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1、- 1 -马来西亚半岛西海岸的一些人工养殖场和野生地的绿唇贻贝翡翠贻贝（属）体内重金属（镉，铜，铅，锌）浓度的相关研究C.K.Yap*,A.Ismail,S.G.Tan雪兰莪州 43400 沙登区，马来西亚博特拉大学（UMP ）马来西亚学院生物系，科学和环境研究2003 年 1 月 21 日收到初稿，2003 年 5 月 15 日收到经修订的表格，发表于 2003 年 5 月 15日摘要：对 1999 年至 2001 年间从马来西亚半岛西海岸九个地点（包括 4 个野生地和五个养殖场）采集来的绿唇贻贝翡翠贻贝（属）体内镉（Cd） ，铜（Cu） ，铅（Pb ）和锌（Zn）浓度的分析。得出其浓度（单
2、位：mg/g 干重）如下 Cd：0.68-1.25；Cu：7.76-20.1；Pb ：2.51-8.76；Zn ：75.18-129因为这样的浓度水平低于人体可降解浓度，所以可以认为它们是无急性毒性的。此外，当与以翡翠贻贝作为生物监测剂得出的区域性数据相比较是可认为这样的重金属浓度是很低的。2003 版权所有，Elsevier Ltd（爱思唯尔 ）关键词：重金属；翡翠贻贝；马来西亚半岛西海岸1、前言绿唇贻贝翡翠贻贝（L.）是广泛分布在亚太地区的沿海水域（田边， 2000 年） ， 因此作为生物监测剂已大量运用于科学用途。在全球贻贝类都是商业上重要的海产品，从而导致海洋贻贝常作为重金属生物监测剂
3、使用（法灵顿，戴维斯，特里普，菲尔普斯和加洛韦，1987 年;菲利普斯，1980 年 ;威多斯，1985） 。而且，绿唇贻贝翡翠贻贝是久坐生物，寿命长，容易识别和取样，合理丰富，一年四季可用，对自然波动和污染环境变化适应性强，因此它往往是贻贝的生物监测研究选择。 此外，绿唇贻贝翡翠贻贝有较强的净积累能力，具有重要的生态价值。直至今天利用贝类研究污染的影响的重要性反映在国际贻贝观察方案的概念里（戈德堡，1975 年 Kavun，Shulkin 和赫里斯托福罗瓦，2002 年） 。因为贻贝可作为人类提供廉价食用蛋白质的来源，故贻贝常作为食用和销售商用，所以在贻贝中污染物含量的测定中有一项有毒物质风
4、险评估对公众健康的方法。 对于贻贝，据报道，每 100克干重贻贝中有大约 60的软组织蛋白质（秋及吴，1990 ） 。从营养角度来看，贻贝可以提供人体必需微量金属（钙，铁等）和某些维生素，如烟酸，维生- 2 -素 B1 和核黄素（Cheong&Lee，1984 年） 。此外，鱼类和贝类也是包含多不饱和脂肪酸欧米茄-3脂肪酸是重要生物，并有降低心血管疾病的风险的作用(Kromhout,Bosschieter,&Lezenne,1985)。可是，从毒理学的角度来看，金属污染的海鲜可能会导致对人体的重金属毒性。由于重金属是无机化学品，都是非生物降解，不能代谢，也不会分解成无害的形式（Kromhout
5、 等人，1985） ，对金属的贻贝水平的软组织测量技术变得越来越重要。重金属可以通过简单的随时间而积累，其浓度越大则对人体的有毒威胁也便越大。从公共卫生的观点来看，超过允许的限度金属含量的食物会造成臭名昭著食品的形象。长期接触重金属，如铜，铅，锌重金属与帕金森氏症有关，与单一或多种金属接触一段时间可以导致疾病的发生（Gorell 等。 ，1997） 。人们早就已知道一些金属，如镉，铅等金属积累在水生食物链中。由于自然的地质作用和人为活动，镉，铜，铅，锌广泛分布在沿海环境中，这对公众的健康利益是很大的危害，由于金属极容易积累于 翡翠贻贝的软组织中， 众所周知，贻贝软组织内存在种类繁多的污染物。
