公司企业培训管理大纲

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1、X X 大饭店人员培训办法 一 培训的重要性 第一条 人员培训将为饭店带来以下的短期和长期效益： 一、改进工作方法和操作技能； 二、减少浪费和损失，有效地利用工作时间； 三、提高员工的工作满意度，减少人员外流； 四、为顾客提供更多更好的服务，使顾客 更为满意，从而大大增进本饭店在同行业中的竞争力。 第二条 人员培训也为受培训者带来利益： 一、工作能力提高，个人收入增加； 二、个人将有更大的发展潜力，也意味着 有更多的发展机会，有利于个人事业生活的发展。 二 制订培训计划 第三条 所选择的培训指导者，必须具有如下的素质和才能： 一、乐于助人； 二、有同情心且谆谆善诱； 三、精通业务； 四、善于发

2、现受培训者的需求和问题所在； 五、教导有方，循序渐进。 第四条 培训指导者应接受有关培训方法的教育，并掌握以下要点： 一、明确对受培训者的要求； 二、善于在日常工作中创造培训机会； 三、善于把握日常工作中的培训机会并及时施教； 四、通晓应传授给受培训者的知识、技能及相关环节； 五、对工作进行分析； 六、按计划实施培训； 七、有准备地进行指导； 八、善于利用教学仪器设备； 九、做好培训记录； 十、检查培训效果。 第五条 受培训者的培训项目包括以下几项： 一、一般知识； 二、专门知识； 三、智力； 四、对工作的态度； 五、手艺、技能。 第六条 对新进人员的培训包括以下一系列知识的传授： 一、公司人

3、员和各部门之间的相互关系； 二、工作时间和其它条件； 三、安全常识和保安须知； 四、各项规则和规定； 五、各种工作方法。 第七条 在发生下述情况之一时应对有关人员进行培训： 一、设备更换时； 二、人员调动或升迁时； 三、服务方法、服务质量标准发生变化时。 第八条 在职人员在出现下述情况之一时应接受补救性培训： 一、营业情况恶化或收入指标下降； 二、顾客发生抱怨，提出意见时； 三、设备损害，发生浪费时。 第九条 对在职人员进行培训时，必须进行工作分析。 三 制订培训大纲 第十条 为了制定有效的培训大纲，必须注意以下原则： 一、使受培训者认识到学习是一种自觉的过程，必须具有明确的学习目的，这样，培

4、训才会成功。 二、受培训者往往是在不同的知识水平和 技能水平以不同的动机和态度参加学习的。 三、学习会因紧张、惧怕、缺乏信心而受到妨碍。 四、讲课应以多次较短的课时分别进行而不应以几次很长的课时进行。 五、必须保证受培训者积极主动参与培训。 六、受培训者应受到全面的培训。 七、应时常检查培训的进展情况及效果。 八、培训指导者应了解“学习曲线 (这一正常现象，不要让受培训者因一时挫折而失望和灰心) 。 九、对受培训者要经常表扬而不可训斥，以树立其信心。 第十一条 为拟定培训大纲，须作培训需 求分析，由培训负责人跟有关的部门经理磋商作出。员工个人工作说明书，实际的工作表现及潜能，还有饭店的未来发展

5、计划应作为培训需求分析的基础。 第十二条 确定了个人培训需求后，应作 团体培训需求分析，然后确定这两类需求中的每一种需求的轻重缓急。这些由高级行政部门确定，以适应饭店业务扩展的需要。 四 培训方式 第十三条 在职培训主要在于弥补个人与 小组的实际工作能力同达到饭店目标所需要的工作能力之间的差距。它是饭店培训的一个重要组成部分，新员工的许多培训工作必须“在职”进行，这样才可取得同顾客打交道的经验。 第十四条 脱产培训是一种离开工作进行 的培训方式。可以采用各种方法和技术来进行此培训，但具体的选择则取决于传授什么知识。脱产培训的主要方法有： 一、讲课形式最适合用来传授如饭店发展史、法律事务、规章、

