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1、1专家谈冬虫夏草蝙蝠蛾被毛孢是冬虫夏草真正的无性型，其菌丝体是冬虫夏草的换代产品，瑞东公司的冬虫夏草真正的无性型菌种低温深层工业发酵技术，属高新技术，处国际先进水平。中国科学院 魏江春院士冬虫夏草，它可是稀世珍宝！由于数千年来只有皇族才吃得起这种珍贵的补品。在中国被认为抗衰老仙丹，还可促进运动能力。1993 年有 8 位中国女选手在北京的全国赛跑竞赛中，几乎每场比赛都打破世界纪录，因为她们都服用了冬虫夏草。如今美国运动员和健身者都开始服用冬虫夏草，它很快成为炙手可热的运动补品。美国著名营养保健学家艾尔敏德尔博士（美国）冬虫夏草是地球上唯一的真菌和昆虫的结合体，虫草素对炭疽杆菌、葡萄球菌、链球菌
2、、鼻疽杆菌等有抑制作用，具有广谱抗菌作用。中尾良一博士（日本）冬虫夏草在癌症防治上有广阔的前景功效，冬虫夏草泡水代茶饮对各种肿瘤有特效。中国科学院院士、博导 嵇汝运冬虫夏草具有“三降一升一无” （降胆固醇、降甘油三酯、降低密度脂蛋白，升高密度脂蛋白，无副作用）的特点。 “三降一升”是防治高血脂症、动脉粥样硬化、冠状动脉硬化性心脏病、心脑血管疾病、肥胖症的必要条件之一，而“一无”则说明它无副作用，可以长期服用。中国中医药理研究会研究员 王佑民冬虫夏草是集营养、保健、治疗于一体的药食珍品，将是二十一世纪最具开发价值的生物物种。世界医药研究中心研究员 成中田博士 2第一章 冬虫夏草知识点滴第一节 何
3、谓冬虫夏草冬虫夏草（藏语：压扎梗布）又名夏草冬虫，冬虫夏草简称虫草，是我国医药宝库中的一味珍贵的中药药材，素有“千年国药” 、 “药中之王”之美誉，是世界公认的“东方传奇珍宝” ，它与人参、鹿茸共同列为三大补品。本草备要描述：冬在土中，形如老蚕，至夏则长出土上，连身具化为草，若不取，至冬复化为虫。我国古代人民就深知冬虫夏草的药用效果。古医书本草纲目 、本草从新就记载了虫草“能治诸虚百损” 、 “保肺益肾、补精益气、专补命门”等神奇功效。传统中药只使用冬虫夏草。冬虫夏草菌（蝙蝠蛾被毛孢）侵入蝙蝠蛾的幼虫体内，吸收虫体养分而生长菌丝，待菌丝充满虫体，虫即僵死，即“冬虫” ；到了夏季，从虫的头部长出
4、菌座（俗称“草”的部分） ，露出土面，故名夏草，冬虫夏草由此而得名。第二节 冬虫夏草的发育史清代的蒲松龄写的好：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通，一物能兼动植物，世界物理信无穷。 ”那么，冬虫夏草是怎样“变化生成一气通”的呢？事实上冬虫夏草是冬虫夏草菌寄生于蝙蝠蛾幼虫体上形成的虫菌结合体，神奇之处在于菌与虫相互依存，缺一不可，该菌是子囊菌纲、肉座目、麦角科、虫草属中的一个种，即“蝙蝠蛾被毛孢” 。冬虫夏草生长于雪线以上 4500 米左右的高山草甸带，其正常生长繁殖温度在摄氏18以下，系我国青藏高原独有的特产。其子囊孢子成熟后散落地面，随着雨水的渗透到土壤中，合适条件下，子囊孢子萌发，长出枝状芽
5、管，伸入虫体，以虫体体液为营养，繁殖菌丝，幼虫渐渐僵化，真菌吸收寄主虫体内的营养而生长，并在当年土壤冻结以前即从寄主头部长出短小的子座，即所谓“草”的部分。第二年化冻后，子座以每天 4 毫米左右的速度长出地面。一般露出地表 20-50 毫米时不再长高。到 6 月中下旬，子座头部渐渐肥大，到 7 月下旬子囊孢子形成，直到 8、9 月份子囊孢子渐渐成熟，从子囊壳弹射出来，成熟的孢子散落地面，随雨水渗入土中，继续在蝙蝠蛾幼虫里进行寄生。地下幼虫体从 6 月份开始逐渐变空变软，直至成为无效的僵体。因此，在孢子成熟尚未散落时挖取。除杂质，晾晒干燥后即为珍贵的中药材冬虫夏草，我国青海省玉树等地的高山草甸地
