检疫大比武复习试题

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1、检 疫 大 比 武 复 习 试 题第一部分 动物检疫基础知识1、什么叫微生物？什么又叫病原微生物?答：微生物是指一类繁殖快、分布广、体形微小、结构简单、肉眼看不见的微小生物。病原微生物是指对人类和动植物有害的，甚至能引起疾病的微生物。2、什么叫病毒?答：病毒是一类体积微小、结构 简单、无 细胞结构的微生物。中心是核酸(DNA 或 RNA)，外有衣壳，有的病毒还有囊膜。以复制方式繁殖。 对抗生素不敏感，除个 别大病毒外，都可以通过细菌滤器。3、什么是大肠菌群数?答：大肠菌群数(MPN)也称大肠菌指数，是指每 100 毫升水中含大肠菌群的数量。4、细菌基本结构包括哪几个部分 ?答：细菌基本结构包括

2、细胞壁、 细胞膜、 细胞浆和核质四个部分。5、什么是感染？答：感染是病原微生物侵入动物体内，并在一定的部位定居、生长繁殖，从而引起机体一系列病理反应过程。6、什么是传染病？答：传染病是指凡是由病原微生物引起，具有一定的潜伏期和 临床表现，并具有 传染性的疾病，称为传染病。7、什么是传染源?答：传染源是指传染病的病原体在其中寄居、生长、繁殖，并能排出体外的动物机体。具体的说传染源就是受感染的动物，包括 传染病病畜和带菌（毒） 动物。8、家畜传染病流行过程的表现 形式有哪几种？答:。家畜传染病流行过程的表现形式有散发性、地方流行性、流行性和大流行四种9、什么是菌血症?答：病原菌由局部进入血流，在血

3、流中持 续存在，但未在血流中繁殖，称之 为菌血症。10、什么是毒血症?答：病原菌只在局部生长繁殖且不进入血流，但其有毒 产物 进入血流引起全身症状，称之为毒血症。11、什么是脓毒症?答：化脓性病原菌进入血流，在血流中生 长繁殖，引起多个组织器官形成化脓性病灶，称之为脓毒症。12、什么是败血症?答：病原菌进入血流，并在血液和全身 组织器官中生长繁殖引起 显著的全身症状，称之 为败血症。13、灭菌、消毒和防腐有什么区别?答：灭菌是指杀死物体上所有微生物的方法；消毒是指杀死病原微生物的方法；防腐是指防止和抑制微生物生长繁殖的方法。14、传染病有哪几个共同特征？答：有五个共同特征，即传染病是由病原微生

4、物引起的；有传染性和流行性；患传染病的动物能获得免疫性；被感染的动物机体出 现特异性反应和具有传染病特征性的临床症状。15、什么是免疫接种？答：免疫接种是指激发动物机体产生特异性抵抗力，使易感动物转化为不易感动物的一种手段。16、什么是高压灭菌?答：高压灭菌是在密闭的高压锅内进行的一种湿热灭菌，随着压力增大，温度增高，蒸汽的穿透力增强，使细菌的蛋白质 凝固而死亡。通常用的是 1.05 公斤平方厘米(15 磅平方英寸) 的压力，温度达 121.3，维持 15-30分钟，可将所有微生物杀死。17、什么是同步检验？答：同步检验是指在屠宰畜禽过程中， 对同畜禽的胴体、内脏、头、蹄，甚至皮张等实行的同时

5、、等速、对照的集中检验 。18、什么是无害化处理？答：用物理化学方法，使带菌、带毒、带虫的患病畜禽肉产品及其副产品和尸体失去传染性和毒性而达到无害的处理。19、什么是同群畜禽？答：以自然小群为单位，即有直接 传播疫病可能的同一小环 境中的畜禽，如同 窝、同圈、同舍或同一车皮等。20、什么是同批产品？答：同时、同地加工的同一种畜禽的同一批产品。21、什么是口蹄疫？答：口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄动物的急性、 热性、高度接触性传染病。其特征是口腔黏膜、蹄部、乳房皮肤发生水疱和 烂斑。22、什么是绵羊痘？答：绵羊痘是由痘病毒引起的羊的一种高度接触性传染病。其特征是在皮肤和粘膜上形成痘疹，然后化脓、

6、破溃、结痂。23、什么是高致病性猪蓝耳病？答：高致病性猪蓝耳病是由猪繁殖与呼吸综合征病毒变异株引起的一种急性高致死性传染性疫病。24、什么是结核病？答：结核病是由结核分枝杆菌引起的一种人、畜共患的慢性 传染病。其特征是 渐进性消瘦和多种组织器官形成结核结节及干酪 样坏死灶。25、什么是猪链球菌病？答：猪链球菌病是由不同血清群链球菌感染引起猪的多种疾病的总称。猪急性败血型链球菌病的特征为高热，出血性败 血症，脑膜脑炎，跛行和急性死亡。26、什么是高致病性禽流感？答：由正粘病毒科流感病毒属 A 型流感病毒引起的一种禽类传染病，其病毒有不同亚型，由 H5 和 H7 亚型毒株所引起的禽流感为高致病性禽

