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1、,做酸奶,同学们喝过它吗？它对我们有什么好处？,吃酸奶的好处多多：一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效 ；三有防癌作用 ；四是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。 酸奶是一种历史悠久、滋味鲜美、富有营养的食品。早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。,酸牛（马）奶： 酸奶，蒙古语称“艾日格”，是牧区消夏避署之佳品。 分生酵酸奶和熟酵酸奶两种。,内蒙古人家家都会做酸，常常是自做自饮。蒙古人饮食酸，不加糖，就喝那个酸劲，内地人刚开始服用时，抵不住那个酸劲，可放适量白砂糖，酸中透甜，
2、也别具其味。喝酸一旦上了瘾，也许会“终身受益”。,关于酸奶的传说，蒙古人制作酸奶以及其他奶制品需要一种辅助物质“曲种”又称活酸奶（即我们说得发酵菌）。在成吉思汗以前的草原上牛羊遍地，奶水充足但是人们吃的奶食品得种类却很少。成吉思汗在草原上建立了强大得蒙古帝国，功绩无量，于是天神就邀请他去天庭参加盛宴。席间成吉思汗吃到许多以前见都没见过的奶食品，于是问天神这是怎么做的这么美味，人间怎么没有。天神说，因为人间没有“曲种”所以作不出如此美味的奶食品。于是成吉思汗就有了将曲种带回人间，造福人民的想法。但是怎么带走呢?智慧的成吉思汗心生一计，将曲种沾在他长长的胡须上带回了人间，从此草原上的人们也能作出像
3、天庭宴会上一样美味的种类丰富的奶食品。这件事被天神知道了，天神非常生气于是将天兽狼，放到了大草原上吃人们辛苦养育的牛羊，让草原人时刻都要警惕，即使夜间也不能安睡。因此草原人也更加珍惜得来不易的“活酸奶”。,做酸奶微生物的生存,一、自己动手做酸奶 1.在鲜牛奶里加入12勺白糖，煮开几分钟。2.待牛奶冷却到3540时，加入两大勺酸奶，仔细搅匀。3.再倒进消过毒的保温容器里，盖上盖子。4.保温几个小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了,酸奶形成的原因是什么？,酸奶中的乳酸菌在适宜的温度下，会使牛奶发酵成酸奶,想一想天神说的“曲种”是什么？,牛奶又是如何变成酸奶的？,牛奶变成酸奶是因为乳酸菌在适宜的温度
4、下进行繁殖，使得牛奶发酵，奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子，这些变化使酸奶更易消化和吸收。 自制酸奶不能存放太久，而且不能作为引子制作新的酸奶,细菌的基本形态,1.球菌 2.杆菌 3.螺旋状,二.认识细菌,细菌吃什么？,细菌也要“吃”食物，有的利用阳光自己制造食物，有的从动植物身上吸收养料，例如牙齿表面的细菌靠食物残渣生活,细菌是如何繁殖的？,二分裂式： 一个细菌细菌分裂成两个新的细菌细菌的繁殖很快,提起细菌，你能想到什么？,它们都是会让人生病的大坏蛋吗？,但是，有利就有弊，我也会你们带来很多麻烦呢！,嗬嗬嗬，我是细菌小子，我的功劳可大了！,三细菌的功与过,生产腐殖质，是大自然的清
5、洁工利用细菌生产新的食物:果酒、泡菜利用细菌生产药品和生物塑料帮助人消化,功,细菌的用途,1.细菌发电即利用细菌的能量发电。 历史可追溯到1910年，英国植物学家马克皮特首先发现有几种细菌的培养液能够产生电流。于是他以铂作电极，放进大肠杆菌或普通酵母菌的培养液里，成功地制造出世界上第一个细菌电池。2.细菌益肠胃益生菌。可以为人体补充维生素，抵御有害细菌的侵袭,3.用于工业及食品业 利用细菌发酵可以制造酒、泡菜、药品以及生物塑料 生活污水中含有大量的有机物，一些工业污水中也含有石油等有机物，细菌能通过分解这些有机物，来达到净化生活污水和工业污水的作用,当前严重威胁人类的部分传染病,过,传播疾病,对待细菌，要一分为二地看待,有的的细菌会致病,细菌的危害,一些细菌成为病原体，导致了破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核。在植物中，细菌导致叶斑病、火疫病和萎蔫。 感染方式包括接触、空气传播、食物、水和带菌微生物。,哪些方法可以减少致病细菌的传播？,1.勤用肥皂洗手,哪些方法可以减少致病菌的传播,2.捂住鼻子打喷嚏,哪些方法可以减少致病菌的传播,3.勤用肥皂洗手,哪些方法可以减少致病菌的传播,4.常进行室内换气， 不到人多的地方。,哪些方法可以减少致病菌的传播,5.与小动物保持距离,.,作业： 通过生活经验、网络或书籍总结可以减少 致病细菌传播的方法写在作业本上,
