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1、广东省职业技能鉴定所设置评分标准评茶员职业技能鉴定所（考场）设置标准一、编制说明为促进职业技能鉴定所管理工作规范化、科学化，根据劳动保障部颁发的评茶员国家职业标准制定本标准（以下配置情况是按 30 人以上/批的鉴定能力设置） 。二、适用范围本标准适用于设置评茶员（茶叶生产、销售、茶艺馆以及餐饮等工作岗位）初级（五级） 、中级（四级） 、高级（三级） 、技师（二级） 、高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场） 。三、人员配置（一）所长负责鉴定所的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作 10 年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。（二
2、）副所长协助所长管理鉴定所的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作 5 年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。（三）工作人员1办公室人员：协助所长管理鉴定所的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。2考评人员：自有考评员不得少于 3 人。考评员要具有本专业高级以上职业资格，持有劳动部门颁发的考评员资格证书。3考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。4
3、设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。5财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。必须持有财务人员资格证书。四、管理制度1财务管理制度2鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证）3岗位职责4档案管理制度5各种设备安全操作规程6考评员、考务员工作守则、考场规则7安全、保卫制度8设备、设施管理制度9其它有关管理制度广东省职业技能鉴定所设置评分标准五、鉴定资料（一）必备资料1国家职业标准； 2评茶员考核大纲。（二）相关资料1培训计划2指定教材六、申报单位基本情况（简况、经费来
4、源、固定资产、规模）七、场地1办公用房不少于 30 平方米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印机、电话等办公设备齐全。2理论鉴定场地：标准教室 3 间(每间不少于 50 平方米) ，考场内配置至少 40 套课桌椅，讲台、黑板等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。智能化考试的理论试室内应配置至少 30 台考试用机和 3 台备用考试机。3实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地,符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。各级别技能实训场地的设备台、组数须同时满足 30 人/班，面积不少于 150 平方米/班。八、设备的配置要求（见评茶员职业技能鉴定所设备配置规范）：评分规则:1本次标准对
5、初级、中级、高级、的技能要求依次递进，部分设备高级别包括低级别的要求（具体见下列各级别表格中的说明） 。2每个鉴定级别的标准为 100 分，各级别的基本达标总分为 70 分，表格中每个设备的基本达标分（最低标准）为该设备配分的60%。评茶员职业技能鉴定所设备配置规范职业（工种）名称：评茶员国家职业资格五级、四级（初、中级技能）配 置 和 评 分鉴定项目鉴定内容 设备名称 型号规格 单位 数量 要求 配分 自评分 得分 备注办公用房 大于 30 平方米 间 1 3配套桌椅 标准型 套 5 1文件档案柜 铁皮柜 个 2 1保险柜 自定 个 1 1电脑及网络 自定 套 1 2办公设备办公用房用 品打
6、印、复印、传真自定 套 1必选2标准课室 面积 60 平方米 间 2 5课桌椅 标准型 套 30 7理论鉴定场地及固定设备 讲台 标准型 张 1必选2广东省职业技能鉴定所设置评分标准多媒体投影 通用 套 1 3配置要求 照明通风 配置良好 套 3茶叶审评实操培训室面积 60 平方米 间 1 5干评操作台：数量为 40 个实操座位台高 900mm，宽600mm，长 1500mm（双人位） ，台面为无反射光黑色。张 30 4湿评操作台：数量为 40 个实操座位台高 850mm，宽450mm，长 1500mm（双人位） ，台面为无反射光乳白色张 30 4音响设备 普通 套 1 2煮水用电插座功率（0
7、.6 千瓦/个） 个 10 4 或 2 千瓦插座 6 个照明通风 配置良好 2茶叶样品陈列柜宽 1000mm深 350mm高 2200mm个 24 3审评用具储放柜宽 1000mm深 350mm高 2200mm个 24 3场地及固定设备配置要求洗涤槽 500mm300mm 个 24必选3红、绿、黄、白毛茶审评杯碗杯高 73mm，外径75mm，内径 71mm，容量200ml；碗高 58mm，上口外径 98mm，内径94mm，容量 200ml杯碗配套100 4红、绿、黄、白成品茶及花茶审评杯碗杯高 65mm，外径66mm，内径 62mm，容量150ml；碗高 58mm，上口外径 98mm，内径94
8、mm，容量 200ml杯碗配套100 4乌龙茶审评杯碗杯呈倒钟形，高 52mm，上口内径 80mm，底径45mm，容量 100ml，带盖；碗高 50mm，上口外径 90mm，容量 110ml个 杯 100碗 3004压制茶审评杯碗杯高 79mm，容量250ml；碗高 65mm，上口外径 107mm，内径100mm，容量 250ml杯碗配套100 3纯白色瓷烧制，厚薄、大小一致评茶盘 用无气味的木板或胶合板制成正方形的盘，外围边长 240mm，内围230mm，边高 33mm，盘的一角开有缺口，乳白色个 100 3分样盘 木板或胶合板制成，正方形，内围 320mm，边高 35mm，盘的相对两角开有
