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1、餐厅厨房承包协议书甲方：（ ） （以下简称甲方）乙方：（ ） （以下简称乙方）双方经过相互信任、自愿、平等的协商，就甲方餐厅厨房承包达成如下一致意见。1、餐厅厨房及设施设备：甲方将位于（ ）餐厅厨房委托乙方管理经营，其中设施、器具包括：（ ） 。2、承包期限及试用期：承包期限为（ ）年，于（ ）年（ ）月（ ）日起至（ ）年（ ）月（ ）日止，其中试用期为（ ）年（ ）月（ ）日起至（ ）年（ ）月（ ）日。 3、承包费用、保证金金额及支付期限：1、甲方每月（ ）日前向乙方支付承包费人民币：贰万元整（20000 元整） 。2、乙方须在双方合同签订之日起（ ）日内，向甲方支付设施、器具保证金（
2、元） 、菜肴卫生安全质量保证金（ 元） 。四、考核标准： 考核标准：乙方须确保菜肴每月毛利率 50%的基础以上，营业额保底（ 万） ， （其它考核标准参照附件四：考核方案） 。六、甲方义务和权利：1、甲方为了保证出品，有权对乙方工作（包括但不限于清洗，清洁，煮饭等工作）进行监督。2、要为乙方提供可用的设备和餐具和用具。工作所需的设备和良好的工作环境的义务。甲方如对厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。3、甲方负责采购材料，要做到及时、保质、保量，价格合理。否则由甲方自己负责。4、厨房原料由乙方报单，甲方负责购买，乙方有权退回（拒用）一切不合格原料。5、甲方如对主干厨师技术能力及其他工作人员工
3、作能力不满,有权要求乙方予以更换。6、对乙方的工作有监督权。如乙方违反厨房卫生管理制度、厨房产品操作程序及质量保障及相关岗位责任，有对其进行批评纠正及正当处罚的权利（附件：1、3、5、6、7） 。七、乙方义务和权利：1、乙方自行组织及安排厨房工作分配，管理工作，乙方负责组建厨房人员，不得少于四名工作人员。包括厨师、面点师、配菜、保洁人员等由乙方承担工资。2、在工作中应接受服从甲方的领导和监督。 3、乙方提供全体人员要遵纪守法，执行餐厅厨房的各项规章制度。4、乙方须保证提供的卫生、安全的菜肴，保证安全操作，符合卫生标准，如因乙方工作人员违规操作、工作疏忽大意造成的任何损害，由乙方承担赔偿责任。5
4、、厉行节约，杜绝浪费，严格按操作规程使用、保养设备。6、因乙方厨房出品质量卫生安全问题，而遭到顾客投诉、退菜时，如果属实此损失由乙方承担。7、厨房人事管理权归乙方代表，在保证餐厅正常运作的前提下，乙方代表有权自行安排工作和休息、请假等 八、违约及终止合同：1、甲方需按时支付乙方承包费，每逾期一日需向乙方支付逾期部分（ ）的违约金。2、甲方须遵守合同第六项中约定的相关义务，如甲方因为违反该义务造成乙方损失的，甲方向乙方承担相应的赔偿责任。3、乙方须严格按照合同中约定的义务及附件中关于乙方的责任履行其职责，如乙方违反该职责义务经甲方批评指正后任不予改正的，甲方可单方终止该合同，造成损失的须承担相应
5、的赔偿责任。4、乙方违反设施、器具使用规定造成损坏的，甲方根据损坏情况要求乙方承担赔偿责任，甲方可从乙方缴纳的保证金中予以扣除。5、乙方违卫生及质量安全职责造成，顾客食物中毒及其他损害的，甲方可单方终止合同，造成损失的乙方还需向甲方承担相应的损失，并扣除乙方缴纳菜肴卫生安全质量保证金，对顾客造成损失的有乙方承担。6、乙方考核标准不达标时，甲方可单方通知乙方终止合同。九、其它：1、乙方向甲方工作人员“每餐收取（ 元）或者免费” 。1、甲方如停业或转让餐厅厨房，应提前半月通知乙方并按停业日结清乙方委托经营费用。2、甲方要终止合同需提前半月通知乙方，结清所有承包费用，退还乙方设施器具保证金、菜肴卫生安全质量保证金。3、乙方若想终止合同提前半月通知甲方，待甲方找到合适的合作方后，方可离开。4、若因本合同发生纠纷，双方可友好协商处理纠纷，协商无果时，双方任何一方可向甲方所在地的人民法院提起诉讼。5、附件部分作为本合同的组成部分与本合同具有同等的法律效力。6、本合同一式两份，甲、乙双方各执壹份，具有同等法律效力。甲方： 乙方：（签字、盖章） （签字、盖章）日期： 年 月 日 日期： 年 月 日附件：一、厨房卫生管理制度；二、厨房计划；三、厨房产品操作程序及质量保障；四、考核方案；五、厨师岗位职责；六、配菜工岗位职责；七、打荷工岗位职责。
