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1、课题生的食物和熟的食物 （第一课时）师: 快到中午了，老师的肚子都有些饿了( 摸摸肚子)。对了，同学们中餐都想吃些什么呢？生: 糖醋排骨。生: 烤鸡腿。生: 牛肉粉丝。生: 茭白肉丝再加一个三鲜汤。生: 肉丸子。生: 笋干老鸭煲。评：良好的开始是成功的一半。看似闲聊，让生说说想吃什么，实际在不知不觉中已然引入了主题。师: 同学们的食物真丰富啊！老师还给同学们带来了萧山大种鸡下的鸡蛋， （多媒体出示鸡蛋图）谁来说说你想怎样吃？生: 煮熟了吃。生: 炒蛋吃。生: 烧番茄蛋汤吃。生: 煎荷包蛋吃。生: 肉饼蒸蛋。师：（多媒体出示西瓜图）这个萧山围垦的大西瓜你又想怎样吃？生：切成两半，用勺子舀着吃。生
2、：切成一块一块的，用牙签插着吃。生：做西瓜汁吃。生：拌西瓜沙拉吃。师：这么多吃法，听得老师更饿了，你们饿吗？生：（齐声回答）饿。师：据科学家研究证明，人在饿的时候会显得更聪明。那看谁聪明，能发现鸡蛋和西瓜在吃法上最大的不同在哪里？评：让学生想像鸡蛋和西瓜的吃法，多种多样，把思维放得很开。然后适时运用了激励的语言“人在饿的时候会显得更聪明” ，不仅有效地活跃了课堂气氛，而且很自然地把学生的思维从宽泛的空间引入到了相对集中的教育点上。生：鸡蛋需要煮熟了才能吃，西瓜可以直接生吃。生：鸡蛋要烧，西瓜不用烧。生：鸡蛋吃的时候是热的，西瓜吃的时候是冷的。生：（自己站起来）我认为陆佳俊说得不准确。鸡蛋烧熟后
3、冷了也可以吃。师：那你觉得他的话应该怎么说？生：我觉得其实他的想法是对的，只是表达得不好。他的意思是鸡蛋要烧熟了吃，西瓜不用烧熟，生的就能吃。师：很好。如果按这样的标准，食物又可以分成哪两类？生：生的和熟的。师：（出示课题生的食物和熟的食物 ）老师这里还有一些食物，请大家一起来品尝，并一起说说他们适合生的吃还是熟的吃。生：（齐声回答） （菠萝）生的吃（茄子）熟的吃（猪肉）熟的吃（螃蟹）熟的吃（大米）熟的吃（黄瓜）生的吃（番茄）生的吃、熟的吃。师：番茄究竟怎样吃比较合适？生：生的可以吃，熟的也可以吃。评：在学生明确了生吃和熟吃概念后，通过多媒体手段直观地展示食物图片，学生利用生活经验直接判断吃法
4、，增加感性认识的信息量。在设计上故意出现一种有分歧的食物番茄。使学生的思维受到暂时的阻碍，产生停顿而后自行解决。同时，教师也进行了及时的跟进并作了点拨。师：很好，一般情况下，可以生吃的食物主要有：水果和一小部分的蔬菜，需要烧熟了再吃的食物主要有：肉类、水产、蛋类、粮食和大部分的蔬菜等。那么，比如猪肉为什么要烧熟了吃，烧熟吃有什么好处呢？生：味道变好了。生：更容易消化了，不容易拉肚子。生：咬起来比较容易。生：烧熟了以后，猪肉里的细菌都被烧死了，这样吃更卫生。生：营养好。师：熟吃的好处有这么多，看来这些食物需要烧熟吃确实有一定的道理。那么还有的食物，比如西瓜，生的吃又有什么道理呢？生：西瓜热的肯定
5、不好吃，应该在冰箱里冰一下再吃生：如果西瓜烧熟了吃，一些维生素就会被破坏，生：西瓜里是维生素 C，烧熟后就没了。师：同学们的知识真丰富。 （多媒体出示图片并拿出两个马铃薯）这是什么？生：（齐声回答）马铃薯。师：适合生的吃还是熟的吃？生：（齐声回答）熟的吃。师：我手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的， （像杂耍一般，故意搞混两个马铃薯）你能用什么方法区分开来？生：我用摸的方法就能区分开来。师：（板书：摸）生：我用闻的方法，熟的马铃薯有香味，生的没有香味。师：这位同学把生和熟的马铃薯的不同特点也说出来了，说明他平时在生活中非常注意观察身边的事物，经验很丰富。现在我们研究的是用什么方法来区分。他用
