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1、 合川灌汤包可行性分析报告1目录第一章：实施纲要 .3项目概况 .3第二章：项目背景和历史 .3第三章：发展条件 .43.1 灌汤包投资成本小 .43.2 灌汤包物美，味道好 .43.3 餐饮业的消费模式 .53.4 灌汤包的好处。 .83.5 灌汤包操作简单 .10第四章：市场和工厂生产能力 .104.1 目标市场： .104.2 竞争者 .114.3 灌汤包的产品特点 .11第五章 销售市场和生产能力 .12第六章 投入物 .126.1 各类原料 .126.2 每个包子的投入 .12第七章 地理位置 .127.1 地理位置及区域范围： .1227.2 社会经济状况 .127.2 社会经济状
2、况 .12第八章 工程设计： .138.1 设计理念要新，装饰风格要独特 .138.2 整体改造要绿色环保，隐蔽工程要完善配套 .138.3 餐饮店装修一定要独具各自的风格 .138.4 装修中应该注意的事项： .13第九章 店内管理 .159.1 定价策略： .159.2 员工 .159.3 店长职能 .16第十章 财务和经济评价： .1610.1 前期费用 .1610 2 经济评估 .16第十一章 销售计划 .1711.1 灌汤包四季皆宜 .1711.2 市场定位 .1711.3 开业宣传 .1711.4 灌汤包重要的利益关系 .1711.5 本公司委托加工（OEM）关系 .1711.6
3、坚持卫生部门的管理，干净卫生的事物 .18图表，问卷调查 .193可行性研究报告 伴随着经济的发展和人民收入水平的提高，生活方式快节奏话。灌汤包以悠久历史和色香味俱全，投资成本小。有着潜在的巨大消费市场，本店是一个独资。我们的主要办事机构位于合川营盘街。一、实施纲要项目概况 （一）项目名称：灌汤包可行性分析报告（二）建设性质：小吃（六）建设地点：合川营盘街（八）建设内容及规模：以灌汤包为主兼馒头和豆浆，10 平方的小店（九）投资估算：总投资 10 万元。前期的各种成本价转让费 8 万，一个月的租金 1 万。面粉，各种调料，包子馅一个月 2000。包子机。注册个体户：名称核准：30 元。营业执照
4、 100 元。组织机构代码： 80 元。卫生许可证：50. 健康证 30.饮食店开启要按时缴税和其他费用。装修费 2000 元（只有 10 平方，主要的装修费在招牌上）（十）效益分析：开张后出去开始的项目投资，风险小。根据下面经济评估计算分析每个包子的成本投入的出营业收入约为每天：480*1*6=2880 元二、项目背景和历史灌汤包，就是包子里面有汤。先认识武汉的四季美汤包而后结识灌汤包子的，知有灌汤包子一说。席间摆谈，知为灌汤包子是皇家食品，估计灌汤包子还是在前，四季美汤包在后。皆因四季美汤包落脚大武汉，享誉武汉三镇，商业大埠，南北东西交通枢纽，占了一个好地盘。灌汤包子特点：鲜香肉嫩，皮簿筋
5、软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。灌汤包子是的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京 72 家正店之一的“王楼”,制售的名为“山洞梅花包子” ，号称“东京第一” 。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。20 世纪 20 年代，名厨黄继善创办“第一点心馆” ，主营灌汤包子。30 年代，他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，奖原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热
6、度和形状的完美，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。建国后，灌汤小笼包子得以发扬广大。尤其是黄继善开创的“第一楼包子馆”所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。80 年代末和 90 年代初， “第一楼”先后发展了系列产品“小笼包子宴”和“速冷包子” 。“小笼包子宴”又称“什锦包子宴” ，依馅料不同分为鸡丁、笋丁、韭菜头、鱼仁、虾仁、山楂、三鲜、南荠、麻辣汤和灌汤十大风味。 “速冷包子”先后投放本市及郑州、洛阳、杭州、北京等市厂，受到欢迎。1990 年代后期，随者第一楼集团公司的成立和规模的日益扩大，各地要求联营4或设店经营灌汤小笼包子的客商越来越多，至 1996 年底，已在外地设连
