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1、 合 肥 黄 酒 厂可行性研究报告作者：缪喵完成日期：2011 年 1 月 7 日2第 1 章 项目总论1、研究工作的目的、依据和范围1. 研究目的对项目建议书所提出的投资构想进行全面的技术经济分析论证，以具体确立和构造这个投资方案。2. 研究依据在合肥建黄酒厂的项目建议书3. 研究范围在合肥建年产一万吨黄酒厂2、项目背景黄酒俗称“老酒” ，与葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒。黄酒在中国历史文化中具有重要地位，是我国的传统特产酒种，历史悠久，流传甚广，并誉为中华“国粹” 。黄酒是以稻米为原料，受到酒药、酒曲、浆水的糖化作用和发酵作用而逐渐酿成，酒度约16-18 度。根据中国酿酒工业协会分析，黄酒
2、独特的酿造方式使其含有丰富的蛋白质、功能性低聚糖、功能性低聚糖、无机盐及微量元素、生理活性成分以及维生素C 等，具有补充人体必要的氨基酸、促进双歧杆菌增殖、以及清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能，适量饮用对人体具有一定的保健作用，可以延年益寿，黄酒作为药用还具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等疗效。（一）黄酒行业现状黄酒行业的销售近几年逞持续增长趋势，中国酿酒工业协会黄酒分会统计，2003-2007年间，我国规模以上黄酒行业的销售收入年增长速度保持在15%以上，2006年，黄酒行业销售收入达到55.2亿元，同比增长率为24%；2007年黄酒行业各项经济技术指标
3、又创新高，全国黄酒产量已达到230万千升，销售产值为71.27亿元规模以上统计数据） ，同比增长27%。目前，我国黄酒业的区域特征仍然明显，生产、消费仍主要集中在江浙沪地区，仅浙江省产量就占全国的60%以上，苏浙沪三地合计所占比重高达83%，约 73%的销售收入集中在占全国人口10.6%的江浙沪地区。近几年以古越龙山为首的江浙黄酒企业逐步拓展全国市场，特别是产品创新使消费群体进一步扩大，黄酒消费的地域性已有所突破。同时，黄酒企业越来越重视科技创新和品牌营销，为产品走向全国打下了基础。（二）国家政策扶持根据2002年国家计委国家经贸委农业部制定的全国食品工业“十五”发展规划 ，该规划中“十五”期
4、间食品工业其他行业调整的主要方向指出：酿酒业要继续贯彻“优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的方针，积极实施“四个转变” （普通酒向优质酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向水果酒转变） ，以市场需求为导向，以节粮和满足消费为目标。重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。加快优质酿酒葡萄种植基地及啤酒用大麦基地的建设。根据2007年经国务院批准，发展改革委和商务部日前联合颁布的外商投3资产业指导目录（2007年修订） ，鼓励外商投资发展低耗能饮料制造业，其中包括黄酒制造业（中方控股） 。在税收政策方面，国家对黄酒实行240元/吨的消费税征收标
5、准，在三大酒类产品中最低，如白酒实行从量(0.5元/斤)从价(25%)双重征税,啤酒吨酒价格3000元以下按220元/吨征收，3000元以上250元/吨。作为我国特有的酒种，国家针对黄酒行业的相关政策是较为积极的。（三）黄酒市场格局据中国酿酒工业协会黄酒分会统计，目前我国通过QS认证的黄酒企业812家，国家统计口径规模以上企业96家，平均年产量3,300吨，其中生产规模在千吨以下的企业占80%，万吨以上的仅30多家。行业内以古越龙山、上海金枫酒业股份有限公司（以下简称“金枫酒业” ） 、会稽山绍兴酒股份有限公司为代表的龙头企业在酿造量、销售量、销售收入、利润总额等方面都名列前茅，分享了行业中的