6、闻的方法（板书：闻）生：用嘴巴尝一尝就会知道了。师：好的。 （板书：尝）生：用手用力地挤也能够区分开来。师：（板书：挤）生：用耳朵听也能听出来。生：不能的，耳朵听不出来的。生：耳朵怎么听？师：（回问该生）你确定能用耳朵听来区分吗？只要告诉老师能还是不能。生：能。评：教师及时记录学生的发言，这不仅是对学生的尊重，更是教育学生对有些道听途说的方法要自己亲自去研究一下才有说服力。适时适量地引起学生对问题的不同看法，有利于激发学生探究的热情。师：（面对面露诧异的其他学生）他说能，老师相信他能行。 （面对采用听的方法来区分的小组）等下你们小组研究的时候，让老师也参加好吗？生：好。师：同学们的方法真多。
7、（指着板书）这些就是我们今天区分生、熟马铃薯的其中一部分研究方法。等下我们小组合作，仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯，小组讨论后，把他们各自的特点分别填写在相应的栏目里（指着表格二三栏） 。师：对了，大家觉得在讨论马铃薯的特点时，应该大声地讨论，还是轻轻地甚至是偷偷地讨论呢？生：轻轻地讨论。生：应该偷偷地讨论。师：为什么？生：课堂上声音太大，纪律不好。生：声音太响会影响别人思考问题的。生：大声讨论，会被别的小组听见我们组的答案的。师：是啊，每一点发现，都是我们小组成员的劳动成果，可不能让别的组给听去了。要想听，我们在交流汇报的时候再大声地告诉他们我们组的秘密。你们说这样好吗？评:学生良好的学习习
8、惯不是一朝一夕形成的，需要教师在平时的课堂教学中一点一滴地去培养，去渗透。生：好！师：那我们就一言为定！请材料员拿出抽屉里的一盘马铃薯，请记录员拿好记录表，及时做好记录。如果要用小刀请特别注意安全，开始吧！（小组观察比较生熟马铃薯，教师巡回指导。 ）5 分钟后（课件播放急促的提示性音乐，并出示：收拾好材料，我们要交流研究成果了）评：采用暗示性音乐，在不破坏课堂气氛的前提下，能收放自如地调控课堂环节，也减少了高高在上的强制性命令，将尊重学生真正落到实处。师：请材料员收拾好马铃薯、小刀和牙签，把盘子放回抽屉里。下面我们来交流一下生的马铃薯和熟的马铃薯有多少不同。其他组要仔细听，挑挑他们的毛病，补充
9、自己的看法。师：我们先来看看第 3 小组是怎样用听的方法来区分生的和熟的马铃薯的。生：我们用听的方法，生的马铃薯听起来比较响，熟的马铃薯听起来比较轻。师：其他组有意见吗？生：我们组有意见。马铃薯是不会自己发出声音的，所以用听根本不可能。生：敲一敲不就有声音了吗？生：那方法就是敲，不是听。生：敲了以后发出声音，最后还是要耳朵听了才能区分的。生：反正听是不行的。生：就是行。师：两人说得都有道理，谁帮老师来解决一下这个问题。生：应该说先敲后听的方法。生：可以在观察方法这一栏里填：敲，破折号，听。 （敲听）师：你们俩能接受这样的建议吗？（用询问的目光）生：行。师：刚才两位同学都非常有自己的想法，这很好
10、。来！其他组的高见在哪里？生：我们第 5 小组用摸的方法，发现生的马铃薯比较硬，熟的马铃薯比较软。用看的方法，发现生的马铃薯颜色亮一些，熟的马铃薯颜色暗。生：我们第 8 小组也用摸的方法，但发现不同。师：说说看？生：我们发现生的马铃薯比较光滑，熟的马铃薯比较粗糙。我们还用切的方法，发现生的马铃薯难切，熟的马铃薯容易切。师：第 5 小组和第 8 小组用相同的观察方法，却得到了不同的结果，看来科学研究的奥妙真是无穷啊。还有哪些小组需要补充？生：我们第 1 小组用切开来看的方法，发现生的马铃薯切开后表面湿湿的，熟的马铃薯不怎么湿。生：我补充一下，我们第 1 小组还用吃的方法，发现生的马铃薯有种说不出
11、的味道，熟的马铃薯好吃、有点甜。生：我们第 7 小组用剥的方法，发现生的马铃薯皮难剥，熟的马铃薯容易剥。还用牙签刺的方法，发现生的马铃薯难刺，熟的马铃薯一刺就刺进了。评：由于前面铺垫引导工作具体到位，学生观察得很认真，也有各自不同的方法。教师在巡视中也不断了解，做到心中有底，汇报时自然有得说。在汇报基础上进一步要求挑挑别人的毛病，补充自己的看法，在很大程度上打破了教师一言堂的局面，有效利用了时间，使课堂师生互动、生生互动更显活力。师：可以用来区分的方法还有很多，我们可以在课后继续讨论。看来生的马铃薯变熟之后在颜色、形态、味道、硬度等许多方面都会发生变化。同学们观察得真仔细啊，发现了生马铃薯和熟
