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1、化学备课大师 免费 】“备课大师”全科【9 门】：免注册，不收费！促进身心健康章末过关检测卷（测 试时间：50 分钟评价分值：100 分） 题（本题包括 40 小题，每题 2 分，共 80 分，每小题只有一个选项符合题意）醇有毒，不能作为食品添加剂。2.“从毒生姜到黑心油，从镉大米到毒奶粉” 。食品安全与人们健康密切相关，下列做法符合食品安全法的是（A）、纯碱是碳酸钠，溶液显碱性，发酵的面食显酸性，用纯碱发酵面食发生中和反应，且碳酸钠对人无害，正确；B、硫磺受热生成有毒的二氧化硫气体，利用二氧化硫的漂白性熏制粉丝等，会危害人体健康，错误；C、甲醛有毒，能够破坏人体中的蛋白质，引起中毒，错误；D
2、、工业食盐含有亚硝酸钠，亚硝酸是强烈的致癌物质，会对人的健康产生影响，错误。）馏水和纯净水是通过蒸馏和过滤等方式，除去了一些杂质，同时把人体有用的物质也除去了，不适合人长期饮用；碳酸饮料除水外，有糖和二氧化碳，长期饮用对人体健康会有影响，如导致肥胖等；白开水是自来水或天然水经过加热煮沸的，含有一些人体所需的矿物质，最适合长期饮用。护公众利益的重要举措，下列物质不属于食品安全检测范畴的是（D）聚氰胺和苏丹红不能作食品添加剂；亚硝酸钠是致癌物质，应严格控制用量。化学备课大师 免费 】“备课大师”全科【9 门】：免注册，不收费！（D）药物，必需在医生指导下使用D.“是药三分毒” ，必须按医嘱或药物说
3、明书使用药物，防范 药物不良反应解析：有些人对青霉素过敏，所以使用前必须做皮肤敏感实验，A 项错误；阿司匹林的化学成份是乙酰水杨酸钠，在胃内分解成乙酰水杨酸，对胃有较强的刺激作用，B 项错误；“物表示非处方药，不必在医生指导下使用，C 项错误；“是药三分毒” ，必须按医嘱或药物说明书使用药物，防范药物不良反应，D 项正确。列说法正确的是（B）H 小于 7，、硫、果多含钾、钠、钙、镁等盐类，物的酸碱性是根据食物在体内代谢产物的性质来分类的，与溶于水后的溶 项错误；蛋白质在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物，B 项正确；蔬菜、水果多含钾、钠、钙、
4、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物，C 项错误；D、柠檬、西红柿口感呈 酸性，但属于碱性食物，D 项错误。能会出现副作用。若出现水杨酸反应，应该采取的措施是（D）脉注射 司匹林的化学成份是乙酰水杨酸钠，在胃内分解成乙酰水杨酸，对胃有较强的刺激作用，乙酰水杨酸能与 以选 D。）焙制糕点化学备课大师 免费 】“备课大师”全科【9 门】：免注册，不收费！（） 效成分 餐具进行杀菌消毒解析：A、有毒，漂白银耳，对人体有危害，符合题意；B、焙制糕点中，部分起到中和酸的作用，另一个碳酸氢钠不稳定受热分解，使糕点蓬松多孔，碳酸氢钠对人体无危害，不符合题意；C、食
5、醋含有醋酸，醋酸的酸性强于碳酸：2=H 32H 2O，说法正确，不符合题意；D、有强氧化性，能杀菌消毒，消毒剂是转变成 人体无危害，说法正确，不符合题意。结构式如下图所示）的叙述正确的是（A）物没有不良反应解析：A、阿司匹林的化学名为乙酰水杨酸，正确；B、阿司匹林属于解热镇痛药，不是抗生素，错误；C、阿司匹林是一种有机酸，白色晶体，难溶于水，阿司匹林与氢氧化钠中和制的的钠盐，易溶于水，错误；D、长期大量使用阿司匹林有胃肠道反应、水杨酸反应等，应立即停药，并静脉滴注碳酸氢钠溶液，错误。是（A）大力提倡在食品中添加营养强化剂解析：A、食品添加剂的使用量，卫生部门有严格规定。在规定的范围内使用添加剂
