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1、1“营养快站”加盟连锁有限责任公司创业策划书创业团队：“营养快站”创业团队团队成员: 院系专业：完成时间：2011 年 12 月 13 日星期二2“营养快站”加盟连锁有限责任公司商业策划书创业团队：2011-12-13.目录：第一部分 执行概述 1.1 公司概述 1.1.1 公司概述 1.1.2 资本结构 1.2 创业背景 1.3 市场分析 1.4 发展战略 1.5 公司治理结构 1.6 运营管理 1.7 财务管理 1.8 风险管理 第二部分 创业背景 2.1 宏观背景2.1.1 文化背景2.1.2 经济背景2.1.3 社会背景2.2 现实状况2.2.1 自创品牌2.2.2 选择加盟品牌 第三
2、部分 市场分析 3.1 国内市场现状及趋势3.2 温州营养餐市场分析3.3 竞争分析3.4 竞争产业的广告效应3.5 消费者市场3.6 目标市场的定位3.7 市场策略3.8 潜在进入者的威胁3.9 替代产品的威胁3.10 消费者议价能力加强的威胁3.11 我们的优势3.12 我们的劣势第四部分 公司战略 4.1 公司愿景4.2 公司目标4.3 战略性目标34.4 财务目标4.5 公司战略布局4.6 实行差异化战略的原因4.6.1 实行差异化战略的途径 4.7 公司使命第五部分 公司治理结构5.1 公司股权结构 5.2 组织结构 5.3 部门职责 第六部分 运营管理 6.1 加盟商选择 6.1.
3、1 目的6.1.2 原则 6.1.3 方法6.1.4 提供支持6.1.5 建立制度6.1.6 建立部门6.1.7 对加盟者的要求6.2 选址 6.2.1 地址具体区位 6.2.2 水电暖设施 6.2.3 交通环境及停车位 6.2.4 周边商圈及客流 6.2.5 校内区位分析 6.2.6 运输成本和物流成本考虑 6.3 风格设计6.4 投标 6.5 项目执行 第七部分 财务管理 7.1 资金需求 7.1.1 前期投资 7.1.2 融资渠道 7.1.3 偿还计划 7.2 财务分析 7.2.1 保本点分析 7.2.2 各项预计财务报表 7.2.3 财务指标分析 第八部分 风险管理 8.1 人力风险8
4、.2 市场风险8.3 技术风险8.4 运营风险8.5 财务风险第九部分 退出机制 49.1 继续经营： 9.2 独创品牌、连锁发展9.3 所有权转让 9.5 清算、退出 附录附录一 调查方法及样卷附 1.1 调查方法1.1.1 上班族1.1.2 学校教师1.1.3 各大高校学生附 1.2 样卷附录二 融资说明附 3.1 募股说明书附2.2 共同投资协议附录三 绩效评估方法第一部分 执行概述本项目旨在温州地区建立多家连锁营养快餐店，希望通过我们的创业团队的努力，将一家连锁营养快餐与健康、营养、便捷相融合的快餐模式引入温州。营养快餐作为一种在中国大陆新兴的产业，在国内具有非常强大的市场发展潜力，目
5、前各式各样的营养快餐店也正在国内普及。但我们发现，大多数营养快餐店的目标顾客都是写字楼内的办公人士，所以营养快餐店也就成了商务人士的专用场所。事实上，营养快餐已经成为一种时尚。但在温州地区内，营养快餐店却寥寥无几，存在供需不均的现象；经过我们的市场调查，更是证实了这一事实。为了填补这一市场缺口，将营养餐文化进一步传播，另一方面也是为了满足温州地区的巨大市场需求，我们决定借助此次创业大赛成立“营养快站”加盟连锁有限责任公司，寻找志同道合的合作伙伴一起将我们的理念付诸实践。1.1 公司概述1.1.1 公司概述公司名称：“营养快站”加盟连锁有限责任公司公司性质：有限责任公司注册资本：1，000，00
