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1、回顾旧知识,1、青春期的一个显著特点是,2、青春期的第二个显著特点是 系统以及 和 等器官的功能也明显增强。,3、青春期的第二个显著特点是男孩和女孩的 开始迅速发育。并发生一些正常的生理现象：如男孩出现 ，和女孩会来 。,身高突增,遗精,心脏,肺,性器官,神经,月经,民以食为天,?,第一节 食物中的营养物质,学习目标：1. 人体需要的主要营养物质.2. 各类营养物质的主要作用;,学生自学: (时间6分钟) 自学课本第1824页 完成课课练P10的要点提示,第一节 食物中的营养物质,动动手、动动脑,每个同学提出12种常吃的食物，并通过教科书“附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。,讨论：,
2、1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这你对选择食物的种类有哪些启示？,3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么联系？,2、食物中含有哪些营养物质呢？,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2 、E，钙、铁、锌、磷、硒,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2 、E，钙、铁、锌、磷、硒,稻米,猪肉,不相同。不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。,食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。,食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。,一、营养物质的种类：,第一类：,第二类：,1、糖类有什么作用？哪些
3、物质属于糖类？,A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）,B、糖类,葡萄糖 蔗糖 淀粉,2、含有糖类较多的食物有哪些？,一、糖类,含糖类较多的食物,含糖类较多的食物,脂肪有什么作用？哪些食物中含较多的脂类？,脂类作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质,二、脂肪,含脂肪较多的食物,1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？,这些物质蛋白质含量较高。,2、蛋白质有什么作用呢？,蛋白质,生长发育细胞修复细胞更新提供能量,三、蛋白质,蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础,含蛋白质较多的食物,大头婴儿,下面食物所含的
4、哪种营养物质最高？,你来判断,蛋白质,糖类,脂肪,蛋白质,探究实验 测定某种食物中的能量,水在人体有什么作用？,水的作用,1、人体主要成分60%-70%2、参与生命活动3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）,四、水,水,无机盐在人体有什么作用？,无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动,五、无机盐,儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症,豆奶制品，虾皮，牛奶,缺铁性贫血,猪血等动物血液，铁制炊具,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍,碘盐、海带,佝偻病,地方性甲状腺肿,生长发育不良，味觉发生障碍,肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类,过少易衰老或引发癌症，过
5、多可致硒中毒,动物内脏，鱼类,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,奶制品、豆类、鱼类、蛋类,六、维生素,维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。它不是构成细胞的主要原料，不提供能量。在水果、蔬菜中含量较高。,人体维生素的特点,高效、微量、外源。,维生素,夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明,动物肝脏，胡萝卜,神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等,粗粮，植物种皮、胚,坏血病（牙龈出血、皮肤淤血出血）、抵抗力下降等,新鲜水果、蔬菜,佝偻病、骨质疏松症等,动物肝脏，蛋黄,口角炎、唇炎、舌炎,酵母、蛋类、绿色蔬菜等,巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）,动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类
6、、人体肠道细菌合成,七、第七营养素,人体内主要能源物质，构成细胞的成分,大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等,人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分,动植物油、肥猪肉、全脂乳粉,人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复,鱼、肉、禽、蛋、奶,总结,人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水,饮料、水、食物等,构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动,各种食物、饮水等,不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同,各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等,营养物质的来源,动物性食物,植物性食物,肉、蛋、奶,淀粉、蔬菜、水果,营养物质对人体的意
7、义,1 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量,2 提供人体生长发育和组织更新的原料,3 维持人体正常的生命活动,合理膳食、均衡营养,在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多；有的含糖类较多；有的含维生素较多；有的含脂类较多。了解食物中的营养成分，有利于在膳食中合理搭配，科学膳食。,一、选择题：1、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 C、 蛋白质、钙D、 维生素A、糖类2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）A、蛋白质 B、水 C、维生素 D、糖类,3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）A、蛋白质 B、铁 C、维生素C D、钙4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ）A、菠菜 B、辣椒 C、番茄 D、胡萝卜,B,二、连线题1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1 B.坏血病（3）缺维生素C C.贫血（4）缺维生素D D.脚气病（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症 （7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症,脚气病,
