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1、中国古代文人茶事三题袁枚品茗得真味武夷岩茶滋味醇厚，香气浓郁，驰名天下。可清代大才子袁枚初到武夷饮茶，却嫌其浓苦，如同饮药一般。而后来袁枚为什么又在他的随园诗话食单中慨然赞叹：“武夷茶享天下盛名，真乃不忝”呢？这里流传着一个袁枚品茗的故事。 传说袁枚一武夷岩茶滋味醇厚，香气浓郁，驰名天下。可清代大才子袁枚初到武夷饮茶，却嫌其浓苦，如同饮药一般。而后来袁枚为什么又在他的随园诗话食单中慨然赞叹：“武夷茶享天下盛名，真乃不忝”呢？这里流传着一个袁枚品茗的故事。传说袁枚一生最喜欢饮茶，一天不饮茶就感到坐立不安。他考中进士后，不愿做官，立意周游名山大川，品尝各地名茶。他游览杭州西湖，饮过龙井茶，又在太湖
2、边品尝了阳羡茶，随后又到江西，登庐山，过湖口石钟山，至婺源品尝了婺绿，遍尝江南名茶后，他乐得赞不绝口，兴致未已，又从江西来到福建，风尘仆仆地登游武夷山。袁枚是浙江人，江浙人很仰慕他的才华，他每到一处，人们都争着以上礼待客，不论是道观的羽士，还是寺庙的僧人，都敬奉上好茶款待。来到武夷山后，袁枚没有炫耀自己的名士身份，信步游览，随遇而歇。他跑了几处寺庙、农舍、也品了几种茶，都感到茶味带苦，不很惬意。但袁枚游览名山大川颇多，深知名山出名茶。为何来到武夷山，未能尝到佳茗呢？袁枚为人严谨，凡事都要追根问底。在他临走的前一天，他专门拜访了武夷宫的道长。袁枚来到宫中，道长亲自出迎。互通姓名寒暄一番之后，袁枚
3、见道长年逾古稀，仙风道骨，不禁肃然起敬。双方告坐，道童敬献香茶。袁枚啜了一口，已觉茶韵迥异于前，便爽直地提出了疑问：“陆羽多次饮茶，都要满饮七大碗。他著有茶经，人称“茶圣”。但在他的著作里，却没有提到武夷岩茶，不止何故？”老道长领会到他提问的含义，没有立即回答，微微一笑，起身到书橱旁，抽出一部书，指着书上的诗句给袁枚看。袁枚忙起身接过，看出那是范仲淹的斗茶歌。袁枚早已看过斗茶歌，今日再看，想到连日所尝过的武夷岩茶，觉得歌中的“不如仙人一啜好，冷然便欲乘风飞”有点言过其实，但在老道面前又不好直说，只是默不作声。老道长望了他一眼，说道：“武夷岩茶，没有见诸茶经，足见陆羽著书立说，态度严谨，非道听途
4、说者可比。据蔡襄考证，陆羽未到过武夷山，故在其茶经中未提及武夷岩茶。蔡襄著的茶录对武夷岩茶言之甚详，不知先生过目否？”袁枚听了老道长一席话，即不表示赞成，也不表示反对，两眼望着老道长，一言不发。老道长知道，此人不是用言辞可以说服的，便说道：“先生如果嗜茶，不妨将老朽饮用的茶，请先生试一试，如何？”袁枚一听，连忙起身，表示感谢。老道长命道童重新备茶。不一会，道童用精制茶盘，端出崇安遇林窑烧制的黑瓷茶具，杯子像胡桃，壶小如香橼。老道长持壶在手，满酌一杯，最多不过一两茶水，端给袁枚品尝。袁枚遵照老道长的吩咐，持杯在手，先闻其香，再试其味，一小口一小口慢慢地品啜，顿觉心旷神怡，与前些天饮的茶，大不一样
5、。他又自斟一杯，先闻香后试味，果然清香扑鼻，舌有余甘，精神倍增，疲劳全消。他一连饮了杯，连声说：“好茶！好茶！”他起身谢了老道长，又一连泡了三泡喝下，依然是岩韵犹存，芳香不绝。袁枚赞叹不已。老道长看袁枚如此嗜茶，也不作声，只是捋须微笑。袁枚饱赏了武夷岩韵后，赞叹说：“不瞒老道长，子才唯一嗜好就是饮茶。天下名茶不少，看来龙井味太薄，阳羡韵稍差，它们和武夷岩茶相比，有水晶与圭玉之别。武夷岩茶，享有天下盛名，真是名不虚传，名不虚传”老道长见袁枚赞誉不已，就告诉他说，数日来他所饮之茶，都是招待一般游客的。袁枚听了大笑不止。袁枚第二天没走，通宵达旦与老道长饮茗论道。老道长称赞他：“事必躬亲，态度严谨，当
6、今之世，难能可贵！”袁枚也笑着说：“差一点失掉了机会，铸成大错，此行领悟到佳茗韵致，着实令人高兴。”袁枚一连住了三天，才和老道长依依惜别。袁枚回到家中，还念念不忘武夷岩茶，在他亲友故旧面前称赞不已。后来在他的随园诗话食单中断然评定：“赏尽天下名茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。”茶与曹雪芹曹雪芹(17151763 年)，是文學巨著紅樓夢的作者。曹雪芹名霑，字夢阮，雪芹是其號，祖籍遼陽， 先世原爲漢族，後來成爲滿州正白旗“包衣”人。曹雪芹一位見多識廣，才氣橫溢，琴、棋、書、畫、詩 詞皆佳的小說家，對茶的精通，更是一般作家所不及。曹雪芹(17151763 年)，是文學巨著紅樓夢的作者。曹雪芹名
