上，子藕、孙藕齐全的全藕。要求种藕粗壮、芽旺，无病虫害，无损伤。 选择田块。莲藕的产品器官是在地下泥土中形成的，因此，种植浅水藕的藕田以能保蓄水分、富含有机质，淤泥层深厚，肥沃的粘壤土最适宜。 合理密植。莲藕种植密度与熟期
7、、产量有密切关系，适当密植，有早熟增产作用。一般早熟品种密度为：行距 2m，穴距 0.7m。晚熟品种应适当稀植，其密度为：行距22.5m，穴距 1m 左右。 整地施肥。莲藕的生长期长，需肥多，浅水藕施肥总的原则是基肥与追肥并重。一般每亩施人畜粪肥或厩肥 15002500kg 作基肥。早熟藕一般每亩追施人粪尿肥15002000kg。分三次追肥，重点在结藕初期。 调控水位。浅水藕水层管理总的原则是前浅、中深、后浅。萌芽生长期水层宜浅，以47cm 为好，茎叶旺盛生长期水层要深一些，以 1215cm 为好。结藕期水层宜浅，以47cm 为好。 （2）深水藕栽培。深水藕一般在较浅的湖荡、河湾和池塘等水面种
8、植，深水藕的适应水深范围一般为 0.31m，最适水位在 3060cm,春季栽藕水位不超过 35cm，夏季汛期水位不超过 1m，短暂最大水位不超过 1.2m。为防止大风袭击，可在深水藕四周 23cm 处栽植茭白、蒲草等水生蔬菜。品种选择。栽培品种多为中晚熟品种，每 667m2用种量比浅水藕增加 20%左右。整地施基肥及。整地施肥栽种前 15 天整地施肥，一般每亩施人畜粪肥 5000 公斤或草塘泥 7500kg。施肥后将田整平、耙细。中耕除草栽种后 1015 天中耕除草，6 月、7 月再各中耕除草一次，发现野藕及时拔除。栽植。栽植时期通常比当地浅水藕迟 15 天左右。合理密植行距 1.82.5 米
9、，株距 1.2米。栽种时各行种藕的株间相互错开，藕头相互对应，以利于地下茎和叶片在田间均匀分布。边行的藕头全部朝向田内，以免地下茎伸出田外。追肥和水位调节。追施肥料深水藕以有机肥作追肥为好，栽种 30 天左右每亩施水草等绿肥 2500kg，结藕前 15 天 667m2追施草塘泥等 3500kg。如果用化肥作追肥，最好和泥做成肥丸施在根旁。水层管理采取“浅一深一浅”的水层管理方法。栽种初期保持 510cm水层，生长旺盛期水层加到 2530cm，结藕期降到 1015cm。1.3.3田间管理 （1）水浆管理。田间水位要由浅到深，再由深到浅：栽植初期宜保持田面有 35cm 深的浅水，使土温升高，以利发
10、芽。待生长旺盛后。逐步加深水层到 1015cm，结藕期，再降低到 35cm。 3（2）棚膜管理。栽植初期温度较低，棚膜应盖严盖实。棚膜走向应与平常风向平行，防止风大吹翻棚膜，使藕苗受冻。清明节前后，气温逐渐升高，当气温升到 20以上时，白天应打开地膜两头通风，防止烧伤芽叶，晚上盖膜保温。以后随着温度的升高，要增加通风，进行炼苗。到抽生立叶时，选无风晴天，在下午 4 时以后全面揭膜。揭膜前，应灌深水护苗，防止失水过多。揭膜 23 天后放低水位，拔除杂草，及时追施断奶肥。接近田埂的莲鞭，要在中午茎叶柔软时进行转梢。 （3）摘除老叶和折花。在立叶布满田间后，通风变差，光照不足，同化作用降低。此时可将
11、衰老的叶片摘除。为避免养分消耗，现蕾后可将花梗曲折，但不可折断，以防止雨水侵入。 2 藕的采收 适时采收是实现丰产、保证品质很重要的一环。因此要注意观察 ，成熟后及时采收，若远运可在 9 成熟采收。在采收莲藕的前两周放干水，采收时要寻找终止叶，然后，可根据终止叶与后栋叶之间的距离来估量藕的深浅。在采收莲藕时用脚产沿着叶柄下踏至泥底，先采收上层的藕，然后再采收下层的藕。其操作方法是将藕身下面的泥土扒开，用右手抓住藕的后把，以防止断裂，泥浆灌入孔隙，造成食用欠佳。采收的藕不忙洗泥，待出售前才洗，这样可减少变色，提高藕的新鲜品质。3 藕的贮存 藕在秋冬成熟后，可以不必挖起，就地贮存，随要随挖，一直可
12、贮存到次年 4 月藕开始发芽。在洗藕去泥时，不要擦破表皮。或不去净泥。广东菜场上的藕，常带一层薄泥，以保证藕的鲜嫩。如远地运输，特别作种藕外运不能带泥时，不要硬刮，以防伤藕的老皮。可用水管冲洗，再用 1000 倍多菌灵液浸泡 35min，再放人珍珠粉中，装人聚乙烯薄膜袋，再装人纸箱中，这样在室温下(25以下)可保持 60 天不坏。4 病虫害防治 41 虫害 主要是菇蝇和螨类。菇蝇主要为害秀珍菇的子实体，防治其幼虫(蝇蛆)，可适当停水，使床面干燥，从而使蝇蛆因缺水而致死；成虫为害则 可用 味精 5 g、白糖 25 g、敌敌畏 O.25 rnl，加水 1000 m1混合后诱杀。螨类主要为害菌丝 ，
13、发生时可用 2O三氯杀螨醇可湿性 粉剂 8001 000 倍液喷杀 。42 病害 （1）荷叶枯萎病:受害荷叶焦黄、枯萎，影响莲藕生长，造成减产。防治方法：保持藕田清洁，防止油污污染藕田；污水，肥皂水也会导致荷叶枯萎死亡；莲藕对除草剂十分敏感，藕田绝不能施用除草剂。（2）莲藕病毒病:受害后的荷叶及地下根茎上均可表现症状，叶片上产生大型多角形至4不整齐形淡褐色枯斑，根茎表皮产生暗褐色炭疽条斑。防治方法：选用抗病品种，及时防治蚜虫（传毒媒介）。发病初期喷 1.5植病灵乳剂 1000 倍液。（3）莲腐败病：这是由病菌引起的，病菌以种藕带菌。因此可在种前用 70甲基托不滓 1000 倍液或 75百菌清 800 倍液喷雾闷种，盖农膜密闭，24h 晾干后种植；发病时可用 75百菌清 0.5kg 加干泥土 30kg 拌匀撒入浅水田内或用 70甲基托布津 15g 对水 1 桶喷雾；农作上要施腐熟的有机肥，增施磷钾肥；气温高时，藕田要灌深水降低水温来预防此病的发生。（4）莲藕叶枯病：发病初期荷叶边缘表现出淡黄病斑，以后从叶肉发展至叶脉，病斑呈深褐色，全叶枯死。本病除进行农业防治法外，喷 800 倍托布津液，早期防治有效。
