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1、 课程设计设计课题 小户型厨房布局的人机分析与改进 院部班级 安全与环境工程学院 所属专业 安 全 工 程 学生姓名 指导教师 设计时间 安全人机工程课程设计任务书学期: 2013-2014-2 学期学生姓名: 专业班级: 一、课程设计目的培养学生的观察力、获取数据及对数据的分析与处理的基本科研能力以及加深对课程理论知识的理解，通过课程设计，把所学知识串起来。二、课程设计要求1、修完安全人机工程学理论课之后进行课程设计；2、按照安全人机工程课程设计指导书所给题目类型，结合具体研究对象选择课程设计题目，并与指导老师共同确定课题名称，一般一个课题最多 3 人。3、确定课题后进行相关文献资料的收集及
2、阅读；4、课题原始资料必须来自实际，可通过现场实测、调查、问卷和查阅有关资料记录等形式来收集。根据课题需要可从实验室借测量工具，如照度计、皮尺、噪声测量仪、温度计、红外线测距仪等。5、课程设计中应有分析过程、解决问题的方案。6、课程设计排版格式参考模板要求。三、进度安排课程设计时间为 2 周，具体时间为：2014 年 5 月 12 日-5 月 25 日 布置课程设计任务，集中指导 2 学时；时间为 2014 年 5 月 9 日 根据课程设计指导书的题目类型确定设计题目大致方向，然后阅读相关文献，时间为 3 天；时间为 2014 年 5 月 12 日-14 日 根据阅读文献，与指导老师共同拟定课
3、程设计题目，并进行现场调研及收集资料，时间为 4 天；时间为 2014 年 5 月 15 日-18 日； 撰写课程论文初稿 5 天，时间为 2014 年 5 月 19 日-23 日，期间至少与指导老师沟通 2 次； 绘制相关 CAD 图，修改完善初稿，打印装订成册，时间为 5 月 24 日-25 日 2 天，并交纸质稿和电子稿。四、学生自拟课程设计题目： 小户型厨房布局的人机分析与改进 指导老师签名： 日 期： 摘 要本文主要运用安全人机工程学的知识，以小户型厨房为基础，对厨房的空间布局进行分析与改进，对厨台的高度、宽度、长度，厨柜、吊柜的高度及离地面的距离进行分析、改进。对小户型厨房布局现存
4、问题进行探讨、改进。使厨房更注重人性化设计、更符合以人为本的人机工程学原理，为使用者提供更舒适、更健康的厨房。为了灵活的掌握和运用所学的安全人机工程的理论知识，以理论指导实践来分析解决实际生活中的问题，此次安全人机工程学的课程设计以小户型厨房为研究对象，对厨房的人机关系进行合理的分析,参考了人体学参数以及其他数据,并根据实际情况进行了合理的优化和改进。关键词：小户型厨房；安全人机工程学；分析与改进；人体学参数ABSTRACTIn this paper, the main application of safety ergonomics knowledge, the large-sized ap
5、artment kitchen based on space layout, the kitchen is analyzed andimproved, the height, width, length of the kitchen, kitchen cabinet, condole ark of the height and the distance from the ground are analyzed, improvement. The existing problems of large-sized apartment kitchen layout, improvement of.
6、Make the kitchen more humanization design, more in line with ergonomic principles of people-oriented, to provide a more comfortable, more healthy kitchen for users.The theoretical knowledge of safety ergonomics to master and apply the flexiblelearning, using theory to guide practice to analyze and s
7、olve practical problems in life, curriculum design the safety ergonomics to large-sized apartment kitchenas the research object, carries on the reasonable analysis of the kitchen man-machine relationship, with reference to the anthropometric parameters and otherdata, and according to the actual situ
8、ation of the rational optimization and improvement.Key words: Large-sized apartment kitchen; ERGONOMICS; analysis and improvement;anthropometric parameters目 录1 前言 .12 人体参数及心理特性 .22.1 人体功能修正量 .22.2 人体相关参数 .22.3 心理特性 .33 厨房概况 .53.1 小户型厨房布局 .53.1.1 小户型厨房平面图 .53.1.2 小户型厨房立体图 .53.2 厨房作业操作流程 .63.3 厨房的设备设施
9、及用途 .63.3.1 厨房的设备及用途 .63.3.2 厨房的设施及用途 .74 厨房设施布局的人机分析与改进 .84.1 操作台的人机分析与改进 .84.1.1 操作台高度的人机分析与改进 .84.1.2 操作台宽度和深度的人机分析与改进 .84.1.3 灶台的人机分析与改进 .84.1.4 洗涤台高度和深度的人机分析与改进 .94.2 橱柜的人机分析与改进 .104.3 厨房灯具的人机分析与改进 .115 厨房作业空间的人机分析与改进 .125.1 厨房色彩布局的人机分析 .125.1.1 黑白色厨房 .125.1.2 冷色系厨房 .125.1.3 暖色系厨房 .135.2 厨房采光的人
10、机分析 .145.3 厨房空气质量的人机分析 .145.4 厨房作业空间的人机改进 .156 结束语 .16参考文献 .1701 前言厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱） 、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱） 。拥有一个精心设计、装修合理的厨房会让你变得轻松愉快起来。厨房装修首先要注重它的功能性，打造温馨舒适厨房，一要视觉干净清爽；二要有舒适、方便、安全的操作中心：橱柜要结合人机关系。灶台的高度，灶台和水池的距离，冰箱和灶台的距离，择菜、切菜、炒菜、熟菜都有各自的空间，都要符合安全人机关系。三要有情趣
11、：对于现代家庭来说，厨房不仅是烹饪的地方，更是家人交流的空间、休闲的舞台，工艺画、绿植等装饰品开始走进厨房中为厨房增添一些色彩，并且最重要的是厨房设计的主要色系，要给人带来感官上的美。现代厨房从单一的使用场所变成一个多功能的甚至是舒适的房间，厨房与餐厅、客厅相衔接、传统的隔离墙被省略，作为居室中视觉美感的一部分，对其美观整洁度的要求越来越高。同时科技进步使厨房的科技含量越来越高，现代化电器的使用使人们的劳动变得轻松有趣。在如今高效率的社会环境中，人们每天奔波忙碌，也许一家人能真正坐在一起享受天伦之乐就是在吃饭时，所以厨房也变得越来越温情，包含了更多的意义。住宅设计规范(GB50096-2011)规定，厨房应设置洗涤池、案台、炉灶及排油烟机、热水器等设施或为其预留位置。厨房的设计布局不仅要美观简约，更重要的是要考虑人的因素、机的因素、环境因素、综合因素等。人机工程学的主要研究对象是人机系统，人机系统是由人和机两部分形成的集合体。人机系统中的人和机有其自身的特性，有独立的功能。但它们不是简