6、（戈德堡等。，1978 年） 。潮间带地区是海洋贻贝的自然栖息，这些自然栖息通常接近河口。因此，通过河流制度接触到陆地活动产生以及海上来源的多种污染物的概率是很高的。虽然20世纪70年代翡翠贻贝已在马来西亚养殖水产，但是关于其体内可发现重金属含量的报告却很少 ，这些报告包括数据，以马来西亚半岛西海岸为主(Sivalingam Liong, 1986; Ismail,1993; Din&Jamaliah ,1994)，特别是，有人建议将翡翠贻贝作为一种潜在的生物监测重金属在马来西亚半岛西海岸监测剂（伊斯梅尔狂吠，扎卡里亚，田边，高田和拉希姆伊斯梅尔，2000） 。 本研究旨在确定在从野生点（随机
7、散点抽样采集）和贻贝养殖农场群（在马来西亚半岛西海岸）收集翡翠贻贝软组织中的镉，铜，铅和锌的浓度，旨在探讨是否这些金属是否超出人类食用的允许限度 。2、材料和方法2.1.取样，储存和样品制备采样点入图1所示，所有的抽样调查于999年至2001年进行，其中四个采样点位于野外，其余的从贻贝养殖场采集，由于贻贝立即进行商业处理而未经净化，收集道德贻贝，立即放入冰格，并运送到实验室作进一步分析 。在实验室，标本保存在-10 直到进行金属分析。解剖前的贻贝样品在室温下解冻（27 C 的后部朝下，以便保证让多余的水排走） 。每个采样点约有 17 个样贻贝以备重金属分析（如表 1 所示） 。通过取出贻贝样品
8、的硬表面及外壳将其解剖，全部软组织在烤箱以 105 高温干燥至恒重（(Mo&Neilson,1994).- 3 -2.2.重金属 分析全部样本都集中在消化硝酸（Anala 级，BDH 问题的69） 。他们被安置在一个炎热的块沼气池先低温处理1小时，然后再高温（140 C）处理的至少3小时消化以达到完全消解的目的。然后将经过处理样品，用与双蒸水稀释到一定体积。经过滤后，使用空气乙炔火焰原子吸收分光光度计（AAS 法）的 Perkin-Elmer 模型4100对制备的样品进行镉，铜，铅和锌的测定。该研究结果均以毫克/克的样品干重（ dw）表示。干重与湿重（ww）通过使用一个转换系数0.170.04
9、可进行转换（Yap ，1999年） 。 后者常用于比较。为了避免可能的污染，所有的玻璃器皿及设备所用酸洗过。为了进行污染检查，每5个样品都会进行程序空白分析。控制样品的质量，从镉，铜，铅，锌标准溶液制成， ，每5个样品都会进行分析，并检查其金属回收率，回收比例分别为镉105 ，铜 96，铅92.5和锌92。3、结果与讨论在翡翠贻贝软组织中金属浓度范围为镉 ：0.68 to 1.25 mg/g 干重(0.12 0.22 mg/g 湿重)，铜 ：7.76 to 20.1 mg/g 干重(1.32 3.42 mg/g 湿重)，铅 ：2.51 to 8.76 mg/g 干重(0.43 1.49 mg/
10、g 湿重) ， 锌 ：75.1 to 129 mg/g 干重(12.8 21.9 mg/g 湿重)（表2） 。与马来西亚食品法规（1985 年）的标准，镉（1.00mg/g 湿重） ，铜（30.0mg/g 湿重) ，铅（2.00 mg/g 湿重）和锌（100mg/g 湿重）相比，所有上述金属的平均浓度（mg/g 湿重) 都低于人体限额，这些金属含量镉，铅，铜和锌的水平比美国 FDA 法规（1990） ，（香港环保署，1997年） ，泰国公共卫生（MPHT ，1986部） ，澳大利亚法律要求对食品安全（ NHMRC，1987 年）和由巴西卫生部（ABIA ，1991 年） （见表3）规定的限制水
11、平低。 由于受 ICES 发表的“增加污染 ”(1988)的影响，本研究的镉浓度低于“增加污染”的水平（1.80mg/g 干重） ，但铅（3.00mg /g 干重）较之更高（见表3） 。图 1.马来西亚半岛西海岸的翡翠贻贝采样点分布- 4 -表 1 采样日期及绿唇贻贝外壳长据哈顿的理论（1987年） ，铅的主要健康问题主要表现在三个器官系统即血液，神经和血液系编号 取样位置 日期 数量 绿唇贻贝外壳长（毫米）1 阿曼岛，槟城 1999 年 9 月 11 日野外 25 86.3(70.096.8)2 吉隆坡 丁丁，霹雳州 2001 年 5 月 18 日 人工养殖场20 87.1(67.298.8