12、马铃薯的那么多不同点。为了表示对自己的奖励，我们今天用一种特殊的庆祝方式。来（拿起一个装有生玉米粒的塑料瓶） ，大家把盒子里的塑料瓶拿起来，摇几下。生；（摇瓶，发出哗啦啦的声音）师：这多像是一阵阵热烈的掌声啊！评：摇瓶子的奖励方法很别致，在将课堂气氛推向又一个高潮的同时，也为后面的环节作好了铺垫。上下衔接自然连贯、不露痕迹，为设计者的巧妙构思叹服。师：这瓶子为什么能发出这么热闹的声音啊？生：因为瓶子里装着东西。生：是硬的东西。师：你们觉得这瓶子里装的是什么呢？生：小石子。生：玻璃弹珠。生：铁珠子。生：是豆子。师：究竟是什么，我们赶快倒出来看看？生：（齐声）是玉米。师：是怎样的玉米呀？生：是黄色
13、的，圆圆的玉米粒。生：是生的玉米。生：在玉米粒的一头有一些白的东西。生：玉米粒其实是有些椭圆形的，一头大，一头小。生：玉米捏捏很硬，咬咬也很硬，是生的。生：闻闻一点味道也没有。生：玉米看起来亮亮的。师：同学们用了刚才观察比较马铃薯的方法来观察玉米粒，真行啊！那你们想怎样来吃玉米呢？生：蒸着吃。生：烧玉米排骨吃。生：烤玉米吃。烤得焦一点，用一头削尖的竹棒穿起来吃。生：再加点青豆，胡萝卜，炒一炒做菜吃。生：爆玉米吃。生：把玉米磨成粉，做玉米面包吃。评:学生发言积极踊跃,各抒己见。在专题探究的影响下，已经很自然地进入到一种自我研究的状态，连一粒小小的玉米粒都能有不同的描述方法。师：同学们都是美食家。
14、今天老师给大家推荐一种玉米的吃法爆玉米花吃。生：老师我知道。就是一个炉子在火里转呀转，然后很响的轰的一声，玉米花就爆好了。师：我们有那样的设备吗？生：（齐声回答）没有。师：那我们有什么？（指指桌上的实验器材）生：有酒精灯、水杯、火柴、勺子。生：还有木棒、碟子。生：还有一个信封。师：有这么多东西，你觉得最主要是哪几件？生：酒精灯和铁勺子。师：为什么？生：酒精灯能烧，勺子就像是一个爆玉米花的罐子。师：很好，今天我们就要用酒精灯和铁勺来爆玉米花吃。 （图示：用酒精灯和铁勺子爆玉米花）师：大家都很兴奋，但如果你没有仔细听以下几个问题，我想你在爆玉米花时就会遇到比别人更多的困难。你们想爆出香脆可口、雪白
15、漂亮的玉米花吗？评：在学生兴奋得有些冲动时，泼点冷水，是为了将实验做得更好，引起学生的注意和重视。学生也确实在短暂安静之后积极思考存在的安全问题。是呀，还真没想过这些问题！生：想。师：好。那么下面的问题我们得仔细思考了。你估计爆玉米花的时候玉米粒会发生怎样的变化？生：会变焦。生：会变大。生：会变成玉米花生：会变软，会有水出来。生：会很香，有油烤出来。生：会变黑，外面的壳可能会脱掉。师：真的会发生这些变化吗？我们眼见为实。等会儿我们小组合作来爆玉米花，把发现的现象按顺序填在这张表格里。那么大家觉得在实验中要注意些什么呢?生：熄灭酒精灯要用灯帽盖，不能用嘴吹，不然会起火的。生：我是记录员，要及时做
16、好记录。师：很好，这位同学对自己的任务非常明确，这样能使他更好地完成任务。还有吗？生：不要烫到手。师：（屏幕上出示：小心烫手！）你能告诉大家怎样才能不烫到手吗？（点燃酒精灯，开始加热铁勺子）生：不要离火太近。生：在爆玉米花时，不能用手去拿玉米。生：手应该拿在铁勺子的塑料柄上，不能拿到铁的上面。生：不要碰到别人。师：大家都说得很好，很有预见性。 （把已经加热的铁勺一扬，吸引学生的注意，再把铁勺放入水杯里，水里冒起一股青烟，并发出“嗤”的声响）生：啊！师：厉害吧？小心烫手！评：教师的演示具有很强的震撼力，不用多说， “小心烫手” ，已烙在学生心里。同时又告诉了学生实验后铁勺冷却的方法。让学生议定安全要求，取代老师宣讲注意事项，更多地反映出学生的主体性，提高学生的安全意识。师：还有需要注意的地方吗？生：（没有举手的，好象还在刚才的情境里惊愕） 。师：铁勺那么烫，会把玉米粒烫坏吗？生：会把