7、霑，字夢阮，雪芹是其號，祖籍遼陽， 先世原爲漢族，後來成爲滿州正白旗“包衣”人。曹雪芹一位見多識廣，才氣橫溢，琴、棋、書、畫、詩 詞皆佳的小說家，對茶的精通，更是一般作家所不及。他在百科全書式的紅樓夢中，對茶的各方面都有相當 精彩的論述。在紅樓夢中，曹雪芹提到的茶的類別和功能很多，有家常茶、敬客茶、伴果茶、品嘗茶、藥用 茶等。紅樓夢中出現的名茶很多，其中有杭州西湖的龍井茶，雲南的普洱茶及其珍品女兒茶，福建的“鳳隨”， 湖南的君山銀針，還有暹羅(泰國的舊稱)進貢來的暹羅茶等等。這些反映出清代貢茶在上層社會的使用的廣泛性。曹雪芹的生活，經歷了富貴榮華和貧困潦倒，因而有豐富的社會閱曆，對茶 的習俗也
8、非常瞭解，在紅樓夢中有著生動的反映。如第二十五回，王熙鳳給黛玉送去暹羅茶，黛玉吃了直說好，鳳姐 就乘機打趣: “你既吃了我們家的茶，怎麽還不給我們家作媳婦?” 這裏就用了“吃茶”的民俗，“吃茶”表現女子受聘於男家，又稱爲“茶定”。第七十八回，寶玉讀完芙蓉女兒誄後，便焚香酌茗，以茶供來祝祭亡靈，寄託自己 的情思。此外，紅樓夢中還表現了寺廟中的奠晚茶、吃年茶、迎客茶等的風俗。曹雪芹善於把自己的詩 情與茶意相融合，在紅樓夢中，有不少妙句， 如寫夏夜的:“倦鄉佳人幽夢長， 金畸W 鵡喚茶湯 ”。寫秋夜的“ 靜夜不眠因酒渴，沈煙重撥索烹茶”。寫冬夜的“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”。茶在曹雪芹紅樓夢中
9、的 表現，處處顯得濃重的人情味，那怕在人生訣別的時刻，茶的形象還是那麽的鮮明。晴雯即將在去世之日，她向寶玉索 茶喝；“阿彌陀佛，你來得好，且把那茶倒半碗我喝，渴了這半日，叫半個人也叫不著”，寶玉將茶遞給晴雯， 只見晴 雯如得了甘露一般，一氣都灌了下去。當八十三歲的賈母即將壽終正寢時，睜著眼要茶喝，而堅決不喝人參湯，當喝了茶後，竟坐了起來。茶，在此時此刻，對臨終之人是個最大的安慰。由此也可見曹雪芹對茶的一往情深。蒲松龄与菊花茶蒲松龄（16401715 年），山东淄博人，清代文学家，别号柳泉居士，世称聊斋先生。他的聊斋志异通过谈狐说鬼的方式，对当时的社会、*多所批判。那些狐鬼真的比某些“正人君子更
10、可爱”呢！蒲松龄久居乡间，知识渊博，对有关农业、医药和茶事，深有研究，写过不少通俗读物。如日用俗字饮食章对饮食的烹调和面食的制作就写得详细生动。千字文章，就记载了多种茶点。这“饮食章”，至今还是美食家们研究明清初时山东饮食的重要资料。蒲松龄通晓中药，熟知医理，还能行医。他曾编写过一本药崇书，该书分上下两卷，约 1.8 万字，收载药方258 个。此书对治病救人，对自己的保健都曾起过积极作用。蒲松龄也算得是我国古代北方的一位茶学家。他的药崇书总结自己在实践基础上调配的一种寿而康的药茶方。蒲松龄身体力行，在自己住宅旁开辟了一个药圃，种不少中药，其中有有菊和桑，还养蜜峰。他广泛惧民间药方，通过种药又取
11、得不少经验，在此基础上形成药茶兼备的菊桑茶，既止渴又健身治病。菊桑茶药茶方，由桑叶、菊花 500 克，枇杷叶 500 克组成。其制法是先三述三药，用药碾槽碾成粗末，用蜂蜜 100克蜜炙。而后用纱布袋分装，每袋 510 克，每一次袋，开水充泡代茶饮，每日 2 袋。他深知几味药的特性，并写于药崇书中，菊花有补肝滋肾、清热明目和抗衰老之功效；桑叶有疏散风热，润肝肺肾，明目益寿之效；枇杷叶性平、味苦，功能清肺下气，和胃降逆；蜂蜜具有滋补养中，润肠通便、调和百药之效。四药合用，相得益彰，是一贴补肾、抗衰老之良方。蒲松龄就是用这药茶方泡茶，在家乡柳泉设一个茅草茶亭，为过往行人义务供茶，请饮茶者经常给讲故事、传说。蒲松龄用药茶水招待路人引来故事，成为千古佳话。他的聊斋志异中 490 多篇文言体小说集，就是这样搜集素材的。有志者，事竟成，破釜沉舟，二百秦关终属楚；苦心人，天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。蒲松龄自勉联中引两个历史典故，表达了他自己不怕挫折、不畏艰难的决心和勇气！
