《2016届高考生物二轮专题配套ppt课件：8.0生物技术实践》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2016届高考生物二轮专题配套ppt课件：8.0生物技术实践（41页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、二轮 生物 专题八 生物技术实践 二轮 生物 考情纵览 年份 考点 2011 2012 2013 2014 2015 (1)微生物的分离和培养 39(1)(2)(4) 39 39 39(3)(4) (2)培养基对微生物的选择作用 39(3) 39 39(2) (3)利用微生物进行发酵来生产特定的产物 (4)从生物材料中提取某些特定的成分 39(1) 39 (5)运用发酵加工食品的基本 方法 39 (6)植物的组织培养 39 二轮 生物 考情纵览 知识 串联导思 重点 提炼透析 二轮 生物 知识 串联导思 二轮 生物 重点 提炼透析 考点一 微生物的培养、应用及传统发酵技术 典例引领 (2014
2、新课标全国理综 ) 为了调查某河流的水质状况 ,某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量 ,并进行了细菌的分离等工作。回答下列问题 : (1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前 ,随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间 ,这样做的目的是 ; 【解题思路】 (1 ) 为了确定培养基的灭菌是否合格 , 微生物学实验一般会设置空白对照 : 随机取若干灭菌后的空平板培养一段时间 , 观察培养基上是否有菌落生成 ; 利用平板菌落计数法的计算公式估算水样中的活菌数 : M(接 种 计 数 结 果 平 均 值接 种 体 积 稀释倍数 )= 380.1 100 。 答案 :(1)检测
3、培养基平板灭菌是否合格 107 二轮 生物 (2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时 ,接种环通过 灭菌 ,在第二次及以后划线时 ,总是从上一次划线的末端开始划线。这样做的目的是 。 (3)示意图 中 , 表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的 结果。 【 解题思路 】 (2)接种时接种环需要灼烧灭菌 ;在第二次及以后划线时 ,总是从上一次的末端开始划线 ,这样做的目的是通过划线次数的增加 ,使每次划线时菌体的数目逐渐减少 ,以便得到单个细胞繁殖形成的菌落。 (3)由题图可知 菌落相对均匀分布 )。 答案 :(2)灼烧 将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落 (3)B 二轮 生物 (
4、4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀 ,一部分进行静置培养 ,另一部分进行振荡培养。结果发现振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是振荡培养能提高培养液中 的含量 ,同时可使菌体与培养液充分接触 ,提高 的利用率。 【 解题思路 】 (4)振荡培养可以增加液体培养基的氧气含量 ,促进好氧型微生物的生长 ;另外振荡培养还可以使菌体与培养液充分接触 ,提高营养物质的利用率。 答案 :(4)溶解氧 营养物质 二轮 生物 归纳拓展 (1)筛选原则 :利用选择培养基 ,提供有利于目的菌生长的条件 ,同时抑制或阻止其他微生物的生长。 (2)两种菌株筛选、鉴别的比较 土壤中分解尿素的
5、细菌 分解纤维素的微生物 选择培养基的成分 :尿素作为唯一氮源 鉴别方法 :在培养基中加入酚红指示剂 ,若指示剂变红 ,说明细菌能分解尿素 选择培养基的成分 :纤维素作为唯一 碳源 鉴别方法 :刚果红染色法 ,即刚果红与纤维素形成红色复合物 ,当纤维素被分解后 ,培养基出现以纤维素分解菌为中心的透 明圈 二轮 生物 (1)显微镜直接计数法 原理 :利用特定细菌计数板或血细胞计数板 ,在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量。 缺点 :不能区分死菌与活菌。 (2)间接计数法 (活菌计数法 ) 原理 :当样品的稀释度足够高时 ,培养基表面生长的一个菌落 ,来源于样品稀释液中的一个活菌 ,通过统计
6、平板上的菌落数 ,就能推测出样品中大约含有多少活菌。 计算公式 :每克样品中的菌株数 =(C V) M,其中 , 操作 :设置重复组 ,增强实验的说服力与准确性。同时为了保证结果准确 ,一般选择菌落数在 30 300的平板进行计数。 二轮 生物 醋、腐乳与泡菜制作的比较 项目 内容 果酒和果 醋的制作 腐乳制作 泡菜制作 菌种及 来源 酵母菌 :葡萄皮上野生型酵母菌 醋酸菌 :空气或人工接种 毛霉、青霉、曲霉、酵母菌等真菌 ,空气中的生殖 孢子 乳酸菌、空气中的孢子 原理 无氧 :酿酒 2氧 :酿醋 2 2O 蛋白质 小分子肽 +氨基酸、脂肪 甘油 +脂肪酸 原料选择 新鲜、无烂葡萄籽粒 (或
7、苹果 ) 豆腐 大白菜、花椰菜等新鲜干净的蔬菜 实验流程 挑选葡萄 冲洗 榨汁 酒精发酵 醋酸发酵 果酒 果醋 让豆腐上长出毛霉 加盐腌制 加卤汤装瓶 密封腌制 选材 配制盐水 装坛 发酵 成品 二轮 生物 易错提醒 (1)误认为微生物培养基中都需有机碳源、氮源。自养微生物培养不需有机碳源 ,固氮菌的培养基中不需加氮源。 (2)误认为两种接种方法均可计数 ,且菌落数即为活菌数。两种接种方法中平板划线法不能用于菌落计数 ,涂布平板法可用于菌落计数 ,且统计的菌落数理论上为活菌数 ,但往往比活菌的实际数目低。 (3)误认为泡菜制作过程乳酸和亚硝酸盐的含量都是先增加后减少。泡菜制作过程中乳酸含量是先
