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1、国内外芦笋生产状况的状况一、国际芦笋生产及市场状况 欧洲和美洲栽培芦笋的历史比较早，栽培面积也比较大。亚洲栽培芦笋的历史比较晚，但是发展的比较快。世界上许多国家都有芦笋栽培，以中国、美国、日本、秘鲁、西班牙、墨西哥、德国、法国、意大利、南非、智利、澳大利亚、荷兰、加拿大、英国、希腊、韩国、印度等国家栽培面积比较大。全世界芦笋栽培面积目前大约为 390450 万亩。由于一些发达国家和地区的劳动力紧缺，劳动工时昂贵。而芦笋生产是一种依靠人力劳动密集型产业，造成发达国家和地区芦笋生产成本过高。再加之受地理环境条件的制约，使一些发达国家和地区的芦笋栽培面积逐年减少。如美国虽然是世界上芦笋栽培面积最大的
2、国家之一，栽培面积大约在 75 万亩，但是却由出口转为进口的国家，每年需要进口 10 万吨左右的芦笋产品来满足国内市场的需要；我国台湾省 1965年芦笋出口数量占全世界出口数量的 50%以上，目前主要靠进口来满足市场的需要。因芦笋含有丰富的营养物质，而且具有很好的保健和医疗作用，喜爱食用芦笋的人逐年增多；再加之芦笋由加工罐头和保鲜供应转向罐头、保鲜和深加工生产供应，使芦笋产品的需求量日益增加，特别是绿芦笋产品在国际市场上需求数量逐年增加，我国主要以食用绿芦笋为主。由于白芦笋栽培比绿芦笋费工时，白芦笋的栽培面积逐年减少，近几年白芦笋的价格具有上升趋势。二、国内芦笋生产及市场状况 我国芦笋作为创汇
3、农业推广时间比较晚，内地是从 1974 年开始推广栽培的。由于缺乏适应我国各地区芦笋栽培的科学技术，造成芦笋的产量低、品质差，经济效益不高，严重影响了我国芦笋的发展。为了促进我国芦笋生产的发展，增加农民的经济收入和国家创汇的收入，国家和各级政府对芦笋生产非常重视，投入了大量的人力和物力，研究芦笋的优质高产栽培技术，引进和培育适应我国栽培的优良品种，研制新药剂攻克茎枯病危害大关。在科技人员的辛勤努力下，研究出适应我国各地区芦笋优质高产栽培的新技术；摸清了芦笋病虫害的发生规律及有效的防治措施，并研制出了防治芦笋病虫害的特效专用药剂；引进推广了适宜我国栽培的优良品种；培育出了适宜我国栽培的优良新品种
4、。使我国芦笋产量和品质逐年提高，芦笋栽培面积才得到迅速扩大。特别是 1988 年中央电视台记者參观江苏省芦笋科研基地后，在尹洪修等同志的技术指导下，在江苏省丰县孙楼镇制作的种芦笋致富科技宣传片播放和新闻报道后；2000 年全国农业产业结构调整会议又在江苏省丰县召开。许多省市领导參观了栽培芦笋的效益后，把发展芦笋生产作为创收外汇、增加地方税收和农民发家致富的有效项目。推动了我国芦笋生产的迅猛发展。目前全国 20 多个省、自治区、直辖市均有芦笋栽培，2003 年栽培面积达到 137 万亩左右,居世界第一位。栽培面积最大的县（市）是：山东省的安丘、曹县、利津、单县、莒县、莘县；江苏省的丰县、铜山县；
5、福建省的东山县；山西省的永济市、稷山县；河南省的淮阳、宜阳；浙江省的富阳市；河北省的赵县、容城；安徽省的砀山县；四川省的潼南县等。近几年来，随着科研成果的不断出现，我国芦笋栽培技术在不断提高，特别是优质品种、防治芦笋病虫害地专用药剂和优质高产栽培新技术推广，不少地方出现了每亩超过 2000 公斤以上的高产田块，但是多数田块亩产量还是在6001000 公斤，还有不少田块每亩产量只有 200300 公斤，而且芦笋嫩茎的质量差异较大。我国加入“WTO”之后，对我国芦笋产品的外销起到了一个推动作用。随着人民生活水平的不断提高，国内食用芦笋产品的人越来越多。特别是一些大中城市和经济收入比较高的地区，芦笋
