《成立大庆餐饮管理周报》由会员分享，可在线阅读，更多相关《成立大庆餐饮管理周报（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1、 厨房模拟用具清单 3 类（厨房用品明细表） ，每半年一调整。2、 杂粮包，杠酱杂粮包（徐洲） ，杠酱乔麦包。 乔麦、玉米、精面粉、精工细致。 成品特点：筋道、有光泽光亮。 窝窝顶（塑壳） 火候：急火（旺火） 、中火、小火、停火 5 分钟。 杠酱：笋丁、豆腐干、红绿尖椒丁、五花肉、豆粒丁、芹菜丁大酱（香干、肉末）切小丁口感好。特点：爽嫩可口，老少都爱吃。3、 成卷真空包装、桶装袋、单排包装。4、 塑料箱、近销5、 纸箱：远销1、 人和铁锅鱼，高薪聘市场开发部经理（底薪 2000 元+提成）每店提 3000 元+每次发料提 10。2、 规范化、模式化管理，要交保证金 10000 元。3、 致
2、富经朱灿的小吃“怪难吃”炸鸡柳叫美味没人吃“怪难吃”却顾客迎门。4、 麻辣烫麻辣烫与串串香卖技术“有钱人不许看”广告语。5、 全国烧烤小吃研发中心，饮料研发中心，现已开发 1 千多种小吃技术。6、 以技术传播为核心，赚钱，赚大钱，每年 300 万元纯利润，技术服务和研发。7、 拿出公司利润的 15股份发给员工，研发品种全，创新的能力是否比我强。8、 杆酱杂粮包柔软性野菜杂粮包光泽度什锦杂粮包香醇度腊味杂粮包筋道口感好9、 杂粮窝窝火名称定位和酒水商合作销售网络人员组合重金聘用技术高度保密亲自动手（决密配方）加奶？增香剂、面包剂大锅炉蒸汽蒸窝窝头10、最好的促销方法卖 10 赠 21000 份报
3、纸免费送酒店老板（专板）用品牌战领市场铁锅炖高薪聘市场开发经理：2000 元/月1、 东北大锅台，冬天热夏天凉（找专人研发）水循环自动化（机制木碳无烟）2、 大锅台带转盘，精美小菜随便点（大锅台十小锅炖40CM）专利锅3、 特制“锅型”隔热水循环，引风机加热，小型烟道上增排热换气管道多加空调4、 设计制造真空加热锅，增加排热系统。炉台，烟道“保温要好” 。5、 9 月份按以上方案从新设计：（换气排热管道） ，现吃现炖，决对绿色。可可粉、糖色、添加齐、增香剂，和面和加工分工保密所有调料、撕掉包装、换包装（盐）选料要精：面粉、盐、稳定剂油、蛋、奶粉（起弹性）发酵要准：一定要用高筋面粉，例：饺子粉后
4、期发展连锁：工业化、超市专卖、挖潜赠效、配菜、酱、杂粮包、真空包装。全国性发展连锁：小型食品加工厂专供酒店超市型每年上一种新产品百联食品坊 百姓特色食品房一、市场运作：1、先做杂粮养生语论导向 2 周2、然后再做粗粮产品，品牌宣传3、以渗透养生、纯绿色为主，定位在女人、老人、儿童为主二、一定要找高人策划、重金请或管理人员，敢于散才、学会借势报纸香菜、肉末、芹菜末、笋末香软爽脆 非常脆爽 非常软 微带甜香（面） 手感像轻体海棉、非常轻如何包装杂粮包“餐具”上是否有突破：黄色、咖啡色、菜绿色三种一盒 30 个/盒松际农网：食品动态、食品企业、食品批发市场、经销大户浙江衡洲峰仔食品有限公司利润回报线
5、 赚保本线 赔成立“大庆餐饮管理周报“三人小组黑龙江省“五常管理”实施认证委员会。大庆“五常法”实施资质认证机构常沟通常激励 常组织 卫生量化管理 A 级单位常学习 质量量化管理 A 级单位常自律常提示（客人、同事、上下级）常汇报管理周报“消费向导”栏目，南京清沐阳光大酒店1、电磁炉、炒糖色、易控制温度2、电钻拔丝3、一定要把“色泽”一关狼破调色板4、是否可以加色素合成5、把大庆餐饮娱乐网办成大庆专业电视台 “大庆专业网上电视台”消费向导、网上制做网上电视台 消费向忌、网上制作网上电视台 1、工业准菜品加工半成品2、每菜配特制固定量调味器皿3、工业流程工艺式炒菜、保证口味4、中低档菜肴、大师级
