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1、家庭自制环保酵素家庭自制酵素分为饮用酵素和环保酵素两种，前面我们已经介绍了自制饮用酵素，现在来介绍自制环保酵素。环保酵素简单易做，用材随手可得，不浪费任何资源，还可以减少垃圾，优化环境，可谓环保健身人士的新宠。环保酵素的用途广泛，概括地说，它可以用在农业、畜牧业、净化排水和家居生活中。在这里，我们主要是结合家庭生活来介绍环保酵素的家庭用法。I 家庭种植 I在农业种植中，环保酵素是天然的肥料和杀虫剂。在美国许多华人移民喜欢买房置地，一座座大房子有前院后园，前面种花种草，以供观赏；后面种菜种果，采来食用。尤其是南加州的洛杉矶，一年四季阳光灿烂，鸟语花香，华人聚集的区域把后花园改造成菜园种菜，栽种果
2、树成风。我的一个朋友，是湖南移民去的姐姐，家里种了橘子、柠檬、牛油果、木瓜、芒果等 12 种果树之多，真叫人羡慕。自家栽种的果蔬最大的好处就是种植时不用农药和化肥，果实纯绿色无污染，养份高，吃着放心。但是同样一块菜园，年年耕种，种来种去，会变得贫瘠缺肥，影响果蔬的长势，还会生病虫害。自从有了环保酵素，这类问题迎刃而解。环保酵素是天然的肥料，能改善土壤环境，中和土壤酸碱值，把贫瘠的土壤变成肥沃的土地。用 1 cc 酵素兑 1000 cc 的水来浇灌菜地，菜就会长得很好。若将一公升环保酵素，一公斤红砂糖和十公升水稀释后洒在草地上，这个过程会刺激昆虫的眼睛，破坏虫卵的发育，减少虫害的发生。I 家庭养
3、殖 I将酵素用在家畜（禽）养殖场，能使饲养过程健康化，减少环境污染。美国的华人家庭，除了种植果蔬外，还养鸡吃肉，但养宠物的很少。我的一个朋友夫妇都是癌症患者，双双接受了器官移植，所以对饮食很在意很讲究。她家有很大一块菜园，我到加州的时候她种植的冬瓜已经收获储存在仓房里。除了送朋友一些，自己吃掉一些，还剩下十几个，每一个都比枕头大许多，我是搬不动的。瓜皮上挂着白霜，看着就喜人。她家吃的鸡不去超市买，怕生长周期短，不利于健康，要到养鸡场去抓活鸡，买鸡蛋。一次抓几只活鸡回来，养起来慢慢吃掉。养着养着，鸡下蛋了，舍不得马上杀掉。养鸡有臭味，也招来蚊虫和苍蝇，她把稀释好的酵素喷洒在鸡舍和鸡粪上，能消除苍
4、蝇和恶臭。在饲料和饮用水中添加环保酵素，能增加家畜和家禽的抵抗力，提高肉蛋品质。I 家居清洁 I环保酵素稀释后能去除怪味、细菌、尘垢、污秽、油污，能替代一般家庭用的化学清洁用品做清洁用。用 1cc 酵素、1 cc 洗洁精、 10 cc 水，混合稀释后清洗碗碟、瓷盆、抽油烟机、冷气机、油腻墙壁和马桶等，清洁后光洁如新。加 10cc 酵素在抹地板的水桶里，清洁效果很好。将酵素渣倒入马桶里，酵素加入下水管，排水系统不易堵塞。随着酵素的使用，苍蝇、蚊子、老鼠和蟑螂的数量会大大减少。在个人卫生上，酵素能分解和消除对人体有害的微生物，如沐浴、洗发、洗衣时加入稀释的酵素，清洁的效果更好更健康。在宠物保养上，
5、能去除宠物身上的味道，减少寄生虫的生长。I 家庭烹调 I在家庭烹饪中，将所有的蔬菜、水果泡在稀释后的酵素水（2 汤匙酵素对 1 公升水）浸泡 45 分钟，能分解除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。蔬菜切开后，继续泡在酵素水里，烹调时再取出，蔬菜炒煮后青绿美味，水果也更甜。I 家庭防电磁波辐射 I长期使用具有电磁波的电子器材，会使人感到身体疲劳，眼睛疲倦，肩痛、头痛、困乏、不安等。电磁波还会使人的免疫机能下降，减少人体中的钙质，发生视觉障碍，阻碍细胞正常分裂，引发癌症如白血病、脑肿瘤等。对孕妇还会导致异常生产和流产，对婴幼儿、老人、孕妇及胎儿危害最大。将酵素置放于电子器材旁，无需开盖
6、，可减低电磁波，减少身体的伤害。环保酵素好处多多，家庭如何自制呢？材料：红糖 1 公斤 厨余鲜垃圾（果菜皮） 3 公斤 水 10 公斤容器：瓷器、陶缸或塑料桶等，避免使用玻璃或金属等无法膨胀的容器。制作过程：将酵素原料切片，切得越小，越有助于分解。避免使用鱼、肉或油腻的厨余，会有腐臭味。如果希望制作出的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮。做酵素的容器需要有 30%的发酵空间。若一时无法收集足够的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3 个月的制作时间由最后一次加入当天计算。在容器上标示制作日期，酵素原料分解和发酵历时 3 个月，耐心等待整个过程完整进行。环保酵素要放置在空气流通的阴凉处，避免阳光直射。
7、切勿放在冰箱里，低温会降低酵素的活性。红糖水需要淹没过菜渣、果皮等酵素原料，如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于水中。 制作初期，需要每天打开瓶盖，让发酵的气体向外流通，开盖时会听到滋滋声，这就是发酵的声音。如果没有打开瓶盖，瓶子会被撑大，气体溢满无法释放时，瓶子会爆开。发酵期 3 个月后可以使用， 6 个月或以上最好，发酵期越久，效果越佳。发酵好后，可以连同酵素渣一起收藏，不需急着倒出，越陈越香醇。酵素渣可以保留在容器里，作为酵素的母体，加入新鲜的酵素原料，再重新发酵，陈年酵素的功能更好。如果酵素液呈现黑色，表示腐败不成功，只需追加红糖，再继续发酵一个月左右，无需倒掉浪费资源。如果发现虫或苍蝇卵，需把盖子密封，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素里的蛋白质。如果在表层呈现白色，表示制作很成功，这层白膜可以直接擦在皮肤上做护肤品用。如在桶里有胶冻状的东西，这是酵素母，可以直接捞出来，另行放置。成功的酵素呈棕黄色，闻起来有橘子的清香气味。