7、流感。27、病毒的复制过程大致可分 为哪五个主要阶段？答：病毒的复制过程大致可分为吸入、穿入、脱壳、生物合成、装配与释放五个主要阶段。28、宰前检疫的目的和意义是什么 ?答：目的是及时发现病畜，尤其是宰后 检验难以发现的病畜，如破伤风、狂犬病、口蹄疫、脑炎和某些中毒病。同时可以防止 违章宰杀， 检出国家法令禁止宰杀的动物。意义是保证了屠畜病健分宰规定的实施，防止了肉品 污染和疫病的 传播。而且也能 积累资料，了解疫情的分布，为疫病防治提供依据。因此加 强宰前检 疫，从一定意义上讲，比宰后 检疫更为重要。29、疑似炭疽病死畜为什么不能剖 检？答：1、炭疽杆菌能感染人；2、炭疽杆菌在病畜体内和未剖

8、开的尸体中不形成芽孢，但在暴露于充足氧气的条件下形成芽孢 ；3、炭疽杆菌的菌体对外界理化因素的抵抗力不 强，但芽 孢则有坚强的抵抗力，在干燥的状 态下可存活 32-50 年， 150干热 60min 方可杀死。30、如何进行动物个体检疫？答：对有病动物个体检疫的目的在于初步确定病性，尤其注意是否患某种 规定检疫对象的传染病。若群检无病，必要时抽 10动物做个体临诊检疫，一旦查出传染病，应继续抽检10。再有必要时全部进行个体复 查。但有启运地兽医检疫证，与运输动物相符合，在运输途中和到达目的地时，未发现 病、死动物的，可不做个体 检疫。31、临床上鸡表现“劈叉”等神 经症状的是什么病？答：鸡马立

9、克氏病。32、虎斑心是什么病的特征性的病理变化？答：口蹄疫33、破伤风又叫什么？答：又名强直症，俗称锁口风。34、疯牛病的学名叫什么？病原是什么？答：牛海绵状脑病，病原是朊病毒。35、小反刍兽疫又称什么？病原是什么？答：小反刍兽疫又称小反刍兽假性牛瘟, 病原是是小反刍兽疫病毒。36、检疫猪瘟应采集哪些样品？答：取病猪的扁桃体、淋巴结、脾、全血（抗凝）。37、淋巴结的病理变化有哪几种形式？答：淋巴结的病理变化有水肿、充血、浆液性炎、出血性炎、化脓性炎、急性增生性炎、慢性增生性炎。38、动物机体具有哪些免疫器官？答：动物机体的免疫器官有胸腺、腔上囊或类囊器官、骨髓、脾脏、淋巴结和扁桃体等。39、动

10、物机体具有免疫功能细 胞有哪些?答：具有免疫功能的细胞有 T 细胞、B 细胞、K 细胞（杀伤细 胞）、NK 细胞（自然杀伤细胞）等40、炎症的主要临床表现是什么？答：红、肿、热、痛和功能障碍。41、动物疫病流行的三个基本 环节是什么？答：传染源、传播途径、易感动物。42、临床上猪瘟有几种类型？答：最急性型、急性型、亚急性型、慢性型。43、剖检猪瘟淋巴结，切面可见什么变化？答：切面可见周边出血，呈大理石 样斑纹。44、家畜屠宰后检疫中摘除“三腺 ” 是指什么？为什么要摘除？答：摘除“三腺”是指甲状腺、肾上腺和病变的淋巴结。因 为甲状腺、 肾上腺是内分泌器官，含有激素，人吃了可引起内分泌激素中毒。

11、病变淋巴结是病原微生物被阻截积存的部位，吃了易造成感染和中毒。45、什么是尸斑?答：尸斑是动物死后的变化，由于心 脏和大动脉的临终收缩 和尸僵的发生，使血液排 挤到静脉系统内，并由于重力作用，血液流向尸体低下部位，使尸体倒卧侧组织血管内充盈静脉血液，呈现暗红的斑块。46、什么是发绀？答：发绀是指动物体表少毛浅色皮肤和可视粘膜由于淤血时小静脉和毛细血管扩张，血流速度缓慢，血氧消耗，结果使还原的血红蛋白增多所呈现的暗红或蓝紫颜色。47、什么是动物检疫？答：动物检疫是指为了防止动物疫病的传播，保 护养殖业生 产和人民身体健康，由法定的机构和人员，采用法定的程序和方法，依照法定的 检疫项目、 检疫对象