6、0 元人民币公司地址：温州经营范围：在温州地区内提供产供销一体化的营养速配供应渠道，并为客户量身定制营养餐1.1.2 资本结构公司的注册资本为人民币 100 万元，其中“营养快站”创业团队的 4 名成员以自己的创业报告的价值以及在整个公司设立过程中的努力和工作的酬劳 10 万元人民币作为股本入股，占 10% 的股份，其他 90%的股本向社会募集。1.2 创业背景营养餐在中国开始的时间较晚，大型的营养餐连锁机构很少，尤其温州发展营养餐的机构微乎其微。本土发展起来的一些小型营养快餐店只能维持有限的经营，其品牌、技术等都需要很大改进。 “营养快站”创业团队发现温州地区内对营养餐的需求极大，针对温州5
7、地区开设的营养快餐连锁品牌店极其稀少，我们利用自身技术和管理优势，整合传统快餐，创造出全新快餐模式。考虑到自身实力，我们决定先在市区逐步发展。1.3 市场分析 民以食为先，数千年来，餐饮业可以说是长盛不衰，不知有多少商业巨富是从餐饮业创业起家，可以说，只要有人的地方，就离不开餐饮！随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。自进入 21 世纪以来，中国快餐业就取得了持续快速地发展。据调查统计，2007 年中国餐饮业营业额突破 10000 亿元大关，其中快餐业年营业额已经超过 3000 亿元，连锁网点突破
8、100 万个，并以每年 20%的增长速度快速发展。而商务部的调查显示，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达 90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到 50%以上。预测 2009 年及未来几年快餐业仍将保持快速增长，中国国家统计局将中国快餐业列为经济增长最快的行业之一。近年来，快餐企业之所以获得快速发展，与快餐企业的投资回报率较高有关。由于快餐行业的经营模式具有标准化、规模化的特点，企业在货料的统一采购、统一配送、批量生产方面比正餐企业具有更低的成本优势。并以其投资少、门槛低、收效快、成本低、赚钱快成为许多投资者的首选。而近几年随着“洋快餐”食品质量安全事件的
9、不断发生，更为中式营养餐的发展创造了良好的条件。1.4 发展战略公司的使命是把营养餐文化带入温州，为温州生活添上绚丽的一笔。营养餐在国内市场的增长是无限的，但在温州的容量是有限的，我们不必苛求要将店面规模扩建到多大，但我们在乎营养餐与温州生活融合有多深。1.5 公司治理结构由于公司拟采用加盟托管的运营模式，因此，公司的重点放在对托管者的监督和财务管理、质量管理、市场营销等方面。公司设立股东会，下设总经理一名，另有运营总监、财务总监、质量总监、市场总监。1.6 运营管理经过定量定性分析，对营养餐这样的餐饮业来说，选址决定其成败，因此选址由创业团队亲自负责。虽然日常经营托管于旗下加盟商，我们仍需对
10、其进行监管，且在开设之初提出必要的要求，即公司的主旨，店面风格、服务方式等都必须与温州科技职业学院的人文气息融合。1.7 财务管理公司成立初期共需资金 100 万元。创业团队共同投资 10 万元，外部筹资 90 万元。其中用于公司成立初期固定资产投资 20 万元。股本规模：公司注册资本 100 万。合同到期后，若能得到投资者的认可与继续支持，得到房屋及总部的合同续签，公司将继续经营；也可以选择独立经营、连锁发展等方式；风险资金亦可选择在第六年退出。1.8 风险管理从开始到将来的日常运营中，会出现人力风险、外部环境风险、技术风险、项目风险、运营风险等五大风险，对每一项风险我们都按严格标准做出定量
11、评估，在对各项风险的发生概率及其影响程度做出综合评分后，对风险进行等级划分，并对不同等级的风险采取不同的应对措施。总结：创业团队主要从项目的可操作性着手创立了“营养快站”加盟连锁有限责任公司。6凭借自身优秀的专业素养与踏实的敬业精神，有信心让公司的愿景成为现实，把营养餐文化带进温州，让温州生活更添精彩，替全体股东创造价值。第二部分 创业背景2.1 宏观背景2.1.1 文化背景营养餐文化简介随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，人们对饮食的要求也越来越高，顺应这种形式，营养餐逐渐走上中国部分发展城市。而以“营养餐文化”为主，偶尔兼以“快餐文化” ，
