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1、米饭主要成分：碳水化合物，蛋白质（主要是米精蛋白），矿物质，膳食纤维，B族维生素（特别是维生素 B1）。营养成分：每 100 克米饭含：热 量 (千 卡 )： 116 B1 硫 胺 素 (毫 克 )： 0.02 CA 钙 (毫 克 )： 7 蛋 白 质 (克 )： 2.6 B2 核 黄 素 (毫 克 )： 0.03 MG 镁 (毫 克 )： 15 脂 肪 (克 )： 0.3 B5 烟 酸 (毫 克 )： 1.9 FE 铁 (毫 克 )： 1.3碳 水 化 合 物 (克 )： 25.6 VC 维 生 素 C(毫 克 )： 0.5 MA 锰 (毫 克 )：0.58 膳 食 纤 维 (克 )： 0.
2、3 VE 维 生 素 E(毫 克 )： 0.60 ZN 锌 (毫 克 )：0.92 胡 罗 卜 素 (微 克 )： 0.3 钾 (毫 克 )： 30 P 磷 (毫 克 )： 62 视 黄 醇 胆 量 (微 克 )： 70.9 钠 (毫 克 )： 2.5 SE 硒 (微 克 )：0.4功 效 ： 日 常 用 来 做 米 饭 的 普 通 大 米 又 称 粳 米 或 精 米 ， 作 为 日 常 食 用 米 ， 粳 米含 有 人 体 必 需 的 淀 粉 、 蛋 白 质 、 脂 肪 、 维 生 素 B1、 烟 酸 、 维 生 素 C 及 钙 、铁 等 营 养 成 分 ， 可 以 提 供 人 体 所 需
3、的 营 养 、 热 量 。 用 粳 米 煮 粥 以 养 生 延 年 ，对 滋 养 人 体 的 阴 液 和 肾 精 大 有 裨 益 ， 最 适 宜 病 人 、 产 妇 和 老 人 。 粳 米 具 有 健脾 胃 、 补 中 气 、 养 阴 生 津 、 除 烦 止 渴 、 固 肠 止 泻 等 作 用 ， 可 用 于 脾 胃 虚 弱 、烦 渴 、 营 养 不 良 、 病 后 体 弱 等 病 症 ， 但 糖 尿 病 患 者 应 注 意 不 宜 多 食 。不 宜 人 群 ： 一 般 人 皆 可 食 用 ， 糖 尿 病 患 者 不 宜 多 食 。冬 瓜主 要 成 分 ： 蛋 白 质 ， 碳 水 化 合 物
4、， 维 生 素 ， 膳 食 纤 维 ， 钾 ， 钠 ， 磷 等 矿 物质 元 素 ， 抗 坏 血 酸 ， 核 黄 素 等 。营 养 成 分 ： 每 100g 鲜 冬 瓜 中 含 有 ：蛋 白 质 0.3g 碳 水 化 合 物 1.8g 克 膳 食 纤 维 0.9g 钾 65mg 钠 0.2mg 磷14mg 镁 5mg， 铁 0.1mg 抗 坏 血 酸 27mg 维 生 素E0.02mg 核 黄 素 0.01mg 硫 胺 素 0.01mg 尼 克 酸 0.2mg功 效 ： 冬 瓜 是 一 种 药 食 两 用 瓜 类 蔬 菜 ， 性 微 寒 ， 味 甘 淡 无 毒 ， 入 肺 、 大 小 肠 、膀
5、 胱 三 经 ， 能 清 肺 热 化 痰 、 清 胃 热 除 烦 止 渴 ， 甘 淡 渗 痢 ， 去 湿 解 暑 ， 能 利小 便 ， 消 除 水 肿 之 功 效 ， 通 常 用 来 治 疗 肺 热 咳 嗽 、 水 肿 胀 满 、 暑 热 烦 闷 、泻 痢 、 痔 疮 、 哮 喘 、 糖 尿 病 、 肾 炎 浮 肿 、 鱼 蟹 中 毒 。 归 纳 起 来 ， 主 要 有 以下 几 个 方 面 ：1 降 血 糖 、 降 血 压2 护 肾3 减 肥 及 降 脂4 美 容5 护 肝特 别 说 明 ： 1 适 宜 肾 病 、 水 肿 、 肝 硬 化 腹 水 、 癌 症 、 脚 气 病 、 高 血 压
