《膨化食品的检验方法-膨化食品卫生标准》由会员分享，可在线阅读，更多相关《膨化食品的检验方法-膨化食品卫生标准（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
膨化食品的检验方法-膨化食品卫生标准1 感官指标取两包以上样品打开包装后观察，应具有各种品种正常的色泽，不得有霉变及其他外来污染物。品尝其味，不得有酸败、哈喇味等异味。2 理化指标2.1 样品的处理取 0.5kg 含油脂较多的样品或 1kg 含油脂少的样品，在玻璃乳钵中研碎，混合均匀后放置广口瓶内保存于冰箱中备用。2.2 水分水分按 GB/T5009.3 规定的方法测定。2.3 酸价按 GB/T5009.56 规定提取脂肪。分析按 GB/T5009.37 中规定的方法测定。2.4 过氧化值按 GB/T5009.56 规定提取脂肪医学教 育网整理。分析按 GB/T5009.37 中规定的方法测定。2.5 羰基价按 GB/T5009.56 规定提取脂肪。分析按 GB/T5009.37 中规定的方法测定。2.6 砷按 GB/T5009.11 规定的方法测定。2.7 铅按 GB/T5009.12 规定的方法测定。2.8 黄曲霉毒素按 GB/T5009.22 规定的方法测定。3 微生物指标3.1 菌落总数按 GB4789.2 规定的方法测定。3.2 大肠菌群按 GB4789.3 规定的方法测定。3.3 致病菌按 GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB4789.11 规定的方法测定。