9、缺口，乳白色个 30 2样茶匾 用竹编成，圆形，直径500mm，边高 40mm 个 30 3实操鉴定评茶用具配置要求叶底盘 黑色小木盘或白色搪瓷盘。小木盘为正方形，边长 100mm，边高15mm。搪瓷为长方形，长200mm，宽 130mm，边高20mm个 200必选4广东省职业技能鉴定所设置评分标准称茶器 感量为 0.1g 的架盘药物天平 架 10 3网匙 用细密铜丝制成的半圆斗形小勺子个 30 1计时器 精确度：秒 个 30 2吐茶桶 高 800mm，350mm，中腰直径 200mm，一般用镀锌皮制成，也可以置钵盂于木架上代替个 30 2茶匙 一般为瓷瓢，容量 10ml 个 30 2煮水电壶
10、 大壶容量为 45L,功率2 千瓦；小壶一人一壶，规格为 800ml，功率0.65 千瓦。个 5 3说明：评茶员实操考评五个等级的用具种类相同，只是数量上稍有差异。但技术性强，要求鉴定所必须配备 1 名以上高级技师或相应职称的茶叶审评专门技术人员。国家职业资格三级（高级技能）配 置 和 评 分鉴定项目鉴定内容 设备名称 型号规格 单位 数量 要求 配分 自评分 得分 备注办公用房 大于 30 平方米 间 1 3配套桌椅 标准型 套 5 1文件档案柜 铁皮柜 个 2 1保险柜 自定 个 1 1电脑及网络 自定 套 1 2办公设备办公用房用 品打印、复印、传真自定 套 1必选2标准课室 面积 60
11、 平方米 间 2 5课桌椅 标准型 套 30 7讲台 标准型 张 1 2多媒体投影 通用 套 1 3理论鉴定场地及固定设备配置要求 照明通风 配置良好 套必选3茶叶审评实操培训室面积 60 平方米 间 1 5干评操作台：数量为 40 个实操座位台高 900mm，宽600mm，长 1500mm（双人位） ，台面为无反射光黑色。张 30 4湿评操作台：数量为 40 个实操座位台高 850mm，宽450mm，长 1500mm（双人位） ，台面为无反射光乳白色张 30 4音响设备 普通 套 1 2煮水用电插座功率（0.6 千瓦/个） 个 10 4 或 2 千瓦插座 6 个照明通风 配置良好 2茶叶样品
12、陈列柜宽 1000mm深 350mm高 2200mm个 24 3审评用具储放柜宽 1000mm深 350mm高 2200mm个 24 3场地及固定设备配置要求洗涤槽 500mm300mm 个 24必选3实操鉴定评茶用具配置要求红、绿、黄、白毛茶审评杯碗杯高 73mm，外径75mm，内径 71mm，容量200ml；碗高 58mm，上口外径 98mm，内径杯碗配套150 必选 4 纯白色瓷烧制，厚薄、大小一广东省职业技能鉴定所设置评分标准94mm，容量 200ml红、绿、黄、白成品茶及花茶审评杯碗杯高 65mm，外径66mm，内径 62mm，容量150ml；碗高 58mm，上口外径 98mm，内径
13、94mm，容量 200ml杯碗配套150 4乌龙茶审评杯碗杯呈倒钟形，高 52mm，上口内径 80mm，底径45mm，容量 100ml，带盖；碗高 50mm，上口外径 90mm，容量 110ml个 杯150碗 4504压制茶审评杯碗杯高 79mm，容量250ml；碗高 65mm，上口外径 107mm，内径100mm，容量 250ml杯碗配套150 3致评茶盘 用无气味的木板或胶合板制成正方形的盘，外围边长 240mm，内围230mm，边高 33mm，盘的一角开有缺口，乳白色个 100 3分样盘 木板或胶合板制成，正方形，内围 320mm，边高 35mm，盘的相对两角开有缺口，乳白色个 30 2
14、样茶匾 用竹编成，圆形，直径500mm，边高 40mm 个 30 3叶底盘 黑色小木盘或白色搪瓷盘。小木盘为正方形，边长 100mm，边高15mm。搪瓷为长方形，长200mm，宽 130mm，边高20mm个 200 4称茶器 感量为 0.1g 的架盘药物天平 架 10 3网匙 用细密铜丝制成的半圆斗形小勺子个 30 1计时器 精确度：秒 个 30 2吐茶桶 高 800mm，350mm，中腰直径 200mm，一般用镀锌皮制成，也可以置钵盂于木架上代替个 30 2茶匙 一般为瓷瓢，容量 10ml 个 30 2煮水电壶 大壶容量为 45L,功率2 千瓦；小壶一人一壶，规格为 800ml，功率0.65
15、 千瓦。个 5 3说明：评茶员实操考评五个等级的用具种类相同，只是数量上稍有差异。但技术性强，要求鉴定所必须配备 1 名以上高级技师或相应职称的茶叶审评专门技术人员。国家职业资格二、一级（技师、高级技师）配 置 和 评 分鉴定项目鉴定内容 设备名称 型号规格 单位 数量 要求 配分 自评分 得分 备注办公用房 大于 30 平方米 间 1 3办公办公用房用 配套桌椅 标准型 套 5必选1广东省职业技能鉴定所设置评分标准文件档案柜 铁皮柜 个 2 1保险柜 自定 个 1 1电脑及网络 自定 套 1 2设备 品打印、复印、传真自定 套 1 2标准课室 面积 60 平方米 间 2 5课桌椅 标准型 套
16、 30 7讲台 标准型 张 1 2多媒体投影 通用 套 1 3理论鉴定场地及固定设备配置要求 照明通风 配置良好 套必选3茶叶审评实操培训室面积 60 平方米 间 1 5干评操作台：数量为 40 个实操座位台高 900mm，宽600mm，长 1500mm（双人位） ，台面为无反射光黑色。张 30 4湿评操作台：数量为 40 个实操座位台高 850mm，宽450mm，长 1500mm（双人位） ，台面为无反射光乳白色张 30 4音响设备 普通 套 1 2煮水用电插座功率（0.6 千瓦/个） 个 10 4 或 2 千瓦插座 6 个照明通风 配置良好 2茶叶样品陈列柜宽 1000mm深 350mm高 2200mm个 24 3审评用具储放柜宽 1000mm深 350mm高 2200mm个 24 3场地及固定设备配置要求洗涤槽 500mm300mm 个 24