6、产品十分畅销。许多芦笋生产区已引进了高科技生产设备，对国内的芦笋可以作深加工了，不但提高了芦笋产品在国际市场上的竟争力，而且提高了经纪效益，为我国芦笋生产的发展提供了比较有利的条件。三、栽培芦笋的经济效益1、农民栽培芦笋经济效益芦笋为多年生宿根草本植物，一次栽培后可以采收 1015 年，日本曾有采收 50 年的报道，江苏省丰县有一农户 1985 年栽培的芦笋至今长势仍然很好。但是，为了提高芦笋的产量和品质，一般以采收 1015 年为宜。由于受地理环境条件和管理水平的差异较大，采收时间、产量和品质也有很大的差别。因此，栽培芦笋的经济效益就存在相当大的差异，收入高的与收入低的相比，相差几倍甚至于十
7、几倍。江苏省淮海芦笋研究所承担的芦笋优质高产栽培技术研究项目，品种选用UC157F1 ， 1998 年 3 月 16 日育苗，当年 5 月 28 日移栽,移栽面积为 38.7亩,以 6.2 亩按农民传统方法管理作对照。1999 年优质高产栽培试验田块(1)每亩产量为 1258 千克,每亩收入为 5786.8 元；传统方法管理的对照田块(2)每亩产量为 366.7 千克，每亩经济收入为 1540.14 元。2002 年优质高产栽培试验田块(1)每亩产量为 2168 公斤,每亩经济收入为 9886.1 元；传统方法管理的对照田块(2)每亩产量为 813.2 公斤, 每亩经济收入为 3415.44
8、元。优质高产栽培试验田块与传统方法管理的对照田块经济收入相差 2.63-3.76 倍。山西省永济市蒲洲镇西厢村李太和同志对 6 年生的芦笋采取优质高产栽培管理,每亩年产白笋 2077 公斤,每亩年经济收入 9970 元。山东省莒县小店镇金墩二村韩文华同志,在 2000 年春季选用 UC800 品种进行育苗, 采取行距120 厘米,株距 25 厘米,2000 年 6 月中旬移栽芦笋 2.3 亩,2001 年每亩采收绿芦笋 1700 千克，亩收入 4343.5 元,2002 年 3 月 27 日开始采收到 4 月24 日止，每亩采收绿芦笋 947.4 千克，亩收入 3282 元,4 月 17 日最
9、高产量达到每天每亩 60.435 公斤。峤山镇杜家沂村 71 岁的杜树柱老人，1991 年栽培芦笋 1.3 亩,每年经济收入 50008000 元,2001 年亩产量仍然达到 1600公斤,每亩年经济收入 7200 元。山东省安丘市南流镇巷奚村朱兆许同志栽培的6 亩芦笋，从 19972003 年每亩经济收入均在 6666.678000 元。江苏省丰县首羡镇茌李庄村茌永光同志、凤城镇闫庄村闫尚志同志等栽培的芦笋平均每年每亩绿笋产量均在 16602010 公斤，平均每年每亩经济收入 67609186 元。 目前全国各地因栽培芦笋使农民脱贫致富达小康的专业村很多。例如：江苏省丰县孙楼镇张楼村，以栽培
10、芦笋作为该村农业生产的经济支柱产业，全村不但住上了标准的楼房而且家家有存款；山东省莒县峤山镇杜家沂村有 1106口人，耕地面积为 792 亩，人多地少，从 1989 年至 2001 年共栽培芦笋541.95 亩,平均每年每亩经济收入 4500 元, 成为栽培芦笋奔小康的典型村。山东省安丘市南流镇西曹村，1997 年栽培芦笋人均收入达 3600 余元。芦笋采用优质高产栽培技术，当年春季育苗，六月上旬前后移栽，第二年一般每亩采收绿芦笋 600 千克左右，高产田块每亩可采收绿芦笋 1000 千克左右，进入盛产期每亩可采 15002000 千克，一般田块每年每亩经济收入在6000 元左右，最高每年每亩
11、经济收入可达 10000 元左右。但是，有不少单位和农民，因品种选用不当；或立地条件不适宜；或栽培管理不科学，每年每亩经济收入只有 10002000 元；差的田块每年每亩经济收入只有 400600元；有的田块甚至于绝收。因此，只有在搞好产前、产中和产后服务的前提下，指导农民发展芦笋生产才能致富。、芦笋出口创汇情况我国芦笋产品以出口为主，白芦笋罐头每吨一般可销售 15001800 美元；速冻绿芦笋每吨一般可销售 25002800 美元；保鲜绿芦笋每吨一般可销售30004000 美元。据 1997 年调查，在国际市场上各进口国的进口批发价格（ECU/Kg）是：绿芦笋，德国为 7.95；美国为 7.