6、、 糖 尿病 、 动 脉 硬 化 、 冠 心 病 、 肥 胖 、 以 及 缺 乏 维 生 素 C 者 多 食 。2 冬 瓜 性 寒 凉 ， 脾 胃 虚 弱 、 肾 脏 虚 寒 、 久 病 滑 泄 、 阳 虚 肢 冷 者 忌 食 。香肠配料：鸡肉，水，猪肉，葡萄糖，白砂糖，大豆蛋白，麦芽糖，食用盐，味精，香辛料，胶原蛋白肠衣食品添加剂：醋酸酯淀粉，乳酸钠，食用香精，海藻酸钠，卡拉胶，焦磷酸钠，三聚磷酸钠，瓜尔胶，六偏磷酸钠，山梨酸钾，D-异抗坏血酸钠，乳酸链球菌素，胭脂虫红，亚硝酸钠，诱惑红。主要功效：开胃助食，增进食欲毒性：香肠中含有亚硝酸钠，诱惑红这样的毒性较大的食品添加剂，而亚硝酸钠与诱惑
7、红都有致癌的作用，因此，香肠吃多了会有致癌的风险；此外，儿 童 、孕 妇 、 老 年 人 、 高 血 脂 症 者 应 少 食 或 不 食 ； 肝 肾 功 能 不 全 者 不 适 合 食 用 。番 茄 （ 西 红 柿 ）主 要 成 分 ： 胡 萝 卜 素 ， 维 生 素 C， B 族 维 生 素 ， 蛋 白 质 ， 糖 ， 果 酸 、 柠 檬酸 等 有 机 酸 ， 纤 维 素 ， 钙 ， 磷 等 矿 物 质 。营 养 成 分 ： 每 100 克 番 茄 的 营 养 成 分 ：能 量 11 千 卡 维 生 素 B0.06 毫 克 蛋 白 质 0.9 克 脂 肪 0.2 克 碳 水 化 合 物 3.
8、3 克 叶 酸 5.6 微 克 膳 食 纤 维 1.9 克 维 生 素 A63 微 克 胡 萝 卜 素 375 微克 硫 胺 素 0.02 毫 克 核 黄 素 0.01 毫 克 烟 酸0.49 毫 克 维 生 素 C14 毫 克 维 生 素 E0.42 毫 克 钙 4 毫 克 磷 24 毫 克 铜 0.04 毫 克 锰 0.06 毫 克钾 179 毫 克 钠 9.7 毫 克 碘 2.5 微克 镁 12 毫 克 铁 0.2 毫 克 锌 0.12 毫 克 铜 0.04 毫 克 锰 0.06 毫 克功 效 ：1.降 脂 降 压2.抗 真 菌 作 用3.预 防 胃 癌 作 用4.消 炎 作 用5.美
9、容 、 防 衰 老6.治 牙 龈 出 血 等 功 效注意事项：1. 不 宜 生 吃 ， 如 果 只 把 番 茄 当 成 水 果 吃 补 充 维 生 素 C， 或 盛 夏 清 暑 热 ， 则以 生 吃 为 佳 。2. 不 宜 空 腹 吃 ， 会 引 起 腹 痛 ， 造 成 胃 不 适 、 胃 胀 痛 。3. 不 宜 吃 未 成 熟 的 青 色 番 茄 ， 因 含 有 毒 的 龙 葵 碱 。4. 不 宜 长 时 高 温 加 热 ， 因 番 茄 红 素 遇 光 、 热 和 氧 气 容 易 分 解 ， 失 去 保 健 作用 。毒 性 ： 番 茄 碱 毒 性 很 小 ， 口 服 较 大 剂 量 和 较
10、长 时 间 亦 未 发 现 毒 性 反 应 ， 可 能系 吸 收 很 少 的 原 故 。 皮 下 注 射 可 引 起 局 部 坏 死 ， 其 油 膏 （ 治 真 菌 病 ） 涂 于 皮肤 并 无 刺 激 性 ， 对 粘 膜 则 可 能 有 刺 激 性 。 给 大 鼠 或 兔 静 脉 注 射 ， 可 引 起 急 骤 、短 暂 的 血 压 下 降 ， 对 心 率 无 影 响 ， 体 内 及 体 外 试 验 均 可 引 起 溶 血 。鸡 蛋主 要 成 分 ： 蛋 白 质 ， 脂 肪 ， 碳 水 化 合 物 ， 胆 固 醇 ， 维 生 素 ， 矿 物 质 等 。营 养 成 分 ： 每 100 克 鸡