6、大部分利润，三家公司2007年销售收入约集中了全行业销售收入的23，但产量规模仅占行业的15%左右。尽管黄酒行业面临市场区域性突出和消费者对黄酒认识不够的障碍，但黄酒自身的文化底蕴和独特的酿造工艺，再加上国家政策的支持和消费群体购买能力和黄酒认识的不断提高赋予了黄酒重新崛起的机遇。3、工作概况和结论（一）工作概况：1.组建工作小组：首先确定工作人员，组建可行性研究工作小组。工作小组成立以后，可按可行性研究的内容进行基本的分工，并分头进行调研，分别撰写详细的提纲，然后由组长综合工作小组成员的意见，编写可行性研究报告的详细提纲。2.数据调研与收集：根据分工，工作小组各成员分别进行数据调查、整理、估
7、算、分析以及有关指标的计算等。3.方案编制与优化:取得信息后，对其进行整理和筛选，论证方案后，提出推荐方案。4.形成可行性研究报告初稿。5.对可行性研究报告进行修改，并最后定稿。（二）结论：本次在合肥兴建黄酒厂符合黄酒行业发展的需要，投资兴建黄酒生产线有利于提升黄酒竞争力，拓展全国黄酒销售网络，进而推动黄酒行业格局逐步优化，促进我国优质酿造酒的健康发展，弘扬我国“国粹”黄酒文化。所以，在合肥兴建年产一万吨黄酒厂是可行的。第2章 市场需求预测和拟建规模一、 国内外市场需求情况的预测黄酒生产企业集中在江浙地区，苏浙沪三地合计所占比重高达 83%。黄酒消费的 70%集中在占全国人口比重 10.6%的
8、浙江、江苏和上海。近年来受益于经济持续增长，酿酒行业也体现出消费升级带来的结构性变化：对酒的需求从“单纯嗜好向” “营养保健”转变，高度、烈性的不良饮酒观日益为人们所摒弃，黄酒的低度、营养、保健的优势逐渐得到显现。2001 年以来，黄酒逐步走出江苏、浙江、上海的地域限制，向全国市场发展。 从产量来看，2001 年以来，中国黄酒产量的增长率回升，2003 年和 2004年分别达到 7.1%和 20%，2005 年，黄酒产量突破了 200 万吨，中国黄酒年消费总量近 200 万吨，但是销售量与白酒和啤酒存在很大差距，仅占饮料酒总量的4-5%。2007 年黄酒行业各项经济技术指标又创新高，全国黄酒产
9、量已达到 230万千升，销售收入比上年增长 26.6%（规模以上统计数据） 。截止 2007 年上半年，黄酒生产企业已有 700 家左右，平均年产量 2000-3000 千升，其中，生产4规模在千吨以下的企业占 80%，万吨以上的 30 多家。黄酒在今后的一段时间内仍会保持平均 20增长速率。从消费状况来看，国内黄酒产品消费群体以中老年为主的格局依旧存在，但在很大程度上得到了改观，而且正在向年轻化发展。此外，海外黄酒市场的拓展也取得了可喜成绩。古越龙山打入三十多个国家全球免税店，行销三十多个国家和地区。日本消费的黄酒 95是从中国进口。总体来看，中国黄酒行业发展的宏观环境良好。中国产业政策积极
10、扶持黄酒行业发展。国家的酿酒行业政策是：贯彻“优质、低度、多品种、低消耗”的方针，积极实施“四个转变” ，重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。显而易见，国家政策对于黄酒的发展来说是有促进作用的。2、 国内现有同类食品工厂生产能力的估计2007 年，全国黄酒产量为 230 万吨，同比增长 4.56%，产量增速低于前几年，销售产值为 71.27 亿元，同比增长 26.77%。2008 年 1-9 月，黄酒行业主营业务收入和利润总额增速分别为 19.72%和 15.89%。目前，黄酒行业 70%以上的销售收入来自于沪江浙地区，区域局限性依然明显。以下是国内知名黄酒生产企
11、业的简介。1.浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，是我国最大的黄酒生产、经营、出口企业，拥有国内一流的黄酒生产工艺设备和全国唯一的省级黄酒技术中心，聚集多名国家级评酒大师，黄酒年生产能力 11 万吨。主要产品“古越龙山” 、“沈永和” 、 “状元红” 、 “鉴” 、 “古纤道”牌绍兴酒是国家优质产品，多次荣获国际国内金奖，是中国首批原产地域保护产品。 “古越龙山”是黄酒行业唯一集中国名牌、中国驰名商标、国宴专用黄酒于一身的品牌；具有 300 多年历史的“沈永和”老字号和“鉴”是浙江省著名商标。公司产品畅销全国各大城市，远销日本、东南亚、欧美等三十多个国家和地区，享有“东方名酒之冠”的美誉。 2.浙