12、、检疫标准以及管理形式，对动物、动物产品进行疫病检查、定性和 处理的一项带有强制性的技术行政措施。48、“恐水症”是什么病的症状？答：狂犬病。49、什么是免疫应答?免疫应答 过程分几个阶段?答：免疫应答是指抗原进入机体后，免疫活性 细胞对抗原的 识别，并被激活、分化、增生和最后产生一系列免疫效应的生物学 过程。它包括免疫感应 、免疫反应和免疫效应三个阶段。50、口蹄疫病毒现已知的有哪几个血清型 ?答：根据病毒的血清学特性，目前已知全世界有七个主型：A、O、C ，南非 1、2、3 型和亚洲型。51、住肉孢子虫主要寄生在家畜的什么部位？答：主要寄生在隔肌、食道、心肌、舌肌等。52、患急性炭疽家畜的

13、临诊特征是什么？答：1、突然高热，可视黏膜发绀；2、天然孔出血，血液凝固不良、呈煤焦油状；3、死后尸僵不全。53、猪囊虫主要寄生哪些部位？答：主要寄生在咬肌、膈肌、腰肌、肩胛外侧肌、股内 侧肌和心肌等。54、常用的消毒方法有哪些？答：常用的方法有物理消毒法、化学消毒法和生物热消毒法。55、按规定的标准，大动物每批（次）检疫收费标准和最低收 费限额是多少？答：货值的 0.5% ， 3 元。56、按规定的标准，动物产品的检疫收费标准是多少？答：货值的 0.7%。57、按规定的标准，请你说出车辆喷雾消毒的收费标准。答：每平方米 0.3 元。58、按规定的标准，100 只小鸡经检疫后应收检疫费是多少？

14、答：5 元。59、按规定的标准，1 头猪宰后胴体为 50 公斤，市场猪肉售价为每公斤 12 元，该猪肉经检疫后应收检疫费多少元？答：4.2 元。60、需要控制和净化的动物疫病是指几 类病？答：三类病。61、用氢氧化钠进行屠宰场场 地消毒时， 浓度应该是多少？答： 1%-4%。62、常用酒精的消毒浓度应该 是多少？答：75%。63、屠畜宰后被检淋巴结选择 的原则是什么？答：选择的原则：一是选择收集淋巴液范围广泛，具有一定区域代表性的淋巴 结；二是选择位置浅表，易于查找，便于剖检的淋巴结。64、请说出牛羊胴体上必检的淋巴 结？答：髂下（股前）淋巴结、腹股沟深淋巴 结、 颈浅（肩前）淋巴 结。65、

15、请说出猪胴体上必检的淋巴 结？答：颈浅背侧淋巴结、腹股沟浅淋巴 结、 髂内淋巴结。66、检疫牛羊内脏时，横切胆管的目的是什么？答：检查肝片吸虫。67、发现猪囊虫肉怎样处理？答：化制或销毁。68、产地检疫的出证条件是什么？答：动物来自非疫区；临床检查健康；免疫在有效期内；佩戴畜禽标识；规定的实验室检验项目检验结果为阴性。69、对即将屠宰的家畜采用何种方法 检疫?答：对即将屠宰的家畜一般采用临床检查的方法检疫。70、一般临床检查包括哪些内容？答：主要包括体态、被毛、皮肤、浅表淋巴结、眼 结膜以及体温、呼吸、脉搏、 频率等。71、对即将屠宰的猪法定检疫 对象有哪些？答：即将屠宰的猪法定检疫对象有：口

16、蹄疫、猪 传染性水疱病、猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、炭疽。72、对即将屠宰的羊法定检疫 对象有哪些?答：即将屠宰的羊法定检疫对象有：口蹄疫、炭疽、羊痘。73、在宰前检疫过程中,要对检 疫合格证明、畜禽耳 标、准宰通知书以及检疫结果、处理情况等记录应保存多长时间？答：12 个月。74、无任何临床症状的感染叫什么？答：隐性感染。75、请说出猪患丹毒时淋巴结 常见的病理变化？答：常见卡他性炎症，淋巴结肿胀 ，切面多透明液流溢，有细小的充血点。76、牛结核病的常用检验方法是什么？答：常用牛型提纯结核菌素（PPD）做皮内变态反应试验。77、简述用压片法确诊旋毛虫病的操作方法？答：取左右膈肌各一块（不少于 30g），编号，撕去肌膜，每块剪取麦粒大的 12 小块，制成肌肉压片，置低倍显微镜下或旋毛虫投影 仪检查。78、怀疑患口蹄疫的病畜送检 病料常采集什么？如何保存和运 输？答：水泡液、水泡皮；水泡液加青、链霉素，水泡皮加 50%甘油生理 盐水或 50%甘油磷酸盐缓冲液，冷藏保存运输。79、请说出五种人畜共患传染病？答：口蹄疫、