11、蛋 含 有 的 营 养 成 分 ：能 量 156 千 卡 蛋 白 质 12.8 克 脂 肪 11.1克碳 水 化 合 物 1.3 克 叶 酸 113.3 微 克 胆 固 醇1510 毫 克维 生 素 A194 微 克 硫 胺 素 0.13 毫 克 维 生 素E2.29 毫 克钙 56 毫 克 磷 130 毫 克 钾 154 毫 克 钠 131.5 毫 克 铁 2 毫 克功 效 ： 鸡 蛋 性 味 甘 、 平 ， 归 脾 、 胃 经 ， 可 补 肺 养 血 、 滋 阴 润 燥 ， 用 于 气 血 不足 、 热 病 烦 渴 、 胎 动 不 安 等 ， 是 扶 助 正 气 的 常 用 食 品 。 能
12、 补 阴 益 血 ， 除 烦 安神 ， 补 脾 和 胃 。 用 于 血 虚 所 致 的 乳 汁 减 少 ， 或 眩 晕 ， 夜 盲 ； 病 后 体 虚 ， 营养 不 良 ； 阴 血 不 足 ， 失 眠 烦 躁 ， 心 悸 ； 肺 胃 阴 伤 ， 失 音 咽 痛 ， 或 呕 逆 等 。注 意 事 项 ：1. 吃 蛋 必 须 煮 熟 ， 不 要 生 吃 ， 打 蛋 时 也 须 提 防 沾 染 到 蛋 壳 上 的 杂 菌 。2. 患 有 肾 脏 疾 病 的 人 应 慎 食 鸡 蛋 。3. 吃 完 鸡 蛋 后 不 要 立 即 饮 茶 。酸 奶主 要 成 分 ： 蛋 白 质 ， 脂 肪 ， 碳 水 化
13、合 物 ， 钠 ， 保 加 利 亚 乳 杆 菌 ， 嗜 热 链 球菌配 料 ： 生 牛 乳 ， 白 砂 糖 ， 稀 奶 油 ， 乳 清 蛋 白 粉食 品 添 加 剂 ： 明 胶 ， 果 胶 琼 脂 ， 双 乙 酰 酒 石 酸 单 双 甘 油 酯 ， 阿 斯 巴 甜 （ 含苯 甲 氨 酸 ） ， 安 赛 蜜 等 。功 效 ： 酸 奶 易 消 化 ， 吸 收 ， 各 种 营 养 素 的 利 用 率 高 ； 能 促 进 胃液分泌、提高食欲、加强消化；乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。毒
14、性：不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡；酸奶中含有一些食品添加剂，饮用过量可能导致致癌，因此要注意酸奶的质量检验。苹 果主 要 成 分 ： 碳 水 化 合 物 ， 果 胶 ， 维 生 素 A、 C、 E， 抗 氧 化 剂 ， 钾 ， 钙 ， 磷等 矿 物 质 ， 膳 食 纤 维 ， 糖 等 。营 养 成 分 ： 每 100 克 苹 果 含 主 要 营 养 素 见 下 表 ：成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量可食部分 86 水分（克） 85.8 能量（千卡） 50能量（千焦） 209蛋白质（克） 0.2 脂肪（克） 0.2碳水化合物（克） 13.6膳食纤维（克） 1.7胆固醇（毫克） 0灰份（克） 0.2 维生素 A（ 8 胡萝卜素（ 50毫克） 毫克）视黄醇（毫克） 0硫胺素（微克） 0核黄素（毫克） 0.01尼克酸（毫克） 0.2维生素