8、增加后保持稳定的。 (4)误认为果酒、果醋制作过程都需要无氧条件。果醋制作过程中 ,利用醋酸菌的有氧呼吸 ,因此需要有氧条件。 二轮 生物 热点考向 考向一 直叙式形式 ,考查微生物培养 一方面需要为培养的微生物提供合适的营养和环境条件 ,另一方面需要确保无处不在的其他微生物无法混入。请回答下列相关问题 : (1)培养基能为培养的微生物提供营养。各种培养基的具体配方不同 ,但一般都含有 、 、 、 ;另外 ,培养基还需要满足微生物生长对 、 、 的要求。 解析 :(1)各种培养基的具体配方不同 ,但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐 ;另外 ,培养基还需要满足微生物生长对 殊营养物质以及氧气的要
9、求。 答案 : (1)水 碳源 氮源 无机盐 殊营养物质 氧气 二轮 生物 (2)获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。对实验操作的空间、操作者的衣着和手 ,需进行清洁和 (填“消毒”或“灭菌” );对用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等需进行 (填“消毒”或“灭菌” )。 (3)微生物接种的方法很多 ,其核心都是要防止杂菌的污染 ,保证培养物的纯度。微生物接种最常用的方法是 和 。 (4)对分离的微生物作进一步的鉴定 ,常需要借助生物化学的方法。如在以 为唯一氮源的培养基中加入 ,可用来鉴定分解尿素的细菌 ;在以 为唯一碳源的培养基中加入 ,可用来鉴定纤维素分解菌。 解析 : (2)
10、对实验操作的空间、操作者的衣着和手 ,需进行清洁和消毒 ;对用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等需进行灭菌。 (3)微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。 (4)在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 ,可用来鉴定分解尿素的细菌 ;在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入刚果红 ,可用来鉴定纤维素分解菌。 答案 : (2)消毒 灭菌 (3)平板划线法 稀释涂布平板法 (4)尿素 酚红指示剂 纤维素 刚果红 二轮 生物 以情境材料为前提 ,考查微生物筛选计数等综合性知识 2.(2015新课标全国理综 ) 已知微生物 微生物 肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题 : (1)
11、显微观察时 ,微生物 染色。微生物 可选用 (填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法” )从菌体中提取。 (2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物 可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样 ,并应选用以 为碳源的固体培养基进行培养。 考向二 解析 :(1)脂肪可用苏丹 染液 (或苏丹 染液 )进行染色。对于不易挥发的物质可用萃取法加以提取。 (2)能产生脂肪酶的微生物 为了选择培养 ,固体培养基上应以油脂作为唯一碳源。 答案 :(1)苏丹 ( 或苏丹 ) 萃取法 (2)油脂 二轮 生物 (3)若要测定培养液中微生物 可在显微镜下用 直接计数 ;若要测定其活菌数量 ,可选用 法进行计数。 (4)为了确定
12、微生物 某同学测得相同时间内 ,在35 、 40 、 45 温度下降解 10 1 6 上述三个温度中 , 条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度 ,应围绕 设计后续实验。 解析 : (3)测定培养液中的微生物的菌体数 ,可在显微镜下用血细胞计数板直接计数 ;而要测定活菌数 ,则可利用稀释涂布平板法进行计数。 (4)相同时间降解相等质量油脂所需酶量最多的温度下 ,其酶活力最小 ,即 45 下酶活力最小。三个温度下酶活力最大的温度是 40 , 但 40 不一定是该酶的最适温度 ,故应围绕 40 设计后续实验。 答案 : (3)血细胞计数板 稀释涂布平板 (4)45 40 二轮 生物 对果
13、酒、果醋等传统发酵技术的原理、制作方法的考查 3.(2015辽宁大连二模 )某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题 : (1)泡菜腌制的过程中 ,要注意控制腌制的时间、 和食盐的用量 ;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水 ,这一操作的目的是 。 (2)制作腐乳过程中 ,在腐乳表面往往会有一层致密的皮 ,这层皮实际上是微生物的 ,对人体无害 ;加盐的作用是 , 避免豆腐块变质。 考向三 解析 :(1)在泡菜腌制过程中 ,注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量等。最后向坛盖边沿的水槽中注满水 ,以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。 (2)在制作腐乳过程中 ,在腐乳表面往往会有一层致密的皮 ,这层皮实际上是微生物的匍匐菌丝 ,对人体无害 ;加盐的作用有两个方面 :一是析出豆腐中的水分使其变硬 ;二是抑制微生物生长。 答案 :(1)温度 保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境 (类似答案也可 ) (2)匍匐菌丝 析出豆腐中的水分使其变硬、抑制微生物生长 (两要点 ) 二轮 生物