12、00；白芦笋，荷兰为6.02；法国为 3.43。我国的芦笋产品在法国、美国、日本、德国、澳大利亚、意大利、瑞典和马来西亚等国家非常受欢迎，每年可为国家创收大量的外汇，经济效益十分显著。、栽培芦笋的社会效益发展芦笋生产不但使农民增加经济收入，而且带动了芦笋加工业和各种服务行业的发展。既解决了剩余劳力的就业问题，又使企业获得经济效益和增加了国家及地方的税收。、栽培芦笋可保护环境芦笋为多年生宿根作物，对自然条件的适应性很强，在干旱比较严重或土壤比较瘠薄的条件下均可生长发育，因此，栽培芦笋既能起到防治风沙、保护生态平衡和美化环境的作用，比退耕还林和和种草的经济效益高的多。因芦笋的根系比较发达，耐干旱的
13、能力比较强，在西北地区栽培芦笋可起到护坡保土和提高经济收入的作用。根据陕西省黄土高原治理研究所 1985 年在坡度大于 25 度的坡地上作栽培芦笋护坡保土和经济收的研究，每年每平方千米坡地可减少土壤侵蚀 8810 多吨，平均每年每亩可采收鲜笋 212.8 千克，比种植其它作物经济收入增加 1.56.2 倍。四、芦笋的发展前景与方向、芦笋的发展前景根据目前国内外的生产和供应状况分析，因芦笋生产是一种劳动、技术密集性的产业，在一些经济发达的国家和地区，由于愿意从事繁重体力劳动的人越来越少。特别是加入“WTO” 之后，按照乌拉圭农业谈判精神，以美国为首的发达国家主张各国降低农产品关税，取消对农业的财
14、政补贴。愿意从事繁重体力劳动的人员的减少和农业保护的取消，使一些经济发达的国家和地区转向机械化程度高与规模效益好的粮食、棉花、油料等产业发展，而让出劳动、技术密集型的芦笋产业份额。致使许多经济发达的国家和地区芦笋栽培面积在逐年减少。我国因 2003 年受非典的影响和水灾的危害，造成各芦笋栽培区大面积的毁灭，致使芦笋栽培面积锐减。由于芦笋具有营养丰富和医疗保健作用，食用芦笋产品的人口越来越多，在国际市场上芦笋产品的需求数量日益增加，并形成长期处于供不应求的状况。在国内随着人民生活水平的提高，对芦笋产品的消费数量也是在日益增加。因此，芦笋产品在国际和国内市场上具有很大的发展潜力，发展芦笋生产的前景
15、比较广阔。有条件的地区一定要抓住机遇发展芦笋生产，将成为促进我国高产、高效、创汇农业和促进农村经济发展的重要产业，也是发展农村经济，提高农民收入，帮助农民脱贫致富奔小康的有效项目之一。、芦笋生产的发展方向从世界农业科学技术发展趋势来看，农业科学技术将向深度和广度发展。科学技术研究的重大突破，将使农业生产和科学技术产生质的飞跃。对芦笋和微生物的生活活动规律作进一步的了解，揭开其生命活动奥秘，挖掘生产潜力，从而使芦笋的产量、质量、效益、营养价值等目标达到一个新的水平。拓宽农业领域，推动农业科学技术的迅速发展，提高资源的利用率和经济效益，保护生态环境，解除农药、化肥、有害气体和有害物质等污染，由无公
16、害栽培逐步转向有机型工业化标准栽培。确保人类营养所需价值，解除不利于人类身体健康的因素。芦笋栽培技术虽然作了多次革新，但是到目前为止，还是以传统农业科学技术为主。标准化栽培技术、生物技术、自然科学技术等现代科学技术交融很小。因此，对芦笋的产量、质量、农药和化肥及有害物质等污染、人类所需营养物质的含量等影响很大。作者到全国各芦笋栽培区作了比较系统的实地考查，芦笋的产量、质量、效益等差异之大；农药、化肥、有害气体和有害物质等污染；资源的浪费和成本的增加等，令人担忧。就目前栽培技术而言，首先是，要从解决农药、化肥等有害物质污染的问题上着手；其次是，要从盲目施用化肥、农药上降低成本；再次是，要从提高芦笋的产量和质量上下功夫。在芦笋栽培管理中，必须根据芦笋的生物特性，结合各自的特定立地条件，采取相应的科学技术措施，改变不利于芦笋生长发育的因素，尽量为芦笋生长发育创造一个比较的外界环境条件，促进芦笋的健壮发育，使芦笋能充分利用土壤、肥料、水分、空气、光照、温度等资源转化为最多的有机物质，方能使芦笋达到优质、