6、带为冬虫夏草主产区，素以个大、质优著称于世。第三节 虫草的种类目前发现子实体类的虫草种类达 380 多种，我国见于记载的有 60 余种（见于中国药用真菌学第十四章） 。虫草分很多种，冬虫夏草仅我国独有。在国内外一些人和学者的概念中，把凡是由虫草属真菌寄生并能产生子实体的菌物结合体都通称为冬虫夏草。然而，中国传统的中医药学和我国绝大部分学者和人们所指的冬虫夏草，仅指分布于我国青藏高原及边缘地区高寒草甸中的冬虫夏草。3冬虫夏草是虫草属的一个种。虫草属真菌可寄生在昆虫的幼虫、成品甚至茧上。虫草形态可谓千姿百态。我国用来药用和食用的有：冬虫夏草、蛹虫草（现也叫北虫草） 、亚香棒虫草等。因此， “虫草”
7、只是一种广义的统称，其它虫草与冬虫夏草是同属但不同种。因此，其它虫草均不能称为冬虫夏草。第四节 冬虫夏草的人工培育由于生长地理的特殊要求以及严格的寄生性，造成冬虫夏草资源极其稀少的现实，加之采收的不易更使得野生冬虫夏草资源十分缺乏，因而导致冬虫夏草价格昂贵，高于参、茸。近些年来，随着对冬虫夏草认识领域的不断扩大，对冬虫夏草的需求，不仅国内市场日趋扩大，而且东南亚、日本、美国等国际市场的需求量也在增加。据保守估计目前国内外虫草年需求量 1 万吨左右。仅依靠自然采收，很受资源的限制，常常出现供不应求的现象。因此，大力开展冬虫夏草的人工培养研究已迫在眉睫。科研人员通过研究冬虫夏草的生物学特性，寻找冬
8、虫夏草的人工培育可行的途径。在对冬虫夏草人工培育进行大量研究、探索和实验的基础上，确定了两种人工培育的途径。（一） 、冬虫夏草的有性型人工培育：在人工模拟的生态环境下，繁殖、饲养蝙蝠蛾幼虫、将冬虫夏草菌接种到幼虫体上培育得到全株冬虫夏草（其实为冬虫夏草菌有性阶段成熟的子实体） 。此条途径虽已解决了蝙蝠蛾幼虫繁殖饲养的问题，但因菌种分离、培养、接种技术的限制，目前还不能大批量人工培育冬虫夏草，此途径培育冬虫夏草的产业化路途还比较遥远，虽可成功，仍需进一步研究。随着冬虫夏草研究的深入，冬虫夏草的有效部分被确定为其体内的菌丝，科研人员另辟蹊径，进行了冬虫夏草无性型培育的研究，人工培育出冬虫夏草最有效
9、的部分菌丝，冬虫夏草人工培育又多了一条新的途径。（二） 、冬虫夏草的无性型人工培育：将分离到的冬虫夏草无性型菌种，接种到人工配制的液体培养基中，利用发酵技术生产冬虫夏草有效部分菌丝。此途径技术可行、易掌握、产量高。瑞东科技发展有限公司有偿受让冬虫夏草专家沈南英研究员发明专利“中国冬虫夏草真菌的发酵生产方法” （专利号 ZL97110448.4） ，以冬虫夏草真正无性型并列入国家可用于保健食品真菌菌种名单“蝙蝠蛾被毛孢”为菌种，低温（18以下）深层发酵生产冬虫夏草蝙蝠蛾被毛孢菌丝，开辟了冬虫夏草无性型人工培育的新纪元。第五节 冬虫夏草无性型菌种分离、培养、繁殖及低温深层发酵技术的问世如何证实分离
10、获取的是冬虫夏草菌呢？有的研究单位提出依据化学成份、药理作用、临床药效类似来证实，但冬虫夏草的有效成分尚未确定，以上述对比为依据使人感到牵强，理论根据不足。在此基础上，沈南英研究员提出看其能否完成生物发育周期的论点，接种到培养基上，组织体分离的菌种是否能完成：（一） 、菌丝菌落子座子囊孢子的发育周期；（二） 、单个子囊孢子是否能完成萌发芽管菌丝菌落子实体（子座）子囊孢子的发育周期。沈南英研究员在产区实验室灭菌三角瓶中成功用上述两种方法完成了发育周期，人工条件下长出的有性孢子和天然生长的子囊孢子完全一样，完成了种瓜得瓜、种豆得豆的生物发育周期。实践证明冬虫夏草菌、子囊孢子完成发育周期对4空气、光
11、线的质和量及温度、湿度均有严格的要求。1983 年沈南英研究员在国内首次成功分离出真正的冬虫夏草菌，此菌经中科院微生物研究所陈庆涛研究员鉴定定名“蝙蝠蛾被毛孢” （Hirsutella hepiali Chen et Shen） ，沈南英研究员成为发现冬虫夏草无性型阶段的第一人，并于 1985 年取得我国首例冬虫夏草专利（专利名：中国冬虫夏草真菌及其人工培养方法，专利号：851019714） 。该专利创造性的为冬虫夏草菌工业化生产提供了有效菌种及人工培养技术，为冬虫夏草无性型人工培育提供了有力的技术保证。沈南英研究员在成功分离菌种的基础上，开始了冬虫夏草无性型工业化生产技术的研究。想让“蝙蝠蛾
