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1、家家都买得起的“小人参”俗话说， “秋冬萝卜赛人参” 。但鲜为人知的是，萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。 萝卜的顶部到 35 厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也 I 可以配羊肉调馅，味道极佳。 萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃。用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。 萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。 萝卜种类繁多，每种萝卜都有很好的食用和
2、医疗价值，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所何丽建议，不妨每周来顿“萝卜开会” 。 白萝卜可化痰 白萝卜含水分 9%以上，可促?M 胃肠蠕动，促进大便排出。中医认为萝卜 I 陆京，可化痰清热。应注意的是，白萝卜最好生吃或凉拌，而且萝卜皮中矿物质和维生素的含量也较高，食用时最好不要丢弃。 胡萝卜能长个 胡萝卜中含有丰富的 胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素 A，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。此外，这种物质还是骨骼正常生长的必需物质，对促进婴幼儿的发育具有重要意义。胡萝卜最好要熟吃，由于它里边含有脂溶性维生素，生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体啜收。因此最好将胡萝卜切成块与肉类一起用高压锅炖食，以提高胡萝卜素的吸收率。 青萝卜可利尿 青萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，极耐贮藏。它性微凉，味甘，顺气利尿的效果很好，是典型的生食品种，也称“水果萝卜” 。 红心萝卜能减肥 这种萝卜含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。它还富含花青素，具有抗氧化功能。含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。红心萝卜最好是凉拌食用。
