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1、 生猪价格影响因素分析俗话说：“民以食为天” ，猪肉作为我国百姓日常消费的肉食品，百姓对猪肉价格的波动十分敏感，其波动的结果直接影响了百姓的日常生活。生猪的价格直接影响了猪肉的价格。研究生猪价格影响的因素以及如何采取相应的稳定生猪价格措施有十分重要的意义。一、生猪价格影响因素影响生猪价格变动的直接原因就是供求关系发生了变化。供给就是可以提供屠宰的生猪数量，这与生猪的存栏量相关。需求就是消费者对猪肉的需求量。当供大于求时，养殖户们降价销售生猪；当供小于求时，生猪供应少，货源紧缺，必然造成生猪价格的上升。以下从生猪的饲养阶段、流通运输阶段及生猪加工阶段来讨论影响生猪价格的因素。（一）生猪的饲养阶段
2、1.饲料的价格饲料成本占养猪成本的 60%以上，而生猪饲料中很大一部分来自粮食。生猪饲料的主要粮食包括玉米、麸皮、豆粕等，而玉米又是主要成分。因此，玉米价格成为影响饲料价格波动的主要因素。从理论上讲，投入品和猪肉价格的变化方向是一致的，投入品价格升高（降低）导致猪肉价格升高（降低） 。这里的投入品主要是指生猪饲料、仔猪价格等，因此玉米价格的上涨会导致生猪价格的提升。然而，我国有学者指出：粮食价格虽然对生猪价格有显 著的推动作用，但是粮食价格冲击短期效应和长期效应不一致。在短期内，粮食价格的上涨对生猪价格有较强的推动作用。粮价的波动在短期内会对生猪价格带来一定的价格上升或下降的压力。而在长期内，
3、粮食价格的波动对生猪价格影响有限。总之，无论从长期还是在短期来看，虽然粮食价格对生猪价格影响效果不同，但是还是影响其价格变动的主要因素。2.仔猪的价格仔猪的价格同样是农民养猪成本的重要组成部分。生猪价格的变化与仔猪的价格呈现出一致性。生猪价格高，仔猪的价格也高；生猪价格低，仔猪的价格也低。生猪价格与当期仔猪价格的相关系数最大，且有着严重的趋同性。3.防疫疫情是影响生猪价格的重要因素。2003 年非典疫情使猪肉的需求量骤降，而生猪购销市场也受到疫情影响，其流通渠道受到严重影响。2007 年，我国北方的部分省市发生了高热病。该疫病不但使母猪、仔猪和生猪的供应量减少，而且还增加了养殖户的饲养成本，导
4、致了生猪存栏量的减少，这一疫病造成了生猪价格的上涨。近几年来，虽然没有大规模的动物疫情，但是对疫情的防御还是应该十分重视的。毋庸置疑，疫情可以通过一定的手段来预防，但是，如何防治疫情必然给养殖户带了饲养成本的增加。况且，我国生猪的饲养主要以散户为主，以粗放型的饲养为主，而养殖户的知识水平较差，疫病防治的水平较低，其养殖成本必 然高于集约化的大规模饲养场。4.饲养规模我国生猪的饲养方式包括散养、合作社等，但仍以散养为主。农户仍采取传统的粗放式养殖，其养殖水平低，养殖成本高，效益差。养猪户的经济实力不高，导致了其饲养规模较小，难以形成规模经济，造成了生猪的养殖成本较高。（二）生猪的运输流通我国生猪
5、饲养地主要集中在农村、乡镇等，而城市居民是猪肉消费的主力军。针对不同的养殖户，其生猪的运输流通方式、成本等也各不相同。1.散户生猪的小规模饲养增加了屠宰企业直接向农户收购生猪的交易成本，加上生猪运输的高风险，屠宰企业一般不直接跟养殖主体进行交易。由此，在养殖户与屠宰企业之间活跃着一支庞大的生猪收购队伍。生猪收购者将屠宰企业和生猪养殖户联系起来，为二者之间提供了交易平台。生猪收购者提供一定的服务费用给中间人，让其提供猪源信息等。而这一费用直接造成了运输成本的增加，间接提升了生猪的价格。2.生猪饲养场或生猪专业合作社对于较大规模的饲养场或生猪专业合作社来说，他们都和屠宰企业有着一定的联系。他们可以
6、直接与屠宰企业联系，对自己饲养的生猪进行收购，或者自己将生猪运输到屠宰企业。因此，相 对散户来说，大规模的饲养场减少了服务费用的开支。无论是大规模的饲养还是散户，生猪从养殖者手中到屠宰企业都需要经过一定的运输流通，而运输成本的高低在一定程度上影响了生猪的价格。（三）生猪加工阶段对于生猪的加工阶段来说，其作用效果不是直接作用于生猪价格，而是通过猪肉的价格来影响生猪价格。因此，只能说加工阶段间接影响了生猪的价格。生猪屠宰企业的加工成本通常包括管理成本、加工成本、营销成本以及财务成本。企业的管理成本和财务成本相对稳定。因此，企业的加工成本随着屠宰量的变化而变化，二者呈现出正相关的关系。屠宰量越大，每
7、头猪的加工成本越低，反之亦然。就营销成本来说，屠宰企业主要把加工好的猪肉卖给批发商以及进入大中型卖场。对于批发商来说，屠宰企业只需要承担运输成本。而对于大中型卖场来说，屠宰企业还要支付一定的入店费、管理费等。这些因素都会作用于猪肉价格，从而间接影响生猪的价格。二、稳定生猪价格的相应措施（一）饲养阶段在生猪的饲养阶段，应该注重提高生产效益。一是要建立健全饲料粮食储备机制，从根本上保证生猪的价格。饲料粮食储备机制的建立，可以有效地调控粮食价格对饲料的影响，从而起到缓解粮食价格对生猪价格波动的影响。二是政府加大生猪生产的扶 持力度，为养殖户提供优良的种苗。政府应该加大对养殖户的资金支持，从而扩大养殖
8、规模，形成规模经济。优良的种苗虽然价格高，但其经济效益好，从这个角度来说可以降低了饲养成本，提高了效益。三是建立疫病的监测与防控体系。养殖户担心在养殖过程中的疫病，因此，抓好疫病的监测与防控工作，可以有效地预防疫病的发生，从而减少养殖风险，保障养殖户的经济收益。（二）运输流通阶段在生猪的流通服务阶段，应提高生猪的仓储运输流通效率。一是规范生猪的批发零售市场，建立完善生猪的现货期货交易市场。相关部门应该及时公开生猪相关方面的信息，让养殖户掌握市场动态，积极拓宽生猪外销管道，促进流通，避免养殖户不必要的损失。二是政府应该鼓励养猪户成立专业的合作组织，从而促进养殖户的规模经营和集约经营。（三）加工阶段在生猪的加工阶段，应该加大猪肉精深加工的研发。拓宽猪肉产业链，依靠相应技术应对生猪养殖数量上的波动，从而在一定程度上缓解由于生猪数量波动引起猪肉价格的大幅变化。同时，政府应该加大生猪收购、屠宰、销售等环节的价费调控和监管，防止个别地方借定点屠宰垄断经营，损害生产者和消费者利益。