12、被毛孢”正常生长繁殖，得到需要的冬虫夏草菌丝，需寻找适合其生长的培养基和生产技术。在试管、三角瓶等容器内的固体培养基上培养，获得的菌丝数量很少，不适合大规模工业化生产，菌种能否在液体培养基上生长，用发酵技术生产菌丝呢？沈南英研究员又踏上了漫长的研究之路。蝙蝠蛾幼虫体液是“蝙蝠蛾被毛孢”最理想的培养基，但不易大量获取，唯一现实可行的途径是按蝙蝠蛾幼虫体液的成份配制培养基。在长达十多年的研究中，先后选用过 280 多种培养基配方，经过无数次试验优选出适合工业化生产、成本低、来源广、适宜菌丝生长的生产用培养基。同时，根据“蝙蝠蛾被毛孢”喜低温适宜在 18以下生长的生态特征，确定了发酵温度 18以下四
13、级倍量“低温深层发酵”生产技术。沈南英研究员于 1997 年 4 月以该技术向国家知识产权局申请发明专利，2001 年 2 月被授予发明专利，专利名“中国冬虫夏草真菌的发酵生产方法” （专利号：ZL97110448.4） 。至此，冬虫夏草无性型工业化生产技术宣告成功，冬虫夏草由依靠在自然界采挖进入有换代产品、可工业化生产的新纪元。2003 年 11 月 15 日，山东省科技厅邀请中国科学院魏江春院士等国内著名冬虫夏草专家，对公司“冬虫夏草菌丝低温深层发酵技术”进行了科技成果鉴定。鉴定委员会一致认为：瑞东科技发展有限公司的冬虫夏草真正的无性型菌种低温深层工业化发酵技术，属高新技术，该项技术处国际
14、先进水平。工业化低温发酵生产用的菌种，中国被毛孢 Hirsutella sinensis XJ.Liu,Y.L.Guo,et al（蝙蝠蛾被毛孢 Hirsutella hepiali Chen et Shen）是冬虫夏草真正的无性型，生产的菌丝经中国中医研究院检测，其主要成份及含量与天然冬虫夏草基本一致，且成份含量稳定，适合工业化生产，是冬虫夏草的换代产品，应用前景广阔，市场潜力巨大。2004 年 11 月，冬虫夏草菌丝低温深层发酵技术喜获山东省科技进步二等奖。第六节 菌丝与冬虫夏草冬虫夏草与“蝙蝠蛾被毛孢”菌丝是“蝙蝠蛾被毛孢”在不同的寄主物、生长阶段表现的两种形态：冬虫夏草是其寄主在蝙蝠蛾
15、幼虫体而形成的虫菌复合体，是有性阶段成熟后的子实体形态即全株冬虫夏草；“蝙蝠蛾被毛孢”菌丝是其寄主在人工配制的培养基上，人为控制获取菌丝，是无性阶段的形态，可以看作是冬虫夏草的提取物。冬虫夏草菌丝低温深层发酵生产的目标是获取冬虫夏草有效部分菌丝，而不是全株冬虫夏草。两者是同一种菌的两种不同生长形态。两者相同之处：（一） 、菌种相同， “蝙蝠蛾被毛孢”菌分离于青海产冬虫夏草。在生物界，检验菌种真伪公认的方法是“生物还原法”：将分离的菌种在产地接种蝙蝠蛾幼虫体或在实验室人工离体培养，使之生长出含子囊孢子的子座，是准确无误检测该菌种是否是冬虫夏草无性阶段的最好办法。 “蝙蝠蛾被毛孢”既可以在蝙蝠蛾幼
16、虫体上接种成功，长出全株冬虫夏草；同样也可以在人工灭菌培养基上完成从菌丝菌落、子座、子囊果、子囊孢子完整的发育周期，长出与冬虫夏草一模一样的子座，充分证实了此菌是真正的冬虫夏草菌。（二） 、生长温度相同，冬虫夏草适宜生长温度为 18以下，高于 18就不再生5长。 “蝙蝠蛾被毛孢”适宜生长温度也在 18以下，因此“蝙蝠蛾被毛孢”菌丝的发酵生产必须使用“低温发酵技术” ，否则生产不出“蝙蝠蛾被毛孢”菌丝。（三） 、成份极为相近，以“蝙蝠蛾被毛孢”为菌种在 18以下四级发酵生产冬虫夏草菌丝，保证了菌丝的成分及含量。以冬虫夏草为对照，经中国中医研究院中药研究所、北京市理化分析测试中心检测其成份及含量、功效与冬虫夏草非常接近，是冬虫夏草的最佳的换代产品。生物活性物质 作 用 冬虫夏草菌丝 冬虫夏草D-甘露醇(g/100g)舒张血管、止咳平喘、降低血压 6.69 8.92虫草多糖(g/100g) 提高和保护免疫系统，护肝解毒 3.95 3.18硒(m