6、，一般对人体健康无害，正确；B、过量使用调味剂对人体是有危害的，错误；C、亚硝酸钠是致癌物质，不可长期或大量食用含亚硝酸的食物，错误；D、营养强化剂不能随意食用，化学备课大师 免费 】“备课大师”全科【9 门】：免注册，不收费！，错误。多位演艺明星因涉毒锒铛入狱，演出一部阵容豪华的“监狱风云” 。吸毒祸害之大，胜于洪水猛兽。下列物质中不属于毒品的是（D）见的毒品：鸦片、吗啡、海洛因、病毒、摇头丸等；甘油是丙三醇不属于毒品，D 正确。12.“水能载舟，亦能覆舟”这句名言用于药物和患者也很贴切，下列药物使用知识正确的是（D）药物，用青霉素前一定要进行皮试解析：A、非处方药，是指不需要医生处方的，消
7、费者可直接在药房或药店中即可购取的药物，错误；B、患有胃溃疡的病人，不能使用小苏打，因为小苏打与胃酸反应产生二氧化碳气体，刺激胃黏膜，加速溃疡，应该用氢氧化镁或氢氧化铝等，错误；C、抗生素药物不能乱用，容易产生抗药性，错误；D、青霉素 使用前为防止过敏一定要做皮肤敏感试验，正确。）色污染”、绿色食品指的是无公害、安全、营养的食品，错误；B、白色污染是指塑料的污染，正确；C、食品添加剂的用量有严格规定，在规定的范围内使用，一般认为对人体是无害的，错误；D、有机食品也叫生态或生物食品等，有机食品是目前国际上对无污染天然食品比较同意的提法，错误。）于过度使用抗生素，在绝大多数普通细菌被杀灭的同时，原
8、先并不占优势的具有抗药性的致病菌却存留了下来并大量繁衍。而且由于药物长期刺激，使一部分致病菌化学备课大师 免费 】“备课大师”全科【9 门】：免注册，不收费！。这种耐药性既会被其他细菌所获得，也会遗传给下一代，使病菌病毒的抗药性增强，甚至于一般的药物对其不起作用。）痛剂解析：阿司匹林属于解热镇痛药，A 项错误；青霉素属于抗生素药，有阻止多种细菌生长的功能，B 项正确；麻黄碱属于止咳平喘、刺激中枢神经兴奋的药物，C 项正确；鸦片主治敛肺，止咳，涩肠，止痛，医疗上用少量鸦片作止泻、镇痛剂，D 项正确。）酸、尿酸等，保持稳定的一定值解析：人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据
9、人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。蛋白质在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物，A 项正确；葡萄虽然很酸，在体内氧化后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐，因此属于碱性食物，B 项错误；食物的酸碱性是指食物成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，C 项正确；正常人人体内各体液 保持一定范围，否则会产生酸中毒或碱中毒，D 项正确。正确的是（D）不宜过量 精的主要成分是谷氨酸钠，是一种鲜味剂，易溶于水，食用味精易被人体吸收。由于谷氨酸不是人体必须氨基酸，营养价值不
10、是很高，但不是禁用品，选项 D 不正确，其余选项都是正确的。列说法不正确的是（A）菜多属于酸性食物 免费 】“备课大师”全科【9 门】：免注册，不收费！，具有消炎的作用 通过喝大量牛奶缓解毒性解析：A、水果、蔬菜多含钾、钠、钙、镁等盐类，在体内代谢后生成碱性物质，属于碱性食物，A 错误；B、石灰石可与 而减少 正确；C、青霉素是最重要的抗生素，具有消炎的作用，C 正确；D、牛奶含大量蛋白质可与重金属盐结合，缓解毒性，D 正确。 ）吃蔬菜、没有水就没有生命，说明水是人体的重要组成成分，但跟合理饮食无关；B、饮用水中含有一些人体所需的矿物质，因此不是越纯净越好，错误；C、我国居民摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少，一般尿液偏酸性，如果不注意会导致多酸症，养成良好饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物，正确；D、加入调味剂的量必须有严格规定，摄入过多对人体有害； 营养剂的食用，应根据每个人的不同情况或医生的建议而定，错误。列做法符合食品卫生法的是（D）、工业用盐含