12、)3 巴眼拉浪，雪兰莪 2000 年 4 月 4 日 人工养殖场 25 88.9(73.597.1)4 巴西班让，森美兰 2000 年 10 月 7 日 人工养殖场17 8.78(7.4110.78）5 吉隆坡 Linggi.Negeri 森美兰州2000 年 11 月 21 日 人工养殖场20 8 .00(7.509.86)6 Sebatu，马六甲 2000 年 8 月 12 日 人工养殖场25 85.4(75.288.0)7 麻坡河口，马六甲 2000 年 1 月 21 日 野外 25 84.4(68.299.2)8 班底丽都，柔佛 2000 年 1 月 20 日 野外 25 64.6(5
13、3.482.4)9 Kg.Pasir 普狄，柔佛 2000 年 1 月 19 日 野外 25 61.1(51.891.3)- 5 -统的肾。在血液系统，铅干扰了最后对血红素合成阶段，铁被血红素合成酶催化最后纳入到原卟啉。急性铅中毒对中枢神经系统的影响常见于儿童，通常表现为严重的脑病，可最终导致昏迷和死亡（赫顿，1987） 。不过，金属转移到人类的潜在危险大小可能取决于个人摄入贻贝量的多少。例如，一个成年人谁会吃上数千克的 翡翠贻贝呢？在巴西富地每天约摄入3.73毫克（1.49毫克/克2.50克）铅。如果消费者连续吃7天蚌，那么他将摄入26.1毫克铅（3.73毫克 7天） 。表2 从马来西亚半岛
14、西海岸收集的贻贝软组织内镉（Cd） ，铜（Cu） ，铅（Pb ）和锌（Zn）浓度编号 取样位置 状态Cd(mg/g)Cu(mg/g)Pb(mg/g)Zn(mg/g)阿曼岛，槟城 干 0.87 10.8 4.76 110（ 0.60-1.42）（8.88-13.3）（2.50-5.99）（61.7-173）湿 0.15 1.84 0.81 18.61（ 0.10-0.24）（1.51-2.26）（0.43-1.02）（10.5-29.4）吉隆坡 Dinding，霹雳州干 1.06 7.76 2.51 90.0（ 0.74-1.80）（4.96-25.1）（6.22-0.53）（65.2-119）
15、湿 0.18 1.32 0.43 15.32（ 0.13-0.31）（0.84-3.58）（0.09-1.06）（11.1-20.3）雪兰莪州巴眼拉浪干 1.12 8.20 3.41 16.38（ 0.71-2.14）（6.46-10.7）（0.68-8.89）（75.4-139）湿 0.19 1.39 0.58 16.383（ 0.12-0.36）（1.10-1.82）（0.12-1.52）（12.8-23.6）- 6 -巴西班让，森美兰干 1.08 10.87 7.89 98.9（ 0.63-1.61）（ 8.85-13）（4.82-11.2）（74.13-135 ）湿 0.18 1.85
16、 1.34 16.824（ 0.11-0.27）（1.50-2.21）（0.82-1.91）（12.6-22.9）吉隆坡 Linggi，森美兰干 1.25 9.14 7.98 101（0.77-2.11）（4.31-12.8）（4.95-9.74）（66.8-145）湿 0.22 1.55 1.36 17.25（ 0.13-0.36）（0.73-2.18）（0.84-1.66）（11.4-24.7）Sebatu，马六甲 干 1.04 11.2 7.59 75.1（ 0.61-1.65）（8.89-14.8）（4.77-12.3）（63.1-89.7）湿 0.18 1.90 1.29 12.86（ 0.10-0.28）（1.51-2.51）（0.81-2.08）（10.7-15.3）麻坡河口，马六甲干 0.83 7.93 3.05 79.0（ 0.26-1.73）（4.74-11.9）（1.45-12.4）（53.3-97.0）湿 0.14 1.35 0.52