12、江塔牌绍兴酒有限公司是浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资兴建的大型酿酒企业，位于山青水秀的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地湖塘。公司总资产 6 亿元，年产黄酒 5 万吨，自动化灌装能力 3 万吨，全部采用传统的纯手工工艺酿制，是目前行业中手工酿制黄酒产量之首，公司于 2007 年征地150 余亩投资 2 亿多人民币，扩建塔牌绍兴酒生产酿造基地，将原生产能力 3.5万吨扩大到现在的 5 万吨。主要产品有绍兴加饭酒、花雕酒、元红酒、香雪酒、善酿酒、还有新型的绍兴丽春酒、江南红酒等多个品种。作为具有五十多年历史出口品牌的塔牌绍兴酒，其出口量一直在同行业中名列前茅，是绍兴酒的重要出口基地。3.上海金枫酿
13、酒有限公司创建于 1939 年,酿酒历史深厚而悠久,是上海地区规模最大、历史最久的黄酒企业，为全国大型黄酒生产企业之一。金枫酒业拥有“石库门酒厂” 、 “枫泾酒厂”和“淀山湖酒厂”三大生产基地，也是全国单体最大的现代化黄酒生产基地。金枫酒业致力于黄酒的振兴和传播，拥有“金枫” 、 “石库门”等优势品牌，至 2005 年，企业总资产达 5 亿元，年生产能力12 万千升，年销售量为 8 万千升。 “酒”是文化的载体，每一个著名的酒品牌，都拥有自己独特的文化属性。金枫酒业为有着 5000 年深厚历史底蕴的黄酒注入全新的文化元素，并且在酿制工艺和原料配方上进行了创新，更符合现代人的消费需求和文化品位。
14、目前，金枫酒业正在筹建中国黄酒酒事馆即将落成，金5枫将成为黄酒文化的最好注脚、上海工业旅游的新景点。就合肥地区的黄酒生产厂家而言，生产能力较大的也只有合肥市瑶海黄酒厂、安徽海神黄酒厂等少数几家企业，但是这两个企业的年产量仅为 2000 吨左右，相比较国内知名黄酒生产企业还是存在很大的差距，并且合肥市瑶海黄酒厂的产品在 2004 年 6 月份的抽检中出现了质量不合格的产品，所以合肥地区现存的黄酒厂生产能力和产品质量都相对较低，因此在合肥地区建造年产一万吨的黄酒厂，其在当地所拥有的强大竞争力是不言而喻的。三、 销售预测、价格分析、产品竞争能力1.市场销售预测在酒界，有两组数字是耐人寻味的： a、我
15、国年度人均消费饮料酒的数量：啤酒 21 升，白酒 2.6 升，黄酒 1.4升。在黄酒消费相对成熟的江浙沪地区，年度人均黄酒消费量是 8.8 升，而上海年度人均黄酒消费量更是高达 10.5 升。 b、我国居民葡萄酒人均年度消费量不到 0.3 升，城镇人均年度消费不到 0.7升，但法国、意大利等葡萄酒生产大国的年度消费量是我们的上百倍。 我对以上数字的解读是：从发展的角度看，作为世界三大酿造酒之一，黄酒在中国的地位，必将达到葡萄酒在法国的地位，这个时间，也许是五年，也许是八年、十年，但趋势是必然的。如果仅按照江浙沪目前的年度人均黄酒消费量 8.8 升计算，全国的黄酒消费总量将有可能由目前的 200
16、 万千升增长到1100 万千升。 从近几年的低度酒销量分析，中国的饮料酒市场异常活跃，是世界范围内为数不多的潜力市场。国内黄酒企业数量增长迅猛（见图表 1） ，也可以反映黄酒市场的潜力。基于对黄酒市场发展形势（见图表 1）的判断，我认为五年后黄酒的销售额保守预测可能会超过 120 亿元。2.价格分析现在困惑众多黄酒企业的一个主要问题是，黄酒的价格远远低于价值，好东西没有卖出好价格。2005 年黄酒全行业的销售量约 200 万千升，销售额 42亿，也就是说，黄酒的平均销售价格为 2.1 元/升，2005 年白酒的平均销售价格约为 21 元/升；葡萄酒 60%市场零售价格在 60 元左右。3.产品竞争能力目前国内黄酒市场主要由古越龙山、会稽山、塔牌、孔乙己、女儿红等品6牌分食，但是地方市场崛起的品牌也不可忽视，包括和酒、稽山鉴水、石窟门等品牌在各自销售地区都有不错业绩，其中新品牌稽山鉴水，去年年末三个月在川渝两地就卖掉100多万元，此消息一出之后，多家行业黄酒巨头意欲与之合作。而和酒、会稽山、石窟门在各自的区域
