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1、海南京润珍珠生物技术股份有限公司保健食品卫生管理试题姓名： 部门： 分数： 一、 填空题：（每空 1 分，共 36 分）1、卫生在 GMP 中是指 、 和 。2、 是产品生产过程中最大的污染源之一。3、工艺卫生包括 、容器、 、及 的卫生。4、消毒剂的种类有： 、 、来苏尔、双氧水等。5、个人清洁卫生“五勤”： 、 、 、 、 。6、洁净区环境控制标准：温度 ，相对湿度 。7、进入洁净区物料要走 ，传递窗两侧门不能 。8、人员进入洁净区要走 ，工作时 必须关紧，尽量减小 次数。在进行生产操作时，动作应稳、 、 ，不做与工作 的动作。9、工作服、工作鞋应 ，做到专人专用。10、洁净区一般在生产操
2、作结束后进行 ，如超过 ，应在 再次清洁。洁净区生产必须在净化空调系统开机达到 方可进行。每日工作结束必须将顶棚、 、 、 、 清洗干净，接触产品的 、 应洗涤干净 后再使用。选择题：（多项或单项） （每题 4 分，共 16 分）1、禁止带人洁净区的物品有（ ） 。a、 未按规定进行净化的物料、容器、工具、仪器。 b、 未确定为低发尘性的记录纸、笔等。c、 记录用铅笔、蘸水笔、水笔等。d、 未经允许的放射物质。e、 私人物品。 2、洁净区白色抹布可用于擦拭一下物品（ ）a、设备内表面； b、设备外表面； c、与产品接触的工作台； d、操作员的手。3、消毒剂每次配制不宜过多，配制（ ）的量为好，
3、消毒剂的存放周期为（ ）a、一个星期； b、一个月； c、半年；d、三个月。海南京润珍珠生物技术股份有限公司4、发现下列情况，高效空气过滤器应予更换。a、高效空气过滤器的风量为原风量的 70%；b、高效空气过滤器出现无法修补的渗漏； c、高效过滤器使用年限到期；d、更换初效和中效空气过滤器后，气流速度仍不能增大。二、 判断题：（每题 2 分，共 16 分）1、洁净区的一更是普区，其清洁工具不得与洁净区清洁工具混放。洁净区清洗间是洁净控制区，其卫生要求和其他洁净操作区相同。 （ ）2、禁止携入洁净区的物品：铅笔、手表、手机、首饰、化妆品。 （ ）3、进入洁净区使用的物料应控制在最大限度，其操作间
4、内不能存放多余的物料及与生产无关的物料。 （ ）4、由工作需要，外来人员进入洁净区不经过批准也可进入。 （ ）5、进入洁净区设备维修时，工具和零件可以暂时放在地上。 （ ）6、洁净区根据生产需要可以安排三班生产。 （ ）7、洁净区里要注意保证手的洁净，注意消毒。湿手用烘手机吹干，手在清洁以后，不做与工作无关的动作，不接触与工作无关的物品。 （ ）8、进入洁净区人员，本企业人员应经过洁净知识培训，外来人员由车间指定人员对其讲解洁净知识后方可进入。外部进入洁净区人员，每次不超过 5 人。 四、简答题：（共 30 分）1、简述进入洁净区的程序（文字或流程图） 。 （8 分）2、简述洁净区个人卫生注意要点。 （8 分）海南京润珍珠生物技术股份有限公司3、简述洁净区物料卫生注意要点。 （8 分）4、简述洗手过程七步法要点。 （8 分）
