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1、 学号 密级 XXX 学院本科毕业论文新形势下发达地区高星级饭店发展状况分析以青岛多元锦江大饭店为例学 院 名 称：城市经济与旅游文化学院专 业 名 称：旅游管理与服务教育学 生 姓 名：鲁鸿鹏指 导 教 师：徐娟秀二一五年五月 BACHELORS DEGREE THESISOF LANZHOU CITY UNIVERSITYUnder the new situation, international developed areas The situation analysis of the development of hotelmultiple Jinjiang hotel in Qing
2、dao as an exampleCollege ：School of Urban Economics and Tourism CultureSubject ：Tourism and Service EducationName ： Lu HongpengDirected by ： Xu Juanxiu May 2015郑 重 声 明本人呈交的学位论文，是在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，所有数据、图片资料真实可靠。尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，本学位论文的研究成果不包含他人享有著作权的内容。对本论文所涉及的研究工作做出贡献的其他个人和集体，均已在文中以明确的方式标明。本学位
3、论文的知识产权归属于培养单位。本人签名： 日期： 摘 要随着我国经济建设不断发展，饭店业迅速崛起已成为发展经济、创造外汇、对外贸易的领头产业，但是，在实际经营中也存在着一些弊端。面对新的气象、新的形势，必须从原来的经营惯性模式中摆脱出来，不断改革调整经营的思路，积极思考如何转变经营的策略，为获得自身的可持续发展。本文通过对我国高星级饭店的现状发展面临一系列问题进行探究，以青岛多元锦江大饭店为例对我国发达地区高星级饭店目前所面临的机遇、挑战、发展、前景，以及如何管理进行分析，提出一些自己的改革意见。关键词：新形势；高星级饭店；发展；前景ABSTRACTWith the continuous de
4、velopment of economy in China, rapid rise in the hotel industry has become the economic development and creation of foreign exchange, foreign trade, leading industries, and in December 2012, the state puts forward eight provisions, the central vigorously promotes, suppression, rein figured three fai
5、rs consumption, advocate saving, oppose extravagance and waste, the high star-rated hotels in China by the unprecedented challenges and, in this paper, combined with multivariate analysis of jinjiang hotel Qingdao developed areas in our country high star-rated hotels are facing opportunities and cha
6、llenges, development status and prospects, and how to management were analyzed.Key words: The new situation; High star-rated hotels; Development; prospects目 录第 1 章 绪 论1.1 研究背景.11.2 研究方法.21.3 研究内容.21.4 研究意义.3第 2 章 目前我国饭店业面临的问题2.1 国家新的政策对饭店业的影响.42.2 饭店产业面临新形势与问题.42.2.1 饭店作业独立性与资金密集型.52.2.4 综合性与强文化性.62
7、.2.5 脆弱性和不可储存性.7第 3 章 高星级饭店所面临的机遇与挑战3.1 新形势下的积极影响.83.1.1 坚持品牌优势，持续饭店产品创新.83.1.2 创新产品与服务作为取得商务市场的根本.93.1.3 新的目标市场营销策略.103.1.4 产业规模扩大走多元化道路.103.2 新形势下的消极影响.103.2.1 消费结构的变化供求关系失衡.113.2.2 服务人员缺乏与服务水品低.113.2.3 竞争环境变的严峻.123.3 青岛多元锦江大饭店发展及面临的问题.123.4 如何适应形势发展.133.4.1 更新模式，注重新颖产品.143.4.2 培育“快速反应”的竞争力.143.4.3 借鉴知名饭店的管理理念，提高自身服务质量.15第 4 章 发达地区与欠发达地区高星级饭店发展现状对比4.1 发达地区高星级饭店发展现状.164.1.1 发达地区饭店的区域分布.164.1.2 发达地区现状和特点.164.2 欠发达地区高星级饭店发展现状.174.2.1 欠发达地区饭店的区域分布.174.2.2 欠发达地区现状和特点.174.3 发展现状对比.184.3.1 竞争加剧.184.3.2 效益不平衡.184.3.3 管理水平不平衡.194.3.4 专业化人才的培养.19第 5 章 前景分析5.1 饭店的集团化发展.205.1.1 市场方面的优势.