6、烹饪大师定标准5、本店以 60 道菜为主、不可太多6、傻瓜式定量、定油温、定调料、定火候、定操作细则7、中心厨房保证 10 个店的供应量、加工量、 “毛豆餐厅” “毛豆主题餐厅”8、中心厨房 30 分钟之内送到货厨师配秒表、温控器、电磁炉、18 个拿菜或 30 个拿手菜只赚 10 元的高档菜、例如：甲鱼 15 元/斤，大虾：1 元/ 只参花、艾膏熏蒸洗浴。吃治糖尿病的药“电子狗测速器” “电子狗反测速器”确 大酒店天天做宣传小饭店要学会联合宣传、联合促销大庆市酒店专供、齐齐哈尔专供、大庆超市专供哈尔滨酒店专供、长春酒店专供、沈阳酒店专供制定详细的的杠酱操作卡片说明书图片叫人一看即会并达到标准同
7、时要多做几种菜鸭松、牛肉松、纯素的、荤素型槐花干、菜花干、窝笋、娃娃菜10 种，干菜、干菜烘干机（南京）工作干不好的员工，下岗学习 30开支，向铁路学习管人（办学习班 10 天转正）大庆大德食品有限公司、大庆一烹得食品有限公司大庆易烹得食品有限公司、大庆引航食品有限公司口号：我们的酒店是培养人才的酒店学习到组织：学习班、考试、合格上、不合格下上学习班的 30开支还得干活，参加军训，背考试题（以业务为主）常组织，常学习五常法学习班就是黄朴军校给干部下罚款指示：十分之一或每月必须罚 30 元以上，否则罚经理 50 元食品厂建厂计划方案一：1、注册 2、选址 3、装修 4、进设备 5、实验 6、申请
8、商标 7、招聘 8、制度管理 9、模具定做方案二：1、实验（找房子） 2、选址（模具定做） 3、注册 4、宣传、策划 5 招聘人才6、进设备、装修 7、商标申请 8、成立实验室 9、重点建立销售网引航带来财富：跟着引航走，财富到你家引航、引航财富向导酒店联合起来一起，打造流行趋势（会员）例如：杂粮包逆境教育训练（学会化解和承受）压力承受训练（每周一个模拟演练）经常测试性教育表扬：不聪明的人，聪明学习不好的不一定不聪明，乐观的生活学习）管理时不要提以前发生的事和谁告密的学会维护部下，小事放过允许下属犯小错误“学会抓大放小” 正确的世界观 乐观的心态 汇报工作阐明额要，客观1、 过年必吃的祝福菜：
9、年饺子（带字） 袜子底全是楷书2、 创新过年必吃的吉祥菜点3、 重金、大型活动、拍卖、绿色菜品，大型炒做、酒店独家买段。4、 各种配方拍卖会，食文化交流，但必须有省食文化协会的鉴定证书。5、 省绿色菜品鉴定委员会（省烹协）由引航酒店管理公司，出评审细则，严厉打击非法食品菜品食品卫生泡沫专用食品箱：峰仔特色酒店食品，宾馆酒店专供 联系电话：13059743030 泡沫箱正面印字“大庆窝窝头” “杂粮包”通过省食文化研究会认证食品省烹饪协会推荐食品重新包装上市营养卡片/桌大庆地区：省食文化论谈产业、餐饮、提前 2 个月策划1、 餐饮发展史2、 论谈 10 个题目专项发言3、 原料生产商4、 媒体的重视5、 挂市政府6、 管理、经营、记忆7、 建市 50 年8、 食文化发展特色大庆餐饮省内外交流1、 省食文化对外交流协会2、 省际间文化交流协会3、 请进来走出去，台湾交流4、 食文化省、市交流、韩、日交流5、 餐饮省城，旧学 2 日学6、 实战现场培训班7、 学习考查团（尝试）8、 分档次、分需要9、 （中型学习班，小型酒店学习班）（大型酒店学习班）