6、食谱等；讲课时经常使用提问的方法检查教学效果。 二、讨论最宜用来加深、巩固用其它方式传授过的知识。 三、尽量避免演讲方式的培训，因为受培训者通常很少参加。 四、案例分析。 五、职务演示适宜用来招待顾客。处理顾 客投诉等社交技能；如有可能，最好配备摄制系统，进行实际的演示。 六、幻灯片，电影及其它直观的教学工具通常同讨论，讲课形式配合使用。 五 实施培训 第十五条 培训负责人须对准备传授的项 目进行分析并进行示范操作，同时应考虑： 一、提高受培训者的学习兴趣； 二、以最高接受消化理解的方式传授知识； 三、给受培训者提供机会以强化已学过的知识和技能； 四、确保准备传授的全部内容均已传授完毕； 五、

7、鼓励受培训者实践，运用学到的东西。 第十六条 培训负责人所编的教案中应有如下部分： 一、开场白激发学习兴趣； 二、讲授传授知识； 三、巩固确保受培训者牢固掌握知识。 四、结业组织和鼓励学员运用学到的东西。 第十七条 讲师授课时应注意以下各点： 一、所有内容要有一种逻辑的顺序； 二、应在开始授课前复述学员已经学过的 内容，使学员具备某种信心；然后，再转向新的，学员不熟悉的材料； 三、要精选出最基本的材料，确保学员完 全掌握；还应准备好补充材料，以备时间允许时加以补充。 第十八条 培训即将结束时，讲师须： 一、通过口试、笔试或实际操作考察是否达成了原订的培训目标； 二、复述学习的关键点，给学员提供

8、机会再次巩固已学的知识和技能。 第十九条 培训时培训指导者应尽可能多 地利用教学器具教学，以加深学员的学习效果。教学器具包括视觉 (如黑板和幻灯机、投影机) 和听觉的 (如录音机) 。须注意的是，教学器具只起辅助的作用，而不能代替授课。 第二十条 培训时应准备员工工作指南，它有如下内容： 一、图表； 二、照片； 三、价目表，菜单； 四、操作须知、配方或配比。 六 就职介绍 第二十一条 多数员工在步入新岗位时总会有紧张和焦燥的感觉，因此必须很重视就职介绍。 第二十二条 通过有效的就职介绍，饭店可以： 一、减少员工的外流； 二、改善员工的工作效率和工作标准； 三、改善员工的精神状态。 第二十三条

9、通过有效的就职介绍，员工可以： 一、很快适应新环境并感受到自己已是公司的一员； 二、在尽可能短的时间中胜任工作并充满信心。 第二十四条 向新进员工介绍工作环境有如下方面： 一、雇用条件和劳动合同； 二、办事地点，各项设施的位置； 三、饭店的有关规则和工作时间安排； 四、顾客； 五、同事和人际关系； 六、经营、管理和内部关系。 七 附 则 第二十五条 在人员培训中经理的责任如下： 一、确定培训目标； 二、选择合格的培训指导者，并为他安排培训技巧的学习过程； 三、制订培训指导者职责； 四、提供培训条件，诸如教室、教学仪器、设备等； 五、亲临培训现场指导以示重视； 六、及时采取有效方法检查培训效果。

10、 第二十六条 本办法经总经理批准后公布实施，修改时亦同。 X X 公司各类职工业务训练基准规定 第一章 总 则 1、本年度企业职工及管理者的业务训练依本基准实行。 2、目的 本基准是企业业务训练的基本要求。其目的在于使企业生产经营健康地进行，并取得良好益。 3、原则 业务训练包括对一般管理人员的职务训练和对职工的日常业务训练。 4、机构 为使业务训练顺利地进行下去，应在总务科或人事科设置专门机构，负责制订业务训练计划，检查训练结果，安排师资，监督和指导训练。 5、训练方法 包括职工应酬接待基础训练、企业内部礼仪训练和一般管理人员的职务训练。各部门的业务训练，由各部门提出申请，经训练机构同意后组

11、织实施。 第二章 管理者业务训练 业务训练的主要对象是企业主管部门的管理者 及科长等，其主要内容是包括对下属的业务管理、指导训练以及各种业务处理技巧。 一、业务管理 1、工作任务下达方法 (1)统筹考虑所负责的业务范围和工作量，同时掌握下属现有的工作量、工作能力和工作态度，在此基础上向下属布置任务。 (2)在正式下达工作任务之前，切忌不能事先泄露。 (3)当下属手头工作较多，且还需追加任务时，注意布置任务的技巧，语言要和气，注意调动下属的工作热情。 (4)布置工作任务时要条理清楚，简明扼要。 2、管理方法 (1)任务下达下去以后，不能一劳永逸，要进行不断的督促管理。 (2)当工作任务发生变化时