12、才是一个正常人的生活方式。当今的社会已离不开快餐，我们应慎重对待其在生活中的分量。通过营养餐文化熏陶，人们会在自觉不自觉中修正自己的不妥行为。2.1.2 经济背景中国营养餐市场前景中式快餐比西式快餐更能适应适合中国人口味，食物也更富有营养，更能吸引顾客的烹饪技术、单餐价格也比西式快餐更能打动消费者，如果我们有西式快餐的服务、符合现代消费的环境，那么肯定能做好中式快餐。 “营养快站”目前以提供早餐和中餐为主，施行外送服务，并推出网上订餐服务！“营养快站”改变用餐环境，让大家观念里摆在地摊上的产品走进了舒适、清洁、温馨的家庭，给人既亲切又有品味道的享受,为顾客提供五大系列（冷菜、热菜、煎蒸、冷饮等
13、）近几十种菜品，并有几十种精选菜品供客户选择，由营养师专门配置，高级厨师专门烹制，制作工艺均实行企业标准，严格遵循质量、卫生要求，既适应现代快节奏的需要， 又提升了一种饮食文化，符合了现代人的消费习惯。2.1.3 社会背景营养餐与温州近年来，随着中国餐饮业的迅速发展，传统的中餐经营观念也受到了强大的冲击。在温州，经济亢奋，物欲横流，诱惑躁动，快餐流行。温州是一个美食天堂，更是一个快餐乐园，各类中西快餐店，风味小吃店随处可见。温州生活节奏快，工作效率高，快餐式文化特别流行。快餐在温州流行，在世界各地其实也是时尚。这说明了快餐存在的合理和意义。快餐，为人们的生活提供了快捷和方便。有人说，快餐只能暂
14、时充饥，快餐没有经典。好的快餐，色香味俱全，营养丰富，其实也是一种美味佳肴。真正好的快餐文化，不但出品快 ，品质优，内涵也要深。那么为何人们对快餐文化贬多于赞呢？这是因为今天温州乃至中国的快餐文化，多趋于急功近利，假伪劣冒。西方有人把快餐称作垃圾，这与营养有很大关系。这急需要有以营养为主打的快餐企业出来。2.2 现实状况2.2.1 自创品牌 在上述情况下，我们创业队怀着对营养餐的热爱，对营养餐进入温州市场的关注，以及对营养餐市场良好发展前景展望，决定在温州建立一家营养快餐店。基于温州目前还没有此类快餐店，我们决定自创品牌。当今餐饮市场竞争的趋势是融入文化、附加文化，提高企业的文化含量，我们正好
15、可以利用自身的文化优势打响这一品牌。2.2.2 选择加盟基于成本、风险等方面的考虑，我们决定寻找合作伙伴，通过加盟的途径开始我们的创业之路。加盟这种方式本身适应了现代化生产和消费变化的客观需求，通过低成本扩张实现规模化经营，标准化服务实现科学化管理，是当今世界上最为流行的企业扩张和个人创业的途径之一。另外，加盟这种方式已经在国内得到承认并得到规范化，国务院于 2007年 2 月 6 日新颁布的商业特许经营管理条例就是最好的证明。第三部分 市场分析73.1 国内市场现状及趋势加入 WTO 后中国经济快速发展，人们的生活水平在不断提高，食品健康正在被越来越多的国人所接受，随之而来的营养餐市场正充满
16、着无限商机。营养餐不再仅仅是一种食品，它逐渐与时尚、健康的品位紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活。3.2 温州营养餐市场分析温州经济发达，人们每天忙于工作忽略了对食品营养的需求，特别是中餐更是大多在单位直接叫外卖，而父母中餐不回来的孩子很多都是凑合着吃点就过去了，这对正在生长发育中的青少年的身体健康的影响不言而喻。据我们调查分析，这部分人群在整个温州地区占到 70%左右，而另外 30%左右则是因为有老人在家帮忙打理才让这群“工作狂”有了品尝家炒小菜的幸福。在调查中我们了解到其实那些外卖的价格并不是他们最注重的，而是哪家好吃就叫哪家。在这些外卖中汉堡等油炸性的“洋货”特别受欢迎。访问中了解到其实他们也知道“肯德基、麦当劳”是垃圾食品，价格也较高，但是由于这些食品口味独特、吃起来方便等，他们也就没有考虑那么多了。 所以我们认为温州的营养餐市场前景是十分广阔的。3.3 竞争分析传统餐饮企业的经营理念正在发生深刻变革。我国餐饮业从手工制作到现代化生产，从产品销售到资本运营，从散兵游勇到品牌集群，经历了一个量