12、，要及时地通知下属，避免发生浪费。 (3)管理工作应兼顾下属的工作的“过程”和“业绩”两方面。 (4)在管理过程中，要注意对下属的关心和鼓励，为他们完成工作任务创造良好的环境。 3、生产情况报告的方法 (1)向上级汇报生产任务完成情况，不仅局限于口头，还需要书面形式( 如日报、周报、月报等) 。 (2)在下属向管理者汇报生产任务完成情况时，应多鼓励，少指责。 (3)管理者事先要向下属确定汇报的顺序、内容和方法等 (如先汇报结果，后讲过程等) 。 (4)对下属的书面汇报不能简单应付，要做出分析和判断，以更好地指导下属工作。 二、指导训练 1、业务知识指导 (1)对下属处理日常业务所必须的知识加以

13、教育指导。 (2)为了更好地对下属教育指导，管理者本人必须首先熟练地掌握有关业务内容。 (3)教育指导的方法可采用“讲座式” 、“演示式”或“研讨式”。 (4)在传授业务知识之前，必须重视对下属基础知识和基础知识的教育。 2、业务技巧教育 (1)业务技巧教育包括核算、应酬接待、公文文书等方面的内容。 (2)对客户的应酬接待方面，应指导下属掌握谈判技巧、服务的表情和语言等。 (3)指导下属掌握日常业务中的统计核算、公文文书的写作，有关业务资料的整理和保存等技巧。 3、工作态度教育 (1)加强对下属的职业道德教育，培养下属认真的工作态度、为工作的献身精神和集体观念。 (2)为此，管理者必须率先垂范

14、，以身作则，为下属做出表率。 (3)认真地履行企业的规章制度，特别是加强考勤制度管理。 4、对下属的管理技巧 (1)管理过程中应尽量避免呵斥和指责，与其指责下属的缺点错误，倒不如以上级的身份予以帮助改正。 (2)注意区分下属出现问题和错误的性质，采用不同的管理方法。如对下属偶尔出现的问题或错误，可采用提示注意的方法。而对于经常出现的问题与错误，则应采取严厉的方法。 (3)要让下属从内心感觉到自己的问题与过错，并通过自我反省，避免重覆旧辙。 (4)对下属的批评或表扬时，要充分考虑到下属的性格、脾性和个人好恶。 (5)对下属的褒扬要注意限度，切忌注意不能过度。 公司员工培训实施方法 一、公司员工教

15、育实施办法 总则 第一条 本办法依据本公司人事管理规则第一一条第二项的规定制订。 第二条 教育实施的宗旨与目的如下： (一)兹为加强人事管理，重视教育训练而提高员工的素质，施予适切的教育训练，以培养丰富的知识与技能，同时养成高尚的品德，处理业务能达成科学化，成为自强不息的从业人员。 (二)使员工深切体认本公司对社会所负的使命，并激发其求知欲，创造心，使能充实自己不断努力向上，奠定公司基础。 第三条 本公司员工的教育训练分为不定期训练与定期训练两种。 第四条 本公司所属员工均应接受本办法所定的教育，不得故意规避。 不定期训练 第五条 本公司员工教育训练由各部科主管对所属员工经常实施。 第六条 各

16、单位主管应拟定教育计划，并按计划切实推行。 第七条 各单位主管经常督导所属员工以增进其处理业务能力，充实其处理业务时应具备的知识，必要时得指定所属限期阅读与业务有关的专门书籍。 第八条 各单位主管应经常利用集会，以专题研讨报告或个别教育等方式实施机会教育。 定期训练 第九条 本公司员工教育训练定期训练每年二次分为上半期(四五月中)及下半期(十、十一月中)举行，视其实际情况事务、技术人员分别办理。 第十条 各部由主管拟定教育计划，会同总务科各排日程并邀请各单位干部或聘请专家协助讲习，以期达成效果。 第十一条 本定期教育训练依其性质、内容分为普通班(一般员工)及高级班(股长以上干部)但视实际情况可合并举办。 第十二条 高级干